大量有影響力的18歲的倫敦餐館關閉

倫敦的餐館的主人——Providores馬裏波恩大街——宣布,他們將在7月底關閉後18年。

創始人彼得•戈登和邁克爾·麥格拉思的Providores和樓下的樹皮布房間告訴食客”[被]自2001年以來在倫敦絕對輝煌!但是,我們決定是時候關閉大門,所以在7月底我們會做到這一點。”

餐廳,許多信貸推動澳大利亞早午餐文化的原因,平坦的白人,盤子小,毫無保留,vegetable-influenced融合烹飪,和新西蘭葡萄酒,2001年開業,很長一段時間的部分或全部這些想法被稱為趨勢和主流化。戈登,主廚,打開餐廳工作費格斯和瑪戈特亨德森,聖約翰,樓上在法國在1990年代末,他曾與現代廚房的安娜·漢森。

“我們不能更多的驕傲的餐廳,“業主在一份聲明中說。“我們有大量的樂趣,工作,指導數百名優秀的員工和介紹了平坦的白色,土耳其雞蛋,盤子小,早午餐,沒有預訂到英國吃飯的場景。我們一直在一個非官方的新西蘭貿易陳列室展示新西蘭的食物,酒和飲料,新西蘭的服務方式,和新西蘭的氛圍。”

本·麥克馬洪/吃倫敦

沒有建議餐廳是虧損的,但就像很多餐廳行業中,市場狀況可能影響業務的中長期生存能力。的決定沒有明確指出麵對Brexit先發製人的行動,成本上升,競爭加劇,特別是考慮到Providore的黃金地段一個富裕,繁忙的商業街;這標誌著一個時代的結束,並不是所有的餐館,尤其是那些如此有影響力的這麼長時間,可以永遠持續下去。

“我們已經決定我們想要追求其他,個人項目和旅遊和放鬆後工作了18年,”他們補充說。“這是一個非常艱難的決定,我們在很多方麵顯然是悲傷,但這是正確的決定對於我們個人,我們想出去在高。

“我們希望盡可能的在接下來的幾周對烤扇貝和甜辣椒醬,和一杯新西蘭sauv布蘭科或三個。”

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