這周末要去的5家餐廳

倫敦又多了一家令人驚歎的川菜餐廳，一家位於倫敦東南部的魚販擁有自己的餐廳，在索斯霍爾(Southall)成為社區傳奇

通過喬納森·納恩，Shekha Vyas以及，萊拉拉蒂夫，Sejal Sukhadwala,Sudi Pigott更新2019年4月26日下午1:39英國夏令時

這個每周專欄推薦了五家可以在周末嚐試的餐廳。這裏有三條規則:餐廳不能出現在任何一個食客倫敦38基本地圖，或每月更新的熱圖，而且建議必須在一區以外。需要更多倫敦餐廳推薦？去看最新的．

2019年3月8日星期五

瑪莎的餐廳

倫敦是西半球普什圖人最多的地方，盡管這還沒有導致阿富汗餐館的顯著集中。如果發生這種情況，最有可能發生的地區是哈羅和威爾德斯通之間威爾德斯通一側的一段路，那裏目前有兩家阿富汗餐館和一家賣sheeryakh的店，這是一種阿富汗冰淇淋，裏麵有藏紅花和玫瑰。在這兩家餐廳中，Masa的規模更大，提供的服務也最吸引人。許多都是泛亞餃子的不錯版本，它們的拚寫從來都不一樣;更好的是用切碎的韭菜和酸奶和辣椒油填滿的aashak。真正的考驗是簡單的bara，一種羊肉串，Masa以優異的成績通過了測試，在烤得很好的瘦肉上點綴著酥脆的脂肪。對於那些不是西北偏北的人，把它和馬路對麵的瑪紮爾結合起來，花一整天的時間。- - - - - -喬納森·納恩
墓碑路24 - 26號，ha35qh

四川大

倫敦欣欣向榮的川菜界的最新成員四川大飯店是位於斯特拉特福德文化中心格裏萊佛士廣場的富麗堂皇的餐廳。除了水景、從地板到天花板的繪畫和雕刻家具，這家餐廳提供了豐富的物質和風格，出色地再現了該地區的經典，標誌著該地區中餐真正改變了遊戲規則。水煮牛肉的辣味和麻木感各占一半，還夾雜著一層香濃的蒜末，而酥脆的雞肉——與花生和辣椒一起炸——則與辣味十足的花椒一起炸碎。豆角配碎豬肉和醃青菜是菜單上另一道值得進一步探索的好菜。- - - - - -Shekha Vyas以及
格裏萊佛士廣場1號，E15 1BG

Chandni Chowk

上世紀90年代的寶萊塢電影幾乎都有一個“外國歸來”的兒子——印度父母用這個詞讓他們的孩子在國外學習或工作後回國時顯得更適合結婚。通常有一個場景，母親幾乎無法抑製她的興奮:她迫不及待地介紹她選擇給他結婚的漂亮女孩。接下來可能會有這樣一個場景:兒子以慢動作跑進母親的懷抱:他迫不及待地想告訴母親他在國外遇到的漂亮女孩。但在這場國內危機演變成三小時的電影之前，我們先吃早餐。由於許多這類電影的背景都是旁遮普大戶人家，所以早餐都是“garam garam paratha”——剛從塔瓦餅上取下來的熱大餅，母親在充滿陳詞濫調的對話中隨意地炒著。寶萊塢幻想中的旁遮普帕拉塔是這家兩層樓高、鋪滿膠木桌子的南索爾中堅分子最擅長的。它們散發著酥油，經過精心調味，口味多樣:可以選擇新鮮胡蘆巴葉、花椰菜、印度奶酪、土豆、月桂蘿卜和羊肉餡。最好早點到，早餐就著泡菜和熱飲吃。真正的Chandni Chowk——傳說中的德裏市場，它的名字被翻譯成“月光廣場”——到處都是米泰菜店、賈勒比製造商、法魯達攤位和chaat小販。所有這些東西在這裏也都能找到，但是，正如最初最著名的是一條19世紀的街道，兩旁都是賣parathas的商店一樣，這裏也可以歸結為厚重的家常麵餅。 —Sejal Sukhadwala
百老彙大街106號，UB1 1QF

莫克森的隔壁

在開魚販之前，羅賓·莫克森(Robin Moxon)在克拉彭(Clapham)經營著一家很棒的魚餐廳。這種完美的知識和經驗體現在東德威奇的這家格外令人愉快的魚餐廳裏，在揮霍整條魚之前，這裏提供了貪婪的小盤子選擇。

多麼小的盤子，它會很高興地擴大規模。用一流的醋醃製鯡魚，配上辛辣的魚子和芹菜醬，以及芥末和蒔蘿醬;貽貝、紅鯔魚、白豆、西紅柿和藏紅花湯的深度令人著迷，都是英國裏維埃拉的陽光;烤鯖魚配紅薯團子、蟹肉配酸鹽燴飯;所有這些都是美麗的組成和呈現。別忘了點一份味道濃烈的檸檬撻，配上超細的酥皮和優雅的焦糖“皮”。服務非常熱情，知識淵博，有很好的葡萄酒推薦，包括一杯幹托卡伊。周末提前預定。- - - - - -Sudi Pigott
勳爵巷151號，SE22 8DX

Orasay

Jackson Boxer和Andrew Clarke的最新餐廳位於波多貝羅路(Portobello Road)附近的黃金位置，專門供應來自外赫布裏底群島(Outer Hebrides)的頂級海鮮，還有一份令人印象深刻的酒單，主要是從壁掛式水龍頭和酒桶中分出的玻璃瓶。房間本身很小，木地板和天花板有時讓人感覺有點像棺材，但食物和服務非常好，讓人分心，不會有任何死亡的想法。河牡蠣配上蔥和接骨木花香檳，為鹹味絲滑增添質感和酸味;鯛魚湯配柚子和血橙是一道霓虹燈般的美味。從主菜中脫穎而出的是蔥撻，它浸在融化的康糖裏，撒上碎鬆露。菜單上的菜都不便宜，但這裏的菜都不便宜。- - - - - -萊拉拉蒂夫
肯辛頓公園道31號，W11 2EU

2019年2月29日星期五

Fung唱

發現一份秘密菜單的重要性，隻比寫一篇沒有滿分評價的餐廳強一點，比發現一家國際大使館向公眾提供補貼午餐強一點。這種對發現的關注可能存在“遊戲化”問題，但偶爾獲得這些“發現”仍然令人興奮。豐聲(Fung Sing)是一家發現了一半的四川餐廳，它位於佩克漢路(Peckham Road)的一段路上，那裏有一家穀歌評級為2.8星的標準中式外賣餐廳，離佩克漢和坎伯韋爾都太遠了。這裏有三個菜單:主要的一個是要避免的。還有一家中式餐廳，有一盤飯、麵條、湯和餃子，還有一份翻譯的四川菜和主菜的夾層菜單，隻有在餐廳裏才能買到。不要期待豐盛的烹飪——對當地人和學生來說，這是敷衍了事的四川菜——但一定要期待價值，以及屠宰場紅碗裏的大量牛肋麵;炸腸，外酥內顫;還有一種麻婆豆腐，一旦豌豆被去掉，就會讓人信服。- jonathan南都
北鹹道40號，se58px

W12工作室

英國廣播公司(BBC)的舊址白城(White City)最近也加入了美食廣場的潮流，開設了W12工作室。這個巨大的空間，充滿了必要的裸露磚和愛迪生燈泡，除了旋轉的烹飪產品外，還提供現場音樂。目前的食物是由Piadina項目和Cue Point提供的。在Piadina餐廳，用薄如紙的意大利麵餅(piadine)包裹著酪乳醃製的炸雞，其中最好吃的是堆得高高的美國奶酪、意大利煙肉、泡菜、牛肉和nduja蛋黃醬。同樣誘人的還有燒烤店Cue Point的菜品，它的主廚是前Smokestak餐廳的主廚。在那裏，如果你的動脈可以承受的話，你會點一份含有煙熏排骨和泡菜的奶油蛋卷(brioche)——被恰當地稱為“Ribwich”——以及填滿慢煮牛腩的芝士丸子。備受讚譽的Zoe’s Ghana Kitchen將從下周開始入駐;這個特別的美食廣場有了一個良好的開端。- - - - - -萊拉拉蒂夫
伍德巷195號，W12 7TU

Zzetta披薩

美味的食物和迷人的室內設計，向衰落的倫敦東區致敬，給這家新餐廳的鋼鐵和混凝土牆壁帶來了靈感。Rob Dewan和主廚Richard Regalado的合資企業無疑是意大利式的，專注於天然和直接進口的食材。甚至連軟飲料都是意大利製造的有機飲料，還有精選的意大利精釀啤酒。以酸麵團為底的披薩是非常出色的:它完美的膨脹和起泡的外殼在邊緣脆裂，中間牢固，聖馬紮諾番茄醬與奶酪和大蒜一起滲出。一個搖搖晃晃的熏乳清幹酪球也很美味，是一個很好的開胃菜:精致的表皮裂開，露出奶油般的內部，上麵抹著脆三角形的酸麵包和香草西紅柿。除了新的春季菜單，一連串即將到來的社區推廣活動肯定會讓這家餐廳成為當地人的最愛。- - - - - -Shekha Vyas以及
拉斯伯恩市場，巴金路110號，E16 1EN

總房咖啡廳

在Golders Green路上走過這家以色列咖啡館很容易——它看起來和該地區的其他咖啡館沒什麼兩樣，光禿禿的磚牆，不匹配的家具和吊燈。一些不同的線索在牆上飛濺的藝術品中:“我很好!一條標語堅持著;另一個說，“標簽是給罐子的，不是給人的。”該場所是猶太精神健康慈善機構Jami擁有的一家社會企業。它對所有人開放，所以所有年齡和背景的當地人都可以聊天，大笑，享受食物——這也難怪，因為它非常棒。菜單上有一些魚，但大部分都是素食，包括雞蛋菜、漢堡、沙拉、小盤子和烤麵包。Shakshuka裝在一個厚底銅鍋裏取暖，穿著一件磚紅色的聚會禮服，上麵撒著芝麻醬。芝麻頂的bourekas是現場烤製的，由幾層輕薄的片狀酥皮包裹著一層清淡的菠菜和三種奶酪餡料組成。這裏有一個很大的飲料單，不容錯過。在這裏，這種土耳其飲料是將幹燥的野生蘭花球莖粉與椰奶和一大杯玫瑰水攪拌而成的; the resulting drink is then topped with crushed mixed nuts, cinnamon and sweetened desiccated coconut. It’s beautifully perfumed, with a beguiling taste and a delicate, creamy consistency. Best drunk steaming hot, as soon as it’s served, this is one of the greatest dessert-drinks in the world, and not easily found in London. —Sejal Sukhadwala
新界東118en金德青路89號

Kricket布裏克斯頓

Kricket最初是在Pop Brixton的一個集裝箱裏開始的，所以看到一個永久性的場地在拐角處開放是合適的，取代大西洋路雷鳴般的鐵路拱門下的大型Brindisa。菜單通常很短，這意味著三到四個人絕對有可能品嚐到廚師威爾·鮑爾比(Will Bowlby)的每一道印度風味菜肴，這些菜肴贏得了讚譽。盤子雖小，但味道總是很濃，包括喀拉拉邦炸雞配辣味泡菜和咖喱葉蛋黃醬——這是必點的菜——還有清淡的芒果和黑籽生火腿，或者韭菜配kasundi芥末。這裏或White City餐廳供應的周日烤肉非常值得一試，作為傳統的約克郡布丁牛肉的替代品，像果阿烤豬肉這樣的菜肴總是伴隨著大量的配套菜肴。總而言之，這裏的食物可以與一向有趣的Soho網站相媲美。- - - - - -海倫的墳墓
倫敦sw98 jl大西洋路41-43號

2019年2月22日星期五

巴拉蒂

關於這家Temple Fortune咖啡館，首先要了解的是它的名字。Balady是一個阿拉伯詞，意思是家，但也有homeland的意思巴拉迪,這是Joudie Kalla最近出版的一本巴勒斯坦食譜——當它應用於茄子之類的東西時，它可以指當地或傳家寶品種。在這家位於倫敦西北部的咖啡館裏，這個名字先是用阿拉伯語寫出來，然後又用希伯來語寫出來，這並非偶然，這表明人們之間的複雜互動創造了它所供應的食物。沙拉三明治-巴勒斯坦人-薩比奇-伊拉克猶太人-以及構成米茲拉希和西班牙係猶太人烹飪的所有影響都在這裏得到體現。所有的食物都是由兩個以色列兄弟在家裏做的——“除了可口可樂，我們什麼都做，隻是因為他們不會告訴我們配方”——這是一種充滿愛和慷慨的勞動。沙拉三明治，讓人想起祖母綠，滾燙的麵包皮讓人咬牙切齒;像炮彈一樣沉重的薩比奇，鬆軟的皮塔餅，裏麵有新鮮的炸茄子，煮熟的雞蛋，鷹嘴豆泥，辣椒醬，芒果泡菜和薯條。這是在提到shakshuka和花椰菜shawarma之前，兩者都比東倫敦的任何東西都好，或者周末特色菜，比如受摩洛哥影響的雪茄，裏麵裝著切碎的魚，庫巴湯，或者靈感來自兩人祖母的食譜的魚肉燉肉。- - - - - -喬納森·納恩
芬奇利路750號，倫敦NW11 7TH

公園邊緣酒吧和廚房

公園邊緣，俯瞰Brockwell公園，是一家位於赫恩山的邊緣社區餐廳，內部是粉藍色的書架，可愛而古怪。菜單上有明顯的西印度影響——芭蕉、辣椒、烤肉——反映了克勞迪婭的牙買加傳統，這些都被引入了一種創造性的方法來製作經典的英國菜。最好吃的是用辛辣的番茄蒜汁烹製的紅蝦;野豬奶酪、林肯郡獵者奶酪和黑啤口感醇厚，帶有酥脆的野豬麵包皮和辣椒蒜泥蛋黃醬。烤過的海鱸魚配上大量的白扁豆，白卷心菜、檸檬和辣椒的酸味撲鼻而來，一種罕見的雞肉丸子，表皮酥脆，配上耶路撒冷朝鮮薊，還有一點咖喱葉、芥末和柔軟的香草。這裏有來自當地商販蒙斯(Mons)的奶酪，還有朗姆酒巴巴(rum baba)，完全浸泡在單一種植園的朗姆酒中，令人印象深刻。- - - - - -Sudi Pigott
西249aa諾伍德道49 - 51號

排骨先生餐廳

坐落在迷宮般的商店和攤位組成的斯特拉特福德市場村深處，這個小咖啡館和屠夫在倫敦烹飪一些最好的巴西家常美食。豐盛的食物有蓬鬆的米飯、玫瑰色的巴西可可豆和沙拉。西班牙燉肉(carne de panela)味道濃鬱，而紅燒牛小腿則入口即化。隨著時間的推移，食物很快就會耗盡，所以午餐時間是最好的參觀時間，像p o de queijo(一種巴西奶酪麵包)、阿帕拉塔伊碗和熱帶果汁這樣的小吃也很豐富。-Shekha Vyas以及
倫敦E15 1XQ斯特拉特福中心購物中心70-73號10A單元

盧埃林的

在赫恩山(Herne Hill)——一個地方的小村莊，古色古香，但並不孤立——是盧埃林餐廳(Llewelyn’s)，它是首都餐飲界的一塊真正的瑰寶，像任何人希望的那樣現代，卻又低調得令人滿意。Llewelyn在一段時間前建立了營地，值得與南倫敦最好的一些人相提並論:Peckham的Kudu和Brixton的Salon。每日更換的菜單上有沐浴在草藥油中的意大利餃子柔軟的珠寶枕頭;烤塔姆沃斯豬肉，皮鹹、厚、脆;醃鯖魚，在酸味中灼人，但在馬鈴薯蠟中放鬆。食客們必須利用這個地方的健康環境——盧埃林餐廳是一家鄰裏餐廳，而不是“一家鄰裏餐廳”。它的湯和豐盛的菜肴最能體現它的味道。但它也適合春天的夜晚，在那裏，酒單可能會被更好地審視，清淡的菜肴會唱歌喬什·巴裏
東區鐵頓道293-295號

雷鳥炸雞

雷鳥炸雞(Thunderbird Fried Chicken)在布裏克斯頓(Brixton)的市場街(Market Row)開張了，它提出了一個問題:倫敦還需要更多的水牛雞翅嗎?這裏的答案是肯定的:這是經典黃油和辣醬水牛組合的一種變體——一種罕見的壯舉——使用墨西哥辣椒和香菜，並且隻能用藍紋奶酪醬來形容，而不是醬。雞肉輕盈易食，外皮酥脆，肉質多汁。顯然，這要歸功於一個複雜的多階段烹飪過程，包括蒸和壓炸。其他雞翅也有，鹹焦糖版肯定會引起兩極分化。包子也可以試試，尤其是“the Meltdown”，它的特點是更多的美味的鹹菜雞肉，jalapeño，以及美國式的醬味奶酪。精挑細選的短啤酒包括來自布裏克斯頓啤酒廠(Brixton Brewery)的啤酒，以嘶嘶作響的方式去除油脂。- - - - - -海倫的墳墓
布裏克斯頓村，倫敦sw8ps

2019年2月15日星期五

Azou

Azou是一家可愛而溫暖的餐廳，位於哈默史密斯的一個絕對平庸的地方。這家燭光小餐廳的每一寸地方都點綴著經典的摩洛哥裝飾，員工們對待食客們的感情，就像對待失散多年的家人一樣。一開始，最好是清淡的;分享一些蘸料和脆皮糕點，為令人驚歎的塔吉鍋留點空間。香甜的羊肉配上甜梅幹、杏子和杏仁，再配上一大堆蓬鬆的蒸粗麥粉。如果這還沒有讓你陷入幸福的昏迷，那麼果仁蜜餅完美地完成了這一切，無底洞的薄荷茶是一個很好的搭配。這是誠實和舒適的烹飪:保證迷人。- - - - - -萊拉拉蒂夫
皇街375號，w69nj

裏奇的緩慢

2015年，Slow Richie’s作為一家快閃式企業搬進了Peckham’s Brick Brewery，但很快就成為了永久的固定場所。受英國啟發的漢堡菜單往往很糟糕，但這裏有一個製勝的公式:本土風味與草率大方的美國技術相匹配。漢堡很大，有大量的鹽、脂肪和酸度，既能取悅清醒的人，也能取悅喝醉的人。菜單偶爾會有變化，但經典的菜品包括西蘇塞克斯羊肉漢堡(West Sussex lamb burger)和“The Beef”(The Beef)，前者用腰果和歐芹香蒜醬做成閃閃發光的綠色肉泥，後者的招牌菜是醃紅辣椒。哈吉斯也很棒，它的碎肉浸泡在慢裏奇自己品牌的“Blenheim Black”辣醬中，裝在瓶子裏出售，可以帶走。想吃一點的人可以嚐嚐肥肥的香腸卷。在這裏吃飯總是需要三張餐巾紙，吃完之後會增加到五品脫甚至更多。- - - - - -海倫的墳墓
Blenheim Grove, SE15 4QL

林地漢普斯特德

在被更大更好的連鎖店所取代之前，Woodlands是印度的一個標誌性品牌，因其頂級的南印度美食而備受尊敬。它成立於1938年，是南印度以外最早的泰米爾餐館之一，它的巨大人氣引發了效仿連鎖店，這些連鎖店也繼續在國際上擴張。在倫敦，馬裏波恩分店是1981年第一家開業的，其次是皮卡迪利——但到目前為止，最好的是溫布利。它擁有如今在迪拜或東南亞更容易找到的那種老派、超級有才華的印度廚師。當他退休時，這家分行關閉了;在奇斯威克開了一家比較聰明的店，但很短命;緊隨其後的是漢普斯特德這家優雅、極簡主義的餐廳。它位於一條交通擁擠的小路上，遠離繁華的商業街，這意味著它通常很安靜，缺乏喧囂。菜單變得更加泛印度化，一些以前最受歡迎的菜因為不再賣了而被移除了。較新的菜肴如ragi - finger millet - masala dosa反映了印度當前的飲食趨勢:深紅色的小米使煎餅呈現出迷人的粉棕色和濃鬱的泥土味。 It’s served with tasty potato bhaji, fiery coconut and coriander chutney and slightly sweet sambar with chow-chow and truffle-like back note of asafoetida. The chain may no longer be in its heyday but, in an area woefully lacking in good Indian restaurants, it deserves more love. —Sejal Sukhadwala
西北區希斯街102號

齊祖鍋

Zizou Tagine提供正宗的、豐盛的、令人放心的、價格適中的摩洛哥家常菜，質量上乘，充滿活力。雞肉餡餅的開胃菜是上好的酥皮，上麵撒著肉桂，裏麵塞滿了多汁的杏仁香雞肉。也有briouts，用雞肉、羊肉或菠菜和山羊奶酪填充的油酥皮。塔吉尼的選擇足夠多，足以滿足多次訪問。醃製檸檬和慢煮藏紅花洋蔥的雞肉口感複雜，梨、西梅和杏仁味的果味羊腿燉鍋也是如此。這裏有泡在蔬菜肉湯裏的蒸粗麥粉，配上七種蔬菜，或者配上羊腿。為了配合盛宴，這裏還有不錯的無酒精雞尾酒，包括“柏柏爾冷飲”(Berber Cooler)和新鮮的草藥茶，此外還有標價適中的酒單。快樂的安慰食物。- - - - - -Sudi Pigott
芬利路3號，sw129rn

漢餐廳

如今，倫敦川菜餐廳的數量不再意味著質量是必然的。當時，占據東印度碼頭路一段偏僻地段的非常出色的四川廚房關閉了，取而代之的是一家質量較差的餐廳。但在經曆了不穩定的開始之後，這家店的第二個化身“漢餐廳”(Han Restaurant)已經站穩了腳跟。現在，這裏的特色菜是又辣又麻的小龍蝦，它們在燃燒的花椒的芳香海洋中遊泳，花椒像微型手榴彈一樣四處晃動。朱紅色的盔甲，塗上了一層辣椒油，隱藏著柔軟甜美的內部，伴隨著刺痛的餘震回蕩。其他飲料小吃，如滋滋作響的孜然羊肉串和花生辣椒炸雞，鹹而有味，讓這種恢複值得。-Shekha Vyas以及
東印度碼頭路213號，E14 0ED

2019年2月8日星期五

克利須那神

這家古吉拉特素食餐廳隱藏在溫布利一個安靜、陰暗、缺乏活力的地方，對麵是一排熱鬧的南印度餐館，但它色彩鮮豔的內部卻吸引了人們的注意。天藍色的天花板上畫著雲和鳥，還有引人注目的壁畫，還有鄉村風景的大畫框。這與在更昂貴的場所看到的潔白的餐巾和厚重的餐具形成鮮明對比。這家店的主人是一個來自古吉拉特Charotar Patel社區的家庭;廚師來自瓦多達拉(原名巴羅達)，在菜單上無處不在的“旁遮普”、“南印度”、“印度華人”和“chaat”部分中，有一些是卡提亞瓦迪的主食。因此，這裏的菜肴會比古吉拉特邦的其他地區更辣，蒜味更濃;更多地使用乳製品;粉末狀香料比全香料多;小吃:對小吃的顯著重視;還有一些鷹嘴豆粉，大量使用。 The snacks include dainty, fresh fenugreek leaf fritters that surprise with a powerful whack of garlic, and pastry shells filled with crushed fresh pigeon peas. The daily-changing thali might showcase vegetables rarely seen elsewhere, such as kankoda, which look like miniature green hedgehogs, or beans like black-eyed and pink aduki that are surprisingly under-utilised in Indian restaurants. There are also classics like sev-tameta, Gujarat’s answer to pasta with tomato sauce, to be scooped up with pearl millet flatbreads; curiosities including various cashew nut currie; and Rajasthani specialities at weekends. —Sejal Sukhadwala
高路590號，ha02af

