廣受好評的伊斯靈頓意大利酒吧的老板將重新推出法式菜單的哈克尼酒吧

廚師湯姆Oldroyd也他的同名意大利餐廳於2015年在伊斯靈頓開業，他已確認將重新開業裏士滿公爵酒店和餐廳在今年春末哈克尼的皇後橋路。自從瑪格麗特·克羅和布雷特·雷德曼之後，酒吧就關門了裏士滿酒店於去年11月關閉．他將和他的未婚妻、女演員兼電視節目主持人一起打開它梅麗爾·費爾南德斯他設計了這個新空間。Eater還了解羅裏·香農，最近的釀酒師Deptford，將被安裝為廚師長。

奧爾德羅伊德說，他“將把這個地方恢複到以前的輝煌，成為一個社區酒吧和30個房間的餐廳。”這家酒吧最初於1841年以裏士滿公爵(The Duke of Richmond)的名字開業，將每周開放七天，並在餐廳提供預訂服務。

奧爾德羅伊德告訴《食客》雜誌，經營自己的本地酒吧感覺很棒。

裏士滿公爵酒店坐落在一個美麗的19世紀角落裏，擁有大量的自然光，而且有足夠的空間來提供酒吧和一流的餐廳。OLDROYD的菜單偏向意大利和西班牙，而我們在酒吧裏供應的食物卻很偏向法國。隻是因為這是我想在酒吧吃的食物。還有比薯條和Béarnaise更好的酒吧小吃嗎?

重新推出的裏士滿公爵酒店總共有85個蓋子(包括30個蓋子的餐廳，外麵的露台上有20個座位)。酒吧區可容納35人，設有半開放式廚房，可明火烹飪。

今天早上的公告稱，酒吧和餐廳的菜單“都將有強烈的法國口音，同時使用最好的英國當季農產品。”這與奧爾德羅伊德過去10年所選擇的風格(意大利和西班牙菜)截然不同。(奧爾德羅伊德是羅素·諾曼(Russell Norman)的威尼斯風格餐廳集團Polpo的創始主廚之一。)

奧爾德羅伊德補充說:“我去過的每一家酒吧都會在某種程度上影響我們自己的酒吧。我們希望它能滿足你在當地酒吧的一切需求。如果我們能創造一個方便、輕鬆、舒適的氛圍，有美味的酒吧小吃和負擔得起的酒吧經典，有一個可以預訂的餐廳，供應美味的食物，以及知識淵博和友好的服務，那麼我真的會非常高興!!”

廚師想要明確的是，餐廳的菜單將不包括小盤子或專為共享而設計的盤子。

今天給出的菜單樣本包括:

• 羊肉雜碎和蘆筍卷
• 烤奧克尼扇貝，烤紫芽西蘭花和鬆露白布爾。
• 斯韋爾代爾羊肉en croute配上青豆和野蒜黃油
• 用野蕁麻、紫堇洋薊和蠶豆做的開放式千層麵。
• 朗姆酒配烤菠蘿和鮮奶油
• Crème brûlée蛋撻。

在酒吧區，將提供經典的酒吧最愛“帶有法國特色”。比如裏士滿公爵自己的圖盧茲香腸配土豆泥和烤蔥頭，以及全天的周日燒烤晚餐和烤肉架，“可以與倫敦最好的周日燒烤相媲美”。

釀酒師Deptford

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Oldroyd也

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