英國菜單勝利者將在國王十字開設的第一家餐館

皮普萊西的首次個人餐廳已經確認。吃12月報道,新餐廳將被調用Hicce,並將重點放在柴火烹飪。餐廳將開放2018年10月煤炭在國王十字滴院子裏發展:2017年金球獎得主雷斯將加入英國菜單雄鹿集團湯姆,迪克遜,阿蘭杜卡斯和安東尼Demetre。

風格hicce餐廳是一個協作狼和獾設計市場獨立品牌成立於2010年。萊西是打開餐廳與長期的商業夥伴戈迪麥金太爾,支持慕拉諾島老板安吉拉·哈特尼特。

餐廳將提供整天關注柴火做飯,熱應用的方法目前在倫敦的餐館。這不會是純粹的燒烤,雖然:木源將為蒸提供燃料和吸煙;黑麥麵包;烤雞肉串;簡而言之,在餐館(幾乎)所有。麥金太爾是創建酒單,專注於生物動力和有機的。

萊西一直在倫敦餐館做飯Hicce作為開發過程的一部分,與newly-Southwark合作專家本地野生食物,以及煤棚塔橋。菜肴的合作包括多塞特郡鯖魚與大黃、味噌和野生豆瓣菜、豌豆、伊比利亞聲部進入記號,球衣皇室成員和鵪鶉蛋黃。Hicce Instagram的承諾朗姆酒菠蘿天婦羅,海鯛酸橘汁醃魚和山胡椒和卷心菜tartiflette變異,也許食物來的跡象。

萊西說:“成為一個開發的一部分煤下降是令人難以置信的機會和與狼獾&合作使這一舉動更加特別。戈迪和我一直在努力打開自己的餐廳多年來,所以這對我來說是一個絕對的夢想實現,我不能等待進入廚房。”

更多的很快。

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