酒吧和燒烤店

這家名為O12 Bar and Grill的酒吧位於斯特拉特福德(Stratford)，給人的感覺就像上世紀90年代無處不在的許多酒吧一樣，到處都是水景和霓虹燈。但它也有隱藏的一麵。快速瀏覽一下菜單，你會發現菜單上混雜著尼泊爾和立陶宛的酒吧食物，令人費解但卻很美味。立陶宛的kepta duona，更美味的炸麵包，還有uzkanda prie alaus，一盤滿是煙熏豬耳、奶酪和花生的小吃，配上尼泊爾的羊肚和chhoyola。餡料為羊肉的Momos多汁、調味均勻，與熱辣的辣子雞完美搭配;羊肉碎肉是用醬油和香料幹炸的肉塊，是冰啤酒的絕佳搭配。更豐盛的菜肴，比如尼泊爾的塔利雞，值得一試，但這裏最引人注目的是手指食物。- - - - - -Shekha Vyas以及
108-110格羅夫，E15 1NS

Durak Tantuni

在過去的20年裏，倫敦的餐廳環境有了難以想象的改善，但這座城市仍然缺少一樣重要的東西:優質的深夜小吃。杜拉克是杜根•耶西爾在西格林路經營的一家坦圖尼餐廳，它是倫敦需要大規模複製的樣板。這是整個城市僅有的三家tantuni專營店之一，也是開業最晚的一家，這種土耳其街頭小吃可以吃到淩晨兩點，而且通常越晚越好吃。坦圖尼是一個非常簡單的東西，這意味著很難做好。肉被切碎，在棉油中煮和炸，幾乎到粗糙的肉末的質地，然後塞進lavash中，大量地塗上肉的脂肪和汁液。洋蔥，漆樹和歐芹切進去，然後一大盤檸檬和小泡菜辣椒帶來更多的酸味。單人浴室是3英鎊，雙人浴室是3.5英鎊;鬆軟一點的麵包是6英鎊。菜單上沒有別的了。對於那些想要嚐試坦圖尼的人來說，這是值得跋涉的，但這是一個真正的哈林蓋居民，饑腸轆轆，但不餓，尋找最後一個東西來填補他們在淩晨一點。 —喬納森·納恩
西綠路390號，N15 3PX

對La carta的渴望

這家家庭經營的餐廳毗鄰佩卡姆黑麥站(Peckham Rye Station)，供應的食物最能被形容為墨西哥風味。這一範圍實際上更廣，包括南美的主食，如墨西哥煎餅(一種委內瑞拉煎餅)和肉餡卷餅。隻要把它想象成一個供應以玉米為基礎的食物的地方，這些食物有頂部、填充或卷起來的。超級友好的工作人員會把巨大的墨西哥卷餅堆在一起，上麵放著牛肉絲或香薄荷、一抹奶油鱷梨醬和一團卷心菜絲;顧客可以自行決定是否添加個性化的醃jalapeños配菜和極好的辣味莎莎綠辣醬。分量巨大，價格低廉，這使得它非常受當地藝術學生的歡迎，他們被龐大的墨西哥卷餅困住了。在橋下的小空間裏，座位有限，人們往往會在往返車站的路上來這裏快速修理一下。找那個窗戶冒著水汽的地方。本來墳墓
18 Peckham Rye, SE15 4JR

藍色蘋果

“藍蘋果”低調地坐落在蒙提·派森(Monty Python)的“南方之門”(Gateway to the South)妙語的橋下，它的裝飾風格和個性都很時尚，比它的一些時髦鄰居吸引了更多元化、多代人的人群。即使對那些隻喝上好的咖啡的人來說，也有很多好吃的:塞滿杏仁的羊角麵包，再加一點厚臉皮的好巧克力;牛角麵包和奶油蛋卷的混合體。還有高級糕點店:巴黎布雷斯特(Paris Brest)、水果撻和巧克力甜點，在巴黎最繁華的地區也能達標。

不過，這裏最吸引人的是周末早午餐，它摒棄了陳詞濫調，提供了更令人滿意的菜肴。鷹嘴豆和羊肉湯讓Shakshuka充滿活力;這裏有香辣的雞肉和煎蛋，楓糖漿和荷蘭煎餅，就像一個巨大的約克郡布丁。素菜可能更有吸引力，尤其是鷹嘴豆和番茄咖喱配上amba——一種複雜的苦味芒果泡菜。音樂很有趣，柔和但不引人注目，工作人員見多識廣，熱情，溫和而冷靜，即使在周末中午的節奏變得緊張。這是一種值得任何人支持的獨立業務。-Sudi Pigott
倫敦巴勒姆高路212號，SW12 9BS

2019年2月1日星期五

操作係統Cigkoftem

50多年來，Dom deMarco通過某種煉金術般的直覺，以某種方式經營了紐約最好的披薩店，用煤氣爐和基本的食材，混淆了專家對披薩和真實性的看法。朝聖者成群結隊地來到米德伍德吃他的餡餅。倫敦沒有像迪法拉那樣的地方，甚至沒有類似的地方，但這在某種程度上解釋了為什麼倫敦一些最好的拉赫馬琴是在伍德格林(Wood Green)以北一段路的某個地方用煤氣爐製作的，使用的麵團不是土耳其阿姨手工擀的。像Antepliler這樣的麵包來自加濟安泰普，但這裏沒有燒木頭，讓麵包有一點燒焦的味道——關鍵是配料。加了大量香料的羊肉餡，絕對是大蒜和辣椒的喇叭聲，然後加入洋蔥、歐芹和更多的大蒜/辣椒醬，如果你想要的話(為什麼不呢?)點一份安泰普拉赫馬昆(Antep Lahmacun)，不要理會店家對熱量的警告——一份2英鎊，你不可能不點第二份。有兩點需要注意:一是可以選擇加奶酪——通常是不錯的選擇——但這會破壞肉-大蒜-辣椒三合一的純度;二是素食香煙，無論如何都不應該點。- - - - - -喬納森·納恩
新界n228ja木青大路349號

卷葉

這家小型素食咖啡館是一家瑜伽工作室的一部分，老板是一位針灸師和草藥師，提供茄子填充物——但素食的刻板印象到此為止了。它是由丈夫和妻子Luli Mripa和Alketa Xhafa-Mripa經營的，他們逃離了波斯尼亞和科索沃的戰爭，定居在西漢普斯特德，幾年前他們在那裏開了這家可愛的地方。填充茄子是他們傳統的一部分，取代了傳統食譜中的肉，它們可能包含辛辣的新鮮番茄醬和小方塊的halloumi，或其他應季材料。布魯克斯是按照露莉母親的食譜製作的，它的特點是質地輕盈、片狀的酥皮，裏麵夾著新鮮的菠菜和羊乳酪。蔬菜配菜是溫暖的，色彩繽紛的沙拉，上麵有厚厚的酸奶和石榴籽。在展示台上還擺放著輕薄、易碎的蘋果蛋糕和杏蛋糕等奢華的蛋糕;還有其他糖果和糕點。但這還不是全部——Luli是一位茶藝大師，所以一麵牆的茶為原本不起眼的室內增添了活力;還有一個迷你沙計時器，是為顧客提供的茶具的一部分。這裏有幾十個品種，包括一種用幹玫瑰花瓣、甘草、茴香籽和香草做的濃鬱香味。 Tucked away in a residential street, this hidden gem is both charmingly old-school and curiously inventive. —Sejal Sukhadwala
卷曲的葉子，98磨坊巷，西漢普斯特德，NW6 1NF。

那不勒斯的黃金

如今，在倫敦很容易找到一流的那不勒斯披薩，但有些餐廳似乎得到了所有人的關注，而其他同樣質量的餐廳卻被遺忘了。南倫敦人對西奧披薩店(位於坎伯韋爾和大象區)和斯特裏漢姆區傑出的阿多姆和布拉維·拉加齊餐廳讚聲有加，這是理所當然的，但對凱特福德的那不勒斯黃金餐廳又如何呢?店主Francesco Rapicano來自那不勒斯的Castellammare di Stabia，他曾在阿馬爾菲海岸的餐館工作，後來加入了Beach Blanket Babylon、Cecconi’s和Shoreditch House，開了自己的餐館。顧名思義，他提供了一份經典那不勒斯菜肴的菜單，但這些都隻是枕頭披薩的序曲。隻有意大利的食材才能在經過長時間發酵的麵團表麵顯得格外輕盈和柔軟。試試“龐貝”配那不勒斯臘腸吧，它和那些在倫敦賽道上更受讚譽的同類產品一樣令人滿意。- - - - - -海倫的墳墓
se136qa, here Green Lane 134號

熊貓小吃店

周彥峰先生是一顆鑽石。10年前，他從河南鄭州來到這裏，開始在唐人街的幾家廚房裏做飯，之後在城裏其他地方的幾家餐館，包括泰國餐館和印度餐館，有一段時間在芥末的中央廚房裏組裝壽司和壽司卷——這是一份有趣但有點令人困惑的簡曆。

他開的第一家店是萊頓大道上一家很棒的“點心咖啡館”(Dim Sum Cafe)，在餐廳裏，他以一種誇張而迷人的方式製作自己的拉麵，旁邊是在中國各省流行的不拘一格的菜肴組合，引起了當地居民的注意優雅的削弱，《ES》雜誌也提到過。

自從幾年前在萊頓斯通開業以來，他已經悄悄地積累了一批忠實的追隨者:擔擔麵和四川辣油魚;土豆麵燉海鮮丸子;叉燒包;酸辣雞肉麵。手拉麵不再是他的固定菜單——他可能會時不時地為他信任的常客把麵條拿出來——但真正吸引人的是他和妻子一起做的煎餃子。辣咖喱雞;豬肉韭菜;雞蛋和韭菜。最不容錯過的還是“特餃”，用厚厚的麵團包著蝦碎、豬肉碎、雞蛋碎和韭菜碎。

BYO就在馬路對麵的葡萄酒劇院(Theatre of Wine)，那是萊頓斯通(Leytonstone)一個快樂的夜晚——Yan就是那個男人。-Zeren威爾遜
767 High Road, E11 4QS

Zeit和Zaatar

在阿克斯布裏奇路(Uxbridge Road)的中心地帶，Zeit and Zaatar餐廳的黎凡特大餅(Levantine flatbread)上塗滿了辛辣的菠菜、漆樹和檸檬，如果是早餐或午餐，一定是鎮上最便宜的食物之一——隻要2英鎊。座位在膠木桌子旁，沒有餐具，但歡迎是熱烈的，即使對於那些似乎不符合非正式慣例的人來說，男人坐在前麵，女人和家人坐在後麵的房間裏。House za 'tar是百裏香和烤芝麻的混合。更豐富的選擇包括atari，一種五香羊肉和一種混合了細磨小麥的發酵酸奶。麵團是通過店主從黎巴嫩帶來的搓麵機來準備的。忘掉設計師的酸麵團披薩吧，這款披薩煙熏味十足、酥脆可口，但也像枕頭一樣柔軟——味道很豐富。可以撒上橄欖、醃黃瓜和蕪菁。更豐富的項目包括全米達梅斯，水果與橄欖油和令人愉快的草本。配上一杯薄荷茶，最後再吃一塊從隔壁堅果店買來的糕點。-Sudi Pigott
倫敦阿克斯橋路354號，郵編:w127ll

2019年1月25日星期五

Anteplioglu Pastanesi

倫敦有三個地區集中了大量高質量的土耳其餐館，其中兩個相當出名，另一個不是，至少現在還不是。Green Lanes和Dalston和Newington Green之間的路線傳統上是倫敦土耳其人和庫爾德人的第一個停靠港，但和其他人一樣，他們被推得越來越遠，在埃德蒙頓/龐德斯端創造了一個重要的第三個社區。這裏是Anteplioglu Pastanesi，一家專門做加濟安泰普版kunefe的小麵包店，kunefe是人類已知的最好的甜點之一。有三種規格，小、中、大——中號可以填滿四個人——都是熱著從煎鍋裏出來的白奶酪，上麵覆蓋著小山丘的鹹開心果。真正的厚皮艇取代了倫敦的土耳其餐廳用來平衡甜味的凝結奶油，懷舊的牛奶鏡頭讓味覺恢複了活力。單單去南伯裏是不值得的，但是把它與ocakba和附近的坦圖尼結合起來，那就是一個餐館爬到與哈克尼路競爭的地方．- - - - - -喬納森·納恩
Enfield en37hg格林街4號

Mehfil

周末的Southall是把彩虹的顏色放大，一桶亮閃閃的，一陣寶萊塢婚禮音樂。相比之下，這家有點正式的餐廳……它位於百老彙大街的主幹道上，是一家同名酒店的一部分。它擁有上漿的白色桌布和漩渦圖案的地毯，員工們非常認真地對待在一家嚴肅的餐廳工作。隻有用白色油漆優雅地描繪鄉村景色的赤陶牆，以及餐廳裏鑲著亮片的沙拉瓦卡米茲(shalwar kameez)上奇怪的閃光，暗示著這家餐廳的旁遮普血統。其中最受歡迎的菜肴是用濃縮酸奶和細碎堅果醃製的炭烤麻辣雞串，用腰果醬烹製的精致麻辣肉餅，用熱嫩的小羊羔骨製成的“肉沙拉”，以及慢燉的長時間煮熟的dal bukhara。幹葫蘆巴葉的麝香味使奶油番茄洋蔥醬配青椒和綠辣椒的印度奶酪齋普裏更加美味;這是剛出爐的軟烤餅。Mehfil在印度語中的意思是有現場音樂和歡樂的聚會，但如果路邊攤販和附近克什米爾茶攤的嘈雜聲太過擁擠，那麼這裏是一個可以撤退的地方。- - - - - -Sejal Sukhadwala
45 Green, Southall UB2 4AR

斯莫科Jerkey

這家新十字外賣店提供倫敦最好的烤雞、豬肉和羊肉。店主路易更注重煙味而不是香料，這是他的風格與其他許多人不同的地方，還有傳言說他在醃料中不使用蘇格蘭帽。豬肉往往很早就賣光了，但把它堆在熱氣騰騰的米飯和豌豆堆上就很好吃了。櫃台上有兩種辣醬，裝在沒有標記的瓶子裏——一種是淡黃色的，另一種是極辣的紅色，後者用蠍子椒製成，蠍子椒是一種原產於特立尼達的辣椒，是世界上最辣的辣椒之一。一杯冰涼的老牙買加薑汁啤酒是推薦的，當大多數顧客拿走他們的食物時，坐在為數不多的幾張桌子旁，和路易聊天，看著新十字的人們來來往往是很有趣的。- - - - - -海倫的墳墓
倫敦新十字路158號，SE14 5BA

紅色的駱駝

就在9個月前，Farishta(在烏爾都語中意為“天使”)和她的丈夫阿克巴來到萊頓斯通大街，偽裝成一家外賣烤肉店，帶來了一個阿富汗美食天堂。從那時起，盡管隻有一張桌子，但這個小小的空間已經吸引了那些了解和渴望這種奇妙美食的複雜味道的人。這是一種香氣四溢的淡黃色，以纖細柔滑的大米葉為特色，與胡蘿卜、羊肉塊交織在一起，裝飾著蘇丹——這是對阿富汗經典的完美演繹。Koobideh和羊羊肉細膩多汁，層次分明，溫熱適中。一個意想不到的亮點是新做的扁豆湯，一種天鵝絨般的混合物，夕陽黃色，同樣溫暖，有一種濃鬱的鹹味。如果桌子和凳子被占用了，選擇外賣是值得的，隻是為了品嚐一下用這種愛和關懷製作的食物。-Shekha Vyas以及
倫敦雷頓斯通大路552號，郵編E11 3DH

Foxlow Balham

雞肉華夫餅是一種深夜美食，20世紀30年代在哈萊姆區的深夜餐廳很受歡迎，20世紀70年代，加州的標誌性餐廳羅斯科炸雞華夫餅(Roscoe’s Chicken & waffles)也很受歡迎:這道菜將輕盈如空氣的華夫餅和酥脆的炸雞條與肉汁或楓糖漿混合在一起，或者最好是兩者兼而有之。首都有幾支不錯的樂隊——“鳥”和“髒骨頭”都做了不錯的表演。不過，目前倫敦最好的雞肉華夫餅是位於巴勒姆的牛排餐廳Foxlow，它是霍克斯莫爾的兄弟餐廳。這家令人難以抑製的歡樂餐廳供應甜的華夫餅，邊緣有輕微的焦糖脆;雞肉又脆又多汁，上麵放著一個煎蛋和大量的香腸肉汁和楓糖漿。早午餐菜單上的其他菜不會輕易被忽略——這是一家牛排餐廳，用五香烤番茄和雞蛋切的牛臀肉是一個不錯的選擇。任何漢堡，甚至是caponata和雞蛋都是如此。- - - - - -萊拉拉蒂夫
貝德福德山15-19號，SW12 9EX

2019年1月18日星期五

索馬裏城鎮

斯特裏漢姆暫時宣布自己是一個小的美食目的地。Bravi Ragazzi和Addome是倫敦最好的兩家披薩店，但在Streatham車站附近開的“小摩加迪沙”才是最吸引人的。在安布爾塞德大道附近，現在至少有五家索馬裏咖啡館——索馬裏鎮是其中最不容易進入卻最有趣的一家。走進去，除了後麵的廚房，幾乎看不出它是一家餐廳。這裏有很多桌子，男人們用索馬裏語進行著熱烈的討論，但你可以和老板交談，他會告訴你他在忙什麼:通常是在切碎的肉、牛排和魚之間做出選擇，搭配米飯或意大利麵——這讓人想起意大利殖民時期的影響。Maraq是免費提供的，這是一種普通的棕色渾濁肉湯，味道特別好，檸檬塊帶來了酸味。切碎的燉牛肉配上洋蔥，瘦肉和肥肉的比例恰到好處，再加上半份肉高湯煮熟的米飯和半份紅醬意大利麵，完美的襯托。有三件事需要注意:一，這道菜最好用手拿著吃;第二，桌子上的綠色瓶子是一種叫做basbaas的辣椒醬，應該隨意使用;第三，如果用餐時端上一根香蕉，不要感到驚訝——如何使用香蕉完全是用餐者的特權。- - - - - -喬納森·納恩
格倫伊格爾道10號，西南166ab

聖•喬治•

在威特斯通的這個巨大的餐廳裏，食物是體麵的，而不是壯觀的——這是許多倫敦人從小就吃的老派高街意大利餐廳的高級版本。但你不可能嫉妒一家如此熱情好客的餐廳，在用餐結束很久之後，員工會讓每位用餐者都覺得自己是他們最好的朋友。首先，顧客一進來，他們就在用餐區排起長隊，高呼“祝你快樂”;然後他們離開的時候又說了一聲“謝謝，謝謝”。這對父子倆多年來一直是附近其他意大利餐廳的老板，他們會在晚上結束時過來和每個人道別，打斷自己的用餐，讓食物變冷。並不是說它隻是次要角色。

另外一份標準的菜單包括茄子帕爾馬幹酪、小牛肉肉排和對蝦意麵等，重點是裏米尼、羅馬及其之間地區的菜肴。羅馬風格的意大利肉餡通心粉曾因某位聲名狼藉的美國廚師而流行起來，它是用一大灘金色的黃油盛起來的。更多的黃油為南瓜餡餅增添了光澤，杏仁是從頭開始製作的，它的甜味被鼠尾草葉子的藥用味調和了。一整塊飽滿、閃亮的布拉塔奶酪放在薄而多泡的比安卡披薩上，比安卡披薩是用淡酸麵包製成的，周圍的東西看起來像是沙拉抽屜裏一半的東西。奢華的複古甜點，尤其是上好的提拉米蘇和卡薩塔，也牽動著懷舊的心弦。這裏有一些不錯的設施，比如娛樂食品和免費的餐點，旨在吸引富有的當地人，還有漂亮的黑白照片，這個有多間房間的聰明場所是與所有年齡段的家庭成員一起用餐的理想場所。- - - - - -Sejal Sukhadwala
油石高路932-934號，N12 9RT

夏洛特的W5

伊靈有一個充滿活力的日本餐廳，但在伊靈百老彙和西伊靈之間的大部分時間裏，它的主要拖累是一家連鎖餐廳。然而，夏洛特的W5是一家全天營業的餐廳，隱藏在維多利亞時代的馬廄裏，擁有一家米其林Bib Gourmand，值得一看。內飾是2015年最前衛的，用裸露的磚，銅色調，和愛迪生燈泡，菜單是自豪的英國風格，幾乎讓英國退歐不那麼可怕。略帶煙熏味的烤鯖魚與溫暖的蘿卜土豆沙拉完美搭配，配上辛辣的柑橘醬和甜的小蔥頭，而野味香腸卷配上五香杏醬則是絕佳的肉食美食。最好吃的是甜點，有特別的檸檬和蜜橘豆腐。上麵放著酥脆的酥餅和邊緣被輕微烤焦的意大利蛋白霜。如果這一點酸甜苦辣都不能激發我對伊靈的愛，那就沒什麼能了。- - - - - -萊拉拉蒂夫
Ealing W5 2UQ, Longfield Avenue, Dickens Yard, Old Stable Block

阿賓娜

顯然，烏克蘭有句諺語:見朋友，路再長也不嫌長。人們一定是這麼看阿賓娜的。這家位於坎寧鎮(Canning Town)附近的小餐館非常經典，從主題裝飾和巨大的分量，到現場音樂和周末晚些時候的營業時間。舒適的經典舒緩冬天對城市的寒冷;餃子裏塞滿了美味的豬肉，配上奧波隆啤酒再配上美味的泡菜是再好不過了。薄薄的點綴著香菜的黑麥麵包，在菜單上被親切地稱為女婿的晚餐，配上大蒜和融化的奶酪，煙熏肉串夾在一個巨大的串上——肉塊滴著汁水，與濃烈的西紅柿和胡椒調味料完美地混合在一起——熱烈歡迎烏克蘭傳統烹飪。-Shekha Vyas以及
239 Barking Rd, Plaistow, London E13 8EQ

這裏Neden烏爾法

熱的新鮮lavash，手工卷好，直接從烤箱裏拿出來，浸泡在肉汁裏，再配上一份洋蔥沙拉——就像伊斯坦布爾街頭每個角落的烤肉店都能買到的那樣。在克萊普頓(Clapton)一家不起眼的亮黃色烤肉店吃同樣的東西，是一種極大的安慰。這家餐廳由一對夫妻經營，偶爾由他們的兒子負責換班，給人一種慷慨的感覺。看，三人用手腕輕彈幾下，就做出了鼓大小的大餅，然後把它們放進烤箱烤熟，正好趕上他們選擇的肉串。看一下把肉汁壓進剛泡好的麵團裏，幾乎是禮儀式的過程，然後把肉切成大塊，然後是一些陳詞濫調，但仍然足夠緊迫的回答:“有醬嗎?”沙拉嗎?”咬一口，臉上就會被麵粉覆蓋，這是一套萬聖節服裝，靈感來自蝙蝠俠的小醜，但沙拉、肉和辣椒醬的歡樂結合最有可能引起人們的呼喊:“請吃色拉!”lahmacun通常被懶懶地稱為土耳其披薩，在一家時髦的全日餐廳裏可以複製並收取8英鎊的價格，而事實上，它一直是城市裏的一種粗獷的小吃，受到許多人的嘲笑，但卻有更多的人喜歡它。薄薄的生麵團，細香的羊肉餡和切碎的香草，簡單而令人上癮。烤製，配上簡單的沙拉，吃的時候帶著貪婪和內心的羞愧，堪比密特朗麵紗下的鳴禽。

