倫敦市中心的餐廳把電車服務支持行為狀態

山姆病和詹姆斯·拉姆斯登-倫敦市中心的餐館的主人喜鵲(和後麵的兩人洋涇浜在哈克尼)已決定“公園”臭名昭著的電車服務車輛,是他們開的核心概念,但已被食品媒體嚴厲批評。當餐廳在7月開業他們犯了一個點,“吃晚飯時我們所服務sharing-style盤子從手推車和托盤,點心的風格。”

但是,從下周星期一,喜鵲的電車將為新的“發揮輔助作用”按菜單點菜菜單;客人將迎接等“喝零食”Viet-style rillettes和泡菜,脆皮魚羹玉米餅和泡菜——從電車——“停”之前(/未使用),這樣客戶可以訂單,通過服務員大概,直接從廚房。

標準晚報餐廳評論家Fay Maschler曾說這個概念是“電車,”並補充道:“呈現小碗分享的喘息,在電車或托盤表帶來的服務員,據稱受到(或複製)餐廳在舊金山州鳥規定。”她印象深刻的食物,和電車。

在《星期日泰晤士報》,麗莎Markwell稱為trolley-based概念”一個可怕的想法,“雖然邁克爾執事,在《每日電訊報》,在一塊蜿蜒,稱讚其新穎性,但隱含的自卑的食物。

的按菜單點菜菜單將新增主廚阿道夫•德Cecco包括蛤蚌和幹肉香腸和辣椒脆;burrata與草油,puntarelle和熏杏仁與菜的延續,一直好評:韃靼牛排、炸雞的酒悶仔雞;和煙熏鰻魚凱撒沙拉。

“我們很興奮終於揭開按菜單點菜菜單——這是一個長時間的工作進展,我們認為我們有一些把菜從Adolfo和他的團隊。如此積極的反饋對我們的食物和飲料,但是已經有足夠多的問號風格的服務,我們決定做一些必要的調整,以讓我們的食物,“病和拉姆斯登在聲明中說。

拉姆斯登還告訴今天早上吃倫敦,方向的變化是由於他們聽到抱怨,說:

“這是一個偉大的幾個月在喜鵲和我們已經主要被熱情的反饋,尤其是關於食品和飲料和員工,但有足夠的建設性的批評的更廣泛的概念,尤其是電車和托盤是如何運作的,讓我們明白一個適度的調整是必要的。

“我們不是拋棄嬰兒和洗澡水一起倒掉了,電車仍將發揮作用,一些可怕的喝零食——但我們成年人,當足夠多的人告訴你一些不太正確的似乎合理的聽他們的。

“我們很興奮看到這個地方操作沒有“概念”得到的美味的食物,飲料和服務。”

洋涇浜

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喜鵲

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