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新開的全日餐廳，廚房由在紐約福桃工作過的廚師領導赫斯頓·布魯門撒爾的《晚餐》在倫敦,這個月在諾丁山開業嗎下個月．184綠色和燒烤將在肯辛頓公園路184號開業，這將是今年倫敦西部新開的眾多著名餐廳中的一個。
除了進入一個新興的餐飲社區並全天服務外，餐廳還將采用其他三個時髦的現代餐廳手法:共享盤子;關注“前沿的”植物性菜肴，“它們將在菜單上占據一席之地，而不是作為一種補充”;以及用木頭燒的robata烤肉和魚。
新廚師彼得湯奇在加拿大長大，曾在倫敦的Tom Aikens和Dinner by Heston Blumenthal餐廳工作;他從傑米·奧利弗的烤肉店搬到了184，在那裏他“獲得了專業燒烤經驗”。這位廚師以前也是素食主義者，“對植物烹飪有著廣泛的知識和熱愛。”除了在大衛·張(David Chang)在紐約的著名餐廳桃福(Momofuku)擔任執行副主廚外，他還在悉尼的洛克浦(Rockpool)為尼爾·佩裏(Neil Perry)工作過。
“我們是彈性素食用餐的先鋒，”老板之一亞曆克斯·吉裏在一份聲明中說。“如果你和四五個朋友、同事或家人出去吃飯，很有可能一個人想吃牛排，而另一個人則是素食主義者。這是為現代食客準備的食物。我們想要創建一家餐廳，在這裏，餐桌上的每個人都能感到受到照顧。”吉裏的哥哥和嫂子都是滾石樂隊的私人廚師，她和兒子奧斯卡·哈裏斯(Oscar Harris)一起開了這家餐廳。
這家有80個座位的餐廳將占據兩層樓;它的名字是戲上的傳奇明星們的吸鐵石192上世紀90年代，阿拉斯泰爾•利特爾(Alastair Little)、羅利•利(Rowley Leigh)和羅斯•格雷(Rose Gray)在同一條街上開過幾家店。運營者們說，雖然那時的184餐廳很容易上手，但“184餐廳是在一個非常不同的時代開業的，餐飲行業由連鎖企業主導，由政府資金支持。我們希望為外出就餐的體驗帶來一些個性，這樣顧客既能吃得飽，又能得到賞識和照顧。”