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明亮的
有很多不同的方式在倫敦很酷。在某種程度上,這就解釋了首都的飯店景象的令人眼花繚亂的多樣性——有足夠的#小隊和sub-cliques任意數量的不同的“概念”業務。“早餐俱樂部俱樂部”,那些堅強的靈魂願意勇敢的一個小時的排隊一盤熏肉和雞蛋;有Instagram早午餐俱樂部,願意忍受同樣的。完美的。射殺。的pastel-hued alt-milk拿鐵咖啡。有性感的漁民,味道的混蛋,聖倫納德和約翰的助手;有Hedone構成形容詞和高貴的無賴,徹底寵壞的吵鬧。和他們可能蔑視其他美食部落低劣,口是心非,untrendy,簡單的事實是,餐館涼爽的想法仍然是純粹主觀的,是保守的時間、地點和風格的音樂品味和時尚。
說,酷有時會達到一個轉折點。一個臨界質量形式在一個特定的學校和方法;開始小的利基保存一些躁狂的典型——滲透到主流並開始改變它的方向。沒有好或特定的明確原因,一些酷人可以使一個令人驚訝的,不成比例的影響。
為優雅的削弱亮代表這樣一個盧比孔河:“明年的這個時候,她預計,餐廳到處都將是“站在及膝的明亮的複製人katsu sando”。這個“未來”,“聰明”餐廳,以其“煞費苦心地令人費解”菜單可能提供“陌生的”和“挑戰”食物,但往往是“完美執行”。小胡瓜羅勒和burrata凝乳是“驚人的”;繼續綠色主題,熱那亞的香蒜沙司提供的所有快樂“感性的身體摩擦”。即使是“小”,邊緣“低調”比薩fritta管理是“非凡的”。
這裏有“大搖大擺”豐富,但其抵消溫暖的歡迎(“那麼血腥的和藹可親”)和感覺,有物質和所有的風格。明亮的內容本身作為一個酷小子磁鐵和離開它,但是對於削弱它代表更值得稱讚的東西:某個地方,真正提出了一種看待事物的新方法。
辣椒醬Shiok
參巴Shiok可能不會提供的新方法看新加坡和馬來西亞的食物,但是它不酷或流行,滿滿預訂書和潛在的勝利麵對的等待時間通常與一個關聯in - n - out彈出。
別指望得到任何線短現在賈爾斯科隆卡住他的筷子。在本周的次他宣稱“榮耀的地方”,“光明和快活”服務,“完美”,兼具出色的“泡菜和炸雞,和一個“非常好的”辣味米粉湯。如果簽名科隆喜歡湯不是100%——“奇妙”辣但否則“underseasoned”——這是其中的一個盤子,像越南河粉和肉醬,個人喜好可以有一個主要的軸承。最終,“參巴Shiok是歡樂和偉大的烹飪”的地方;真正的“倫敦美麗的東西”。
小事
遺憾的是沒有熱情在梅菲爾,有時吃倫敦貢獻者,看看這張照片!——英俊的美食博客埃德史密斯小於被風吹走的最新分支Dubai-Sao-Paolo-Monte-Carlo clubstaurant鏈瑣事。
網站上的一些條例邊境上積極荒涼(“遊客可能會被要求出示護照”),這或許可以解釋為什麼史密斯和公司到達一個“空無一人的餐館”。或者是裝飾,在獨特的富人”在1988年或2018年你提供這個嗎?”風格。
平心而論,員工是“專注”,和菜單不是總車禍:truffle-heavy瑣事簽名(信用卡貓薄荷)摩擦隻有輕微的不適對“一般的季節性和消息靈通的散射”可能證據砂質消防站廚師戴爾·奧斯本的聯係。
當它到達時,食物很好,太。蘆筍沙拉是完全“體麵”雖然“可能享受額外的醬”;一些“finger-licking”對蝦la炙烤讓“大”吃。即使其他的主菜,一個黑毛豬豬排,有點“灰色和緊張”,沒那麼糟糕——“幾乎美味”,事實上。
真的,問題是成本:即使在倫敦的上流社會,承擔了110英鎊一頭沒有酒邊境“驚人的”。對於這樣“目的地定價”,你需要提供非凡的盤子裏的東西。但這是“沒有轉向“,所以很難認為值得考慮:即使是那些擁有一筆巨款“其他地方可以花這些錢好多了”。
隔壁
富豪們為了尋找富裕的目標——或正常的倫敦人尋找打屁股鮮魚——能做的比這次旅行到東達利奇。這裏,廚師的保羅•福爾摩斯利用他的位置——等待!,隔壁的一個分支莫克森變成一係列的魚販maritime-influenced酒吧小吃、小板塊,共享盤。
每Fay Maschler,結果是一樣“迷人”的服務:破舊的鱈魚和咖喱醬讓舌頭“才華橫溢的大會”,一次“大膽”和“善良”;“時尚”塊根芹結合意大利幹酪、豆瓣菜、泡菜青蔥,蜂蜜和榛子在“菜的聚會”;“狂熱”檸檬撻輪的事情深感“可愛”的風格。調情與Noma-endorsed根菜類蔬菜,福爾摩斯不得向任何modishness奮鬥,但對他的餐廳。隔壁是非常“等於勒繞道”。
這裏的餐廳
傑伊·雷納輪做事了本周在富勒姆·富蘭克林的寺廟都包裹在糕點——增加了發光的判決交付靠近餐廳的開放優雅的削弱和蒂姆·海沃德。
不出所料,一件事特性在雷納從著名的“pie-fetishising”菜單選擇:張開翅膀的豬肉版本,熱爐,是一個“大膽的表達豬”的情況下“快照和仰臥起坐”哀求地;它有一個“傑出的”肉汁,“還原大聲說話,小牛的腳和護理”。咖喱羊肉號碼是一樣好:“一個奇跡的軟,產生強勁調味肉汁的肉和土豆”。,布丁——包括一個“完美”Paris-Brest”——表明,標準仍居高不下,雖然原因很明顯是降級到事後的領土:坦率地說,任何人來到這裏而不是抽樣富蘭克林的“pastry-clad奇跡”必須是一個“十足的傻瓜”。