香檳酒浸泡的日經廚房和“魚精品店”登陸克拉彭最熱門的餐廳街

克拉彭的人行道，這裏有倫敦南部一些最有趣的餐館，也是這座城市最最美味的菜單美國迎來了一位新成員。聖克萊爾這家店去年年底低調開業，原址是麵包店瑪德琳(Madeleine)，承諾“倫敦策劃的日經美食與法國“mise -en- sc”搭配”。

日本料理傳統上被認為是用秘魯的食材製作而成，受日本風格的影響，日本料理在19世紀末開始由日本人移民到秘魯而形成。在聖克萊爾(St claire)，三文魚、西番蓮果配魷魚墨汁烤玉米餅(tostadas)，配檸檬草魚湯等菜肴都體現了這一點;新鮮的金槍魚香腸;還有煙熏黑豆鼴鼠炒肉。周末的早午餐將以荷蘭蒔蘿醬蟹肉本尼迪克特和整個填充鱸魚為特色。

它的Instagram上可能充斥著充滿梅菲爾風情的牡蠣和香檳，但聖克萊爾遠非一家風格重於物質的“融合”餐廳。主廚豪爾赫·鮑姆豪爾·達席爾瓦(Jorge Baumhauer da Silva)來自巴西亞馬遜地區，在西倫敦的萊斯食品與葡萄酒學院(Leiths School of Food and Wine)講授秘魯和巴西美食。他曾在Ceviche和Andina餐廳工作，還曾擔任巴西駐倫敦大使館的主廚。和他一起在廚房的是Maria Corrêa-Monteiro和Geovany Mota。

與此同時，午餐時間還可以外賣戳碗，內部的魚類“精品店”有新鮮的章魚、扇貝、旗魚和整個海鱸，每公斤定價。現在還處於早期階段，但這確實值得關注:在這個城市不缺的地方吃飯的好地方聖克萊爾的到來代表了一個真正有趣的發展，但它仍在努力擺脫其運動休閑服裝和avotoast的名聲。