大象和城堡的拱門是倫敦最好的炸雞

密維爾在中國合拍的犯罪的反烏托邦小說城市和城市,情節都在兩個城市可以占據相同的物理空間,一個一半的居民看到清晰的和其他訓練並沒有注意到,它們不斷地在角落裏的願景。這可能是科幻的故事也是所有城市和人們的體驗方式,沿著行self-segregated財富、種族和階級。在大象和城堡可以精確的邊界的閾限的區域:鷹院子,拱門旁的小巷購物中心主機集中但有時忽視食品在其間隙。

La Barra在其中一個拱門,主要是哥倫比亞餐廳標準執行的特別詳細,餡餅,唱與慢熟的牛肉,玉米的bandeja派薩——以及大幅削減像ajiaco,波哥大湯guascas依賴於獨特的味道,一個葉草對哥倫比亞美食至關重要。尋找它,然而,將返回沒有穀歌的評論或Tripadvisor頁麵。隻是一篇文章,從2017年的夏天,一個新聞故事詳細噪音投訴La Barra新階層的居民建築,一個shaver-shaped圖騰已成為最大的中產階級化的象征,大象和城堡。

好。如果他們不能看到他們,至少他們能聽到。

“這不是我們!“瑪麗亞·路易薩Riascos索利斯,La Barra廚師所有者,著重指出。就像許多其他占領拱門在該地區,它是企業降低成本之間共享,在哥倫比亞理發師上朝的厄瓜多爾咖啡館,或者在Riascos索利斯的情況下,一個小餐館酒吧,直屬服務中心為當地社區多米尼加。來這兒的人至少都有一個共同點:他們喜歡吵鬧的音樂。

“拉丁美洲人是一個熱愛音樂的人,我們聽音樂無處不在,所以工作沒有音樂和吃沒有音樂不會是正確的!”她解釋道,而她身後的員工去對他們準備從卡利薩爾薩音樂的配樂,Riascos索利斯的家鄉波哥大西南部。

盡管拉Barra表麵上是哥倫比亞,流行Riascos索利斯的哥倫比亞菜,為什麼大多數人訪問;相反,大部分遊客參與餐廳的多米尼加的秘密。在任何一天,這是一個餐廳的空間充滿了組。他們都吃一樣的。全家出去吃飯:異食癖雞肉。這對夫婦約會:異食癖雞肉。餓了多米尼加年輕人擠作一團,帶著與他們相同的能量所有組的年輕人做了一盤肉:他們吃最大的異食癖pollo可用。

異食癖這個字眼是多米尼加的癡迷,肯德基變得興奮,給予充分的拉丁作品——在La Barra五塊炸大腿,腿和翅膀,夾克的麵糊扭曲和會長成深棕色倫敦垂死掙紮在接觸熱油。而不是芯片,搭配tostones,脆生大蕉蘸房子讓這個地方(辣椒醬)。這還不是全部——佐餐食品包括脂肪塊chicharron和轉爐,黑肺牛肉幹,軟化沸騰,然後油炸。最小的部分成本£10和幾乎所有非拉丁美國人下令人恐懼的時刻時,想知道他們是否已經把最大的一個錯誤。大象的食物通常是歪曲平淡無奇,但如果異食癖雞肉是散文,那麼直接,ungilded海明威的句子。

Riascos索利斯的異食癖pollo受大家歡迎,但精明的吸引新興的多米尼加人幾乎沒有空間自己的理發師和酒吧外。這道菜由多米尼加廚師先把菜單上曾與她;這個想法不是成功而是Riascos索利斯咳,看她如何準備然後得到改良和完善自己的曲折。“我的激情和自己。異食癖禽多米尼加但調味…哥倫比亞!”她咯咯地笑,禮貌地拒絕所有進一步嚐試發現她是做什麼不同。她就承認雞醃製的醋,然後大量的檸檬給它獨特的酸度。大蒜。但是其餘的呢?“聯合國畫廊”。

為Riascos索利斯的旅程到達這個點已經長:一個故事開始在委內瑞拉,然後移動到卡利,她的兒子胡安-誰幫助她在餐館,誰翻譯這個采訪——出生,而她開始與一個廚房一個業餘業務銷售隻烤雞。當她搬到倫敦開始了在沃克斯豪爾市場攤位霍金餡餅,pandebonos,和咖啡的小馬車,後來搬到了大象當拱門開始發芽的小餐館。大約七年前,她接管了La Barra和已經成功,但是迎麵而來的重建——拆遷的購物中心和網絡的潛在銷售鐵路的拱門,有可能破壞它。她的西班牙語越來越動畫長大的這個主題時。

“我很難過,他們拿走所有辛勤工作的機會移民來到這裏為了更好的自己,”她說。“我們大多數人買不起整個拱或租一個大空間,和新的太貴了。該地區已經改變了很多自從我來了。有很多新的建築物,大的漂亮的,和很多說西班牙語,這是一件好事。但壞的一麵是,他們試圖把我們踢出去。我們已經建立了區域它是什麼。拉丁人補充說文化大象和城堡。”

太多的Barra是關於記憶和家庭的娛樂:它可以在哥倫比亞卡利和其他主要城市的照片在牆上,在柔和的彩色果汁-莫拉,lulo, guanabana——運輸從哥倫比亞、哪些是一樣重要的箔倫敦南部鹹雞燒酒是gochujang炒CheeMc和盧比孔河是莫理。La Barra太好了失敗,如果它是由於租金上漲肯定會找到一個新家,有可能下降Walworth路,但對於許多大象不可避免的變化隻不過是位移的生活已定義的位移。

“我選擇了大象和城堡是有原因的,因為拉美社區的,所有的文化都在這裏,”她堅持認為,與蔑視。“大部分地區的人整天工作,沒有錢去昂貴的餐館,但他們知道他們可以看看我好的食物和好的價格。當他們來到這裏真的覺得它回家。”

Walworth路

Walworth路,英格蘭

La Barra

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