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亨麗埃塔酒店、精品別墅在考文特花園的亨麗埃塔街已經證實,它將重新啟動它的餐廳亨麗埃塔小酒館6月。餐廳已任命主廚Sylvain Roucayrol誰將從它的姐妹網站公司des彙斯酒業Surnaturels。他的前任廚師奧利Dabbous,開幕式行政主廚去年當酒店餐廳打開。Dabbous,他現在是在作為主廚和合夥人的地位隱藏在皮卡迪利大街,沒有進一步參與業務。
他的繼任者,Perpignan-born校友和酒吧Boulud Roucayrol,然而,將重新打開餐廳菜單的靈感來自法國西南部,西班牙北部巴斯克地區和Catalunyan地區,達到在科西嘉島。重啟,他說:
在佩皮尼昂,我有幸體驗法國和加泰羅尼亞的豐富的美食和文化,我經常到科西嘉島度假和我的家人。這些地區的食物是充滿活力的,五顏六色的和完美的共享。我迫不及待地想把它亨麗埃塔。
80 -蓋小酒館坐落在一樓夾層,並且是對考文特花園的前花園。
菜單將由主要的零食和小板塊,這是為了分享。一個深夜直到1點菜單和雞尾酒會。菜單將包括菜肴,如以下:
- Kintoa火腿的巴斯克地區配多香果d 'Espelette (£7)
- Getaria鳳尾魚自家製作香醋和辣椒醬(£5)
- 與草喜歡烤章魚加利西亞(£13)
- 小牛肉胰髒、蕁麻和vin黃色(£12)
- 醃羊肉片、黑橄欖和茄子(£14)
- 的牛肉txistorra”中的槍烏賊三明治,一個快速固化從阿拉貢香腸三明治。(£9)
- 豌豆沙拉xipister(大蒜和Espelette醋)和Brocciu,奶油科西嘉人的奶酪(£9)
- 蘆筍剃刀蛤和野生大蒜(£10)
- 奶油幹一杯
- 溫暖的巧克力餡餅,配上黑色的山威士忌(來自法國西南部)
午餐的菜肴將以類似的風格,都是說定價在£11。
聯合創始人Romee de Goriainoff說:
實驗組場館一直圍繞著美味的食物,良好的飲料和活躍的氣氛,這也不例外。小板的新菜單一樣適合周一午餐是一個悠閑的晚餐與家人和朋友。
我們想創建一個有趣,輕鬆的氛圍,將加熱後的一個令人難以置信的播放列表,當然我們的簽名雞尾酒服務直到1點——完美配對的一兩個小板。
實驗小組,於2007年在法國成立,現在總共有18個場館,其中大部分是在巴黎。它是象棋俱樂部(不倫瑞克的房子聖倫納德和準確的廚師傑克遜拳擊手),實驗雞尾酒俱樂部和公司des彙斯酒業Surnaturels在倫敦,在紐約也有網站和伊比沙島。