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浸信會燒烤
五年前,燒烤的想法可能回到時尚非常可笑。燒烤是一種新發現的動詞,而不是名詞——什麼完成積極,一大塊肉或整個菜花,之前塗層普爾biber和芝麻醬;在疏浚前通過南吉姆。燒烤餐飲體驗的形式——白色的桌布,carvery手推車,銀奶油菠菜湯盆,感覺就像一個純潔《廣告狂人》倒退:是歡迎在千禧年的表作為那個時代的種族觀,性別,和吸煙。
押注餐廳趨勢是一個徒勞的嚐試。後五年的令人眼花繚亂的創新和創造性的擴散,烤的肉兩菜簡單感覺古怪讓人耳目一新。作為吉米Famurewa本周診斷在他的評論,燒烤回來了,寶貝——這是一個時代的“燒烤信仰複興運動。“有凱裏吉的當然,已經幾次的主題關鍵的讚揚。瑪麗娜intuition本周在紐約,檢查出一個名叫烤架上燒烤。現在這裏有浸信會燒烤,追加到豪華酒店L 'oscar倫敦。
作為與hotel-adjacent餐館常常出現的情況,這是一個奇怪的對比研究。首先,房間,明顯設計簡短:“勞倫斯•Llewelyn-Bowen正確一個。“下一個,客戶:適合民間中途“咕嚕著商業午餐,”為主。最後,食物:“簡單”,在大多數情況下,盡管不總是一個好方法。蘑菇ameraucana品種是完全“有效”,但“很大方的醬”;甜菜沙拉是由外來的“阻礙”frisee配菜。“多汁,笨重的“bavette由“膽怯地五香”chimichurri失望。
沒有一個是“壞”特別是——但也不是任何“創新或精確的頹廢足以留下太深的印象”。與“特殊場合”分量在凱裏吉,浸信會燒烤不是“無恥地貴”;不過,它呈現為“豪華餐廳。Famurewera說,“它所需要的是一些性感的魚的“瘋狂wagyu-topped奢侈”,或者一個劑量的麗茲的“先不管成熟。"現在,浸信會燒烤”生活在一個不舒服的無人地帶”。
奧斯陸法院
為泛黃的返祖得當,看看聖約翰伍德,加利西亞桑切斯家族仍如同1979年一樣火紅。
他們的努力是本周評估Fay Maschler,在苦樂參半的情況下訪問:餐廳是她已故丈夫的最愛,Reg。一旦進入,標準晚報批評是“快樂地運輸到另一個世界”,通過裝飾——”鋪天蓋地的藍色長毛絨地毯,折邊窗簾,peachy-pink桌布和餐巾煽動”——愉快地複古的菜單。
烹飪是好的,當然這樣的應該。烤野雞到作為一個整體的鳥,例如:然後帶走雕刻,返回鑿成“令人滿意的多汁的塊。“真正讓奧斯陸法院真正獨特”是它的特質,”邊緣“超現實”氛圍:一種誇大的“誇張”體現了荒誕的繁榮像銀服務,足以讓Maschler客人”的高興。“餐廳特別的人任意數量的原因——食物,有時,是他們中最小的一個。在奧斯陸法院,桑切斯家族提供一個體驗,“任何餐廳的愛人會‘得到’。”
法國的房子
另一種再次在倒退《衛報》,因為優雅的削弱衝浪的法國新古典主義的浪潮在Soho。尼爾Borthwick烹飪一個二級以上的上市在院長街酒吧已經獲得了一位評論家的批準;削弱,刺激混合的“全新”和“不是什麼新鮮事”提供,認為一個徹底的“歡迎”2018年的場景。
提供的食物。從“短,取悅,多變的菜單,“認為山羊與油封大蒜醬吐司溶解成“軟,透明的珍珠”;認為“仔細構造”沙拉的南瓜、豆瓣菜,核桃和洋薑;認為羊肉湯”辛辣,豐富“威爾士幹酪,或布裏爾鳳尾魚黃油,用“荒謬,hips-be-damned”土豆條aligot。這不是突破性的東西:它是“經典、樸實的烹飪”,“該死的好午餐”。倫敦報道的這部分已經非常誇張。“Soho還沒有結束”:曆史上最著名的場館很“安全”在Borthwick的手中。
Berenjak皮塔餅包/ Maison巴布
倫敦市中心的持久的成功是食物的多樣性。有可能沉溺於現代British-inflected法國食品在酒吧,然後錯開幾碼,找個地方完全不同。就像支持的意旨Berenjak,新開JKS餐館——巧合也multi-venue烤肉爬主辦的第一站賈爾斯科隆這個星期。
Berenjak可能是最強的三個考慮:麵包是“優秀”,黑鷹嘴豆鷹嘴豆泥“美味,”山羊肩膀koobideh烤肉串是“令人愉快的”,提供“公司密集,很老練的肉。“這絕對是比提供的東西在皮塔餅麵包,——盡管“甜”員工和“好”自製的麵包——顯然能做更多的愛。五花肉裏小包子是“鬆弛和不起眼的,”“沒有明顯的字符”,和一篇沙拉/醬(酸奶黃瓜和西紅柿,洋蔥,薄荷和歐芹)是“奇怪的是McDonalds-y。“這不是“可怕的”,但這絕對是“遲鈍,“和£9包所有者可能是“打20%的價格點會在這裏工作,與旅客在利用“甚至”。“特別是替代一樣好Maison巴布,其豬肉吃沙瓦瑪,”的深度肉香味,酸甜,喋喋不休,哼”——火鍋薯條:“哦。我的。神。“家巴布可能不渴望Berenjak的真實性,但對科隆,這並不阻止他們兩人,在他們自己的特殊的方式,悄悄地“令人興奮”。