廚師亨利·哈裏斯的Gastropub改造仍在Maida淡水河穀

不是兩個月後他成功地改造了教練Clerkenwell(本身在他去年收購三鶴城),chef-restaurateur亨利•哈裏斯已經確認,他會開放嗎Maida的英雄Shirland路上,沃裏克大街和Maida淡水河穀(Vale)今年4月下旬。

的網站是什麼不幸的出斯科特議員手臂,Maida屬於最近成立的英雄哈考特旅館集團-哈裏斯之間的協作,廚師主管,和他的生意夥伴,詹姆斯·麥克洛克。

哈裏斯已經任命史蒂夫·柯林斯主廚現場。柯林斯,30年的老兵最近負責廚房的兩個沙龍工作;之前,在克裏斯·卡賓和傑裏米國王Bellanger在伊斯靈頓,他工作贏得米其林圍脖美食家。他的強項是區域性的法式烹飪,適切地補充了哈裏斯的願景Maida的英雄,盡管表麵上是英國酒吧,非常“仿照傳統的法國小酒館和季節性市場原料。”

在其他地方,前台將由倫敦最天才和親切的侍應生,托馬斯·布萊斯是總經理聖約翰並為12年聖約翰麵包和酒。最近布萊斯曾拉麵連鎖店,豚骨。

酒吧(和樓上餐廳)——當出斯科特議員聞名的武器——周日烤。哈裏斯和柯林斯將確保恢複。七個小時慢火烤羔羊和迷迭香是選項之一。整個星期,每天改變菜單重點,就像現在如此普遍,時令蔬菜。例子包括羊肉臀部和洋薊菜某barigoule(煮熟的存貨,醋和柑橘防止蔬菜布朗寧)和一個典型的魚湯。樓下的酒吧將沙拉和三明治整整一天,。

宣布Maida開放國家的英雄酒吧:

得名於現在消失了酒吧,Maida英雄,英雄的問題是將軍約翰·斯圖爾特爵士的Maida戰役的勝利很大程度上恢複了英國的士氣。這個酒吧不僅激發了主人,實際上是Maida淡水河穀地區的原因是這樣,。

Maida淡水河穀(Vale)需要一個傑出的附近的餐廳。哈裏斯可以明顯恢複酒吧。也許他也會恢複該地區的(烹飪)士氣。

該網站還滿足集團的保護值得注意的屬性和野心,在這種情況下,他們說,阻止建築轉換成住宅公寓。

四方

聖約翰

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Maida的英雄

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