前乳品廚師將在城市開設新的低浪費全天候餐廳和酒吧

克拉彭餐廳前主廚新開的全天候餐廳和酒吧乳品將於11月9日在倫敦金融城開幕。利諾,通過理查德·福爾克它將在倫敦金融城(Square Mile)一間鋪著油氈和地毯的舊倉庫裏開業——或者更確切地說，是在史密斯菲爾德市場後麵，位於Chancery Lane、巴比肯(Barbican)和聖保羅車站之間的三角地帶。

福爾克已經與賴特和貝爾酒吧集團合作，他將采取“一切都在公司內部”的方式，並計劃自己製作一切——包括麵包、熟食和雞尾酒。Lino的重點是“創新”飲料和菜肴。福爾克說，為了實現這一目標，廚房將使用“低浪費的食材”。

菜品包括作為零食或開胃菜的酸菜和蒙哥馬利切達炸丸子，而更大的訂單，如帶帶加洛威雞翅肋排、牛尾和土豆撻，則是為共享而設計的。至於甜點，廚房將用早餐亭剩下的糕點製作牛角冰淇淋，配上棕色黃油、血橙和咖啡。除了最近在Dairy的羅賓·吉爾手下工作外，福爾克還在米其林星級諾丁山餐廳工作，的勒作為前雇主。

關於他的第一家餐廳，福爾克說:“Lino將是一個完美的地方，可以在周五晚上停下來喝雞尾酒，也可以在這裏共進幾盤晚餐。一個偉大的酒吧配得上與之相配的食物，對產品和食材的關注——我期待著從零開始創造一切，無論是雞尾酒的植物注入劑，還是室內新鮮烘焙的麵包。”飲料，比如雪球(Advocaat和檸檬水)，將與其他“媚俗”雞尾酒一起重新構思(尚不清楚如何構思)。

一個三葉草形狀的蠟油鬱金香木吧台將位於房間的中心，用千年色調的桃紅色、橙紅色和鄉村綠色裝飾，並配有古董黃銅裝置;倉庫將保留原有的棕色琉璃瓦。業主說，這個空間的靈感來自芬蘭的極簡主義設計。

Wright and Bell的合夥人莎拉·克拉克在評論開業時說:“我們將在一個令人難以置信的空間，一個具有工業遺產的美麗建築裏開設Lino。它既是酒吧，也是餐廳，在設計時考慮到了客人和團隊，采用了一種全新的、經過深思熟慮的方式在倫敦金融城飲酒和用餐。”

利諾

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四方

乳品

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四方

的勒

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