Peckham出色的意大利餐廳將打開屋頂酒吧與殺手的零食

Peckham出色的意大利餐廳,力量贏得開設了一個新的酒吧在133黑麥巷。力量酒,據力量贏得Bash雷德福,創始人和合夥人的公式將繼續為其贏得了南東倫敦倉庫廣受讚譽:“我們盡量不要把自己很認真,但我們做得很好。”

當咒語,力量酒——建立飲料,零食,和視圖從五樓餐廳,陽台,有電梯——是“更多的酩酊的娛樂時間。“雷德福是興奮的機會提供食品意味著飲用水和有一個好的時間:“秩序足夠的一頓飯,但關鍵的區別是一個場合。零食是驚人的,如果你訂購5是完整的,但主要是關於酒的。”

工作菜單的意大利食物,喝“實質性的開胃菜,”由雷德福和他的合夥人河咖啡館廚師邁克爾·拉威利學分有影響力的酒吧天賜的磨練技能,包括以下菜肴和最初的想法;希望定期變化:

• 麵包,做木材燒烤和蒜泥蛋黃醬,香腸,配上洋蔥,或綠皮南瓜和羅勒,澆頭將定期輪換
• 多孔friggitelli辣椒,基安蒂紅葡萄酒醋
• 摩泰台拉香肚、芳toastie辣醬
• Spiedeni,意大利串:第一想法包括與鯷魚醬羊肉和迷迭香
• 油炸bocconcini
• 蛤、維蒂奇諾葡萄酒和黃油
• 沙拉,第一個可能是烤茄子,檸檬,薄荷,榛子
• 雞米蘭辣番茄醬
• 與橄欖油鹹焦糖和牛奶軟服務意大利脆餅、一棟房子服務從一個新的冰淇淋機器也將旋轉口味特色。

與此同時,飲料是廣泛的。雷德福描述了意大利酒單,由於進口國Les洞穴de芘但自己繪製,總經理露易莎,員工加入不久,新酒專家和拉威利“絕對令人難以置信的,”和特別高興廣度將提供客戶訪問,無論是熟悉的葡萄酒或首次涉足,也許,天然葡萄酒。雞尾酒包括整個部分致力於“基本,但令人難以置信的早餐喝,“加裏波第——雙金巴利和新鮮橙汁,既難以得到正確比聽起來顯然很難得到正確的,因為它隻有兩種成分——sgroppino和冷凍內格羅尼酒。不是frogronis雷德福希望——但他接受不可避免的。

啟示custardo,開始作為一個“笑話”,現在看到希望食客隊列外力量贏得的方式,雷德福說,“人們排隊當t恤下降”將在那裏,與嗜酒的版本正在進行試驗;的artichoke-based Cynar和力量的意大利苦杏酒贏得配對。

Bash雷德福/力量取勝

當被問及開幕式背後的過程,雷德福透露,租賃的交易發生在兩年前,作為開發人員和架構師幀改變其提出抗議後使用開發其潛在的有害影響Peckham布賽的建築。房東走到餐廳。現在,這是一個聯合辦公構建、附帶餐館和酒吧:拉麵主宰豚骨將加入力量的五樓前哨,容量為110的廚房在餐廳裏隻有40:雷德福是不抱幻想,平台——“最終我們將討論它的一半,”——必須成功。一晚直到1:30a.m許可證。應該幫助、教唆和協助下嗎傑伊·雷納讚揚他發光的區域的授權人員審查力量贏得的“非常勇敢”Peckham風險。

力量贏得一生下來就是一個羽翼未豐的晚餐俱樂部的杜魯門釀酒廠,與雷德福與托姆和詹姆斯·艾略特的披薩朝聖者。它持續了兩個星期前被關閉在規劃立法。它沒有停止,操作移動橢圓形空間Bethnal Green在結算之前,與雷德福在廣場商業街——愛麗絲公主。雷德福是弗蘭克,他有機會“犯錯誤在別人的現金”當它居住在頂層的廣場商業街。盡管如此,餐廳的增長——18個月前第一次進入倉庫,現在到這個新,崇高的好平台,導致雷德福反思餐館如何維持他們的空間氛圍,和個人的壓力,然後共同所有權,變大:

晚餐俱樂部業務洗自己的臉,有難以置信的品牌影響力,這對我成為一個出口,在廣場我不得不戴上一頂帽子,但在力量我可能會說,“這裏有一些他媽的自然酒很不錯的嚐試,“——這是我相信的帽子,前者沒有地方我真的覺得舒適。我發現某些地方的行業真的空洞:熱情好客,在餐廳你已經創建並確保你知道每一個部分,每個人工作,我喜歡。

力量增長的其他東西我做平行,而其他的東西讓我做這個生和真實反映我想做世界上的食物,人們圍著桌子,讓人們享受一些,否則讓他們太多的享受。保質期有限,需要一個幾乎難以置信的慷慨——購買相同的成分,從同一供應商,建立關係和品牌的這樣做。

午餐將是一個沉重的重點,目的是提供一個三明治,沙拉,或者喝酒,但保持事情的重壓下£10注;新開一個激動人心的機會與當地圖標——更多的合作在不久,他說,有機會進一步傳播力量贏得的意大利餐廳是什麼。雷德福說,人們經常忘記這種食物——沉重的季節性生產,明亮的顏色,,很好,很多黃油——實際上是“很健康”,但這是遠離僅有,尤其是在屋頂酒吧服務冷凍內格羅尼酒,使電梯更豪華,不如說是一種必然是淩晨。

雷德福說,他的經驗,他的資金投入力量贏得現在力量酒:“完全獨立”往往是無意義的,但整個餐廳營業額已經完成。“一旦他完成牽引地磚5航班,承諾取消尚未安裝,真正的工作開始:將Peckham另一個為人民服務的餐廳,並提供幫助一下意大利的好時機。

力量酒,133黑麥巷,SE15 4ST。
廚房時間:周二-周日12:30p.m。——3:30p.m。
周二,周三下午6點。——12:30a.m。;周四-周六下午6點——1:30a.m。

四方

力量贏得

科普蘭路133號,英格蘭SE15 3 sn 020 7732 7500 訪問的網站

四方

披薩朝聖者

11街,院長,英格蘭W1D 3盧比 020 7287 8964 訪問的網站

的廣場

英國商業聖40,E1 6 lp 020 7247 5371 訪問的網站

河咖啡館

1站的方法,,英格蘭送回3哦 020 7736 6296

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