辣味的烤排骨，大量的烤肉，還有一些嚴重的三角尖，使莫餐廳成為聖路易斯奧比斯波縣的主要用餐選擇。自製薯片、墨西哥辣椒薯條、炸綠番茄和燒烤豆是菜單上的配菜。

中部海岸的肉食狂熱愛好者們蜂擁到Jocko 's餐廳，因為這裏有近100年的牛肉曆史。這是享用烤牛肉和煙熏牛肉的最佳地點之一，配上葡萄牙香腸和當地的小扁豆。

在遠西酒館用餐感覺就像回到了過去。這家聖瑪麗亞風格的牛排餐廳和煙熏點是該地區最好的熏肉站之一，包括排骨和最重要的三尖肉。

也許沒有什麼地方比在遠處卡斯馬利亞同樣迷人的驛站I的分支——“驛站II”更著名了，可以觀看煙霧和火焰慢慢烹飪牛排、排骨和三角牛排。在這更平易近人的第二次嚐試中，你會看到餐廳裏燒烤的肉，還有大量的葡萄酒和關於電影的大量談論橫盤整理．一定要點洋薊。

想要感受一下加州的曆史(和三尖)，就去聖巴巴拉的海岸高地吧。在那裏，陰涼處和斑駁的陽光下，坐落著冷泉酒館(Cold Spring Tavern)，這是一個有130多年曆史的驛站。大多數周末，這家餐廳最珍貴的菜品——三尖雞腿都賣光了，最好配著冰鎮啤酒吃。

Salty’s餐廳主打排骨，在貝克斯菲爾德地區有兩家分店。在這裏，豬肉經過煙熏，然後放在烤架上烤得更焦，適合不同的口味，最好配上醬汁。

這家店是否像它誇張的名字一樣，取決於每個食客，但不可否認的是，當地人喜歡這家休閑餐廳的三尖三明治，烤麵包上有很多醬汁，分割鏈接等等。

顧名思義，屢獲殊榮的Porkchop and Bubba 's餐廳熱衷於把豬肉放在第一位，但不要讓煙熏雞翅和殺手側肉沒有味道。

周末，從卡拉巴薩斯定製餐飲(Calabasas Custom Catering)的停車場可以看到聖瑪麗亞式的火坑冒出的煙霧，這是一家位於伍德蘭山的快閃餐飲機構。三尖雞是這家店的特色菜，但粉絲們也衝著雞而來。

這家位於主街的聖塔克拉利塔-紐霍爾餐廳是泛南方的舒適之家，有醬汁排骨和慢燉牛腩，以及諸如hoake、tots、蒜蓉飯，甚至油炸秋葵等配菜。

這家受歡迎的特哈查比烤肉店出售常見的燒烤食物，同時每月還提供野牛等肉類樣品，這是老板馬諾·盧揚(Mano Lujan)美國原住民遺產的一部分。一定要準備一些炸麵包。

奧蘭治縣八年的寵兒Leadbelly 's是那種毫不猶豫地把慢煮的五花肉放在薯條上，或者用牛腩、燒焦的末端和鏈接裝上外賣的地方。這裏的肉(或肉的創造性)是無止境的。

奧蘭治縣的Smoqued餐廳很有名，至少在燒烤餐廳中是這樣。對於煙熏雞，厚片德州風味的無醬牛腩，以及裝滿通心粉和奶酪的煎鍋，周圍很少有比這更值得的地方了。

煙樹可能是棕櫚泉地區最著名的燒烤站，從牛肋排和牛腩到通心粉、奶酪和土豆沙拉等配菜，非常適合大熱天。

這家繁忙的地下快閃店既提供後院服務，也在當地啤酒廠和大奧克斯納德周圍的其他企業舉辦活動。在指定的日子停下來吃排骨、牛腩和其他德克薩斯風味的烹飪。

車道上抽煙的人暴露了這棟教堂城(Cathedral City)的普通房子裏到底發生了什麼。在這裏，一位前企業酒店廚師用各種香料和其他花樣製作了一份經典燒烤菜單，從傳統的拚盤肉到煙熏牧師和奶酪墨西哥胡椒玉米麵包，應有盡有。這可能是近年來科切拉山穀發生的最好的新燒烤了。