別忘了品嚐一下這裏的辣椒醬，這是一種強大的發明，既能激發人們的反應，又不會像最好的醬汁那樣讓人頭暈目眩。一定要去，因為像客廳那麼小的空間絕不可能不受公眾對食物冷漠的影響，擁有一個如此慷慨地提供時間和食物的地方正變得越來越罕見。- - - - - -將軍費羅茲FG
南世界路2號，e59 pt

2019年1月11日星期五

手咖啡館

手工咖啡館和它們一樣不起眼，隱藏在東村，在高聳的玻璃和鋼鐵貿易神廟——韋斯特菲爾德斯特拉特福德城(Westfield Stratford City)之外。它甚至沒有一個明顯的名字——它就在那裏，隻是像燈光的把戲一樣潦草地寫在玻璃門上——為了和周圍的其他餐館區分開來，它標誌性的紅色塑料校堂椅和白色方桌泄露了它的秘密。從基諾斯的番茄罐裝餐具和畢達哥拉斯的餐具到食物，希臘的影響都體現在一些小小的繁榮中。火腿芝士烤麵包用煙熏的甜番茄酸辣醬來調味，而鷹嘴豆、黑橄欖、羊乳酪和鱷梨可以用無數種方式來裝飾雞蛋。檸檬馬鞭草茶和Square Mile咖啡是周末早午餐的舒緩補充，而在一周中，天然葡萄酒和精釀啤酒是對地中海風味財富的令人愉悅的讚美，這些風味充滿了不斷變化的特色菜。- - - - - -Shekha Vyas以及
10-11勝利遊行，斯特拉特福德，E20

迪亞巴克爾餐廳

首先，有兩個迪亞巴克爾綠色通道．如果從收費公路巷(Turnpike Lane)前往芬斯伯裏公園(Finsbury Park)，它的標誌是紅色的，而不是灰色的遮陽篷。除了物流之外，Green Lanes的餐廳是一項存在的研究:這個世界上的Gökyüzüs和Anteplilers以裝修過的內部和原始的門麵為傲，不應該被忽視:前者的質量可靠，後者的烘焙尤其出色。相比之下，迪亞巴克爾顯得有些隱退，甚至有些嚴肅，但Green Lanes主要是對ocakba的研究，廚師們對肉、魚、麵包和木炭的精湛技藝使迪亞巴克爾在一種不同的、更重要的類型中脫穎而出。穆罕默德馬拉——一種引人注目的深紅色滑麵，富含胡椒，溫和的辣椒和核桃——是一種成功的開胃菜，如果你想要超越免費的，灼熱的石榴烤洋蔥和滴著甜辣脂肪的麵包，不管它是什麼，在它麵前起泡，嚐起來很漂亮。展望未來，阿達納烤肉串是完美無瑕的;在高質量的酸奶或酸奶之下，這種麵包被棕色黃油浸透的咀嚼也同樣如此。對於那些動機比較衝動的人來說，也許在路上的索爾茲伯裏(The Salisbury)小酌幾杯之後，迪亞巴克爾(Diyarbakir)的拉瑪坎(lahmacun)是任何一個磕磕磕碰的家的最佳選擇，一種辛辣而新鮮的辣椒醬與泥土的羊肉汁混合在一起，順著漫不經心的下巴流下來。- - - - - -詹姆斯·漢森
大遊行69號，綠道，n41du

弗朗西斯科的

坎伯韋爾教堂街(Camberwell Church Street)是倫敦唯一一條最適合吃東西的路，上周新開的一條街除了助長熱菜的火勢外，什麼也沒做。坎伯韋爾的最愛西奧可以說是其中之一倫敦最好的披薩店但對一個社區來說，更重要的是備用披薩店，一個萬無一失的選擇，一條舒適的毯子，隻要足夠就行了。弗朗西斯科的披薩店填補了這個空缺，但已經綽綽有餘了。這家那不勒斯披薩店得到了法拉菲爾和沙瓦瑪的支持，沙瓦瑪是另一家當地的披薩店，它的整個業務都是通過比需要的更好一點來建立起來的。Francesco 's沒有任何獲獎的東西——它做的是一種美味的番茄沙司，裏麵有有嚼勁、柔韌的麵包和酸番茄，售價3.50英鎊。在家裏放些鳳尾魚，就當是午餐了。manbetx万博软件其他的選擇也很經典，比如瑪格麗特、卡布裏喬薩，或者撒上切碎的薩拉米香腸和自製辣椒油的diavola西紅柿——這些西紅柿唯一的產地是“聖馬紮諾”。它不像西奧的那樣特別，但價格隻有西奧的一半，對於一個已經很幸運的地區來說，這是一個改變遊戲規則的選擇。簡而言之:隻要5.5英鎊就能得到“12”的幸福，無論廣告上寫的是什麼，“都是很便宜的”。- - - - - -喬納森·納恩
坎伯韋爾教堂街53號，SE5 8TR

Momo & Roti

倫敦的大多數尼泊爾餐館要麼提供印度菜單，把尼泊爾菜標為“特色菜”，要麼提供略顯謹慎的尼泊爾菜單，在其中加入一些印度咖喱屋的經典菜肴。這裏不是這樣。這家雄心勃勃的新店位於溫布利(Wembley)的Alperton端，就像豪恩斯洛(Hounslow)原來的分店一樣，完全專注於尼泊爾街頭小吃。菜單上沒有對那些口味可能會轉向雞肉tikka masala而不是雞肉thukpa的人讓步。尼泊爾和周邊喜馬拉雅地區的阿薩姆邦、大吉嶺、錫金、梅加拉亞邦和西藏的快餐特色。Momos有蒸的、烤的、炒菜的、和麵條一起炒的、和湯一起炒的——但它們是這裏唯一的薄弱環節。他們的外皮太有嚼勁，餡料又少又模糊。不過，五種附帶的酸辣醬有助於讓整個過程變得活躍起來，菜單上的其他菜也很美味。像印度布丁(Bhel puri)一樣的泡米醬，被切碎的西紅柿和辣椒醬浸濕了一些，融入了青辣椒和檸檬汁的活潑味道，以及香甜的油酥卷的嘎吱聲。皮羅羅(piro aloo)是一種小吃，而不是咖喱，它將醬油塗上釉的土豆塊與紅辣椒、綠辣椒和洋蔥片混合在一起，散發著更多的噝噝聲和香料。 Marinated, grilled sekuwa are bite-sized pieces of lamb, chicken or jackfruit that come with the traditional side of toasted puffed rice: they’re bright yellow with turmeric, studded with little rings of green chillies, and mouth-numbingly hot with timur, a Nepalese variant of Sichuan peppercorns. Dishes from the menu flash up on the TV screens hung on brightly coloured walls festooned with Nepalese knick-knacks, allowing diners to preview their order. —Sejal Sukhadwala
格倫莫爾廣場，27號c伊靈路，溫布利ha04pj。

富蘭克林

在一個理想的世界裏，每個社區都應該有一家可靠的當地餐館，提供讓人感到舒適和熟悉的食物，但又足夠有趣，值得經常光顧。菜單應該隨著季節的變化而變化，無論在什麼場合，都應該有適合每個人的東西。一個完美的當地餐館是在周二晚上下班後開放一碗薯條和一品脫，周日燒烤或特殊場合狂歡。對很多人來說，這應該是很多事情，是的，富蘭克林就是一個教科書式的例子。這家東德威餐廳將於11月迎來20歲生日，並一如既往地受到當地人的歡迎:大膽的口味和簡單準備的高質量食材是它持久成功的原因。所有的東西都恰到好處，但亮點包括酥脆的古銅色鵪鶉，它們經常出現在晃動的黃色蒜泥蛋黃醬中，簡單的一麵是塗滿黃油的綠色蔬菜，還有頂級的糖漿撻。本來墳墓
東德威奇領主巷157號，SE22 8HX

2019年1月4日星期五

Hosh

戈爾德斯格林幾乎每周都開一家新餐館。最新的一家是這家寬敞的土耳其餐廳，它是由一家舊網吧和一家賽百味分店合並而成的。那裏有巨大的、引人注目的壁畫;還有一個迷人的綠鬆石和金色配色方案，在化妝品包裝上看起來不會不合適。一個閃亮的大理石頂酒吧，一麵裸露的磚牆上掛滿了複古的酒瓶，使這個有兩個房間的場地的一側顯得優雅。另一邊是一個長長的櫃台，上麵有一個木炭烤爐，用來做烤串，還有一個石頭烤爐，用來烤麵包。麵包和其他烘焙食品是這裏的一大賣點。每一張桌子上都擺著一堆溫暖的、像墊子一樣的巴巴裏菜，人們可以蘸著美味的什錦菜吃，比如蒜茸煙熏哈洛米，還有一灘石榴和蘿卜汁的炭烤洋蔥。Şalgam是一種更鹹、更辣的蘿卜汁，由發酵的蘿卜、黑胡蘿卜醃黃瓜的鹽水和保加利亞小麥製成，是阿達納烤肉的完美搭配。這裏隻有一種撒滿羊肉餡的拉赫馬孔，但有好幾種，邊緣上翹，配料五花八門，有牛肉香腸、döner肉片，還有草葉菠菜，看起來就像船上的網球草坪。 Arranged in a pinwheel, stubby little red pepper-stuffed courgettes, vibrant with large handfuls of herbs, perch on a high quality tomato sauce and lush Turkish yoghurt. Balloon bread, too, is a must: a huffy-puffy thing with a pregnant belly that tastes even better than it looks. —Sejal Sukhadwala
新界西北高嶺道40-42號

Mexicasa

很多問題都可以通過瑪格麗塔酒、jalapeños和大量融化的奶酪來解決。這就是為什麼墨西哥之旅是如此令人愉快的經曆。這裏不僅是久負盛名的Tex-Mex餐廳，也是品嚐正宗墨西哥風味的好去處。這家家庭經營的小餐廳從開放式廚房和生動的室內設計中散發出活力。粉紅色、黃色和綠色的不搭配家具與墨西哥的各式各樣的小物件擦肩而過，包括舊相框、彩色寬邊帽和古怪的抽象雕塑。牆上掛著複古海報，旁邊是當代墨西哥藝術品，這些藝術品試圖探索現代墨西哥麵臨的尖銳問題——根據發人深省的文字說明。食物一致而明亮，口味均衡，尤其是鱷梨醬和美味可口的蝦玉米餅，餘味帶有柑橘味和煙熏味。去喝這個吧，但要留下來喝碗大小的髒瑪格麗塔酒，帶有厚厚的jalapeño片的好鬥的烈性。- - - - - -Shekha Vyas以及
倫敦E15 4QZ斯特拉特福高街377號

Zeret廚房

倫敦的埃塞俄比亞和厄立特裏亞餐廳似乎沒有得到太多關注，這很遺憾。有幾家餐廳在人群中脫穎而出，位於沃爾沃斯路坎伯韋爾盡頭的Tafe Belayneh 's Zeret Kitchen就是其中之一。Belayneh在20世紀90年代初創立了這家小飯館，提供常見的培根和雞蛋早餐，以及一些埃塞俄比亞人最喜歡的早餐，她的顧客最終更喜歡這些早餐。她自己做所有的東西，包括用苔麩做的酸的、起泡的英傑拉麵包，也提供帶走。點一份精選的菜——Zeret Surprise——Belayneh會把它們全部倒在injera上，等著你用急切的手舀起。其中最引人注目的是用熱的、鐵鏽色的混合香料做的鷹嘴豆燉菜，這是埃塞俄比亞美食的基礎。服務可能很慢，但食物值得等待，幾瓶冰鎮的聖喬治啤酒總能打發時間。- - - - - -海倫的墳墓
倫敦坎伯韋爾坎伯韋爾路216-218號，se50ed

Fowlds咖啡館

福爾茲(fowds)是坎伯韋爾(Camberwell)地區純正的、未經蒸餾的咖啡館:它是一家咖啡館，坐落在一家古老的室內裝飾作坊的小前廳裏，隱藏在華麗的喬治亞風格的正麵建築後麵。在這裏，“本地”意味著“黨派”，這是倫敦南部自由職業者白天的家外之家。走進店內——走到與直覺相反的門把手——內部的一切都是通過舒適的破舊而稀疏的:深色的木製長椅，沒有室內裝飾，一個掛著玻璃杯的吧台，在夏天的時候，在露台上喝點更烈的酒。在冬天，這裏隻在白天營業，提供救贖烘焙工坊(Redemption Roastery)這條路上最好的咖啡，還有美味的早餐和午餐，隻有煮雞蛋和士兵、熱燕麥片和咖喱防風草湯才能提供這種營養。用Little Bread Pedlar的酸麵包製作的三明治融入了創意十足的植物成分，蛋糕特別美味，從福茲的姐姐沃爾沃斯(Walworth)的路易路易(Louie Louie)的巴西風味糕點區延伸過來。木薯蛋糕，罌粟籽淋上無花果糖漿，通常不含麩質或素食。出去的時候拿塊酸麵包:福爾茲是坎伯韋爾家具的一部分。- - - - - -維吉尼亞哈特利
艾丁頓廣場3號，se57jz

妓女

“交花”是一家深夜酒吧兼點心餐廳，葡萄酒和烈酒都是由女性釀製的。像叉燒包和水煮包這樣的經典點心都做得很好，但廚房也不怕小改動。試試黑心餃子——用黑色魷魚墨汁打開的信封蒸鮭魚和對蝦——還有香米荷葉包，裏麵包著幹雞胸肉。皮卡禮(picca-lilly)也有詼諧的一麵，這是一種用百合花、中國白塊莖、胡蘿卜和黃瓜製成的微甜泡菜，與英國對南亞阿查爾(achaar)的黃色改編相呼應。一直供應到晚上11點，服務快捷，讓這家餐廳實現了“點心是旅行者的傳統食物”的理念:在倫敦冒險之後，這裏是深夜晚餐的完美去處。- - - - - -安娜·蘇蘭·馬辛
大西洋路69號，SW9 8PU

2018年12月21日星期五

Fladda

有一種觀點認為，倫敦最好的一條路是坎伯韋爾教堂街。有些人可能會說東漢姆的商業街，Soho區的迪恩街或哈林基區的綠巷，他們可能是對的——但作為一條迎合當地人的道路，CCS的美食和價格的多樣性可能是無與倫比的。FM Mangal是土耳其人，Wuli Wuli和Silk Road是中國人，Theo’s是披薩，I Go Chop是尼日利亞人，The Camberwell Arms是高級酒吧食物，Maloko是素食可麗餅，Nandine潛伏在街角是庫爾德人，Falafel和Shawarma是深夜廉價卷的母親。但最有用的是什麼呢?一家不錯的炸魚薯條店。一家好的炸魚薯條店必須理解炸魚薯條是什麼，Fladda明白這一點，同時努力改進它。“薯條店”(Chip shop)的香腸和鮮紅色的香腸與“屠夫”(The butcher)的香腸並列;在Pukka旁邊放著自製的牛排和麥酒派，在蝦米旁邊放著手工製作的魚餅。有麵包和黃油。有肉汁。 There is battered halloumi. There is a bargainous £4 fish bites and chips deal. Expertly fried with burnished, crunchy gold brown chips ... And are those scraps in the back? On hearing the words ‘anchovy mayo,’ it’s even possible to forgive the mint in the mushy peas.喬納森·納恩
倫敦坎伯韋爾，坎伯韋爾教堂街55號，SE5 8TR

熟食店

Delicatessen坐落在漢普斯特德羅斯林山(Rosslyn Hill)兩旁的一排小商店中，顯得很漂亮。這家餐廳在周六和周日全天開放，為附近增添了一抹亮色。它是由S集團經營的，該集團還擁有Soyo, Head Room和Pizaza等品牌，是少數幾個將猶太飲食景觀現代化並滿足當代烹飪需求的集團之一。菜單是由前Ottolenghi集團的主廚奧爾·戈蘭(Or Golan)設計的，以現在熟悉的食材、素食菜肴和豐富的烤肉為特色。奶油鷹嘴豆泥配上烤羊肉條和脆皮，配上溫暖鬆軟的麵包非常美味;包括茄子配芝麻醬、無花果和混合堅果，或拉製牛肉炸肉排，提供了豐富的味道和質地。最後一道是烤鴨胸肉，配以塊根芹泥，配以濃鬱的肉汁。- - - - - -Shekha Vyas以及
羅斯林山46號，漢普斯特德，倫敦NW3 1NH

大地

每當被問及最喜歡的倫敦中餐館時，著名廚師兼餐館老板肯·洪(Ken Hom)總會提到The Good Earth。這讓人有些意外。這家八人連鎖店成立於大約40年前，而這家米爾希爾分店的開業時間也差不多一樣長。它供應北京和廣東風味的菜肴，采用泰國和日本的食材和技術，適應西方人的口味。這裏不乏複古經典:餛飩湯、檸檬雞、腰果雞、幹牛肉絲和糖醋排骨。許多倫敦人從小就在它保守的豪華環境中吃飯，周圍是聚光燈下的絲綢畫，圓形桌子上鋪著漿糊的白色桌布和慵懶的蘇珊。那麼，從那以後，美食沒有發生變化嗎?的確，這裏沒有從“現代”中國烹飪中借來的烹飪煙花，也沒有在地方場所發現的令人興奮的發現。但正如洪正確指出的那樣，《大地》是最好的老式安慰食品，由高質量的食材製成。

這一點很明顯:四季豆上散落著金黃色的大蒜片，淡紫色的茄子閃閃發光，翠綠色的小白菜葉子卷曲。有點樸素的麻婆豆腐在一個褶皺的白紙鍋裏滋滋作響，冒著泡泡。陶罐是這裏的特色菜:加熱到300華氏度，在餐桌旁烹製扇貝、多佛比目魚或菲力牛排。更現代的食物表明，這種烹飪方式在四十年裏發生了變化，尤其是焦糖脆皮山葵對蝦和甘薯芒果陳皮雞柳。服務很出色——有些是今年遇到的最好的。對許多人來說，這條可靠的感覺良好的連鎖店是童年的味道——還有什麼能比聖誕節的懷舊更好呢?-Sejal Sukhadwala
百老彙大街143-145號，米爾山NW7 4RN

石庫門

聖誕節前的最後一個周末隻能意味著一件事:衝進購物中心，為被遺忘的兄弟姐妹/狗狗/教子挑選一些東西。一旦完成了這項不令人羨慕的任務，就可以在牧羊人叢林的底部找到救贖。石庫門是一家非常有吸引力的中餐館，即使是在聖誕節期間最疲憊不堪的人，也能在這裏得到安慰。這裏的菜單並沒有真正的弱點，但懂行的人會把它作為午餐點心，然後是北京烤鴨。盛滿湯汁的小籠包在你的口中輕輕炸開——這可能會讓你感到疼痛——蝦皮和豆腐皮的味道不知怎麼的同時又脆又軟，而叉燒包則像棉花糖一樣輕盈。“傳說中的北京烤鴨”沒有辜負自己的宣傳，分兩份上桌。先將其與煎餅一起切片，配上閃閃發光的表皮，再將其切碎，做成美味的湯或切碎，放在生菜杯中。不管是不是聖誕節，這個地方都是不斷饋贈的禮物。萊拉拉蒂夫
58 Shepherd 's Bush Green W12 8QE

駁船東

令人驚訝的是，在哈克尼威克和倫敦體育場之間的運河上，一家駁船餐廳提供了倫敦東部最有趣的周日午餐之一。有趣的是，一艘從外麵看起來像派對船的船，通常不會提供像樣的食物。但是,更多的有趣的是，廚師Ryan Craig——一個非常好的廚師——提供了像整隻慢烤雞腿配麵包醬，奶油韭菜和雞汁，高級高湯牛肋，味噌和蜂蜜烤胡蘿卜，芥末荷蘭醬，或者素食烤整隻花椰菜，配紅薯，野蘑菇，菠菜和栗子。廚房為這些主菜配上公用的鵝脂烤土豆。首先，一定要點一到兩份鷹嘴豆薯條，配上格蘭帕達納和迷迭香。最後是椰子，木薯粉，柚子和烤椰子。兩道菜22英鎊，三道菜27英鎊，絕對物有所值。服務也很好。這個周末的開放時間是:周六上午11點至晚上11點，周日上午11:30至晚上7:30(廚房在下午5:30關閉)。元旦午餐也開放。亞當Coghlan
在真正的運河上，駁船東，白柱巷，哈克尼威克，e95en

2018年12月14日星期五

餡餅皮

前往派皮餐廳有點令人不安。它坐落在斯特拉特福大街的一條偏僻地帶，比高聳在它上麵的摩天大樓還矮幾層。在玻璃和鋼鐵的景觀中，感覺就像從TS艾略特的詩中直接出來的，走在裏麵就像一個老朋友的溫暖擁抱。這家小餐館白天是倫敦東區的一家咖啡館(配有餡餅菜單)，自1984年以來，它一直在晚上供應泰國中部菜。這是該地區最著名的“秘密”之一，這裏擠滿了食客，沐浴在蠟燭融化成舊酒瓶的柔和光芒中——這是2.5英鎊開瓶費的殘餘。建議點特別辣的食物。最精彩的是填滿肉末和粉絲的雞翅，以及用紅洋蔥和讓人咂舌的醬料大量調味的對蝦沙拉。-Shekha Vyas以及
高街273號，E15 2TF

Casa Mofongo

在《宋飛正傳》中有一個場景，這是許多圍繞食物的場景之一，傑瑞斷言“薩爾薩”是美國的頭號調味品，隻是因為每個人都喜歡說這個詞。把嘴繞在“mofongo”這個詞上也同樣令人愉快。許多美食愛好者對這道波多黎各菜的介紹都是蓋伊·菲利的標誌性的審查在《本尼海鮮店》中，他用各種情緒和聲音重複著mofongo這個詞:懷疑的、興奮的、低聲的、陰謀的低語，最後，接受(“mofongo就是mofongo”)——宣布它“擺脫了”。倫敦的Flavortown位於拉夫堡交界處(Loughborough Junction)，位於一家名為MMM的假冒莫利(Morley)和一家偽裝成電子煙店的牙買加咖啡館之間——這是對當代倫敦南部的隱喻。卡薩·莫方戈用多米尼加模式製作了這個用未成熟的大蕉和芝士糊成的沙堡:幹的，上麵放著融化的鹹奶酪，旁邊放著豬肉，配上美味的皮卡德拉混合拚盤——炸雞、芝士和牛肉。肺。喬納森·納恩
布裏克斯頓拉夫堡路152號，sw97ll

蓬塔卡納加勒比酒吧俱樂部

在坎伯韋爾路更北的地方，新開了一家名為Punta Cana加勒比酒吧俱樂部的多米尼加餐廳，目前空空蕩蕩先生Bhatt的．當地人應該試一試。Mondongo(牛肚湯)，就像mofongo和fufu的相似之處一樣，是一道菜，可以追溯到被帶到加勒比海的非洲奴隸。在這裏，它做得非常好，比《大象與城堡》中的南美版本更黑、更豐富，膠狀的牛肚和牛小腿把它從湯變成了燉菜。Pica pollo -炸雞-與石頭，油炸未成熟的大蕉，是深草藥，用輕，巧妙的油炸。這家餐廳仍在摸索中，但它對沃爾沃斯來說是一個有價值的補充。一定要以一些芳香的，可能是催情劑的大麻結束——一種朗姆酒、葡萄酒和蜂蜜混合在一起的樹皮的苦味。喬納森·納恩
85 Camberwell Rd, se50ez

非洲水稻中心

在Maroush集團將黎巴嫩美食帶入主流之前，在鷹嘴豆泥成為超市主食之前，在倫敦人習慣說“中東食物很美味——為什麼要冷盤呢?”“……有法拉爾丁。它與現在的“隱藏在梅菲爾區”(Hide in Mayfair)位於同一地點，是倫敦最古老、最迷人的黎巴嫩餐廳。在全盛時期，它吸引了名人和外交官，最終在經營了35年後於2012年關閉。它的最後一任主廚尤瑟夫·哈布(Youssef Harb)和他的兩位同事在索斯蓋特(Southgate)開設了這家明亮、現代的餐廳。瓦爾達是一個女孩的名字，在阿拉伯語中是“玫瑰”的意思，它被保守地裝飾成中性的棕色、奶油色和深色木材。在黎巴嫩，餐館的烹飪主要集中在雜燴菜上，而這裏的重點是通常由婦女在家做的慢燉菜。manbetx万博软件

