餐飲業£200億但市場調整已迫在眉睫

幾個月來,餐廳的業內人士裏嘀咕著要末日即將來臨,預示著真正的黑暗時代完美風暴的社會經濟,政治,和自己造成的Brexit-shaped阻力熊放在一個獨立的部門已經威脅了嗎租金上漲和大型連鎖壟斷。

今天這些聲音有點響,並發現了一個焦點MCA的年度英國餐館市場報告,這給了每個人一個好消息——該行業將達到的天文價值£200億2017年,4.3%在2016之前,削弱了它與一個句子應該任何人的心甚至畏懼切向餐廳的衛生市場的興趣。

“應該”,因為這些人沒有了誇張;因此,當他們說“一個具有挑戰性的市場調整織機[…]直到供給更好的符合需求,“是時候聽從警告,未雨綢繆。

甚至比“若隱若現”——盡管一個的使用優秀的、適當的詞在這種情況下,這是供給和需求的感知偏差是不祥的:在“消費者訪問頻率下降,”“成本不斷上升的壓力,”和“從過度擴張的擔憂,”,隻有現實意味著一件事:閉包,可能很多。

的清單可能的補救措施,鼓勵現有運營商列舉——“目標價格,鼓勵交易,有效使用促銷和銷售和開發交付”——但任何餐館老板沒有意識到這樣的基本麵可能已經長出來的業務。所以回到更加悲觀,品牌連鎖店偷份額巨大,行動遲緩的獨立部門,但仍預測一步步前進增長率低於過去,他們削減計劃擴張和關注同店銷售。

MCA的執行董事,西蒙•sten很少拳在他總結結論:短期內可能會與運營商受到嚴厲的對許多人來說,“未分化的提供,”“過時的菜單,”和“低口徑管理”的“最危險日益動蕩時期。”

發人深省的消息周五,肯定的,但值得觀察的是,事情還能更糟的是,隨著Brexit不確定性(“恐懼”?)可以把進口和阻止進一步承壓更潛在的員工。任何震動,很難想象在英國餐館,甚至曆史上強大的倫敦市場,尋找類似的未來調整後他們現在做的;在真正的世界末日場景中,生存需要技巧和願意考慮幾乎所有接收到的智慧的一個成功的餐廳是什麼樣子,更不用說健康劑量的運氣。

祈禱它不會來,但今天的報告使它更難相信它不會。

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