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前的主廚洋涇浜在哈克尼,以完成每周菜單改革,已經宣布他的首次個人風險的細節。阿道夫•德Cecco將打開Casa Fofo克萊普頓的桑德靈厄姆路下個月,在曾被披薩店豬肥肉碧碧。主要的房間將會有16個封麵,與12公共表在地下室。菜單將追隨洋涇浜的精神,每天改變適宜每周五至七課程;格雷格•克拉克接管de Cecco的位置從3月11日。
De Cecco的祖父的名字命名,他是一個熱情的廚師,Casa Fofo將每天改變品嚐菜單“全球”範圍,與菜肴陶瓷由山姆標誌。小吃菜單的小口將土豆條darphin牛肉脂肪、和天婦羅shiso葉退休奶牛韃靼牛肉和XO薩芭雍。與此同時,主菜將包括:
- 杏仁tortello旋塞蟹和布朗黃油”湯姆百勝“肉湯
- 葡萄酒酵母和shoaxing釉麵中間白色的豬肉,番茄sambal-marinated生菜和糖醋花生汁液
- Mah關穎珊胡椒croqueline, shio koji馬斯,獨活草和漿果。
De Cecco開幕式描述為“一個非常具有挑戰性的,但也令人興奮的時刻”,開始他的職業生涯作為一個廚房雜工在阿姆斯特丹的一家意大利餐館,去上班two-Michelin-starred Perbellini在維羅納,哲也在悉尼和加爾文在窗戶。該菜的風格de Cecco洋涇浜的任期,而詹姆斯·拉姆斯登和山姆Herlihy打開威爾頓路上,2015年7月,在哈克尼的倫敦場附近。