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洛杉磯有悠久的拉麵曆史，但隻是在過去幾年才有了長足的發展。從濃鬱的豚骨(豬肉)到shoyu(醬油)和shio(鹽)，這裏是洛杉磯15家必不可少的拉麵店。
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洛杉磯15家基本拉麵店
這些熱氣騰騰的碗讓洛杉磯的拉麵成為全國最好的
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威尼斯拉麵
這家小拉麵店是紐約西區吃日本麵最好的地方。它的肉湯沉穩、均衡，不太油膩，麵條結實結實，質量上乘，是博田式豚骨的絕佳競爭對手。如果想要清淡一點的食物，可以選擇chuka soba，這是一種東京風格的碗，湯汁比較清淡。
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Mogumogu
什麼時候mazemen(幹拉麵)開始像意大利麵了?也許這並不重要，尤其是在西洛杉磯的Mogumogu餐廳，這家店專門做醬汁濃鬱的mazmen，上麵有印度燒餅和荷包蛋等配料。
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殺手麵條
這位炒麵專家來自高產的辻田(Tsujita)集團，該集團已經在該街區擁有兩家出色的麵館。殺手麵的不同之處在於它向中國特色的麻辣探探門致敬。拉麵加了芝麻和胡椒，可以做成湯麵或幹麵盤。在黃金時段可能要等很長時間。
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Tsujita拉
豚骨拉麵和豚骨拉麵都是洛杉磯最好的版本。肉湯和麵條近乎完美，濃鬱的海鮮鮮味使湯更圓潤。這裏的等待時間可能很長，所以要相應地進行計劃。
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Tsujita附件
這家全拉麵餐廳的特色是一碗有厚厚的麵條和濃稠的肉湯，充滿了大蒜和豬背脂肪。日本人的肉湯略帶酸味，配上平坦的麵條，蘸著吃很好。加一勺辣椒粉加熱。
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拉麵Nagi
這家來自北加州的餐廳提供美味的豚骨拉麵，配以風味濃鬱的肉湯和完全可定製的碗，從麵條到皮重還有配料。排隊時間至少要20分鍾，在黃金用餐時間要等上一個多小時。
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卡山比弗利山莊
這家米其林推薦拉麵店的檔次略高一些，給人一種精致的感覺，一碗拉麵可以達到甚至超過30美元。對於那些願意多花幾塊錢的人來說，它的效果非常棒——從標誌性的shina soba拉麵的濃湯(包括餛飩和茶樹)，到更有創意的組合，如整個羊排浸泡在辛辣的紅湯中。
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Josui拉麵
這家位於托倫斯(Torrance)的拉麵店提供拋光的碗和大蒜肉湯。茶樹豬肉入口即化，麵條是薄的小麥品種，在博田式的店裏很常見。探探門的味道不太濃，但炸成深褐色的煎餃非常棒。
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吉岱亞拉麵餐廳
這款拉麵來自鳥平居酒屋的店家，感覺非常像日本的社區拉麵，特色是美味的tsukemen，充滿魚腥味，配上濃鬱的豬肉味。東京風味的拉麵口味較清淡，鰹魚的爆發力很好，使味道更加豐富，沒有過多的豚骨湯。
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Iki拉麵
這家多才多藝的拉麵店坐落在一個安靜的韓國城購物中心，從經典的shoyu到東京風格的柚子壽司和和牛拉麵，應有盡有，這意味著每個人都有自己的口味。除了豐富的拉麵菜單之外，居酒屋的食物也很豐富，從壽司卷到炸辣椒都有。
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DTLA拉麵
時尚休閑的DTLA拉麵是豚魚和tsukemen的好去處，白天的上班族和在Ace酒店劇院(Theatre at Ace Hotel)看演出前吃晚飯的人都可以去。有充足的座位，強大的精釀啤酒的選擇，和充足的素食選擇，它是一個不同口味的團體的人群歡迎。讓陳
拉麵罩
洛杉磯最有創意的拉麵店之一來自頂級大廚獲勝者伊蘭·霍爾。為了製作大中央市場攤位的招牌素食肉湯，霍爾采用了鮮味豐富的食材，如konbu和香菇，並將其與烤葵花籽和白味噌混合在一起。結果是湯汁豐富，和傳統的肉湯一樣好;每個碗上都有一個素食“雞蛋”。
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Afuri
東京著名的Afuri餐廳在擴張到俄勒岡州後，在洛杉磯開張。這款口味較清淡的拉麵配以日式海鮮和雞湯，在店內製作的類似蕎麥麵的麵條和高質量的澆頭，仍然有豐富的風味。雞尾酒和極簡主義的氛圍使整個事件成為一個愉快的體驗。
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HiroNori手工拉麵
五十嵐弘和赤阪紀在2017年開了他們的同名餐廳，現在在南加州有七家分店，供應純正的豚骨、燒魚和素食拉麵配自製麵條。2019年，米其林將這家店指定為Bib Gourmand地位。莫娜福爾摩斯
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拉麵王圭佑
這種新興的拉麵經由新加坡和東京來到洛杉磯。世界拉麵冠軍武田圭佑(Keisuke Takeda)提供兩種不同的肉湯——一種是經典的豚骨湯，另一種是頹唐的龍蝦湯——配上精致的麵條和鮮嫩的豬肉茶樹條。試著點幾份壽司來刺激食欲。
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