這裏的典型菜肴包括廣受歡迎的五香羊腿配布哈裏米飯，以及羊肉餡茄子。做,熟果聚糖時間風格的燉菜，是一堆絲滑的茄子和鷹嘴豆，上麵點綴著整瓣大蒜。迷宮也不錯。青椒巴塔塔哈拉裏的大蒜足以嚇跑路過的吸血鬼。更多的大蒜、辣椒和薄荷葉讓鷹嘴豆泥更有生氣;在煙熏巴巴加諾什上撒上一團石榴籽，更突出了它質樸的口感。Makdous是用核桃餡醃製的小茄子;但在這裏，它們被切成片，混合成櫻桃番茄和小蔥的辛辣沙拉。一個大的飲料清單包括經典雞尾酒，精湛的黎巴嫩葡萄酒，傳統的ayran和jallab，和草藥和香料注入，包括大料茶的催眠魅力。-Sejal Sukhadwala
《諜影重重》(n146ph

L 'Antica披薩店

L 'Antica Pizzeria——不要和L 'Antica Pizzeria da Michele混淆了——是漢普斯特的一家機構，在這個動蕩的一周裏，無論是天氣、政治還是聖誕購物，它都會給你帶來充足的舒適。這個地方似乎存在於一個令人愉快的20世紀90年代中期，當時香醋是最複雜的，極地冰蓋的融化是一個不那麼緊迫的問題;正好，隔壁就有一家披薩快遞。這是其中之一倫敦最重要的披薩店它展示了:一個巨大的、明亮的瓷磚烤爐占據了最顯眼的位置，它可以把緩慢發酵的底料變成真正美味的披薩。它們的邊緣又輕又脆，不怕那不勒斯披薩中間那種幾乎是湯一樣的質地。配上精心搭配的優質食材，加上曆史/神話般的名字，讓它在隔壁顯得霸氣十足，還有令人愉快的員工服務，這是一個好客的避難所。等到美味的小提拉米蘇端上來的時候，麻煩似乎已經非常非常遙遠了。萊拉拉蒂夫
新界西北希斯街66號

2018年12月7日星期五

印度的麵包俱樂部

印度餐館的菜單通常和《摩訶婆羅多》一樣長。這家位於阿克頓(Acton)的小型現代餐廳裝飾著複古的印度航空(Air India)廣告和濺滿塗鴉的牆壁，最引人注目的是菜單的簡潔。它承諾，廣受歡迎的印度菜很可能是按訂單烹製的，但數量很少;不依賴於工業大桶現成的醬汁和香料混合物。辛辣、濃烈的bhel poori與boondi(鷹嘴豆粉塊)和chana jor garam(香料壓扁的鷹嘴豆)有些不同尋常，這兩種食物本身通常被當作namkeen(鹹零食)食用。這裏有兩道印度餐廳的經典菜肴:清淡、酥脆的秋葵薯條加鷹嘴豆粉麵糊;火藥土豆用烤香菜和孜然調味。孜然為奶油味的瑪塔奶酪增添了香味;還有菠菜加大蒜和整個幹紅辣椒。炸成pursame的綠葉也會出現在雞肉咖喱中，這是這裏幾種受歡迎的雞肉菜肴之一。 The only dessert is own-made cardamom-scented mango kulfi that’s soft enough to eat without having to tap it repeatedly with a spoon. The best way to kick things off is with a G & T made from Bimber, an award-winning gin produced in a micro-distillery in nearby North Acton. It has floral, peppery notes and tastes quite extraordinary. —Sejal Sukhadwala
117穀，w37rq

Nandine

很多人都想念這家很棒的庫爾德咖啡館，因為它位於韋斯特裏路上的偏僻位置。所有食物都由女族長帕裏·巴班(party Baban)烹飪，包括定期更換素食和肉類餐;她的dolma是特別的，vine留下了一劑解藥，可以解決大街上每一個發黴的冰箱冷的例子。蘸料和沙拉中夾雜著香草、自製泡菜和水果糖蜜。

就連果仁蜜餅都是在家裏新鮮製作的，上麵撒著從巴班在庫爾德斯坦的家鄉寄來的玫瑰花瓣。Börek也得益於她靈巧的手，糕點是一種叫做galgalali的片狀糕點，需要很高的技巧來製作。隨著時間的推移，節奏也發生了變化，從昏昏欲睡的開始，到熙熙攘攘的夜晚，學生們聚在一起分享kubbah(炒飯和肉末餡餅)。就烹飪的質量而言，這是物超所值的。巴班的家人在紐約也有一家較小的餐館Peckham水平但最閃耀的是原始的分支。- - - - - -海倫的墳墓
西58pq禮士道82號

沙拉三明治和沙瓦瑪

坎伯韋爾的居民在談論沙拉三明治和沙瓦瑪時都很安靜。完全不引人注目——一個很大的前廳，一麵令人不安的長鏡子(誰在晚上外出時需要它?)，還有一個櫃台在盡頭。然而，最後，倫敦南部最好的沙拉三明治卷以成本、質量和數量的黃金比例上桌。足足有一英尺長，塞滿了魚鰓，在烤架下有點扁平，這樣你就可以用嘴銜住它了。沙拉三明治徘徊在致密和分解之間的奇妙的、質地的腹地——一個被醬汁包圍的新鮮的碎石，點綴著沙拉的碎片。薩莫薩也非常好吃，四個也要1.5英鎊;下次來點美味的雞肉沙瓦瑪吧。- - - - - -維吉尼亞哈特利
坎伯韋爾教堂街27號，SE5 8TR

薩拉普晚餐俱樂部的咖啡是我的茶

首先，菲律賓菜是不是趨勢．倫敦強大的菲律賓人社區最近得到了更多的關注，Jolibee的排隊展示了一個簡單的炸雞店所能帶來的懷舊之情和與祖國的聯係。大量新的超級俱樂部、快閃店和小攤也吸引了更多的人。然而，這些餐廳一直都在這裏:伯爵宮的Lutong Pinoy和Kamayan sa，肯辛頓的Romulo，菲茨羅維亞的Josephines，厄普頓公園的Kabayan，盡管它們都沒有像其他東南亞餐廳那樣在倫敦受到追捧。

Sarap是新來者之一，是一家由費迪南德·“Budgie”蒙托亞(Ferdinand Montoya)經營的超級俱樂部，他和Bintang、Guanabana、Ramo Ramen和Mamasons的奧馬爾·沙阿(Omar Shah)，以及在Skewd烹飪安那托利亞食物的蒂姆·德拉克魯茲(Tim de la Cruz)是為數不多的幾個試圖以自己的方式推廣和推動烹飪的菲律賓廚師之一，同時探索和尊重他們的根源。薩拉普目前在達爾斯頓巷(Dalston Lane)的咖啡館Coffee is My Cup of Tea的駐留期即將結束。豬肉串是用醬油、香蕉番茄醬和酸辣味的calamansi汁醃製的，而“Dynamite”則是“炸藥”春天卷餅是pulutan(菲律賓手拿食物)的一個很好的例子:把整個辣椒塞進切碎的蘑菇裏，包裹在脆脆的春卷裏。不過，本劇的主角是Budgie的lechon:慢速、慢速、慢速煮熟的五花肉，肥肉呈現出完美的線條，配上脆皮，味道和顏色與焦糖脆餅相同，全部用醋醬切開——一種菲律賓式的糖和鹽、脂肪和酸的四重配料。在這一切之後，木薯派作為甜點的平淡是一種必要的安慰。對於那些在未來三周內無法到達那裏的人來說，Budgie已經計劃在一個更中心的位置進行下一次駐留，所以請繼續關注2019年。喬納森·納恩
倫敦達爾斯頓巷103B, E8 1NH

Flavourtown麵包店

這是一個自我幼稚的季節，沒有比帕森綠地的Flavourtown Bakery更能讓人快樂地擁抱內心的孩子了。該網站於今年早些時候開業，在哈羅德和塞爾福裏奇的特許經營中建立了良好的聲譽，其設計精美的紙杯蛋糕達到了極高的標準。這家華麗但可愛的咖啡館是挑選聖誕美食的理想場所。帶有Valrhona黑巧克力鬆露中心的紅鼻子魯道夫紙杯蛋糕，帶有迷你棉花糖胡子的馬達加斯加香草聖誕老人，以及素食椰子雪人紙杯蛋糕，這些都是令人著迷的小點心，味道豐富但不會太甜。更大的蛋糕，比如霓虹條紋薄荷巧克力聖誕怪傑蛋糕和可愛的funfetti聖誕老人蛋糕，看著都很開心。但這部劇的主角是比斯科夫紅鼻子馴鹿蛋糕用四層美味的巧克力海綿三明治夾在一層比斯可夫(speculoos)醬、餅幹塊和比利時巧克力奶油上。一個五歲小孩的內心會很快樂。- - - - - -萊拉拉蒂夫
富鹹道771號

2018年11月30日星期五

迦納王國

在倫敦，菜單上最吸引人的一頁是哪一頁?想想看。如果它們不是黑板，也許有理由Singburi或麥爾比街40號或者是威爾·格裏夫·p·弗蘭科(Will Gleave P. Franco)的老菜單，在那裏你可以點所有的東西，或者是萊爾餐廳(Lyle 's)的酒吧菜單，或者是在荒木的它的字麵意思是“omakase”，或者是dosa Express或....上的整個dosa印刷紙牆也可能是加納的最後一頁。

這家斯裏蘭卡餐館位於雷納巷(Rayners Lane，第5區——去查一下吧)，菜單上有島上最受歡迎的美食:濃重的羊肉土豆卷和自製辣醬，魔鬼羊肉，脆脆的羊肉薩莫薩，裏麵隻有碎肉、果汁和洋蔥，切碎的kothu roti(可點餐)，素煎餅、牛奶煎餅、雞蛋煎餅、串煎餅、麵條、印度香飯和煎蛋卷。然後，當你最終做出決定的時候，最後一頁的特餐，幾乎是事後才想到的:油炸nethali(飽滿的鳳尾魚，整個炸碎)，大蒜炒(絕對值得人們一周的時間避免)，雞肝咖喱，蛋魷魚魔鬼(魷魚裏塞滿了雞蛋——最後在一起)，muyal(兔肉)，kudal(羊腸)和marai(鹿肉)，油炸或咖喱。鹿肉炒的口感又濃又粘，幾乎像牛肉幹一樣，顏色深得像糖蜜，在快要燒焦的時候放了很多酥脆的洋蔥，還有大量的茴香籽和辣椒(不要點辣的東西，除非你完全理解斯裏蘭卡的辣的意思)。不知怎的，倫敦次大陸最好的野味烹飪在這裏進行，而這裏的三分之一競技場的價格。問題不在於是否要去，而在於在精疲力竭之前，你有多大可能證明點餐是合理的。喬納森·納恩
哈羅村東路5號，ha27lx

像加納人一樣砍

這個膠囊空間可能很小，但它提供了倫敦最大膽、味道最濃鬱的西非食物。它的個性和色彩也在芬奇利路的一個普通購物中心中脫穎而出。“Chop”是加納俚語，意思是“吃”，這家友好的企業最初是一個名為“Chop Pot”的小攤。它在利物浦街有一家分店，最終關閉了。然後它改變了現在的名字，但繼續其周圍的座位形式。最近，它完全取消了櫃台，並在一個圍欄內重新裝修了幾張小桌子。菜單也發生了變化，但充滿活力的味道和自信的香料依然存在。對於素食者和嚴格素食者來說，有一個值得注意的選擇，主要是山藥、木薯、大蕉、花生、豆類、綠色蔬菜和餃子;加上豐盛的肉類菜肴，包括山羊和牛尾。經典的“紅紅的”是將土豆泥燉在熱番茄洋蔥醬中，配以甜焦糖大蕉、鮮味濃鬱的黑辣椒醬和一點烤木薯粉的嘎吱聲。據說，它的名字部分來自紅棕櫚油——但在這裏，沒有使用紅棕櫚油。 All the cooking is done in their on-site kitchen; and the fresh, uncluttered flavours come from the use of good ingredients. Imaginative own-made drinks such as beetroot and black grape, and pineapple and plantain, are a refreshing counterpoint to the heat and spice. —Sejal Sukhadwala
新界西飛士利道255號02中心

薩利姆酒席

Salim Caterers坐落在伊爾福德(Ilford)一段相對偏僻的道路上，當你走進它時，你首先注意到的是烘焙饢餅和烤肉的美妙氣味。罪魁禍首是外賣櫃台後麵一個隆隆作響的巨大烤爐，讓我們難得地看到了這些未發酵的麵包在幾秒鍾內從鬆軟的煎餅變成枕頭狀、半焦的雲的迷人過程。第二種是展出的一係列巴基斯坦菜，酥油油滑，肉和蔬菜滿滿當當。馬沙拉魚是招牌菜，它精致的五香肉味撲鼻而來，汁水與新鮮的印度烤肉完美搭配。這家餐廳最出名的是為大型私人活動提供餐飲，這一業務已經持續了12年多。雖然後麵的家庭餐廳從不缺少顧客，但對許多人來說，一份快速外賣(隻需10英鎊就能輕鬆滿足三個人的需求)是對倫敦東部新一波平庸的燒烤店的堅定反駁，希望這種情況還能持續很多年。- - - - - -Shekha Vyas以及
伊爾福德高路528號，ig38 eg

果聚糖

與…無關breadmaking或者是地中海東部-它的名字來自於傳奇的紐約DJ-主廚Nicholas Balfe的後續沙龍然而，布裏克斯頓既提供了令人欽佩的全球視野，也提供了令人振奮的碳水化合物承諾。優質的酵母法棍麵包和comtsamac -enhanced鷹嘴豆panisses是一種舒適的歡迎方式;像鳳尾魚乳劑和調味料一樣恰到好處日本醬油把當代的觀點借給經典的小酒館的食物，如韃靼牛排和黑布丁與菊苣和蛋黃。倫敦的新好友塊根芹出現在意大利餃子裏，浸泡在魚油中;在2018年的大多數餐館裏，這道菜很容易成為菜單上最讓人放縱的一道菜，但2018年的大多數餐館也不會提供大塊土豆、黑小號蘑菇和瓦切林派。這是不應該的，但它仍然感覺像一種享受，去一個如此明顯的地方，簡單地感興趣的是給客人一個美好的時光:用美味的東西填滿他們的臉，並提供大量的葡萄酒——無論價位合適——與他們一起去。然而，這遠非一個路線美食:品質從小事中彰顯——簡單的油醋汁;蛋撻中的焦糖;肉湯的調味——就像它通過重量級人物一樣。長期以來，倫敦一直渴望有一個在法國傳統中成長起來的地方，但隻要能讓事情變得更有趣，它就樂於超越法國傳統，開設一個英國版的巴黎小醜酒吧(Clown Bar)或紐約的Wildair。是這個嗎?——雷諾茲
Blenheim Grove 12-16, Peckham, SE15 4QL

沃爾瑟姆斯托星期六市場

沃爾瑟姆斯托(Walthamstow)是歐洲最大的戶外街頭市場，其曆史可以追溯到1885年，是倫敦為數不多的幾個可以在街上找到各種好吃的食物並享受美食的地方之一。從周六上午10點30分左右開始，一群廚師坐在貨車或移動棚屋裏，加入了商業街兩旁的數百名商人。這裏的建議是從中間開始，走回霍街(對那些有這種傾向的人來說，可以在一家時髦的咖啡館裏結束，聽聽自由主義者談論上帝知道的事情)，帶一個朋友。

1號:梅爾的．伯納德通常負責這個特立尼達小屋。他會看你的，所以接受他的建議，那天什麼是好的。有一個主意是先吃兩份雙份——鷹嘴豆咖喱夾在炸芭蕉中間，用羅望子、辣椒醬和一點青芒果醬調味——然後和一份加納、南瓜或卡盧盧一起吃自製的烤肉。

2號:賽斯的香料小屋．街上最大的隊伍在Seth 's店外排著，直到下午晚些時候市場開始擁擠時才真正消失。柔軟，有嚼勁的印度烤餅是一個完美的床，無論是燒烤雞胸肉或一對印度烤肉串。加入沙拉、自製羅望子番茄醬、少許蛋黃醬和一些醃辣椒。£4。

3號:肋骨小屋．對於那些還能吃東西的人來說，前往這個相對較大的烤爐車，它坐落在市場的北部邊緣。除了排骨，還有烤成金黃色的整隻雞。因此，海底也有一海洋的海水。要一兩杯，拿點麵包。- - - - - -亞當Coghlan
沃爾瑟姆斯托，沃爾瑟姆森林，E17

2018年11月23日星期五

Hyderabadi香料

這家位於東漢姆(East Ham)的小餐館有點像無名英雄，近十年來一直在製作傳統的北印度經典美食。杜姆·海得拉巴的印度香飯是這場盛宴的主角——一層層柔滑的香米和濕潤的羊肉配上香甜的脆洋蔥，完美地融合在一起。然而，同樣值得一遊的是mirchi ka salan，肥美的綠辣椒浸泡在濃鬱的堅果肉汁中，還有achari gosht，一種美味的羊肉咖喱，與精致的泡菜混合在一起。同樣美味的還有malai烤肉串，細嫩的雞肉塊微微起泡，散發著柑橘味，實現了菜單上大膽的承諾，原話是:“入口即化。”-Shekha Vyas以及
高街北309號，E12 6SL

Casa de Goa

任何飛到世界上任何一個機場的人，都知道英國人在機場食物上被少找了多少錢。希斯羅機場盡管是歐洲最繁忙的機場，但不幸的是，它是主要的罪犯之一，除了廚師批準的特許經營權，魚子醬吧和Comptoir Libanais之外，幾乎沒有提供什麼——甚至連起飛前的“勺子”或“Nandos”香脂都沒有。所以，接受我的建議:下次，提前三站在豪恩斯洛東站下車，步行到果阿之家。酒吧下麵的這個地下室很小，幾乎沒有家具，但它是豪恩斯洛果阿社區的一個中心，他們來這裏吃真正的果阿街頭小吃，聽Konkani流行音樂。

羅斯煎蛋卷是用洋蔥和辣椒調味的，浸泡在一個淺碗的椰子瑪莎拉中，然後用手指包抹去。同樣的馬沙拉也會出現在果阿的一種溫和咖喱——哈庫蒂雞中，而更喜歡冒險的人可以嚐試sorpotel——一種用羅望子和醋酸味的厚豬肉丁和咖喱肝。所有的咖喱和小吃——從牛肉丸子到魚排——都可以點，也可以包在麵包裏，價格不超過3英鎊或4英鎊。和往常一樣，在豪恩斯洛也有Desi-Chinese菜單上可以吃到印中混搭的果阿炒飯和香辣的果阿香腸，三種味道和文化的融合可以說是整個菜單上最好的東西。喬納森·納恩
113 High St, Hounslow TW3 1QT

Thakers

這家小而樸實的豪恩斯洛餐廳是倫敦最古老的古吉拉特餐廳，其曆史可以追溯到20世紀60年代。但是，等一下……是它嗎?它是古吉拉特語嗎?Thaker是古吉拉特人的姓氏。該網站講述了一個引人入勝的故事，講述了Baba和Baa(古吉拉特語中對父親和母親的稱呼)如何在20世紀50年代從印度移民到烏幹達，並在60年代被趕出烏幹達，最終在倫敦定居的故事。他們在這裏建起了這個神秘而鮮為人知的場所，考慮到它的曆史地位。這家餐廳的標誌上寫著“從1969年開始供應素食”，但櫃台後麵的工作人員說，這家餐廳隻開了三年。

那麼故事是怎樣的呢?顯然，主人曾經擁有另一個1969年的餐廳。細節尚不清楚，也沒有進一步的消息。就連高街的官方地址也有點誤導人;實際位置是荷蘭街，就在商業街旁邊。謝天謝地，還有食物。菜單不是古吉拉特語的;更多的是向旁遮普、孟買和肯尼亞致敬。美味的黑鷹嘴豆配上柔軟的pooris;旁遮普芥菜配向日葵黃色玉米粉麵餅味道均衡。6.95英鎊的塔利有每日更換的脈動菜，比如洋蔥番茄肉汁裏的四季豆; plus a vegetable, like robustly spiced aloo gobi, attractively terracotta-hued with Kashmiri chilli powder. Everything is served on sturdy disposable plates. There are colourful murals, communal bench seating, and a sign that says: “don’t be shy, grab a seat and enjoy your meal.” The latter, at least, is true. —Sejal Sukhadwala
高街A/B 162號，豪斯洛TW3 1BQ

公爵的頭

一個近乎完美的北倫敦周日，你可以在前往海格特的路上蜿蜒穿過沃特羅公園起伏的山丘杜克大學的頭酒吧。這裏不僅有各種各樣令人興奮的精釀啤酒——有些來自像斯旺西這樣意想不到的地方——廚房也總是能給你帶來驚喜。每個月，“公爵的頭”廚房都會易手，讓海格特的居民可以享受到倫敦最好的pop-up美食。過去最受歡迎的是日本快閃店裏質地豐富的okonomiyakiShoFooDoh墨西哥風味的墨西哥卷餅Elote還有菲律賓烤肉店的菠蘿蜜阿鬥波，Sarap．每個月的菜單總是列在酒吧的網站上，這樣食客們就可以查看素食主義者和素食友好型產品，但他們通常都很包容。讓這個星期天變得完美:午飯後步行穿過沃特羅公園，參加一個參觀海格特公墓隻是有點嚇人。- - - - - -Chloe-Rose瑰柏翠
海格特高街6號，海格特，n65jg

哈伍德紋章

坐落在倫敦最慵懶的富勒姆後街上的是倫敦唯一一家米其林星級酒吧。中產階級風格的內飾和近乎高雅的動物標本製作有點過時，但來SW6不是為了了解最新趨勢。不過這裏的食物從頭到尾都很特別。招牌的蘇格蘭鹿肉蛋滿足了人們的期望，它外表酥脆，外麵裹著一層淡淡的鹿肉，然後是溏心的蛋黃。菜單上其他以野味為主的菜品都是毫無羞恥的英國菜，周日的重點是大塊的烤肉，放在板子上，堆得很高，上麵堆著膨大的約克郡肉、鬆脆的土豆、花椰菜奶酪丸子、烤根莖類蔬菜、綠色蔬菜和骨髓肉汁，美味到可以按品脫出售。這些布丁就像斯蒂芬·弗萊騎著鬥牛犬引用莎士比亞的名言一樣地道。在11月一個寒冷的周末，沒有什麼能比黏糊糊的太妃糖布丁更好的了，在這裏，它被做成了蛋奶酥——輕盈如雲，放在鑄鐵鍋裏，配上熱太妃糖醬和精致的白脫牛奶冰淇淋。- - - - - -萊拉拉蒂夫
沃爾厄姆格羅夫，富勒姆SW6 1QP

