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當《旗幟晚報》評論家Jimi Famurewa的得分一般在一半的Marylebone雙概念XR / Xier上周，他給讀者留下了一個開放性的問題。更休閑、全天供應的XR餐廳可能不會成功，但樓上的廚師席席爾(Xier)呢?
就在幾天後，優雅的削弱回到倫敦的節奏，並給出了一個有力的答案:喜兒是一個“完全不同的野獸”——一個“獨特的”，“有品位的”，甚至“相當浪漫的”餐廳，在這裏décor和廚師卡洛·斯考托的烹飪“夢幻般地”結合在一起。
最終的食物評分是10/10，沒有什麼值得懷疑的——從早期的“高潮”零食到“美味的”一份布丁買五份，這道菜“讓所有的盤子同時旋轉起來”。這是“驚喜和挑戰”，但以一種好的方式，“神奇的”前門確保事情不會太“嚴肅”。在她的回顧過程中，登特甚至提到了兩個名字米其林星級諾丁山的堅定支持者的勒她認為這是對喜兒最恰當的模仿。米其林多顆星也許是在未來——就目前而言，這很容易“成為2019年最好的開幕”。
想一下
Famurewa他本人在倫敦的一家酒店請求書餐館這一次，他為查理·鮑克瑟的超級熟食店Italo的魅力唱了首讚美詩。
食物可以提供“一種羅謝爾食堂但不可否認的是，它也帶來了“豐盛的、負擔得起的快樂”。麵包上“披著”蔫了的僧侶胡子，“點綴著黏糊糊的、嘎嘎作響的”蒜瓣兒，“大量地塗抹著可怕的、芳香的油”;在“誘人的帕爾馬幹酪暴風雪”下，加了香料的兔肉醬的耳頭麵包到達了;哈裏薩羊頸肉既“鮮嫩”又“味道濃鬱”——在這種情況下，就像一張“來自地中海另一邊的歡迎明信片”。正如這些菜肴所表明的那樣，這裏有一種“令人震驚的古怪”——與“忙碌的英國式勇氣”結合在一起，在Famurewa看來，它“擁有一種閃爍的、具有感染力的魔力”。考慮到它有點露天的設置，在惡劣天氣下，Italo必然會失去一些魅力。但隨著夏天即將到來，無數沒有靈魂的連鎖店遍布我們的大街小巷，它從未感覺如此“重要”。
Orasay
鮑克瑟家族的主題在諾丁山延續，在那裏賈爾斯科隆在傑克遜的奧拉西找到了滿足。小鮑克瑟或許是“東倫敦性感潮人王”，但他在這裏提供的東西總體上更“經典”:“光線充足、舒適”，工作人員“溫柔友好”，提供的食物“謙虛謙遜，大部分都很好——時髦到足以讓人感覺相關，但不會嚇到馬。”
第一道菜是“熱騰騰的炸麵包”，配上“鹹味鳳尾魚”;蘿卜也是如此，具有所有必要的“嚼勁”。主菜是烤鱈魚配白蘆筍、烤比目魚配洛瓦奇、蠶豆和白蟹肉，“美味”且“春意盎然”;如果一些“厚重的”意大利麵配牛肉燉肉有點“不那麼刺激”，科倫發現Orasay在方法和執行上仍然有很多值得推薦的地方。這種“相關的”、“年輕的”烹飪在倫敦西部以外的地方可能感覺不那麼“革命性”——但這絲毫不影響它的“可愛”。
104餐廳
在幾條街外新開張的104餐廳(104 Restaurant)也有類似的老派專業風格Fay Maschler．
剛開始的時候味道很重:酸rel“把它的粗糲”賦予了一些“爽脆的”Puglian蘆筍，檸檬皮提供了一個受歡迎的“粘合劑”。在主菜中，偶爾也會有失誤:烤羊肉“味道有點淡”;威爾金斯沒能阻止查蘭斯鴨胸肉“卡住並變硬”的正常趨勢。還有一些元素感覺有點被誤導了:2019年的一門名為“柑橘變奏曲”的課程隻“讓人想起了曾經出現在80年代菜單上的交響樂、混合曲、琶音、狂想曲、mélanges等令人輕度痛苦的記憶。”
無論如何，它都不壞——而且確實有一些時刻表明，104餐廳可能是真正的;不僅僅是“天堂”的草莓布丁，酸奶和抹茶冰淇淋，或者帶來“純粹滿足”的巧克力奶油凍。開業後不久，可能會有一個安靜的餐廳;不過，隨著104餐廳的繼續發展，“它甚至可能會帶有一絲魯莽”。
Yopo
如果威爾金斯主廚決定走這條路，他最好先去看看本周的最終目的地，曼德拉酒店的Yopo．
顯然是沒思考過的人設計的前居住者Serge和le Phoque這款受拉丁美洲啟發的聯合套餐——每杯威廉·西特維爾-“亞馬遜之旅”的“精神活躍”刺激:所有“印第安納·瓊斯的神秘神廟”在沼澤的氛圍和“巴西的間隔年”在décor的標誌。
因此，牆上有“大量怪異而性感的藝術”;也許更令人驚訝的是，一旦客人走到他們各自的桌子上，這裏還有“一份極具創意的菜單和真正熱情的服務”。
Yopo絕不屈服於自稱“融合”餐廳的常見陷阱，而是通過菜單上的對話“闡釋”了不同的菜係，在這些菜係之間，“想法紛飛”，充滿活力，“可以讓你頭暈目眩”。但從這樣的混亂中產生了“一種新的、美麗的秩序”:在牡蠣上澆上香檳格拉尼塔，給它們增添了“一種甜美的、天堂般的氣息”;酸麵包上的鳳尾魚，配上佩科裏諾幹酪和哈裏薩幹酪，是“令人痛苦、美麗、調皮、令人饞涎欲流的鹹天堂”;鴨子與榅桲酸辣醬和紅燒菊苣的“和諧”搭配接近“完美菜肴”的範疇。這也不是太嚴肅:在帕爾馬幹酪和薯片碾碎的土豆中，這種烹飪方法“非常好”，也“非常有趣”。
餐館以偶爾令人恐懼的頻率來來去去，在非常真實的意義上，這裏是“一片叢林”。至少在Yopo，倫敦至少有一條通往“開明發現”的潛在道路。