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瑞斯餐飲集團——背後的團隊波特蘭,Clipstone,切的房子質量——將開放第四餐廳,伊米莉亞周五4月26日在鹿的院子裏,梅菲爾,內伯罕斯拍賣行拍賣行。
“我們特別榮幸在寶龍拍賣行接管餐廳空間,同時擁有以前的忠實粉絲寶龍拍賣行的餐廳創始人將著陸器和丹尼爾·摩根索寫道,“今天早上。布隆伯格理查德藤蔓是第一個在推特上的消息今天早上。
愛米利婭由一層樓上的咖啡館、酒吧和餐廳開放一周6天(周一到周六),午餐和晚餐。咖啡館和酒吧也將開放整個下午,天氣,戶外庭院為20的客人提供座位。
文章設計工作室設計Clipstone費,“給了它一個寬鬆設計,創造一個光明和空氣的空間讓人想起永恒的意大利ristoranti已被我們的靈感。”
廚房團隊是由廚師斯圖亞特·安德魯(當前主廚Clipstone現在餐廳的行政總廚)的菜單將“靈感來自於意大利北部地區的選票。”
安德魯告訴食客,他希望封裝意大利北部的質量和慷慨的款待和烹飪,”與卓越的生產商合作,整合一個頑皮的解釋是艾米利亞-羅馬涅的食物。”
“雖然我們將使用的很多地區的驚人的生產、摩泰台拉香肚、帕爾瑪,香醋,帕爾瑪火腿,尤其是玩brodo餃子!,”他說,“我不是試圖複製傳統菜肴,但使用它們作為一個平台去探索,同時對它們的起源。”
艾米利亞-羅馬涅“我們看到意大利菜的烹飪中心地帶,該地區一直激勵著我們——不僅僅是其產生和餐館而微妙的豐富的烹飪,”他們寫道。“伊米莉亞在部分地區及其飲食文化致敬,但也反射-我們希望我們所有的餐館都是良好的現代餐廳應該英國生產的,一個聰明的和廣泛的酒水單和服務員。”
樓上,菜單的結構將模擬組中的其他餐館小吃和開胃菜,開胃菜,主菜,再加上一個意大利麵部分。桌子在房間的後麵會顯示當天的甜點和奶酪。菜肴將包括“brodo熏鰻魚餃子”“烤鹿,甜菜根意大利調味飯”和“野草莓crostata”。
葡萄酒有兩個列表:一個用於“日常玻璃和葡萄酒的瓶略微傾向於意大利半島,但有60%從其他地方旨在展示如何某些意大利葡萄酒可以與意大利菜。”
第二個列表,“拍賣名單”,將包括超過100的“特殊瓶”的理查德·哈維的協助下,葡萄酒和寶龍拍賣行葡萄酒部門負責人的主人。
更多的很快。