新倫敦橋餐廳Heston Blumenthal校友宣布開放日期

更新18.09.19:與關鍵菜開放日期
更新20.08.19:關鍵人員的更多細節。
更新9.07.19:名字和進一步的細節。

前肥鴨湖——廚師喬尼和主侍酒師Isa Bal -已經證實他們倫敦的首次亮相餐廳、酒吧和地窖稱為三腳架——將開放在Snowsfields院子開發在倫敦橋,10月29日。它將網站以前被Londrino占領,今年早些時候關閉了。

三腳架被描述為“一個非正式的、高質量的餐飲餐廳利用最好的成分和葡萄酒,目的是提供一個無與倫比的味覺體驗。”

菜,湖說“總是受到周圍非凡的烹飪曆史和國際的多樣性,“看特權嚴格執行改造任何錯誤的烹飪輪子。也將有一個酒吧,盤子小,與餐廳菜單包括:

• 紅鯔魚pici麵食和洋薊
• 雞用醋醬,土豆泥,釉麵蘿卜,trompette蘑菇
• 烤土豆mille-feuille,為了和白巧克力慕斯和黃油和冰淇淋

葡萄酒,被落下帷幕,將遍曆法國和意大利亞美尼亞,土耳其和格魯吉亞,提供300多個選擇。

兩人曾在一起Heston Blumenthal米其林餐廳超過12年,一年前宣布他們的合作。因為,盛傳一個潛在的梅菲爾。但熱切期待首次從兩人的世界的所謂最佳餐廳十多年來似乎無視美食大會。今天,一份聲明中說,他們將打開“非正式的、高質量的餐飲餐廳利用最好的成分和葡萄酒,旨在提供一種無與倫比的味覺體驗。”

湖和Bal的熱切期待新餐館,廚師和主侍酒師,分別,他花了十年時間在Heston Blumenthal米其林肥鴨,出現在取出內髒的伯克希爾哈撒韋公司餐廳高級團隊。湖和Bal宣布任命主廚,米歇爾Stanco和餐廳經理,梅麗莎·費格斯,他花了八年在湖下工作和落下帷幕。

Stanco,從坎帕尼亞在意大利南部,2012年他遇見了喬尼湖和湖糕點節開始的肥鴨。兩年後,他被提拔到副廚師長,據說成為”高級團隊不可或缺的一部分。“在2015年,他的團隊暫時搬遷墨爾本的肥鴨。總的來說,他當過廚師肥鴨的五年。形容Stanco宣布將“專門致力於研究和采購最好的和最有趣的產品和世界各地的供應商。”

在其他地方,餐廳經理,費格斯,從墨爾本,會見了高管團隊在肥鴨的彈出。她後來搬到了英格蘭和開始一個角色作為初級服務員在餐廳,在2015年。她後來參加了皇家烹飪藝術學院“年度卓越獎”,並贏得了服務獎項。費格斯工作的肥鴨總共三年,去年11月離開作為助理經理。她落下帷幕,重新加入湖和三腳架的開幕之前,本月。

餐廳定於2019年秋季開放。具體日期尚未確認。湖說,名字是有機。“一個三腳架是一種古老的烹調用具——提升鍋在篝火或提供一個休息點碗和鍋。

“三腳架意味著平衡和溫暖這一部分我們的願景和價值觀的餐廳,以及我們的工作關係,”他說。

對於位置,Bal表示:“我們正在尋找一個開放的和當代空間在一個充滿活力的地區——地方放鬆和樂趣,我們可以慶祝什麼是玻璃和盤子裏。”

湖說:“勾選所有選項的位置——這是藏在倫敦橋附近的一條安靜的街道上區市場的領域很有趣,令人興奮和充滿活力。”

“我們在多年合作,喬尼和我一直在追求卓越靈感烹飪。在三腳架,我們會展示我們探索的成分,來自世界各地不同地區的菜肴和飲料,”拜爾說。”餐廳的設計和經驗也會從我們的旅行啟發,對比了北歐功能和溫暖的地中海和劑量的樂趣。”

3500平方英尺的空間特色餐廳,酒吧,和地窖座位75客人在餐廳裏,在酒吧裏和一個額外的20 - 25的客人。

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