紐約的明星餐廳老板來到倫敦，讓它變得更好

世界著名餐廳老板Daniel Humm和Will Guidara將在倫敦梅菲爾區標誌性酒店Claridge 's開設他們的第一家餐廳。最先報道的是彭博在美國，紐約麥迪遜公園11號的運營商將在2019年夏天開放戴維斯和布魯克，取代去年年底關閉的Fera證實了麥迪遜公園11號業主的第一個倫敦項目的傳言．

EMP就是其中之一紐約市的五家米其林三星餐廳，也是2017年世界50佳餐廳評選的全球最佳餐廳。根據這些獎項，它目前在世界上排名第四，並將為倫敦帶來“一家不帶掩飾的精致餐廳，以當代感性擁抱其所在地的遺產”。這家酒店和餐廳橫跨梅菲爾區的戴維斯街和布魯克街。以十字路口命名的慣例直接來自紐約風格的劇本。菜單不會從劇本裏出來，彭博(Bloomberg)的理查德•瓦內斯(Richard Vines)表示在EMP，他們沒有采用試吃的形式，而是提供兩道或三道課程。Humm也開始摒棄對血統的公開關注:“我們不會在倫敦開設麥迪遜公園11號。”

他接著說:“有機會把我們的美食和熱情好客帶到世界上最有傳奇色彩的酒店，這真的是一種非凡的感覺，夢想成真。”

“但就我個人而言，這是我第一次在歐洲開餐廳，多年前我離開歐洲來到美國發展事業。大多數人都不知道這一點，但我15歲時甚至在克拉裏奇工作過，它給我留下了不可磨滅的印記。克拉裏奇一直是一個讓我感覺有歸屬感的地方，所以能夠回到原點真的很激動人心，很興奮——就像回家一樣。”

威爾·圭達拉(Will Guidara)在Instagram上寫道，“這個品牌的酒店讓我感到非常熟悉，與我自己的酒店非常契合。”

圭達拉說，這對夫婦渴望過渡到他們的新家。“我們渴望成為倫敦社區的一部分，多年來，這裏就像我們的第二個家，我們在提供Daniel的食物和帶來我們的服務風格的同時，加深我們在那裏的關係。

克拉裏奇餐廳的曆史和在這裏開一家餐廳所帶來的責任並不是我們掉以輕心的事情——這是一個讓我們真正感到謙卑的機會，我們迫不及待地想在今年晚些時候開門營業。這將會非常有趣。”

Humm and Guidara的座右銘是“讓它變得美好”，以其超直觀的好客品牌而聞名;它隱藏著一種對烹飪、電鍍和服務細節的偏執心態和關注。這種心態最近在Netflix的紀錄片七天長地久在麥迪遜公園11號(Eleven Madison Park)從上到下翻新後重新開放的幕後．

他們在倫敦的第一家餐廳將由Brad Cloepfel設計，他最近完成了翻新。它聘請了藝術家丹尼爾·特納(Daniel Turner)，將廚房的舊爐子融化成一個台階，進入新的餐廳，作為一種提醒餐廳曆史和迭代的方式。

克拉裏奇酒店的合夥人帕迪·麥基倫說:“我們很高興能邀請到酒店的老朋友和客人;Daniel, Will和他們傑出的團隊來到Claridge 's，因為我們一直在尋找與他們合作的機會。

“我知道他們非凡的烹飪視野將引領克拉裏奇餐廳的新用餐方向，我們都有一個共同的信念，那就是創造出真正特別的東西，讓我們的客人和倫敦人都喜歡。”

更多的很快。