美味的摩爾的菜單,enfrijoladas、tlayudas antojitos,從太平洋沿岸和海鮮是標準的水手輻射矽藻目,除了朝鮮山地址這聖費爾南多穀離群值。眾議院特色烤河在阿鬥波(豬肉),tasajo(牛肉幹),或與白米瓦哈卡香腸在組合板。Epazote-scented黑豆和tasajo添加到雞、讓一個真正的瓦哈卡的早餐。

Taquero和mixe企業家奔馬丁內斯已經把墨西哥款式al牧師遙遠的洛杉磯,在塔可現場由mixe土著從瓦哈卡組。無論是在托蘭斯,艾爾蒙特市,南洛杉磯,或者聖費爾南多穀,更多的洛杉磯人可以享受這座城市最好的牧師炸玉米餅,mulitas,蛋糕,alambres美味豬肉罰款char和輕甜味從垂直吐唾沫在雕刻時好塊。

有兩個位置在好萊塢,加布裏埃爾·克魯茲,他開設了自己的第一家餐館在西部大道2003年,已經建立了自己的一個主要玩家在Oaxacalifornia,在瓦哈卡社區參與和組織活動。克魯斯是唯一一個在洛杉磯做caldo de毛孢子菌病,或石頭湯。它由蝦、魚、洋蔥、辣椒、西紅柿、香菜、和土荊芥加載到jicara河(葫蘆)和快速煮熱石頭掉進湯。

這種街頭小販在回聲公園讓藍色玉米傳統guisados油炸玉米粉餅充滿。的蘑菇,huitlacoche(玉米鬆露),或南瓜花,衣服在多彩莎莎和調味品的開胃選擇著零食OG的街頭小販。

孟加拉國的sub-enclave韓國城的小謊言瓦哈卡菜的曆史中心,這個地方從墨西哥的水手輻射矽藻目打開在第三街購物,加入傳統的第二波瓦哈卡的餐館。鼴鼠coloradito照耀,新世界和舊世界香料,有些甜辣椒(是否作為一個盤子或餡餅),estofado一樣。

拉丁裔麵包店在洛杉磯傾向於迎合一般墨西哥消費者,以及中美洲人,但一些麵包店瓦哈卡擁有和烤地區鍋甜酒和其他麵包滿足拉瓦哈卡社區的需要。這裏你可以得到瓦哈卡食物,但是開始pan de yema與熱巧克力,然後尋找其他地區鍋甜酒,像mamones conitos, polvoron,餡餅y coco de冰鎮,borrachitos panques, casquitos。

瓦哈卡在美國烹飪的旗手,Guelaguetza是美國經典mezcal目的地,詹姆斯比爾德摩爾和蟋蟀。這是唯一的瓦哈卡餐廳在美國模仿大師在La Teca等城市瓦哈卡,La Biznaga,洛Danzantes。還有特別是estofado香,一摩爾用綠橄欖,暗示新鮮香草——tlayudas和頂部設有一個塗片memelas asiento(未經提煉的豬油)和柔滑,炸黑豆泥。

Ignacio和費利佩·聖地亞哥,他們都說西班牙語作為第二語言(他們長大說薩巴特克人在家鄉們將特拉科盧拉地區的聖費利佩•Guila),使他們像美國廚師在各種風格的烹飪,但是黎巴嫩菜最感興趣。他們的第一家餐館是一個烹飪混搭,很酷的餐前小菜滿足熱莎莎,塔博勒色拉的仙人掌和墨西哥辣椒,雞肉炸玉米餅和Mexiterranean包裝和墨西哥玉米煎餅得到應有的尊重。

作為第一波瓦哈卡的餐館在洛杉磯,這個Pico-Union機構整體瓦哈卡是最好的餐館的全副武裝的摩爾數,又甜又好吃的智利relleno emapandas充滿摩爾阿馬裏洛,及其parrillada oaxaquena,什錦燒烤的肉類和側麵上的桌麵火盆少煙熏Oaxacalifornia對肉體淺田和另外供應商們將特拉科盧拉市場。在具有曆史意義的

很多不知道,獅子座的及其四輛卡車散落在城市瓦哈卡擁有並經營的。一開始有四個炸玉米餅de al牧師,巧妙地雕刻的精心修剪的抽陀螺、fire-roasted和醃製豬肉,或者去大而得到alambre hawaiana,哈希的牧師,菠蘿,瓦哈卡奶酪、火腿、辣椒、洋蔥、培根和一堆玉米曬幹製作自己的玉米餅。

紅雞嫩自家製作河或者tasajo特別美味小肉店,麵包店,和餐館。你可以挑選優質河、tasajo香腸和其他肉類,烘焙食品,和堅實的瓦哈卡,包括優秀的tlayudas,在這中購物的地方。

有許多小瓦哈卡minimarkets在洛杉磯,但是隻有四個中型市場:LA Mayordomia和埃爾山穀的三個前哨Oaxaqueno小鏈:超市,餐館,麵包店的瓦哈卡潘甜酒。在假期裏有一堆箱rosca·德·雷耶斯(國王的麵包)。