2018年11月16日星期五

Khatoon

哈羅(Harrow)這家明亮的現代波斯餐廳的窗戶上有一個漂亮的大金屬tandoor。一位印度烤餅廚師捏出麵團，用胖乎乎的擀麵杖把它們卷成圓，然後把它們拍打到熱烤箱上。出現的是一顆小行星大小的起泡、瘀傷、冒泡的麵餅。它們非常適合蘸著菠菜、黃瓜或青蔥蘸著奶油、充滿活力的酸奶。它們是一個完美的工具，可以卷成多汁的雞肉和羊肉串，或者把新鮮的羊乳酪、蘿卜和核桃堆在蒔蘿、薄荷和火箭的長莖上。這裏也有茄子，有很多不同的形式:煙熏和雞蛋和西紅柿搭配，用薄荷和乳清炸碎，用辛辣的boorani和大蒜和辣椒一起烤，用芝麻醬碾碎和芝麻醬混合，用平底鍋煎成絲滑的薄片，在gheymeh bademjan中裹上一兩片幹酸橙。慢煮的肉和蔬菜燉菜(燉菜)，用豌豆和其他豆類煮濃，配上一堆塗滿黃油的藏紅花色米飯。最後，菜單外的faloodeh非常棒，上麵點綴著細小的細粉絲，還有淡淡的藏紅花和玫瑰水的香味。- - - - - -Sejal Sukhadwala
哈羅車站路160號，ha12rh

Londek咖啡館

這家位於斯特拉特福德(Stratford)的精致小咖啡館裏，純正的波蘭經典咖啡非常適合這些黑暗的冬日。早點去吃bigos——卷心菜和香腸獵人燉菜——在賣完之前，或者享受一個不斷變化的特色菜。大塊的烤豬肉，塗上蘑菇醬和蒔蘿泥，分成一份，足夠兩個人吃。麵包籃裏放著豬油和脆培根片，單獨吃也很美味，也可以蘸著喝加了香料香腸和蔬菜的湯。甜餃子、藍莓煎餅和磚大小的蛋糕等甜點為這些豐盛的晚餐提供了一個甜蜜的結尾。- - - - - -Shekha Vyas以及
198倫敦斯特拉特福德格羅夫大街E15 1NS

男孩烤箱

Ersen Salih的烤爐的第二個站點已經加強了它的烤爐和拉馬孔遊戲，安裝了一個巨大的石頭烤爐作為它的中心哈默史密斯開放菜單的靈感來自土耳其和塞浦路斯的食譜。從烤爐裏出來的拉赫馬琴放在木片上，沙沙作響，在所有合適的地方都燒焦了，然後裹上沙拉，淋上用土耳其辣椒和新鮮西紅柿自製的辣椒醬。巨大的船形餡餅是按訂單製作和烘烤的，餡料用土耳其kaurma和tulum奶酪進行經典的各種組合，無論是用大塊的辣椒羊肉、土耳其牛肉和大蒜香腸suuk、卡帕利(封閉的)kavurma餡餅中的牛臀牛排，還是蜂蜜和塞浦路斯hellim奶酪的雞肉。周末早午餐從上午9點開始，特色是傳統的雞蛋料理，烤家庭風格的陶罐菜，和粘蛋黃烤雞蛋與牛肉香腸。Mevlana在土耳其的“通緝”名單上被稱為etli ekmek(肉麵包)，在它的家鄉土耳其科尼亞地區被稱為Mevlana(肉麵包)，加上奶酪就變成了Mevlana——一種用羊肉和牛肉做成的魚雷，上麵覆蓋著tulum和ka奶酪。專業提示:水平上升到一個大- 18“相比12”的常規。- - - - - -Zeren威爾遜
77富勒姆宮路哈,將8 ja

亨麗埃塔·因曼在雅達姆

倫敦作為一個“喝茶”的地方的名聲其實是名不副實:在這個獨立咖啡店和酸麵包店林立的時代，找到貨真價實的咖啡或茶水，配上真正美味的鹹味和甜味糕點和撻，怎麼會這麼難呢?走上前去的是Henrietta Inman，一位組織專家，他的田園背景很明顯，她致力於尋找最好的手工產品。Leytoners當然很幸運能讓她在熟食店和葡萄酒店旁邊的一個小房間裏呆上一年桁端他們已經充分利用了古老的穀物粥作為早餐一流的乳蛋餅和美味的沙拉午餐，再加上最美味的水果撻和甜點從開門到關門。這裏基本上是白天營業，但周末也會有客人來做晚餐:今晚，這位屢獲殊榮的巴基斯坦廚師和美食作家Sumayya Usmani在原地，還有更多的好人要來。當地低調，但確實值得一遊。- - - - - -埃德史密斯
395 Mentmore Terrace, Leyton, E8 3PH

小香櫞

額外的法語怎麼說?在普羅旺斯的布魯克格林，小香櫞提供了一個迷人的工作例子。從豐富的開胃酒(小馬提尼、盧瓦爾海芋、麝香香檳酒)到鮮嫩的pursame pursame，這家舒適、貼心的小酒館是一種豐富的體驗。除了必不可少的麵包丁和油酥麵，深紅色澤的魚湯裏還有一大團意大利麵，魚湯裏放了大量的醬料，魚湯裏放了大量的橄欖醬，魚湯裏的奶油伊姆斯海姆和太陽一樣金黃、陽光明媚。“早午餐”(Le Brunch)在周末供應，從法式長棍麵包、牛角麵包、新鮮橙汁和一杯咖啡，到大蒜黃油和炸薯條。艾瑪·休斯
牧羊人布什路98-100號，w67pd

2018年11月9日星期五

Jishal果阿的

“Ghotala”是古吉拉特語，意思是“混亂”或“混亂”，這個詞可以很容易地描述出Jishal Goan到底做了什麼。首先，它不是果阿。當然有炸魚和咖喱鯖魚，但也有德西中餐、北方菜和南方菜，以及孟買小吃。經過一番調查，發現廚師來自芒格洛爾，隻是喜歡這個名字，而每個人吃的菜都是古吉拉特語:同樣的“戈塔拉”。三個雞蛋和奶酪“鬼塔拉”(ghotala)是一種混亂的雞蛋，這道菜的主要成分是煎蛋卷，部分是咖喱，還含有大量融化的奶酪和軟蛋黃。如果Dishoom上了這道菜，它馬上就會成為倫敦的標誌性菜肴之一。那ghotala。”但是，唉，這是在溫布利球場。對於那些不願意長途跋涉的人來說，隔壁有可能吃到該市最好的果阿小吃和最好吃的印度薄餅——花上一天時間，把它變成一個爬行，然後開心地滾回家。喬納森·納恩
溫布利大街535號，ha02dj

凱特咖啡館和餐廳

隱藏在普拉斯托(Plaistow)一個小角落裏的凱特咖啡館(Kates cafe)，是熱情烹製的加納美食的堡壘。平日裏，顧客絡繹不絕地點外賣，而對一些人來說，周末則是回家的日子。身著盛裝的家庭會湧向能容納100人的場地，這裏充滿了活力四射的非洲人。一位常駐DJ看起來像是在舉辦自己的私人派對，隨著盛宴的到來，他不可能不分享他的興奮。餐桌上擺滿了超大份的優雅香料、烤雞、烤珍珠雞、烤羅非魚和焦糖炸大蕉。拚盤上堆著山藥、烤肉串、薩莫薩和tsofi——濃鬱、多肉的火雞尾巴——是分享的完美選擇。- - - - - -Shekha Vyas以及
巴蘭街174號，E13 8RD

香料熟食店

在這家位於瑞士小屋的時髦的新亞洲和中東咖啡館，香料是每道菜的起點。所以小茴香籽會出現在美味的阿羅戈壁夾心裏，在酥皮卷上放上烤香菜籽。把芥菜籽、咖喱葉、大蒜和紅辣椒調溫一下，西蘭花、四季豆和豌豆組成的沙拉就幾乎變成了山楂菜。紮塔爾在烤茄子、羊乳酪和石榴沙拉中增加了柑橘醬。不僅僅是沙拉和熱鹹味;用肉桂、丁香和薑調味的蛋糕和糕點是這裏的明星。豆蔻賦予娃娃手袋大小的開心果和玫瑰水朋友一種獨特的米泰式風味。玫瑰糖漿、自製的玫瑰冰淇淋和幹玫瑰花瓣點綴在一道出色的法式冰淇淋中，散發出耀眼的光芒。舒適的兩層場地裝飾著雅致的古董，彩色瓷磚，馬賽克，雙色開心果和奶油牆給它一個地中海的氛圍。它的所有者是前會計師塔倫·錢達尼和他的心理治療師出身的廚師妻子金·威爾肖，她曾教過烹飪課並經營過晚餐俱樂部。 Their aim is to celebrate spices, herbs, and aromatics in all their glory. If the圖藍基熟食店賣印度菜，應該是這樣的。- - - - - -Sejal Sukhadwala
金赫斯特台11號，nw63hy

Masala Wala咖啡館

這家溫暖的、芥末色的餐館位於布羅克利(Brockley)，由巴基斯坦母女二人納比拉·穆卡迪斯(Nabeela Muqadiss)和薩馬·阿爾沙德(Saima Arshad)經營，提供四種季節性咖喱，而且做得非常好。由於不含牛奶或奶油，咖喱的味道明亮，讓天然豐富的肉類、豆類或澱粉類蔬菜來說話。自製的rotis嚐起來確實是自製的，可以承受鷹嘴豆和南瓜片的重量，而不會被弄濕。這裏的食物最好搭配Masala Lager或pakistan Pale Ale啤酒，這是附近Brockley啤酒廠定製的啤酒。-Nikkitha Bakshani
5 Brockley Cross，倫敦SE4 2AB

的特征

艾米麗·魯克斯(Emily Roux，沒錯，就是那個魯克斯)和丈夫迭戈·法拉利(Diego Ferrari)在萊德伯裏(Ledbury，沒錯，就是那個萊德伯裏)和韋斯特伯恩公園路(Westbourne Park Road)的拐角處開了一家caract餐廳，為諾丁山日益增長的美食聲譽錦上一筆。這個地方非常華麗，鋪滿了寶石色調的天鵝絨和生絲，映襯著鋥亮的深色木材，讓人覺得是在特殊場合用餐。菜單的結構是“選擇你自己的品嚐菜單”，產品令人困惑地分為“好奇”、“微妙”、“精致”、“強勁”、“強勁”和“貪婪”(後者通常被稱為甜點)。盤子和房間一樣神聖，盤子上鑲嵌著無數精確放置的明亮的蓋子，嗖嗖聲和嗖嗖聲。雖然這個節目的主角是相對簡單的塊根芹辣椒，塊根芹的長片塗上羊奶幹酪和胡椒，餐桌邊還加了幾滴陳年香醋。- - - - - -萊拉拉蒂夫
西本公園道109號

2018年11月2日星期五

奧利維拉

這家位於裏士滿的新素食餐廳的核心是可持續發展，以及使用超季節性、環保的食材。這家餐廳的老板是巴西-葡萄牙混血廚師愛默生·阿梅裏奧·德·奧利維拉(Emerson Amelio De Oliveira，曾在馬裏波恩的Ozz餐廳工作過)和他的妻子。這個有兩個房間的場地非常可愛，到處都是盆栽，還有一個看起來像廚房梳妝台的展示櫃台。兼收並蓄的菜單上充滿了巴西的影響。喇叭菇牛排配上由17種根莖類蔬菜製成的奶油肉汁，醃青椒的酸味讓它的口感更加豐富。最有趣的是紫菜燴飯，裏麵有海苔、藻類和浮遊植物——植物衍生的浮遊植物很可能成為下一個大的素食趨勢。它有一種鹹味，鹹味，海洋的礦物質味。奧利維拉本人並不是素食主義者，他使用了一係列技術來創造出能滿足肉食者的口味和口感，包括鮮味和脂肪酸。所以蔬菜在防風草和芹菜湯中是乳化的;麵包果要烤幾個小時，以達到合適的口感; and spicy, woody dende oil, extracted from the fruit of a Brazilian palm, is drizzled over several dishes. Dazzlingly ambitious and original, this under-the-radar venue breathes new life into the capital’s rapidly evolving meat-free dining scene. —Sejal Sukhadwala
上列治文道469號，SW14 7PU

Dosa醫生表達

FOMO(害怕錯過)是每個食物強迫症患者生活的禍根——無論吃了什麼食物，其他地方可能有更好的選擇;也許在同一份菜單上。但如果有100種選擇，而他們最後都碰巧吃了印度薄餅呢?生活終究不會那麼糟糕。這個夢想可以在Dosa Express實現，它位於溫布利的一個迷你購物中心的後麵，裏麵還有一家果阿小食店和一個精心組裝paan(煙草、檳榔和香料包在檳榔葉裏)的攤位。在這裏，最好在混亂中放鬆一下:排隊付款並取號碼，盡量在六口之家吃三頓之前搶到一張桌子;這裏的一切都是自助服務，除了做飯。餐點選項在牆上排成A4紙的格子，從傳統的(邁索爾馬沙拉、洋蔥、酸辣醬)到廉價的(黃油、酥油)，再到德西中式的(辣椒奶酪、沙司萬馬沙拉)。粉巧克力和香蕉冰淇淋。)順序是什麼並不重要:都是美味的印度薄餅。邀請一些朋友，訂購10個，並嚐試在dosa賓果遊戲中吃掉一整排牆上的食物。最重要的是，一定要配上濃鬱的巴丹(杏仁)腰果奶，金黃色的，像印度煎餅一樣甜。喬納森·納恩
溫布利大街537號，ha02dj

主幹路

這是資深餐廳老板拉傑什·蘇裏(Rajesh Suri)和主廚達亞尚卡爾·夏爾馬(Dayashankar Sharma)的最新創業(兩人都曾是米其林星級餐廳)羅望子紮伊卡(Zaika)從倫敦市中心搬到了綠樹成蔭的南伍德福德。受蘇瑞和夏爾馬沿著連接孟加拉國和阿富汗的巨大而古老的大幹線旅行的啟發，菜單上的菜品相應地多樣化，展示了豐富的烹飪傳統和口味。雖然這可能會導致一些不平衡的執行，但這對夫婦在優雅的燒焦的tandoori魷魚中可以看到，裏麵塞滿了羅非魚、螃蟹和對蝦，還有令人歎為觀止的羊肉羅根josh。在這種解讀中，烤羊排散發著嫩嫩的脂肪，閃閃發光，就像辣味土豆泥勳章的王冠。濃鬱的羅根約什醬圍繞著舌頭，像一條頹廢的天鵝絨裙。- - - - - -Shekha Vyas以及
南伍德福德大道219號E18 2PB

Antipodea

當墨爾本的咖啡館開始無計可擊時在美國，倫敦對澳大利亞早餐和早午餐文化的盲目迷戀仍在繼續。基尤的Antipodea餐廳是另一個向這座城市的早晨大師致敬的地方，這裏的早午餐有濃鬱的橙色香腸折疊蛋、鬆軟的糖漿浸泡藍莓煎餅、水煮伯福德布朗蛋、掛著辣椒酸奶和烤餡餅，還有一堆酥脆的甜玉米油餅，配上鱷梨、番茄醬、蛋黃醬和培根。- - - - - -萊拉拉蒂夫
九站進近，tw93qb

菠蘿酒吧

菠蘿酒吧，坐落在肯特鎮的一個住宅角落，是當地人的最愛。這家位於倫敦西北部的餐廳有150年的曆史，據傳曾經是長頸鹿的家，但如今，真正的奇跡在於它非凡的泰國廚房。用一盤滾燙的炒毛或一碗特別的紅咖喱來緩解“冬天來了”的憂鬱情緒，這樣可以平衡辣椒的辛辣和濃鬱的味道。如果你不太喜歡辣，泰式炒粉也同樣令人滿意，它更像羅望子酸而不是糖甜。座位很多，但很快就坐滿了，所以帶一個朋友在華麗的溫室裏或樓上壁爐旁找個位置;一定要分享一份金三角、烤蝦或春卷。這些酥脆、油炸的開胃菜是為啤酒製作的，菜單上有經典的拉格啤酒和當地釀造的ipa，比如哈默頓的N7。在吧台點餐，準備好菜單號碼:後麵的隊伍很快就會因為饑腸轆轆的當地人而膨脹。- - - - - -Chloe-Rose瑰柏翠
利弗頓街51號，NW5 2NX

2018年10月19日星期五

阿瑪Gaon

在布裏克巷(Brick Lane)兩旁的英式咖喱複製品中間，很容易走過不起眼的阿瑪岡(Amar Gaon)。那將是一個錯誤。在“全國咖喱周”的最後，你可以去這家簡樸的食堂，這裏的孟加拉人(主要來自錫爾赫特)因其正宗的食物而廣受歡迎。一大堆咖喱，顏色像秋葉一樣，有鐵鏽色、金色和赭色，展示了鵪鶉、雞蛋、雞肝和羊肉等美食。像鯉、羅虎和小對蝦這樣的河魚被鑲嵌在深而複雜的肉汁中，旁邊擺放著各種蔬菜，包括黑鷹嘴豆和苦瓜。一縷縷半透明的銀色keski mas，或稱恒河魚，散發著shatkora(也被稱為大翅柑橘)的香味，層層疊疊著大蒜香味的dal，給成堆的蓬鬆的白米飯賦予了生命。- - - - - -Shekha Vyas以及
50 Brick Ln，倫敦E1 6RF

Kricket電視中心

這家著名的印度小盤子餐廳的第三家分店是前電視中心開發項目的一個受歡迎的補充，該項目之前的開放相當米色。Kricket占據了一個很大的溢價位置，通往一個巨大的雕塑露台;內部是精心設計的大理石台麵、大型暴露管道和古董黃銅的大雜燴。最受歡迎的喀拉拉邦炸雞和海蓬菜出現在菜單上;新來的人喜歡鹿肉和牛油烤肉串，還有醃菜籽香鱈魚子，簡直是獨樹一幟。- - - - - -萊拉拉蒂夫
w127fr木巷101號電視中心2室

E5麵包店

三個鐵路拱門站在未來之戰的中心長久以來都是倫敦麵包的中心。雖然本·麥金農(Ben MacKinnon)的E5麵包房(E5 bakery house)可能不是倫敦最早的酸麵包教堂，但哈克尼野麵包(Hackney Wild loaf)裏濃重的小麥味、清晰的酸味，比它的前身更忠實地捕捉到了倫敦向本土美食家轉變的主旋律。這個地方的精神在早午餐中得到了強烈的體現，高質量的食材——熏鱒魚和黑麥尤其引人注目——鬆軟的蘋果蛋糕，光滑的金融產品，以及葡萄酒、啤酒、穀物、農產品、陶瓷和冰淇淋，它們排列在貨架上，裝滿了桶，堆在冰箱裏。周日的披薩是用前一天發酵的麵團，在柴火烤箱裏烤出來的;當地人路過這裏拿起麵包，做開胃菜和做麵團;麵包課是在周末人群中講授的。這些都不是新的，但這不是重點:E5的特別之處在於它長期以來的、安靜的、受歡迎的輝煌。它就像上麵火車的隆隆聲一樣可以穩定地預測。- - - - - -詹姆斯·漢森
395 Mentmore Terrace, E8 3PH

圓圓圓

到目前為止，霍克斯頓的越南餐館群及其特色菜的鑒定指南還沒有寫出來，所以對大多數人來說，選擇的方式是“挑一家做你喜歡的菜，然後永遠去那裏”。首歌,姿態泰， Viet Grill和Cay Tre仍然是這條路上的中堅力量，但由更年輕、更精明的經營者經營的新一波餐館開始超過他們。BunBunBun可能是其中最好的一個。不出所料，河內特色菜包茶(bun cha)備受關注，上桌時豬肉和肉丸在油滑的肉湯中上下浮動，可以蘸冷麵。炸鱸魚配上成堆的辣椒和剛煮熟的白洋蔥，裏麵的肉被挖出來單獨炸，隻留下令人上癮的脆皮外骨骼供人挑選。這裏也有很多固定的套餐，像teishoku一樣，放在盤子裏，配上米飯和清湯。亮點包括濃鬱的燉豬肉和香熏香腸肉，或帶酸菜和辣椒味的炒牛肉。喬納森·納恩
金士蘭道134B, E2 8DY

斯裏蘭卡

這家位於瑞士小屋的小而原始的日式糕點和茶館曾經是一個名為大阪的地方。盡管它的名字很奇怪，但它與日本食品毫無關係。早在20世紀80年代，它是倫敦一家罕見的印度雜貨店。人們排隊買苦瓜、包好的印度烤餅、Lijjat papads，或者隻是為了店主辛格先生麵帶微笑的服務。偶爾，在大雪天，他的兒子會在當地送貨。多年來，這個空間經曆了各種各樣的化身。辛格先生的泡菜罐已經被一名日本糕點師在地下室廚房裏全天烘焙的奢華蛋糕所取代。經典的法國技術與柚子和紅豆等亞洲食材相結合。整個開心果是一個驚喜，在一個傳統的巧克力糖中發現;草莓片是亮綠色抹茶海綿卷上漂亮的馬賽克。 There are macarons, cheesecakes, rum baba, mont blanc, and assorted berry confections; plus super-soft cakes straight from the oven that are like a tumble of warm feathers. A tiny selection of Sri Lankan green and black teas, flavoured with flower petals and citrus peels, taste like liquid jams. A Japanese-French cake shop with Sri Lankan teas and Indian food history is at once highly unusual and quintessentially London. —Sejal Sukhadwala
NW6 3HX金赫斯特街9號

2018年10月19日星期五

小格魯吉亞

這家迷人的格魯吉亞餐廳供應高加索國家的食物，而不是美國州的食物，在伊斯靈頓有一個寬敞的前哨，但它在哈克尼的地方，樓下有一個快樂的餐廳，擺滿了木桌和小擺設，在舒適方麵是無與倫比的。然後是過冬的食物。supra(格魯吉亞的一種盛宴)以切碎的烤蔬菜開始，這些蔬菜與香菜、大蒜、核桃和一種貫穿整個菜肴的常見香料——藍色胡蘆巴、幹香菜、萬壽菊、蒔蘿和歐芹混合在一起。點幾個khinkali湯餃子，裏麵塞滿了碎豬肉和牛肉。這是一種技巧，既要避免舌頭被湯燙到，又要避免在湯炸開時浪費任何豐富的湯汁。淋上爽口的核桃蒜醬的雞腿是另一道必點菜品。但有一樣東西一定不能錯過，那就是imeruli kachhapuri，一種傳統的圓形奶酪填充麵包，或者adjaruli kachhapuri，本質上是一種麵包船，上麵放著起泡的奶酪和烤雞蛋。這裏也是自帶酒水，所以準備一些格魯吉亞葡萄酒(這個國家也以葡萄聞名)和恰恰酒(chacha，一種致命的葡萄烈酒)來度過一個喧鬧的晚安。- - - - - -黛西的
金匠街87號E2 8QR

愛的小屋

假肉在西方把素食主義者區分開來，但在東南亞菜係中，它們是常態。它們最初是幾個世紀前由佛教僧侶創造的，目的是避免肉食者來寺廟時的尷尬。這家非常受歡迎、樸實無華的牌坊餐廳是越南精神領袖清海創立的一家國際素食連鎖店僅存的倫敦分店。菜單上有很多經典廣東菜;還有一些越南菜和台灣菜，這些菜是由來自東南亞的婦女做的。這道特色菜是用照燒醬配羊肉和雞肉，在滋滋作響的盤子裏放了太多的洋蔥和辣椒，但這裏真正讓人感興趣的是類似肉類的東西。”羊肉這種餅幹是由麥麩製成的，質地柔軟、分層，令人愉快。雞肉片來自大豆，能很好地吸收醬汁中濃烈的甜味。菜單上還有用山藥粉製成的“魚”和其他用蘑菇製成的“肉”，但也有直接的豆腐和蔬菜。由於宗教原因，不允許飲酒，但有一係列新鮮果汁和中國茶。- - - - - -Sejal Sukhadwala
Holloway路669號，N19 5SE

