:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/66270640/EaterJolene_1.0.jpg)
幕後的二人組倫敦特色餐廳西部片洗衣，鄰居的最愛早來的消息以及大獲成功的人茱蓮妮將於5月在倫敦北部的霍恩西路(Hornsey Road)開設一個新的大型烘焙項目。Big Jo以它的先驅Jolene命名，將是Jeremie Cometto和David Gingell在倫敦的第四家開業店，Cometto告訴Eater:“目前Jolene的麵包店和餐廳模式非常成功，但我們覺得我們需要做更多的工作來連接可再生農業，穀物經濟，可持續的食品係統與廣大消費者。要做到這一點，我們需要一個更大的揚聲器。”
這處公寓位於霍恩西路318號(Hornsey Road 318)，是一處廢棄的市政遊行場地，上麵有9400平方英尺(約合9400平方米)的空間，以及房屋協會的公寓。科梅托說:“Big Jo本質上是一家大型生產麵包店，位於霍洛威和海格特之間一條被遺忘的道路上，在一個廢棄的議會廣場上，有糧倉、麵粉廠、披薩烤箱，一個用於我們飲料產品的小型發酵實驗室，這將使我們不僅能為現有的餐廳生產更多的產品，而且還能為我們打算在未來24個月內在首都各地開設的10個‘牆洞’站點生產更多的產品。”它還將成為一家60個屋頂的餐廳。
這樣一個項目，衛星遍布整個城市，中心是一個中心，如果質量能保持下去，將是一個巨大的成就——它可能會讓愛吃麵包的倫敦人想到塔廷在加州的廣泛影響力，但也會記住它最近在洛杉磯的掙紮都證明了真正的麵包的過程從來沒有證明過。Jolene本身在經曆了最初幾個月的不穩定之後，最近才在一致性方麵取得了進展;現在，它與Primeur和Westerns Laundry一樣，成為讓餐廳有時間呼吸和按照自己的方式發展的實物經驗——這是自我投資的一個關鍵好處。
請稍後查看更多信息。