壽司大師遠藤和敏(Endo Kazutoshi)在韋斯特本格羅夫(Westbourne Grove)開了一家優雅的手藝頌

壽司大師遠藤和敏(Endo Kazutoshi)為他在白城(White City)的米其林星級餐廳——圓廳(圓形大廳)的遠藤餐廳(Endo at Rotunda)——“開設”了一家優雅的、鑲著木板的餐廳。Sumi餐廳以他母親的名字命名，位於諾丁山的Westbourne Grove 157號，接替了Martin Morales的Andina餐廳。

目前，它是這座城市最漂亮的外賣酒吧之一，提供三種套餐——一種素食套餐;高級刺身盒;以及“THE SUMI Box”——來自一個非常寧靜的房間。後者是三道羅巴塔烤三文魚;生明魚和薑和大豆燒魚;還有一種由明魚、魚魚、鮭魚、濱魚、鱸魚、海鯛魚和鰻魚組成的刺身，而高級刺身盒中含有與刺身相同的魚。素食套餐的特色是青豆豆腐、海帶沙拉和蘑菇炒飯。

蘇美將於明年1月全麵開放，等待倫敦對冠狀病毒的限製有所改變。在此之前，勝敏在圓形餐廳(Rotunda)取得了成功。在他的18道和15道omakase中，對細節的關注延伸到了從和敏的家鄉村子裏運來幾桶pH值一定的水來煮米飯，而他在祖瑪餐廳(Zuma)期間建立的令人羨慕的供應商網絡提供了無可挑剔的魚。這裏有單點菜單，既有獨特的江戶菜傳統，也有和敏創意十足的個人風格，價格也相當昂貴。Sumi的設計相對來說更平易近人一些，對工藝和質量的關注沒有任何減少。

更多的很快。