牛奶海灘

既沒有乳製品，也沒有沙子，這個新開業的皇後公園是一個變形者。白天，它是一家咖啡館，供應精選的咖啡，並在室內烘焙，搭配澳大利亞風味的早午餐——香蕉麵包配濃咖啡奶油奶酪、煎蛋和士兵。到了晚上，從周三到周日，這裏是一個燭光天然葡萄酒酒吧，菜單由克裏斯·芒寧斯(Chris Munnings，前duck and Waffle Local餐廳主廚)提供，並征詢了P. Franco餐廳最後一任常駐主廚喬治·湯姆林(George Tomlin)的意見。和酒單一樣，它也很誘人:塔拉瑪薩拉塔(taramasalata)配上有彈性的乳酸酵母小麵包小販配無花果的上等布拉塔幹酪、紹興水煮鱸魚、牛頰寬麵條。整件事都是“約會之夜”的尖叫——對於那些想在家裏繼續享受樂趣的人來說，每瓶都可以帶走。manbetx万博软件- - - - - -艾瑪·休斯
朗士代爾路19號，新界西66ra

倫敦果醬區

倫敦最小，但可以說是最令人愉快的市鎮，隱藏在查茨沃斯路上的一個小咖啡館後麵。51D號是倫敦果醬區(LBJ)，一排排寶石般的蜜餞占據了整麵牆，讓櫻草花山柔和的外牆相形見絀。直到最近，LBJ還隻是一家商店，但幾個月前，店主莉莉·奧布萊恩悄悄地把它變成了一家咖啡館——她的果醬罐現在變成了可以吃的產品，比如維多利亞李子和檸檬馬馬草bostock，以及每天更換的水果撻。她的糕點師資格證書，她是聖約翰在這裏，我們可以看到其他不斷變化的甜點，包括點綴著鬆子和迷迭香的意大利脆餅，粘稠的鹹焦糖布朗尼，以及像墨爾本陽光一樣的澳新軍團——所有這些都與科爾曼烘焙師提供的完美咖啡一起上桌。但這裏不僅有美味的麵包卷，還有烤乳清幹酪或火腿配蒜泥蛋黃醬的軟麵包卷;早餐一盤雞蛋和羅梅斯科——周五、周六和周日的任何時候，LBJ都可以提供倫敦最好的可食用房地產。- - - - - -維吉尼亞哈特利
車士華道5d號，e50lh

勝利大廈

勝利大廈(Victory Mansion)坐落在斯托克紐靈頓(Stoke Newington)的偏僻地帶，安靜地供應美味的亞洲風味玉米餅。手工雕刻的裝飾藝術酒吧是一個焦點，是迷惘一代魅力的縮影，翡翠綠和深色木材點綴其中。中世紀的怪癖閃耀著光芒:複古的棕櫚樹壁紙，蘇聯的時鍾，和舊照片，疊加著星球大戰的角色，所有這些都融合在一起，創造了一個獨特的空間。像Atticus Finch和Bloody Defoe這樣的文學主題雞尾酒既反叛又好玩，是廚師蒂姆·耶茨(Tim Yates)令人興奮的菜單的完美搭配。別出心裁的墨西哥卷餅——香濃的鯖魚，精致的海鯛魚;酥脆的花椰菜配上奶油鱷梨和黏糊糊的黑豆。一道特別的菜肴是黑莓辣醬，撒在牛肉排骨和醃西瓜上。- - - - - -Shekha Vyas以及
斯托克紐因頓高街18號，N16 7PL。

2018年10月12日星期五

為止

東漢姆暴露的磚牆曾經是建築工地的代名詞，而不是咖啡館。卡帕西亞擁有舒適的內部環境和可愛的拿鐵咖啡，提供真正健康的食物:這個小地方的明星是它的傳統羅馬尼亞菜單。友好的工作人員，一個充分儲備的羅馬尼亞熟食店和一個花名冊的日常特色菜是一個輝煌的介紹美食。你可以試試美味的烤豬圈，配上自製的薯條，或者是ciroba de burta——一種濃湯，點綴著牛肚和辣椒，配上醃青番茄。- - - - - -Shekha Vyas以及
高街166號，E6 2JA

阿比西尼亞

“家族所有”和“家族經營”往往會淪為毫無意義的陳詞濫調:連鎖店和跨國公司往往由家族擁有和經營。這個舒適的克裏克伍德場地是一個真正的家庭活動。它是倫敦最古老的埃塞俄比亞餐館之一，在過去的六年裏經曆了七次所有權變更。目前，妻子做飯:丈夫在房子前麵工作，出去買雜貨，也和她一起在廚房。他們聰明、精力充沛的小女兒在傍晚時分幫忙上菜，偶爾打掃前門，給過路人發菜單。

這種食物完全不含麩質，隻使用了苔麩和糙米等穀物，裝在盤子裏的是蓬鬆而濃鬱的英傑拉麵包卷。這裏有經典菜肴，比如燉雞和煮雞蛋，還有辣紅酒醬牛肉丁，但也有燒烤、特別的不辣菜和兒童餐。素食食品也是素食的，因為沒有使用給埃塞俄比亞食物帶來獨特風味的陳年香料黃油尼特基比(niter kibbeh)。充滿活力的春季蔬菜與大蒜一起烹飪，具有令人愉悅的礦物質味。什錦豌豆和小扁豆燉菜有各種各樣的純真色調，但辛辣的綠辣椒和辛辣的香草香料給人一種強烈的感覺。每周六晚些時候，這家餐廳將拖鞋和開衫的樸素換成了現場音樂和盛裝打扮的人群的閃閃發光的細高跟鞋。- - - - - -Sejal Sukhadwala
克裏克伍德百老彙9號，NW2 3JX

老媽

諾丁山最近一直在悄悄地提高烹飪水平。克萊爾·史密斯的《核心》，108年的車庫，生意街和安迪娜都是非常受歡迎和令人興奮的補充。最近，達爾斯頓的幕後團隊麵條中的救贖開了一家現代越南餐廳Mam，風格像極簡主義叢林，帶有銅色調，菜單的靈感來自街頭燒烤攤。開胃菜的特色是烤肉串，配上蒸米粉煎餅、沙拉、泡菜和一份準備好組裝成天堂辛辣包裹的nuoc cham。接下來點的是短牛排，一大碗米飯，上麵撒著香草、泡菜、脆洋蔥、一個雞蛋，還有一份誘人地從骨頭滑進甜甜的黏糊糊的醬汁裏的慢燉牛肉。- - - - - -萊拉拉蒂夫
全聖路16號，w111hh

乳品

這家餐廳在2016年至2017年期間講述了很多關於這個行業的事情。廚師們喜歡它，評論家們對它讚不絕口，當地人日夜都在這裏用餐。表麵上看，大廚羅賓·吉爾(Robin Gill)的旗艦店是一家新古典主義的社區小店。盡管大塊的陶瓷、鮮奶油和自製麵包可能不再那麼新奇，但它們仍然代表了英國和愛爾蘭最能幹的廚師的許多值得稱讚的現代傾向。不太好吃的菜單(每人48英鎊)展示了當地的食材，並閃現出新北歐的最佳做法——比如用跑腿豆作為小吃的骨髓agnolotti;明太魚、韭菜和酢漿草作為魚的主菜;還有鹿、土豆、damson和彩虹甜菜，作為一道大膽的主菜。最後:南瓜冰沙、萬壽菊和果仁糖。本周末倫敦南部的情況可能會更糟。- - - - - -亞當Coghlan
克拉彭老城區人行道15號，sw40hy

披薩聯盟

倫敦最好的披薩店也許你會嘲笑這個羅馬的暴發戶，但當一份高品質的瑪格麗特酒——底部碎了，馬蘇裏拉奶酪混在一起，還有西紅柿——標價3.95英鎊時，沿著金士蘭路去尋找稍微起泡一點的科爾尼昂酒是很無禮的。同樣的公式被塗上了“恩杜加熔岩流”和充滿胡椒的火箭叢林，這是一個絕佳的偏離;這款售價2.95英鎊的大蒜、馬蘇裏拉奶酪和帕爾馬幹酪白大餅可以作為貪吃的人的配菜，也可以作為餓的人的主菜。那些令人討厭的嗡嗡聲的電子蟲們宣布披薩準備好了，仍然有一種可愛的興奮，帶著大蒜的鹹味橄欖和吉安杜賈麵團圍在高貴的書攤上，披薩聯盟是一個聚會朋友的好地方，喝下冰鎮啤酒或冰凍的聖佩萊格裏諾罐頭，在一個晚上忘記D.O.P.的分類。- - - - - -詹姆斯·漢森
金士蘭高街14號，e82jp

2018年10月5日星期五

Yi-Ban

眾所周知，在倫敦的碼頭區(Docklands)可以找到美味的粵菜，但到宜班旅行仍然是一種美妙的體驗。由於DLR是一個有利的位置，可以看到廢棄的工廠，城市海洋遺產的遺跡，與泰晤士門戶沿線新興的辦公室並列。餐廳坐落在倫敦賽船會中心(London Regatta Centre)的頂層，從落地窗可以看到城市機場(City Airport)的景色，在那裏，飛機取代了過去的船隻，飛向廣闊而不妥協的天空，就像一個反烏托邦星球的邊緣。周末下午一點之前，這裏就擠滿了中國家庭，他們都在享受傳統的點心，但亮點是單點菜單，特別適合海鮮。- - - - - -Shekha Vyas以及
倫敦賽船會中心，1010 Dockside Rd，倫敦E16 2QT

我會再次殺戮

異想天開的名字:檢查。地點在一個已經存在的企業內，並且恰好位於一個廢棄的鐵路拱門內:檢查。全天菜單上全素食物:檢查。《我將再次殺戮》的所有元素內森·巴利潮人啟示錄下的饑渴陷阱，但作為其應得的地位食客倫敦最好的早午餐地點名單這表明，它在某種程度上避開了所有明顯的陷阱。首先，黑魔法餐廳內部烘焙的咖啡非常棒——如此濃烈的焦糖色調，以至於它的製作過程可能涉及到真正的巫術。食物也很神奇:極致主義，但從不過度創新或奇思妙想。它甚至不完全是素食:“植物性”的選擇經常可用(特別是在台麵蛋糕和糕點中)，但像天貝和菠蘿蜜這樣的食材與雞蛋、鮭魚和“nduja”友好地共享菜單空間。有時候，展示可能有點缺乏技巧，但坐下來吃周末最基本的一餐，簡單地吃東西，而不是到處亂拍，這是一種安靜的愉悅(考慮到這裏的反文化設計風格，這也是一種恰到好處的顛覆性)。隻有殺手，沒有過濾器?- - - - - -喬治·雷諾茲
龐斯福德街27a號216號拱門，E9 6JU

雅達利丫

倫敦的壽司一般分為兩類，要麼勉強能吃，要麼貴得讓人受不了。值得慶幸的是，這所伊靈大學提供了一個有價值的選擇。一家簡樸的壽司吧，隸屬於一位廣受尊敬的日本魚販，提供一流的生魚片和壽司套餐，價格不到30英鎊。坐在櫃台旁，看著廚師們工作，盡情享受最新鮮的鯖魚和最油膩的金槍魚。- - - - - -萊拉拉蒂夫
1站遊行新界西3LD伊靈亞克斯橋道1號

迷迭香的

有機匈牙利在新十字與體麵的素食和純素選擇-有什麼機會?這個奢華美麗的場所似乎是童話作家們的夢想。“讓我們用攀緣植物和花朵覆蓋它吧!”讓我們用閃爍的小燈點亮它吧!我們應該用酒瓶做一整麵牆。在星期天跳交際舞。”然而，豐盛的肉湯、燉菜、烤肉和麵包屑菜並不是童話般的分量。蒜香、龍蒿香的燉蘑菇配上一團家常的黃油nokedli麵條。大而不均勻的甜餃子是用細碎的核桃做成的。除了美味的各種水果口味的帕林卡(李子味道特別好)，還有天然的托卡伊葡萄汁、匈牙利啤酒和大量的匈牙利葡萄酒——包括有機的、生物動力的和橙色的品種。 The best time to visit is on a Sunday evening, when the back of the restaurant is converted into a dance floor. Turn up early to bag a ringside table to see enthusiastic amateurs and professionals practising their sultry tango moves. More exciting than watching the嚴格結果顯示。- - - - - -Sejal Sukhadwala
se145aa新十字路178號

海蒂

巴勒姆的餐飲業在不斷發展——也許已經沒有地方再給中型粘性排骨和牛排連鎖店“牛網”(Cattle Grid)提供空間了。它在與神話競爭阿樂的，還有福克斯羅的——它的側麵有鱗片——就在拐角處。這家餐廳的老板(在溫莎和斯特裏漢姆還保留著原有的品牌店)改開了一個漂亮的酒吧，裏麵的磚是光禿禿的，葡萄酒是按杯裝的。有超過60種可供選擇，每一種都最好搭配簡單、令人滿意的小點心一起享用。天婦羅五花肉，酥脆、肥美、美味，完美地襯托出有機長相思的花香;自製泡菜和伊比利亞火腿成為熱鬧酒吧的主打產品是有原因的。酸麵包和馬麥醬可能不是原創的，但絕對是必須的(至少對於那些不討厭的人來說)，還有西西裏橄欖。不要錯過巴韋特牛排，它有不錯的墨西哥辣醬，為品嚐較重的葡萄酒提供了充足的基礎。- - - - - -喬什·巴裏
巴鹹站路1號，sw129sg

2018年9月28日星期五

Pakhtoonkhwa

Pakhtoonkhwa是一家舒適的小餐館，以阿富汗美食為特色，坐落在格林街(Green Street)上，離無數紗麗和珠寶店有一段距離。放棄餐桌，享受傳統的用餐體驗;餐廳提供貝都因風格的攤位，顧客可以盤腿坐在裝飾華麗的靠墊上享用美食。這裏的特色菜包括chappli kebab，一種由切碎的羊肉和香料製成的巨型肉餅，配上一片烤番茄片和mata kare，一種香料濃鬱的羊肉咖喱。mancha pilao也不容錯過，這是一種由胡蘿卜和葡萄幹點綴的米飯堆，上麵戲劇性地點綴著羊腿。- - - - - -Shekha Vyas以及
倫敦格林街76號，郵編E7 8JG

柿子

曾幾何時，每件事都是新的中國餐館在倫敦似乎是一個大打擊四川開幕。Instagram會被辣椒油刷得通紅;批評家們會吹噓他們的男子氣概，說這種新食物在味覺上(以及不那麼吸引人的消化係統)是多麼殘酷，把一種有著幾個世紀傳統的美食遊戲化了。如今，川菜已成為每個美食愛好者詞彙的一部分，而許多原來的川菜餐廳要麼關門，要麼衰落，讓人興奮的感覺可能更難得到。Kaki是個例外。它位於運河旁的卡利路(Cally Road)，很明顯，它隻是名字上的不同:奇怪的是，它采用了“柿子”的日文發音，而不是普通話發音。花椒(高品質的綠色花椒，而不是紅色花椒)配上麻辣的上等海鱸魚，這是字典上對麻辣的完美定義，但更微妙的菜肴才是最吸引人的。一盤涼拌豆腐，配上酸辣的醃辣椒，鮮味濃鬱的醬油醬，然後是新鮮的鹹味牡蠣，奶油味，幾乎沒有從醬汁中蒸出來——一道簡單的菜變成了一道菜。廚師來自遼寧沿海城市大連，而不是四川，這裏的人顯然對魚和海鮮很有好感。未來的訪問將證明這是一家不錯的川菜餐廳還是倫敦的頂級餐廳，但現在，嚐試新事物的舊興奮又回來了。 —喬納森納恩
倫敦Caledonian路125號，N1 9RG

Morso

Morso是時尚的意大利小盤子，專門提供新鮮的意大利麵和精心製作的格拉巴雞尾酒——在南漢普斯特是前所未有的。烤金槍魚配上胡椒茴香、意大利卷豆和小胡瓜沙拉，鹿肉土豆片配上大量的鬆露蛋黃醬。他們的甜點同樣無可挑剔:用瑪莎拉完美地加了甜的提拉米蘇，上麵放了一層近乎鹹味的黑巧克力屑。不出所料，這場秀的真正明星是美味的新鮮意大利麵，都是每天早上在室內製作的。要注意的是，把深黃色的蛋黃精致地夾在他們的招牌菠菜和乳清幹酪餛飩中間是如此令人滿足，以至於可能會不由自主地發出喜悅的尖叫。- - - - - -萊拉拉蒂夫
新界西北南漢普斯特德邊界路130號

Bonoo印度小吃

這個時髦的現代印度人看起來與Childs Hill格格不入，Childs Hill是芬奇利路和戈爾德斯格林之間一片沉悶(但發展迅速)的地區。這家舒適的家族經營場所，昏暗的燈光、裸露的磚牆、舒適的灰色皮革長椅和時髦的雞尾酒吧，更像是肖爾迪奇區(Shoreditch)或蘇荷區(Soho)，而不是倫敦西北部。在食物的細節上投入了如此多的關注和關注，以至於西班牙餐前小吃式的小盤子不會讓人覺得有什麼噱頭;相反，這是一種熱情的嚐試，旨在展示廚師豐富的廚藝(包括各種酸辣醬)。西印度風格的沿海香料炭烤西蘭花和印度奶酪tikka鹵汁的濃鬱風味使他們超越了其他印度餐館的陳詞濫調。脆皮茄子是令人眼花繚亂的“三明治”:薄薄的麵糊塗在茄子片上，撒上切碎的沙拉蔬菜。甘薯chaat是一種解構式的組合，由辛辣的塊莖、酸奶鷹嘴豆、石榴籽和羅望子酸辣醬混合而成。也有泛印度咖喱，比如德裏黃油雞和盎格魯-孟加拉鐵路羊肉。熱情洋溢的混合雞尾酒和果汁，真正的薄荷葉和新鮮水果的森林，是一個亮點。- - - - - -Sejal Sukhadwala
新界西飛士利道675號

茱蓮妮

一家漂亮的餐廳是很難得的。Jeremie Cometto-Lingenheim和David Gingell開了三家漂亮的餐廳。茱蓮妮之前早來的消息和西部片洗衣它那略帶倦容的歐陸式熱情好客，就像它讓人想起的那首歌一樣誘人，而且同樣美麗。一個潦草的黑板菜單他總是喜歡把可愛的東西聚在一起，朋友之間也會斜著眼睛看:豬肉和綠醬、酪乳和李子、意大利餃子和鼠尾草黃油。歐洲人的主張更為強硬:晚餐有香腸、火腿和醃鳳尾魚;同樣的火腿覆蓋雞蛋和土豆煎早餐:一流的舒適。早上，你會發現甜言蜜語的金融家和沙沙作響的手藝人。要喝點什麼嗎?它必須是葡萄酒，但忘記自然/傳統的二分法:要求一種葡萄酒，嚐試它，如果它美味就喝它，如果不好吃就嚐試其他東西。這是一個讓人感覺賓至如歸的房間和氛圍:它既是對倫敦餐飲文化的一種宣示，也是對來自過manbetx万博软件去和大洋彼岸的短暫低語的一種積累。- - - - - -詹姆斯·漢森
紐靈頓格林21號，n169pu

2018年9月21日星期五

D合十禮

D Nameste在某種程度上是倫敦尼泊爾社區的一個機構，它擁有豐富的正宗經典菜單，與人們在倫敦市中心往往能找到的北印度咖喱的“轉折”幾乎沒有相似之處。這個位於一樓的外賣風格的小空間最初並不起眼，但在周末卻擠滿了食客;在樓上，顧客們在傳統的地板上用餐。菜單上的啤酒小吃(hyakula，一種帶洋蔥的脆羊排骨，非常棒)和香濃的momos。但最重要的是圖帕，一種濃稠、濃鬱的麵湯，散發著雞肉和烤肉的香味——隨著天氣變冷，這是一種心靈的養料。- - - - - -Shekha Vyas以及
九龍西187dy普朗斯德普朗斯德道158號

Kateh

這是一年中在小威尼斯漫步的最佳時間，陽光明媚，但不夠溫暖，把水道變成了霓虹綠色的汙泥。之後，在Kateh用餐，這是一家當地的現代波斯餐廳，坐落在攝政運河邊緣風景如畫的新河畔。空間是時尚和明亮，如果有點擁擠，但服務是非常周到和溫暖的。前菜多吃一些，包括沙拉，一大堆布拉塔幹酪和羅勒放在熱烤的甜菜根上:完美的秋季三色。然後在一堆陽光明媚的藏紅花米飯上分享卡巴玉米餅、碳烤羊胸肉、石榴、核桃和小葡萄。- - - - - -萊拉拉蒂夫
華威廣場5號，w92px

巴斯特螳螂

這家當代牙買加餐廳和音樂酒吧橫跨Deptford火車站下的兩個拱門最近三個月吃素了．當你走進這家家庭經營的場所時，你就會感受到它的酷炫。也許是那個梳著小丸子頭的時髦服務員想讓你給他點餐，親愛的;或者複古的雷鬼背景音樂。脆，蓬鬆，非常輕的“鹹魚”油酥餅是由菠蘿蜜製成的，並加入了新鮮的紅辣椒，帶著淡淡的海藻味。它們的表麵上看起來像是淩亂的蛋黃醬和棕色醬汁，但實際上是酸奶油和煙熏洋蔥。百裏香棕色燉菜，配上糙米和棕色豇豆，果然名不副實:非常棕色。盡管如此，它還是很有味道的，與切成段的紅燒茄子以及切碎的秋葵和蘑菇的口感形成了很好的對比。以朗姆酒為基礎的雞尾酒，如血橙邁泰，甜美清新。周五和周六會有dj，周三會有現場爵士樂。 —Sejal Sukhadwala
3-4分辨率方式，Deptford, SE8 4NT

彙斯酒業

舒適的房間和溫馨的燈光，讓Vins看起來像是一家有著十年曆史的受人喜愛的社區餐廳，而不是一家快餐店Canonbury它是新來者。服務不會暴露出剛打開的緊張;這份時髦的自然酒單是一份固執己見的、引人入勝的書麵文件，充滿了有趣的精選，而不是通常的幾個產區和生產商的簡短名單。菜單也對自己和它想做的事情充滿信心:小吃從令人發指的(耶路撒冷洋薊薯片;塔萊喬烤奶酪)到明智的沙拉(甜菜根絲和煙熏杏仁的巧妙沙拉;烤菊苣配刺山柑)。在目前夏末的天氣裏，豐盛的主菜可能感覺不太合適，但在刮風的夜晚，很難想象還有什麼比一大碗幹酪配上濃烈(而且非常美味)的豬頰肉醬更讓人舒服的了。這是一個完美的地方，但也值得從更遠的地方繞道而行。- - - - - -喬治·雷諾茲
加農伯裏格羅夫納大道93號，N5 2NL

小奧治海鮮

在倫敦，時間和空間往往會規規蹈矩，但在赫恩山的一個小房間裏，事情卻出乎意料地扭曲了。首先，走進這家牙買加海鮮餐廳時，除了貼在冰箱旁邊的牆上的菜單外，沒有菜單。實際上，沒有真正的指示該怎麼做。所以，這就是:直接走到冰箱前，挑一條魚——紅鯛魚、鯛魚和海鱸魚等等。告訴廚師怎麼做:用番茄、百裏香和秋葵做成的醬汁蒸，配上米煎，或者用米飯和豌豆燉。價格將取決於魚的大小;有配菜:對蝦和龍蝦。坐下來等著。在這個地方，消磨一個小時的時間，喝紅條紋是參與一個地方的社區，而不是焦急地等待一頓飯;當飯菜端上來的時候，在倫敦沒有什麼比這更合適的了。 This is not a restaurant everyone will enjoy: it deviates too much from the expectation of what a restaurant will be. For those who do get it, this is the kind of unaffected simplicity people spend money travelling to Italy and France for, right on Brockwell Park’s doorstep.喬納森·納恩
新界南荷恩山德威道113號