塞進西洛杉磯購物,沒有其他瓦哈卡餐廳,Guelaguetza後,聲稱能在心中留下了這樣的印象,思想,和洛杉磯人的肚子。這可能意味著摩爾coloradito倒到一個廣場餐盤和一套的白米薩巴特克人金字塔模具,各式各樣的瓦哈卡antojitos方盤,或冒泡molcajetes塞滿了瓦哈卡的肉類,quesillo,和蔬菜。

瑪麗亞拉莫斯,第三代barbacoa大師們將特拉科盧拉市場強勁的舉世聞名的根,是最重要的一個傳統的墨西哥廚師在洛杉磯。在周末,拉莫斯準備barbacoa墨西哥菜,或者瓦哈卡山羊燒烤,充滿香料和油的烤羊,吃和熨平了玉米餅或液體。河,自家製作tasajo和香腸是最好的,這就是你的位置tlayudas和辣的雞的嫩肉。

獅子座的一個主要的競爭對手(連同Chilango-owned洛Guichos)是另一個瓦哈卡,羅蘭多·馬丁內斯,他也帶來了瓦哈卡的資深taqueros傾向於他的牧師吐痰。炸玉米餅de和牧師alambres(一個散列的牧師、蔬菜、奶酪,和其他成分)是最好的物品。

洛杉磯很幸運有這麼多瓦哈卡小型商場,這新開第二位置的西拉的carniceria們將特拉科盧拉是由一個家庭從這座城市最好的醫院之一。購買新鮮瓦哈卡草藥,智利阿瓜,瓦哈卡奶酪和訂購一些memelas(瓦哈卡antojitos)和瓦哈卡阿瓜frescas當你購物。La tlayudas Flama有一個很好的選擇,可以在藍色,黃色和白色的玉米。周末去找tejate供應商在院子裏。慢慢喝這個很酷,白堊著飲料由可可和瑪莎,或者嚐試椰子和瑪莎的版本。

阿方索“鬥篷”馬丁內斯·德·聖多明哥Albarradas“viernes de tlayuda”或tlayuda星期五,是引領新時代的瓦哈卡街頭食品與手工藍色玉米和黃色玉米tlayudas一樣好你會發現在城市瓦哈卡。他的煙餅抹asiento和黑豆,瓦哈卡奶酪,和你選擇的tasajo,香腸,然後一個非傳統的但美味的手工血腸。

擁有五個手工製作的摩爾,摩爾黑人,摩爾coloradito,摩爾阿馬裏洛,和摩爾佛-馬丁內斯的家人都在第一實體,甚至提供素食和純素食tlayudas的鼴鼠。有幾十年經驗的餐廳,馬丁內斯保持接近他們的聖馬科斯Tlapazola根,而包括海鮮pescado zapoteco,靈感來自瓦哈卡的太平洋海岸,tasajo(牛肉幹)法士達queso fundido,和辣的酸橘汁醃魚智利用瓦哈卡德阿瓜。

23年來,洛杉磯最古老的瓦哈卡的餐館之一已經適應了Mar Vista的人群與水手的輻射矽藻目菜肴。亮點包括摩爾阿馬裏洛,entomatadas tasajo,山羊barbacoa,加上一個不錯的選擇的瓦哈卡潘甜酒和廣受歡迎的墨西哥菜。有部分專用玉米卷,炸玉米粉圓餅,和墨西哥玉米煎餅。一個玉米煎餅是淹沒在一盞燈,圓潤的摩爾紅色的大受歡迎的西邊幾十年了。

Zeferino加西亞這是最好的的市場,位於洛杉磯市中心,在那裏你可以購買tlayudas,瓦哈卡香草和辣椒,蟋蟀,瓦哈卡奶酪、熏肉,和玉米餅或液體,你烤摩爾成分或巧克力配方機地麵的前提。

新一代的年輕的瓦哈卡餐館老板擁抱Oaxacalifornia文化在這個豐富多彩的惠蒂爾目的地頂部設有倒瓶啤酒的巨大瑪格麗特tlayudas,和滿溢的parrilladas,或混合烤架。有傳統的摩爾,玉米和其他菜肴的水手輻射矽藻目。但是山羊barbacoa組合板,潮濕的墨西哥玉米煎餅淹死在摩爾黑人Oaxacalifornia美味的表情,衝下龍舌蘭日出或瓦哈卡阿瓜德chilacoyota。

La Diosa de Los摩爾數,或女神摩爾數,廚師Rocio卡馬喬是一個機構在洛杉磯,以她的瓦哈卡,國家墨西哥和其他創意在墨西哥流行著慶祝。有把從她的家鄉Huajuapan德萊昂Mixteca地區如chileajo guisado用混合烤辣椒,大蒜,和香料,和她媽媽的完美的摩爾黑人,崇高在紋理和許多的成分——完成的壯舉。