為什麼英國最熱門的嘻哈歌手寫了一首關於Ottolenghi的歌

去年，Loyle Carner當他發布第二張錄音室專輯中的第一首單曲時，他上了頭條《不是揮手，而是溺水》將於明天上映。《Ottolenghi》是一部在夢境與現實之間精彩的、旋律搖擺的作品，記錄了一次火車旅行——在第二節的開頭，一家人問卡納“關於我正在讀的聖經”。

“我在讀奧托倫吉的烹飪書耶路撒冷在火車上，”卡納說。他說:“這個人說，在目前所有的反猶太主義言論中，‘這是什麼書，你為什麼要讀它，你現在可能會被揍一頓。’我說，哇，冷靜，這是一本烹飪書。他有點激動，我覺得這很有趣，但也很難過。”

雖然這張唱片是以著名電視廚師和烹飪書作者Yotam Ottolenghi的名字命名的，但除了宣傳視頻中的一句歌詞和Yotam Ottolenghi本人的客串之外，為什麼英國最熱門的年輕嘻哈藝術家之一將一年多以來的第一張唱片獻給了一位廚師，這仍然是個謎。

下了火車後，卡納給這首歌的演唱者喬丹·拉基打了個電話。“這就是我講的故事。我已經在腦子裏寫過了。但一開始這就是一切。這不是關於但如果他不存在，也不寫那本書，這一切就不會發生。”

Loyle Carner[官方圖片]

“所以……我聯係了Ottolenghi……然後說，‘這就是我的曲調。”And he got back and was like, ‘yeah, I love it.’ I was like woooooaaaahhhh. So I [asked] him to be in the video. He said yeah, he came down. We hung out, really got on.”

在拍攝期間，停電5個小時，這意味著卡納和奧托倫吉有時間下棋和聊天。“所以我們被迫出去玩。而現在……我不知道，我們隻是發短信。相當多。”

“我以前做的都是Ottolenghi書裏的東西，”Carner笑著說，他可能應該專注於簡單,最新的書，“他需要賣出去”。“這些食譜太他媽難吃了……”“有一隻烤雞……醃檸檬，百裏香，黃油，鹽，就這些。攪拌一下，做一個芳香的按摩。醃檸檬，有點黎巴嫩的味道，我喜歡。”

“還有一種魚肉蛋糕的配方——用紅、番茄、白葡萄酒醬……瘋狂得像個鱈魚蛋糕。這是我太太的最愛，如果我遇到麻煩了，或者我有一整天的時間做東西，我就會做……這些是我的首選……還有哈裏薩胡蘿卜。和雞肉一起吃。邪惡的。”

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卡納在討論食物時的熱情，絕對超過了他作為一名音樂家，在連續接受關於他音樂的采訪時所獲得的喘息時間。他說起自己有多喜歡，語速快、口才好、充滿激情豬肥肉在哈克尼和穆傑漢在尤斯頓。不管人們是否可能會對廚師們作為名人與著名音樂家之間的相對新鮮感進行觀察，卡納——他天生的魅力和好奇心與真正的謙虛相平衡——在廚師們的陪伴下是恭敬的。

上周末當他出現在周六的廚房，他激動不已，對裏克·斯坦的敬畏他自稱“來自帕德斯托的裏克”，打電話來開玩笑地問卡納會為他夢想中的晚宴客人做什麼。這位音樂家，在談論給赫斯頓·布盧門撒爾發短信時，-“他是我的人!——他認為食物具有深遠的意義，他認為烹飪即使不能保證他的生存，也能保持他的理智。

“烹飪…這是我童年生活的重要組成部分，”他說。他的祖父母曾在蘇格蘭擁有一家酒店，當他們搬到倫敦時，卡納——當時的本傑明·傑拉德·科伊爾-拉納——會和他們一起做飯。他對食物的第一個記憶是“因為吃了爺爺做的番茄飯而被嘲笑”。在海軍時，他在廚房工作;卡納知道，他的一位廚師同事是尼日利亞人，“出於某種原因，他接手了所有這些工作。”

“我吃著所有這些西非食物，卻不知道它是非洲的……我以為這是蘇格蘭菜，因為我爺爺是蘇格蘭人，所以我在學校吃西紅柿飯……我去了朋友家，‘你想要Jollof大米嗎?我說‘這是我爺爺做的番茄飯。’他們說，‘不，這是Jollof大米。非常傳統的非洲美食!”

他的母親——卡納一直和她在一起極其密切的的主題《吉恩的太陽》，在卡納的第一張專輯中，她認為烹飪是解決孩子焦慮的潛在方法。“我媽媽知道我有多動症，她說‘烹飪可能對你和你的動能有好處，所以我們試試吧。”And it used to really calm me down, it was the only place where I found this real peace — and I always dreamed of being a chef. Being in the kitchen, hours would go by and I wouldn’t be anxious or stressed or angry, I’d just be getting on with it. And my brain wouldn’t be empty but would be full of food, as opposed to being full of everything.”

這是2015年成為烹飪學校的種子。Carner不僅是一位廚師，還是辣椒狂歡節，專為14至16歲患有多動症的兒童設計。這所學校已經運營了四年，Carner親自教孩子們。但他也會邀請客座教師，尤其是一位。“奧托倫吉今年會下來。我們想讓赫斯頓·布盧門撒爾…他擅離職守了。

“我想，如果它對我有效，那麼它也可以對處於類似情況的孩子們有效，”卡納說，然後為那些在上學時沒有給他喘息機會的人感到惋惜。

“當我在學校的時候，我總是被告知我在任何事情上都很糟糕。我知道我不是什麼都糟，但我不能說，'但我寫了這首詩，看看這個'或者'嘿，我剛剛做了這種食物，看看這個。“是的，當我做這樣的數學時，我是狗屎，或者當我必須注釋莎士比亞的文本時，我是狗屎。所以我把這些孩子放在這種情況下，十有八九，他們會做得很糟糕。所以我可以說‘你很壞’，但他們自己也知道。

“他們烹飪，品嚐，味道很棒，他們就像‘我做了這個，操，我很棒。’這是自尊的問題。”

“我們有學校旅行，所以我們會去養蜂人保護區、Yard Sale披薩店或Homeslice，在這些地方，他們可以在廚房裏看到專業的工作環境，”他說，然後指出這個項目剛剛取得的成功。“有些瘋狂的事情，比如80%的孩子都成為了真正的廚師，這很酷。因為我不是一個合格的廚師，我隻是把我對烹飪的熱愛放在他們身上。這對他們很有效，他們開始冷靜下來。”

下個月，卡納將把他的注意力轉向他更難以捉摸的一麵。他的父親來自圭亞那，但他與母親的親密關係卻培養了他對烹飪的熱愛。他說:“我從來沒有接近過我父親的身邊，所以我從來沒有這樣的見解。”他透露，他很快就會第一次去看望父親。他對圭亞那這個南美國家很感興趣，但也對葡萄牙、荷蘭、法國的殖民文化在哪裏以及如何發展感興趣。在參觀期間，卡納繼續著他的旅程，他好奇地想知道食物是如何進一步塑造一個人的，並認為食物給了他一個目標——以及一首熱門單曲。

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