2018年9月14日，星期五

Thattukada

在過去的十年裏，這家東漢姆喀拉拉邦餐廳的烹飪就像正弦波一樣起伏不定，這取決於廚師和三位老板目前的經營組合。現在有可能看到他們正處於鼎盛時期，比朱(Biju)的妻子普裏蒂(Pritti)回來擔任他們的新廚師。比朱現在是餐館日常運營的唯一所有者。咖喱和烤肉的味道和香料都比它們簡單的描述要豐富得多，而且(除非有印度烤飯)應該抹上蓬鬆的parottas或雪白的appam，邊緣酥脆，像皮膚一樣柔軟。就連他們傳說中的薯條也有所改進——把半隻雞切成幾段，然後與辣椒和脆洋蔥一起巧妙地油炸，把令人上癮的鯷魚整條煮熟吃，或者把烤熟的貽貝放在嘴裏發出令人興奮的嘶嘶聲。對於素食者來說，咖喱、桑巴和酸辣醬是很好的選擇，尤其是在奧南節，這頓飯被分成25小份，放在一片香蕉葉上。它並不總是這麼好吃，也不會總是這麼好吃，但在這個價位上，很難說倫敦有比它更好的印度菜了。- - - - - -喬納森·納恩
倫敦高街北229號，郵編E6 1JG

沃波爾的

隨著“鄰裏餐廳”越來越多地象征著一種超越地麵社區的涼爽，有一種罕見的東西值得慶祝:一家鄰裏餐廳正是如此。沃波爾餐廳隻在周五和周六的晚餐時間營業，由溫蒂和路易斯夫婦經營菜單分享它在黑板上的兄弟們的眨眼的玩笑．這是在紙上寫的，老派的，直截了當的。蛋黃醬和棕色鳳尾魚就是這樣，雞蛋，蛋黃像一層軟泥，塗上蛋黃醬，與鹹魚片交錯;豐滿的巴巴裏油封鴨遵從叉子柔和的指令。一杯米布丁加維多利亞梅子果醬是創新的極致——不需要，但非常美味;一杯覆盆子馬提尼酒也不是色彩斑斕的藥水。這是一個覆盆子冰糕球，倒在滿是純伏特加的杯子裏。令人驚訝，直接，穩定:很像這家餐廳。- - - - - -詹姆斯·漢森
聖瑪麗路35號，w55rg

潘丹麵包店

這個周末，每隔一個周六就有一家店——潘潘麵包店(Pandan Bakery)在普特尼市場(Putney Market)開張。這是一家家庭經營的麵包店，專門製作馬來西亞甜點，以熊貓蘭為核心。熊貓蘭是一種類似棕櫚的植物，味道類似於椰子，讓一切都變成了亮綠色。一定要嚐試的有雲狀的香蘭海綿蛋糕，裏麵有奶油餡兒;ang ku kuih，這是一種用糯米和甜餡兒做成的“蛋糕”(紅綠豆餡兒非常棒);還有九層香蘭、木薯粉和椰子葵金石餡兒。——安娜·蘇蘭·馬辛
聖瑪麗教堂廣場，普特尼高街5號，SW15 1RB

早上好

這家小餐館更像是一家糕點店、沙拉吧和咖啡館，坐落在漢普斯特德地鐵站附近一條漂亮的小街上。它光鮮的巴黎風格外觀與精品店、花店和古董店的時尚街區相匹配，是外麵餐桌的完美背景。純淨的白色櫃台上擺滿了美味的巧克力羊角麵包、杏餡餅、藍莓餡餅、迷你胡蘿卜蛋糕和一些魚素開胃菜。這些都是在他們的廚房裏製作的(在芬斯伯裏公園有一個更大的分店)，並在這裏完成。所有的沙拉都是在後麵的廚房裏做的，都是素食的。目前的產品包括大蒜和辣椒花椰菜，盡管經過炭烤，但不知怎的看起來比綠色更綠，還有厚而多肉的烤茄子片，配上辣椒和石榴。切成塊狀的烤冬南瓜配鷹嘴豆是必嚐的一道菜，上麵撒上烤香菜、孜然籽和切碎的堅果，讓味道更加濃鬱。令人難以置信的鬆軟煎餅和黑麥牛油果碎構成了早餐菜單，還有美味的咖啡和茴香茶可供飲用。- - - - - -Sejal Sukhadwala
9 Flask Walk, nw31hj

Tsiakkos & Charcoal

那些在城市裏不熟悉的人帕爾默格林的希臘和塞浦路斯餐廳往往會哀歎這個城市——至少在一區——缺乏希臘餐館。不是在W9，尤其是那些居住在沃裏克大道、梅達穀和韋斯特伯恩公園車站之間的街道上的居民。Tsiakkos是一個機構，是附近的常客，隻在周一至周六的晚上7點開放。在簡短的菜單上，有幾道菜是必點的:慢烤“焦”豬肩肉;Sheftalia，一種用牛油包裹的自製豬肉歐芹香腸;還有Kleftico——“秘密醃製”的慢燉帶骨羊肉。和一群人一起去，在外麵的防水油布下麵找一張桌子。隻收現金。- - - - - -亞當Coghlan
倫敦馬裏蘭路5號w92du

2018年9月7日，星期五

Maloko

有午餐的地方，也有晚餐的地方，還有坎伯韋爾的馬洛科餐廳——在那裏，喀麥隆的可麗餅沒有固定的營業時間(而且在任何時間都有意義)。走出教堂街，你會突然被原色所淹沒:淡黃色、綠鬆石色——每一種顏色都像是一幅畫布。但從後麵來看:麵糊在平底鍋上的嘶嘶聲——把你帶進不太匹配的前廳，來到一個凹室，在那裏，店主埃格爾(Evagle)正在像乙烯基一樣旋轉可麗餅，一邊對著電話說著充滿活力的法語。在這裏，法國北部通過殖民曆史與西非相遇，這是一種既有蕎麥又有克蘭的可麗餅:春天和彈性海綿更接近厄立特裏亞的英傑拉，而不是布列塔尼的galette de sarrasin。鹹味的餡料是由地瓜、甜菜根、山羊奶酪和香料組成的土質沉積層;甜可麗餅更接近法式模具，但除了萬尼和糖之外，還有椰子奶油和牛奶焦糖。一份是針對麩質和乳製品不耐者，素食者，素食者，以及任何有六英鎊現金可以買薄餅的人。維吉尼亞哈特利
60 Camberwell Church St, SE5 8PU

Mamak不

對一些人來說，2018年將被人們記住，因為叻沙在倫敦麵湯中占據了至高無上的地位。在卡姆登，Mamak Don一直在悄悄地做著自己的生意，用可靠的經典作品滿足馬來西亞僑民和欣賞的當地人。薄如紙的烤餅配上濃鬱的羊肉咖喱;康坤belacan(蝦醬炒菠菜)配米飯很好吃。然而，對於麵條愛好者來說，最吸引人的是檳城阿薩姆叻沙(Penang assam laksa)，這是一碗令人舒適的酸羅米子、檸檬草、辣椒和水煮鯖魚，充滿了魚味，滑滑的米線發出有趣的聲音。正合我意。再來一杯甜奶茶，這是該地區隨處可見的熱奶茶。節日的爪子
倫敦nw17pg卡姆登鎮公園路9號

鮑勃的咖啡館

這家明亮通風的小酒館風格的餐廳擁有地中海風味，並以“特拉維夫微風”雞尾酒為賣點，讓夏日的精神保持活力(隻是稍微長一點!)，鮑勃的咖啡館是全家周末吃早午餐的好地方，包括狗。菜單上有經典的雞蛋本尼迪克特，用柔軟的麵包卷代替了鬆餅;美味的素食和無麩質食物包括紅色shakshouka(一種烤番茄菜)。很高興看到俱樂部三明治出現在早餐菜單上——配上火雞培根和布魯克林泡菜，宿醉後再喝血腥瑪麗就再合適不過了。鮑勃咖啡館也提供午餐和晚餐，一周七天。——安娜·蘇蘭·馬辛
百老彙大街43號，nw73tb

Taboon

助教布恩是戈爾德斯格林一家有著幾十年曆史的標誌性沙拉三明治店，以三種非常美味的辣醬而聞名。鮮豔的紅辣椒、綠辣椒和番茄調味料與沙拉和芝麻醬一起擺在櫃台上，放入新鮮製作的沙拉三明治皮塔餅中。看到當地正統派猶太人社區排隊等候並不罕見周日早上，點8到10份外賣。不幸的是，去年一場炸片鍋的大火導致它被燒毀。不過也有好消息——在新的管理下，一個新的塔伯恩從灰燼中崛起了。上菜櫃台移到了左邊。安裝了金絲雀黃色的長椅，以創造額外的座位。添加了新鮮香草的沙拉三明治被賦予了額外的顏色和魅力。皮塔餅和以前一樣鬆軟;但最近在戈爾德斯格林的沙拉三明治店首次亮相的清淡、豐盛的拉法麵包(拉法麵包是與之同名的禁忌麵包的另一種名稱)現在也是一種選擇。有各種各樣色彩鮮豔、脆脆的沙拉;豐盛的油炸、麵包屑蔬菜、latkes和sabich仍然可用; other Israeli classics like shakshuka, jachnun pastry, and fish and chips have also joined the menu. And those hot sauces? They’re still very much there, thankfully tasting exactly the same. —Sejal Sukhadwala
NW11戈爾德斯格林路羅素街17號

Molana

烏克斯布裏奇路(Uxbridge Road)將西伊靈(Ealing)和漢威爾(Hanwell)一分為二，然後在索斯霍爾(Southall)下車，通過餐館映射出一個社區:黎巴嫩人和波斯人在餐館前播放土耳其人和塞浦路斯人的mangal和ocakbasi旁遮普、阿富汗、巴基斯坦和索馬裏美食接過衣缽。Molana是三家波斯餐館之一，都在最脆弱的石頭投擲範圍內，所有這些餐館都永遠擠滿了人;所有這些都非常好。它之所以能獲得這個稱號，並不是因為它粗糙的、大量熏黑的排骨和烤肉串，也不是因為它熱氣騰騰的燉菜——前者是腰豆配幹酸橙，後者是茄子、核桃和酪乳。這一切的中心是塔普頓麵包，在餐廳前麵以驚人的速度被加工和加工出來，冒著泡，柔韌地堆在那些肉、燉菜和脆脆的漆樹和辣椒沙拉上。- - - - - -詹姆斯·漢森
西138ra烏克斯橋道78號

2018年8月31日星期五

麗塔的Redchurch啤酒廠

麗塔——也就是著名的二人組加布·普賴斯和米西·弗林——帶著一聲震撼回來了，他們接管了位於劍橋希思的紅教堂啤酒廠的廚房。拿上一杯當地釀造的啤酒，仔細閱讀菜單上的烈性飲料。濃鬱、鬆脆、酸辣的啤酒醃菜是理想的開胃菜，其次是“各種奶酪泡芙”(基本上是巴西的p o de queijo)和熱豆魔鬼蛋(是的，這種複古小吃又回來了)。根據我的經驗，你可以用黑薩爾薩(salsa negra)囫圇吞下布拉塔奶酪，然後用勺子刮掉剩下的醬汁。再來一輪飲料，然後點一份青椒芝士通心粉(準備好叉子和鋒利的肘部)和辣味醃製辣椒和鳳尾魚的羊排骨。這是一個玩得開心的地方——麗塔又來了。黛西的
柏澤街275-276號E2 9RF

巴巴的繁榮

伊斯靈頓的新一波住戶是一群混雜的人深陷爭議，一些有希望的感覺很多對於偶爾仍心存疑慮的當地市場來說。但是要注銷上街頭將其視為又一個憤世嫉俗的連鎖擴張將是一種傷害。是的，在綠樹成蔭的天堂巴特西(Battersea)也有一家姐妹餐廳;不，我們離範妮的領土．但現在，Baba Boom發現自己正處於雄心勃勃的雄心和可靠的運營能力之間的最佳位置:即使在早期，它也表現出一種輕鬆的自信。粘在棗糖蜜中的漆樹翅膀，用它們舔手指的善良，躡手躡腳地進入了侵犯版權的領域;一種大蒜、歐芹和卡沙瓦爾奶酪麵餅，一隻腳在博斯普魯斯海峽，另一隻腳在Pizza Express(為了清楚起見:這是件好事)。在豐盛而令人滿意的羊肉串中，酸櫻桃羊肉串尤其引人注目:恰到好處的燒焦，恰到好處的多汁，配上恰到好處的新鮮、鬆脆的配菜，配上真正上乘的大餅。這正是對《綠道》或《達爾斯頓》的致敬曼加爾2這是你在光鮮亮麗的商業街公司看不到的，這讓你在Five Guys, Wahaca和Byron的幾百米外發現它更令人興奮。當然，那些在尋找的真正的真正的有附近有很多選擇但在這個直到最近還以“會不會這樣做”的冷漠為特征的城市的一部分，這裏展示的質量和對細節的關注讓人感到鼓舞，就像進步一樣。——雷諾茲
上街189號，N1 1RQ

雷默拉麵

在肯特鎮路的下半段，從運河到威爾士親王，奧馬爾·沙阿統治至高無上。倫敦沒有哪條路是由一個餐館老板定義的。他不滿足於兩家泛亞洲餐廳——瓜納巴納(Guanabana)和賓堂(Bintang)，去年又增加了冰淇淋店Mamasons和一家新的休閑拉麵店Ramo ramen。雖然是“融合”，但作為一家餐廳，這是最清晰地表達了沙阿的菲律賓根源，傳統菜肴通過日本的鏡頭過濾，並重新想象成一碗湯麵。雞肉湯是一種菲律賓奶油湯，每一種成分都是單獨準備的，作為拉麵的配料，包括令人上癮的雞皮。更好的是kare kare，這是一種花生燉菜，用牛尾肉絲代替豬肉，變成了厚厚的“豚骨”。配菜從傳統的(karaage)到另類的(yuca配毛豆鷹嘴豆泥)，但如果空間有限，最好最後來一勺紫山藥冰淇淋(ube)。隨著南阪，考博伊和門亞， Ramo證明了現在最有趣的倫敦拉麵是其他地方不可能存在的文化融合。喬納森·納恩
新界西北肯特鎮路157號

烤肉Joupa

特立尼達的飲食文化與非洲飲食一樣，都是印度飲食的衍生和演變，飲食中有咖喱、達爾、巴吉士和烤肉。“雙份”——咖喱鷹嘴豆烤麵包“三明治”，最美味和強化的習俗之一(早餐)——可以在這裏找到，特立尼達烤麵包專家。其他地方還有咖喱山羊、燉雞、碎烤肉和油炸麵團配羅望子酸辣醬。要喝點什麼嗎?Mauby Fizz和Solo蘇打水，或者sorrel(一種甜味木槿花混合物)。你可以選擇靠近克拉彭北站的原始地點，也可以選擇一年多前在芬斯伯裏公園(Finsbury Park)開設的較新的第二個地點。亞當Coghlan
北4 3EA士路臣道20號(芬斯伯裏公園)或sw47ut克拉彭高街12號(克拉彭北)

棕色的狗

對於狗和酒吧來說，這是糟糕的一周。JD Wetherspoon在其所有936家門店禁止養狗，而Brewdog重新隨意的性別歧視對其一連串不明智的宣傳伎倆．你可以去倫敦西南部的河邊看看，那裏有色彩柔和的露台、大型熟食店，還有一家非常喜歡狗的美食酒吧，從一開始就把命名決定論融入了它的營銷中。牆上掛滿了小擺設和稻穗——廚房裏的骨頭——笨重的桌子上擺放著英國特色的大拚盤、最鹹的馬爾頓牡蠣和粘著綠色醬汁的香腸。從一份簡潔、傳統的酒單中挑選一瓶葡萄酒，或者來一杯自信的桶裝麥芽酒，同時要小心那些四條腿的顧客會狼吞虎咽地吃殘羹剩飯。——詹姆斯漢森
sw130ap十字街28號

2018年8月24日星期五

RD Dabeli

這家古吉拉特小吃店當然不是餐廳，甚至算不上咖啡館，它坐落在厄普頓公園(Upton Park)普拉謝特路(Plashet Road)一個像報攤一樣的地方，提供倫敦一些最好的街頭小吃，店裏隻配備了一台三明治烤麵包機。Pani puri, bhel, samosa chaat, ragda pattice和puff在這裏都有不同程度的成就，但真正重要的是包子- vada pav和dabeli。與人們對印度食物的刻板印象相反，這些碳水化合物零食的樂趣在於清淡和質地的對應性。土豆泥加瑪莎拉和石榴的香料塗在軟包上做大拌飯，三種酸辣醬的味道和生洋蔥和烤花生的嘎嘣脆。Vada pav的口感來自油炸土豆餃子，大得幾乎裝不下包子。在烤架上烤到酥脆，在嘴裏的效果是狂歡，與番茄醬的一麵蘸醬是受歡迎的伴奏。最重要的是，每個1.5英鎊的價格和麥當勞的雙層芝士漢堡一樣，但同樣美味。喬納森·納恩
九龍東13區富立道239號

墨西哥俱樂部展翅鷹

展鷹酒吧裏很平靜，令人驚訝的是，它坐落在一條商業街上，旁邊是消防站和急救站。這家酒吧有一份精心設計的酒單，從桶裝麥芽酒和啤酒，到葡萄酒和雞尾酒——所有的酒單都是素食的，就像它的食物一樣，墨西哥俱樂部從周三到周日供應素食。baja tofish taco是用啤酒搗爛的豆腐配酸菜和辣椒做成的，非常美味;用菠蘿蜜做的墨西哥卷餅也是如此，還有一份很棒的零食清單可以和啤酒搭配。想要更豐盛的食物，一定要試試填飽肚子的tortas。這裏美味可口，令人滿意，還有可愛的員工和舒適的沙發——就像酒吧應該有的樣子。——安娜·蘇蘭·馬辛
e96as，荷馬頓高街224號

Jashan

嘉善酒店坐落在收費公路站對麵不遠的地方，與優秀的毛裏求斯勒夏瑪爾酒店僅隔兩扇門(見下文)。這不是一家專注於一個地區的印度餐廳，但它卻與無定形相反:喀拉拉邦、古吉拉特邦和馬哈拉施特拉邦的特色菜都有明確的命名和烹飪方法。雞肉65開始了Desi-Chinese領土有令人愉悅的地獄般的辣椒和蔥;印度烤雞肉裏有一股胡蘆巴的味道，被奶酪的惰性舒適所撫慰。木炭烤肉也很有特色，燒焦的肉皮很深，裏麵藏著鮮嫩的香料，aloo tikki chaat和aloo papadi chaat都有，而且非常合適。這句話不適合這個周末，但可能是另一個周末:提前48小時通知，就可以把一隻羊腿送上餐桌，在鍋裏烤著，散發著香草和豆蔻的氣味，準備好被人毫不顧及禮貌地吃掉。——詹姆斯漢森
收費公路巷19號，n80ep

Bufi

它可能在三區，但從國王十字車站到東芬奇利隻需要15分鍾。為什麼這很重要?這裏是Bufi的所在地，而Bufi則是倫敦一些製作最專業(也最不為人知)的披薩的所在地。這確實是一個大膽的說法，但很難不歌頌麵團如此美味和有嚼勁，以至於幾乎不需要澆頭。盡管如此，誘人的組合仍在等待著你，包括經典的布拉塔奶酪普格裏塞和新加入的茄子、意大利乳清幹酪和意大利熏肉的nduja。這家熱鬧的社區餐廳由一個有著30多年經驗的那不勒斯家族擁有和經營，在這個日益癡迷美食的城市裏，它是他們城市的一部分。- - - - - -Seetal Savla
82 High Road, N2 9PN

馬車和馬

這款雷頓(Leyton)酒被巧妙地拉了起來，在不失酒吧精髓的前提下，帶著一些堅實的酒吧烹飪風格重新出現。廚師史蒂文·威爾遜(Steven Wilson)已經證明了他的勇氣(他是萊頓當地人，很了解他的顧客)，菜單上的主食是奶油布丁，裏麵有濃鬱的牛肉短排、土豆泥和酒;坎伯蘭香腸卷配克羅那基蒂黑布丁，剛出爐;上等的蘇格蘭雞蛋;酒吧的小吃菜單上有酥脆的土豆蛋糕，與許多時下流行的例子相媲美;從烤土豆和花椰菜奶酪到巨大的蓬鬆的約克郡幹酪，再到精心製作的肉汁，一頓完美無缺的周日烤肉。健力士黑啤酒很好，漂亮的馬蹄形酒吧被保留了下來，原先陰暗破舊的後屋被改造成了一個大餐廳——萊頓的上升勢頭還在繼續。-Zeren威爾遜
leton High Road 391, E10 5NA

2018年8月17日星期五

全權委托

有沒有技術上更好的食物步行五到十分鍾全權委托，更不用說在東倫敦地區let alone讓…更不用說整個首都？正如這裏一位穿著便裝的員工可能會說的那樣:當然，兄弟。但是，優秀的製服從來不是……的魅力所在前地盤占有者麗塔的現在也不是魔力的一部分了。在這裏，你可以和親密的朋友或冒險的第一次約會，盡情享受烈性酒的選擇和與酒相鄰的菜單上最好的部分。納什維爾雞翅是一場暴動，薯條又薄又熱又脆，“經典”漢堡和塔撻熱口袋都是對麥當勞經典的厚臉皮和愚蠢的重複。音樂是一個特別的強項:吃這些東西的ODB, Q-Tip和The Pharcyde的配樂感覺很好。這個地區的許多餐館偶爾會迷失在意識形態中，所以找到一個積極鼓勵放鬆、放鬆和娛樂的地方，有時是一種真正的解脫。不要想太多。——雷諾茲
馬街175號，e83rg

Peppeckish

星期六在伯蒙賽Spa終點站朱塞佩·西米諾(Giuseppe Cimmino)在鐵路拱門內切著倫敦最好的香腸。但平日裏，他兼職擔任電報山山頂上一家意大利小餐館的售票員。在這裏，時間過得很慢，但對烹飪有深刻的分寸，對食物的味道有無可挑剔的直覺，這是值得的。這裏有很多是從那不勒斯的檔案中挖掘出來的，隻是為了分享。麵團工作特別強:酸麵團披薩煎蛋餅嚐起來像被海水洗過然後在陽光下煎過;一種成熟的牛角麵包請以你的名字呼喚我;自製的奶油蛋卷和罕見的季節性美食，比如聖朱塞佩的澤波爾炸豬油麵團和糕點奶油。魚被切成厚厚的高腳杯，以表現魚肉的質地;所有的意大利麵都是自製的。這是意大利的鄉村變成了倫敦的準鄉村，提供了一劑田園詩，在高峰日重新人性化。隻在周三開放，而且要提前預訂:大多數星期的門票都提前售罄了。維吉尼亞哈特利
The Hill Station Cafe, 32 Kitto Rd, SE14 5TW

卡姆登藝術中心咖啡廳

卡姆登藝術中心(Camden Arts Centre)是芬奇利路(Finchley Road)的一個異類，除此之外，這裏林立著破舊的老店和更年輕、更熱情的企業。這是一片寂靜、寧靜和閃亮表麵的綠洲。穿過明亮寬敞的書店，右側通向原始的、令人生畏的白牆畫廊;咖啡廳是一個看起來很實用的玻璃立方體，位於左邊。它提供簡單但執行良好的菜單，有熱湯、爽口的沙拉、餡料豐盛的三明治(這裏默認是黑麵包)、帕尼尼、烤麵包、菠菜、大蒜或烤蔬菜等口味的乳蛋餅，以及誘人的蛋糕和糕點。不要錯過pacoquinhas:它們被陳列在櫃台上的鍾形罩裏，看起來像酒塞，但實際上是用花生、木薯粉和甘蔗製成的巴西糖果。它們很脆，很脆，超甜，有點鹹。在後麵迷人的搖搖欲墜的花園裏，享受夏日漸逝的日子，喝一杯清爽的咖啡，當第一片皺巴巴的樹葉飄落時，瓢蟲在僻靜的桌子周圍盤旋。那裏有一棵裝飾著仙女燈的樹，雜草叢生的灌木，還有一個長滿草的野餐區，在那裏，咖啡和顧客自己的食物都是允許的。-Sejal Sukhadwala
新界西336dg阿克萊特路

Kokeb

不真誠的服務員、浮誇的菜肴和Instagram上沒完沒了的虛榮競賽，會讓倫敦人爭相追求溫暖、簡單、沒有裝飾的用餐體驗。就在喀裏多尼亞路(Caledonian Road)旁邊，夾在兩家沒有許可證的餐館之間，是一家名為Kokeb的社區餐館，魅力十足的Getenesh——“妻子、母親和成功的女商人”——在這裏為倫敦人提供自製的埃塞俄比亞美食。英傑拉(injera)是一種巨大的、鬆軟的酸麵團麵餅，呈“醜陋的美味”的棕色，直接放在金屬托盤上，上麵放上多汁的燉菜和讓人出汗的咖喱，然後用手吃。Doro wot是一種嫩雞肉，浸泡在辣椒醬中，配上煮熟的雞蛋，這是一個很好的開始，但Getenesh會知道得更好。- - - - - -Daria Kyrilova
羅馬路45號，n78xf

Le Chamarel

毛裏求斯菜受殖民主義的影響最大，在奴隸製、契約勞工和移民浪潮的影響下，毛裏求斯菜融合了中國、印度和法國菜，令人著迷。倫敦北部的收費公路巷是毛裏求斯社區最初的焦點，小巷上的一家小咖啡館/餐廳Le Chamerel是唯一剩下的生意。它涵蓋了島上許多不同的烹飪領域，傾向於印度的影響。油炸小吃是外賣或開胃菜的理想選擇——肉沙司、奶油蛋糕醬(不規則的黃色豌豆粒，加入孜然和辣椒)和香甜的芋頭根奶油蛋糕。米飯有兩種不同的口味，一種是炒飯(一種中國的油炸食品)，另一種是印度烤飯，但更棒的是一排預先做好的咖喱，配上印度烤肉。你可以選擇源自普羅旺斯的國王蝦肉丸，或者更辣的章魚肉丸，它是葡萄牙goan菜肴vinha d 'alho的近親。這仍然是倫敦唯一一個讓人覺得開胃菜是意大利魚湯，主菜是炒麵，甜點是古拉加蒙的地方。喬納森·納恩
收費公路巷27號，n80ep

2018年8月10日星期五

梅和哈維

在Bethnal Green以東，羅馬路感覺過時了——一個鬆散的社區集合派商店保持不諷刺的鄰裏主食在那裏，當地人會根據魚販提供的八卦信息的質量來選擇魚販。在這個城市的風土中坐落著Mae和Harvey，幾乎可以肯定這是該地區最好的咖啡館，可以說是東區最好的咖啡館之一。店主塔什·賽利斯和她的團隊從空氣中創造出光彩——用華夫餅塗上奢華的法式奶油蛋糕和秘製熏製鮭魚，或者用烤雞三明治配上酸黃瓜的脆脆、杏子和辣椒醬的甜味。咖啡來自Allpress;周二晚上意味著烤金槍魚或蝦卷塗上一層紅辣椒黃油，還有少量精心挑選的葡萄酒和大量的鄰裏歡呼聲。節日的爪子
羅馬路414號，E3 5LU

葡萄牙人的愛情

這一切都在這個b讚歌的名字，所有的葡萄牙，發現在哈克尼路上爬了一半．走進去，麵對的是一個櫃台溢出的小混亂，呼吸著乳豬，鹽鱈魚和alheira(煙熏發酵野味香腸)從炸丸子、意大利燉飯和肉餡卷餅碗中取出。這是倫敦的郵政麥爾卡多塔伯納最好的;不過，如果有的話，不妨好奇一下，試試Bolas de Berlim:一種猶太甜甜圈，切成兩半，夾著更濃鬱的蛋奶凍。所有的東西都是在家裏烤製的，白天在這裏的樂趣之一就是跟蹤櫃台上新鮮食物出爐時的變化。早餐和早午餐自製奶油蛋卷、雞蛋、火腿和奶酪;或者是讓人上癮的罐頭魚、章魚和魚卵，它們就擺在熟食店的貨架上。在晚上和周末，當後院架起烤架時，就會有魚心和雞心。搭配葡萄酒、啤酒，最好是杜鬆子酒。要是所有的事情都能這樣圓滿結束就好了。維吉尼亞哈特利
哈克尼路326號，E2 7AX

磚房麵包店

如果這個問題的答案是“什麼使周末好，早餐-早午餐-午餐“是”很棒的烘焙食品(確實如此)，那麼就可以通過倫敦的頂級麵包店來享用一些最好的非正式周末美食。E5和Dusty Knuckle的表現很好，但東德威奇明亮通風的Brick House也很不錯。所有的經典都是在酸麵包上或旁邊提供的(avoo - eggs -shakshuka-french- nutela等)，但西班牙辣香腸炸migas和豬肉肉餅麵包真正吸引眼球。這是正宗的烹飪——主廚詹姆斯·莫斯曼過來了希臘街10號和在布魯斯在那之前，還有一場全麵的班級表演。一定要喝一杯Square Mile咖啡，嚐嚐甜的東西，比如塔廷(Tartine)的早餐麵包。哦，再買一條Peckham黑麥麵包帶走。史密斯在試驗
Zenoria St 1, se228hp

阿伯特希爾酒吧和熟食店

如果你夠幸運，能在附近的傳奇餐廳搶到一張令人垂涎的戶外桌位倫敦披薩基準聖瑪麗亞，這個靦腆的酒吧和熟食店會吸引眼球。或者:如果你足夠幸運，在這家附近的隱藏寶石餐廳裏搶到一張令人垂涎的露天餐桌，空氣中會彌漫著那不勒斯式的麵團和碎番茄的香味。葡萄酒由Suzy和她的團隊直接采購，展示了葡萄園，生產商或年份的特質。季節性菜單上有32種，主要是有機和生物動力產品;所有的瓶子都按玻璃杯擺放，整齊地立在櫃台上。倫敦更著名的洞穴和地窖．舉個例子:多卵石的海岸韋迪奇奧配上醋栗脆皮;一種手工裝瓶、手工上色、手工密封的捷克橙子混合酒，充滿杏味和沙啞的單寧;一身綢緞，夏日覆盆子。英國奶酪和熟肉占據了整個餐盤，麵包就在隔壁烤製，每一份做工考究的意式烤麵包、麵包板和麵包瓶都可以買來帶走，在沃波爾公園(Walpole Park)慵懶地野餐。披薩可以等。- - - - - -詹姆斯·漢森
聖瑪麗路20號，w55es

薩Balik

在哈林蓋(Harringay)達到巔峰之前，人們很容易忘記，綠巷的源頭在紐因頓格林(Newington Green)還有另一個土耳其社區，遠離金士蘭路(Kingsland Road)的喧囂。Sariyer Balik是一個舒適的空間，大約有20個座位，食客們擠在一起吃飯，還有廚房。這家人選擇了meyhane——一種以慷慨和豐富的酒為基礎的餐館精神，而不是複製奧卡巴斯(ocakbasi)的成功模式，在上麵堆上烤肉在那裏，冰涼的玉米卷和烤魚是完美的襯托物，配上白杯的甘草烤酒．冷開胃菜是一種小小的愛的勞動:m cver，帶有蒔蘿香味的小胡瓜油餅，以及焦吻的pallican ezme是其中的亮點。菜單上完全沒有肉的痕跡，所以在烤魚和沙拉之前，你可以先點伏特加烤過的卡拉米裏、油炸貽貝和對蝦。價格會比混合燒烤貴，但那又怎樣?與那些魅力十足的老板交談——他們二十年來仍然在為客人服務——很明顯，做任何更容易或更商業化的事情都不會引起他們的興趣。確實如此。喬納森·納恩
綠道56號，N16 9NH

2018年8月3日星期五

南安普頓武器

麥酒，蘋果酒，肉高高掛在福音橡樹的南安普頓臂章上。但走進去，就像掉進了一個遊泳池:天花板很高，又深又暗的內部，吊燈無法穿透太多。可以說，這家一流的真正的麥芽酒和蘋果酒屋——隻有18家手工泵和英國小啤酒廠——最好是在周末下午安靜的淩晨時分享用，坐在紅木長桌的盡頭，吃著烤豬肉包，就像被時間遺忘了一樣。麵包皮、脆皮和切成厚厚的楔形的豬肉，用手掰開，搭配芥末(要求多一點)和蘋果醬(要求少一點)。這是一種簡單的食物，大約一品脫，用來吸收真正的口渴，一桶啤酒(大多數是)或lissom蘋果酒(大多數是)。這裏有一個客人更換桶和一張建議表。在這裏吃喝花不到5英鎊，買一桶4品脫的啤酒帶回家，但別忘了這裏還沒有發明卡片，所以隻能用現金。維吉尼亞哈特利
海格特路139號，海格特，nw51le

Barraco的Kaipiras

西班牙餐前小吃和小盤子在倫敦流行的原因(除了餐館能夠收取更高的費用外)是，人們內心深處知道前菜/主菜/甜點的模式是鼓掌的，每個人私下裏想從菜單上得到的是一連串的小吃。走進Kaipiras by Barraco吧，這是一家藏在基爾本(Kilburn)後街的巴西烤肉酒吧，這裏沒有經營這麼好的餐廳的生意。所有最好的東西都在開胃菜區:曼迪奧卡弗裏塔(mandioca friita)，一種肥薯片，讓所有的油炸土豆都相形見絀;托雷斯莫(Torresmo)，在菜單上被低估為豬肉屑，但實際上是炸得酥脆的大塊五花肉，脂肪蓬鬆而柔滑;還有calabreza acebolada，巴西香腸和洋蔥，在鍋裏搖晃著發出嘶嘶聲。這裏的關鍵詞是“油炸”。這是一種完美的飲用食物，可以和三個C一起下咽:冰冷的排骨(chop)、凱皮拉尼魚(caipiranhas)或cachaa。對於那些不想整晚吃草的人來說，確實有很多選擇。不要吃牛排，吃moqueca，這是一種富含椰奶和棕櫚油的燉魚，用法羅法(木薯粉)和自製辣椒油浸泡。喬納森·納恩
修道院大廈，王門廣場10號，nw64ta

Nonna的冰淇淋

Nonna 's Gelato由同名Nonna的孫女索菲亞兄弟(Sophia Brothers)創立，沒有自己的實體店，但這不應該阻止你在這個周末嚐試一下。當倫敦還在熱浪肆虐的時候，來一份厚厚的奶油冰淇淋，用首都最好的冰淇淋之一的新鮮原料攪拌而成。抓住可愛的冰淇淋站在輪子上百老彙市場星期六或在倫敦各地的一些餐館，包括庭院拍賣披薩，梅森公司， EAT17和弗蘭克餐廳。口味隨著季節的變化而變化，最近幾周，他們推出了大量夏季水果味的勺子:白桃和玫瑰冰沙、櫻桃和杏仁、杏和酸奶。PSA:梅森公司是現在正在供應那不勒斯的精選商品．拿一個蛋筒、杯子或雪糕，放鬆一下。黛西的
各種各樣的

La Grotta冰

一個悶熱的周末需要冷冰冰的推薦和熱烈的歡迎。在倫敦田野”E5麵包店在Peckham 's General Store和Spa Terminus，歡迎不言而喻;凱蒂·特拉弗斯的拉格羅塔冰淇淋將提供冷凍。高品質的冰淇淋全市有售和在它的餐廳裏因此，找到最好的可能會導致大腦凍結。跳過它:特拉弗斯的水果前勺非常出色。她的冰淇淋是倫敦最具運輸性的產品，帶有濃鬱的香水和超清晰的味道，太容易受到冰川冷漠的影響:夏朗泰甜瓜包裹著明信片上的茉莉花茶;黑莓籬笆牆與玫瑰和天竺葵相映成趣;甜美尖銳的圖拉米覆盆子對無花果的葉子感到驚訝。隨著八月的到來和熱浪的到來，這些味道會讓人流連忘返。- - - - - -詹姆斯·漢森
395 Mentmore Terrace, E8 3PH和/或柏倫登路174號，SE15 4BW
東16道工業大廈3SF(星期六上午9時至下午2時)

Maru 's Bhajia House

“Maru ' s bhajia”是你可能沒有聽說過的最具代表性的印度菜之一，除非你是在英國或東非的古吉拉特社區紮根。它們本質上是由切成薄片的土豆製成的油酥餅，塗上一層五香鷹嘴豆粉和玉米粉麵糊，再加入新鮮的香菜和秘密香料，其中最重要的是幹蒜粉。玉米粉給了它們一層受歡迎的脆皮，這道菜是幾十年前由肯尼亞一個有進取心的古吉拉特人發明的，被很多人模仿。在這家溫馨的家庭經營的咖啡館裏，花不到五美元就可以享用一份大的單份(足夠兩人吃)，還有同樣美味的酸辣醬，由切碎的蔬菜製成。其他的印度納什塔(茶時小吃)也可以買到，印度過濾咖啡——將咖啡和牛奶一起煮沸——非常棒。-Sejal Sukhadwala
上海市金陵路230號

2018年7月27日星期五

塔塔餐廳(Borough Wines, Kensal Rise)

隻有兩周的時間可以嚐試了孟履和安娜Goncalves”在肯薩爾高地的博羅葡萄酒公司烹飪。這意味著，這裏還保留著10種晚餐服務和4種午餐服務，可以品嚐到目前這座城市最令人興奮、最聰明、最美味的食物。用最嫩的伊比利亞豬肉、酥皮和豬皮夾在略微烤過的布裏歐餅之間，配上切片卷心菜、覆盆子棕醬，再加上鮮味濃鬱的辣椒、青蔥和發酵紅辣椒醬，這不是一種對抗式的融合，而是對至少兩種烹飪傳統食材的完美改良。這道菜很適合在Instagram上發布，這也是它獲得喝彩(和人群)的原因之一。但是，如果隻關注它，就會忽略其他地方的輝煌:在一個黃油、舒緩的柚子kosho和咖喱對蝦米飯鍋裏;加海藻的鳳尾魚麵餅;還有一份菠菜、甘蔗、芝麻和番茄沙拉。塔塔將永久落戶倫敦的消息尚未得到討論，因此倫敦人必須抓住一切可能的機會嚐試一下。- - - - - -亞當Coghlan
至2018年8月12日，地點:Borough Wines, 30 Station Terrace, NW10 5RP

Soane的廚房

Soane’s kitchen餐廳坐落在一座格魯吉亞/希臘複興式建築的庭院內，內有一座帶圍牆的廚房花園。它隱藏在伊靈(Ealing)田園詩般的沃波爾公園(Walpole Park)內。這是一個陽光明媚的夜晚的餐廳:沒有車輪改造，好酒倒在盤子裏。最蒼白、最清涼的布拉塔奶酪配上巧妙的零浪費的墨西哥辣醬，天婦羅蝦夾在蓬鬆的黑芝麻麵包中間，烤焦的桃子從烤箱裏出來，可以蘸上百裏香酸奶和烤杏仁。它簡單而真實，價格也與周圍環境相當:一排排的小蔬菜透過窗戶，常春藤爬上磚牆。這一點也不像倫敦。- - - - - -詹姆斯·漢森
Pitzhanger Manor, Walpole Park, W5 5EQ

Mailinda

加入優秀餐廳的驕傲傳統，在不起眼的地方落腳(看著聖瑪麗亞Mailinda餐廳位於金絲雀碼頭(Canary Wharf)的一個單調乏味的住宅區，掩蓋了裏麵美味的中國菜。菜單上有大量的地方風味，包括湖南手撕白菜、九菜和子(煎韭菜煎餅配炒雞蛋)和四川炒小龍蝦;或者用煙熏的、肥美的羊肉、雞肉、蔬菜和海鮮串在熱煤上烤熟。對於那些想吃正宗火鍋的人來說，建議你模仿這家餐廳的老主顧(主要是年輕人和中國人)，他們聚集在燃燒木炭的大火爐旁，把一盤盤沒完沒了的烤肉串放進湯裏，湯裏有撫慰性的草藥味，也有辣味十足的。節日的爪子
狗島梅利什街62號，E14 8NS

Quartieri

這家位於基爾伯恩大道(Kilburn High Road)頂端的那不勒斯披薩店首先吸引了人們的注意力，它是一張polpetti披薩的照片:五個浸著番茄醬的肥肉丸，依偎在迪拿鐵奶酪中間，上麵撒著一大塊帕爾馬幹酪;確實是。美人．這款披薩不僅不負期望，而且貨源也無懈可擊:肉丸的牛肉來自HG Walter，一家為鎮上許多頂級餐廳供貨的肉店，每周從阿馬爾菲海岸(Amalfi Coast)的阿格羅拉(Agerola)運來的拿鐵咖啡(fior di Latte)被認為是頂級的的這裏是那不勒斯奶酪的古老中心地帶，而聖馬紮諾DOP番茄則來自備受尊敬的生產商Casa Marrazzo。

紅瓦燃木烤爐提供經典的瑪格麗塔和馬裏納拉披薩，但吸引人們反複光顧的或許是“與眾不同”的披薩清單;意大利千層麵配意大利熏火腿和意大利乳清幹酪;開心果香蒜沙司和煙熏provola;黑鬆露薩爾薩和馬蘇裏拉奶酪。細節會讓披薩迷們滿意，豹紋的“cornicione”披薩皮恰到好處，上麵有烤箱的焦炭，麵團輕盈有彈性，看起來很容易消化。在大量的那不勒斯進口商品中，Quartieri是那種安靜、自信、隻做自己事情的社區酒館。-Zeren威爾遜
新界西6區吉本道300號2DB

Bastarda在巨大的步驟

親愛的斯賓塞(師Nuala她在老街(Old Street)推出了自己的新彈出式項目Bastarda這個周末在哈克尼威克巨大的步驟．與廚師Anaïs範·馬南ex-Bones,Trullo還有Nuala，他的烤羊檳榔獲得了《倫敦味道》的“最佳菜肴”，人們對他的期望很高。範·馬南將她的食物描述為“越流”:這個周末還會有越快客披薩(類似於日本的小井燒)、烤西瓜沙拉、芝士甜菜餅和PP炸雞．斯賓塞在Nuala的酒單以其非正統而聞名，這個周末也不例外，包括奧地利的古特奧高(Gut Oggau)和克裏斯蒂安奇達(Christian Tschida)、勃艮第的德穆爾(De Moor)和西班牙的巴斯塔達(Bastarda)的特別款。食物供應時間為下午12點至6點。- - - - - -安娜·蘇蘭·馬辛

沙丁魚

“實彈”餐廳的名單在不斷增加，但一根燃燒的木頭的存在當然是現在一個無聊的廚房清單附注，就像“煤氣灶”、“水龍頭”和“冰箱”一樣。例如，在沙丁魚餐廳(Sardine, 2016年開業)，亞曆克斯·傑克遜(Alex Jackson)的食物被火焰舔舐，這一事實得到了承認，但人們隻是若無其事地聳聳肩，而不是梵蒂岡式的煙圈。更重要的是ly,普羅旺斯風格的食物是永恒的，誠實的，適當的調味，嗯，就是好吃。這個周末到安吉爾街和老街之間毫無魅力的後街去冒險，沉浸在像年代好吧或者蘆筍配辣味的含羞草醬。不過，一定要和一個朋友一起去，他會分享一半的錢北京烤鴨作為主菜，但不會搶走你的脆餅和漂亮的接骨木花油酥餅遵循。- - - - - -埃德史密斯
倫敦米考伯街15號，N1 7TB

伊斯坦布爾的餐廳

不要對自助早餐有任何不好的想法(是的，就是那些有彈性的煎蛋和不新鮮的白切片)那斯托克紐因頓的伊斯坦布爾。牆壁上土耳其城市的全景壁畫會讓你感到寬慰和盛宴，多虧了他們的周末自助早餐(感謝他們提供到下午2點)而且不破十元）.一張桌子是米色的食物天堂:一堆堆還熱著的食物pide(大餅)填滿奶酪的，像布裏奧餅一樣的小圓麵包，sigara borek(filo糕點雪茄)並經常補充menemen(用辣椒、洋蔥、番茄和香草炒蛋)。另一張桌子在其他桌子的重壓下呻吟著的食物組合:奶酪、鮮亮的塔博勒沙拉、大桶芝麻醬和一碗鮮亮的榅桲和櫻桃果醬。一杯優雅的彎形土耳其茶，加了一點蜂蜜或者一個厚，毫無歉意的苦澀咖啡使這頓飯圓滿。
- - - - - -黛西的
倫敦斯托克紐靈頓斯托克紐靈頓路9號，郵編:N16 8BH

Les Nenettes

這家克萊普頓餐廳真漂亮。空氣很好，有漂亮的大窗戶，白牆和木地板，陽光照在大人行道上，他們在那裏擺了桌子。菜單是令人心痛的法國菜(工作人員也是如此——既迷人又冷漠)。對於早午餐來說，簡單但美味的東西是很難錯過的Deux oeufs - la coque(溏心蛋)和mouillettes配上鳳尾魚黃油士兵。午餐和晚餐都是法式經典菜肴，包括豐盛的“巴斯克德內涅特”(Basque des neenttes)漢堡和全球洋薊配香醋沙司小龍蝦和小龍蝦．完美的夏日周末去處。- - - - - -安娜·蘇蘭·馬辛
下克萊普頓路19號，e50ns

Paranhodu

學期期間，附近的金史密斯學院(Goldsmiths college)的學生擠滿了Paranhodu，這是位於新十字區的一家小小的韓國咖啡館。它的正麵展示了明亮的房屋馬賽克，而不是像這個地方的名字那樣有用的東西，這使得它很容易被錯過，但帕拉納霍杜值得一遊石鍋拌飯這是一種石碗米飯，上麵放著各種各樣的沙司酸鹽蔬菜、牛肉或豆腐，上麵淋著韓國辣椒和醬油。廚師也知道如何使用炸鍋:韓式炸雞特別好吃，還有katsu這是一種日本炸肉排，不知怎的，它是所有韓國菜單上的特色。同樣值得注意的是它的soondubu jjigae或者是軟豆腐燉湯，這是一種充滿海鮮的熱騰騰的湯，裏麵放了一個生雞蛋，在火上慢慢地烤。Paranhodu還供應一係列韓國啤酒和葡萄酒，包括兩種不同的李子利口酒。- - - - - -咪咪啊
Lewisham Way 125, SE14 6QJ

米先進的

MÃOS的團隊禮貌地要求用餐者不要分享任何可能破壞未來客人體驗的圖片。這是一個高尚的立場，雖然有點弄巧成，但就像餐館的立場一樣網站作為好奇的唯一參考點。這是一個遺憾，因為MÃOS的版本它呈現- - - - - -簡潔，現代，有點自我嚴肅- - - - - -和在那裏吃飯的體驗完全不相符。它當然很現代，但也不乏溫暖和輕盈的觸感，更不用說這座城市裏一些最有創意和(更重要的)美味的食物了。不像其他多門課程品嚐菜單，這是一個打破廚房和餐桌的正式限製的真正嚐試;保守的英國人可能會對這個想法感到不安，但到晚餐結束時，每個人都有一種感覺，那就是每個人都經曆了一些獨特的、令人激動的事情。再多說就會破壞驚喜了。這個周末訂桌可能有點晚，但請盡快開始預定未來的位子;這裏的喧囂隻會越來越大。它無疑是自Brat以來倫敦最好的新開業酒店，也是自Brat以來最可靠的高檔酒店項．不過，從一個開創性的、突破常規的、重塑預期的顛覆者的角度來說呢?倫敦從來沒有見過這樣的地方，感覺就像永遠一樣。- - - - - -喬治·雷諾茲
紅教堂街41號，E2 7DJ

四方