廚師Tatiana Favoretto在2008年開了加州的第一家地區性巴西餐廳，提供標誌性的海鮮燉菜moqueca capixaba，因為它的橙色來自聖埃斯皮爾圖州的木紅木籽，並在厚重的泥鍋中盛上菜。非巴西食客已經淡化了體驗，但我們有一個hack給你。去千橡分店，直接給大廚Favoretto點一份pir(用木薯粉加厚的海鮮高湯)——如果她在那裏，她可以做，她的廚師不行。

點一份口感濃鬱的雙人龍蝦，配上白米飯，再點一份雙份的法羅法和辣椒醬，然後和菜單外的pir o一起放在桌子上。在盤子裏加入米飯，用勺子舀上moqueca, pir，在液體上撒上法羅法。然後加入一些紅辣椒和幾輪凱匹林尼酒(西番蓮凱匹林尼酒)。

Mineiros Bruno和Vanessa Oliveira提供巴西街頭小吃，比如pasteís、coxinhas和p o de queijo，這些小吃在quiosques、lanchonetes和其他類型的餐館裏隨處可見，但他們也專門經營一些不太知名的美味小吃。Efihas是一種受黎巴嫩人啟發的扁平糕點，上麵覆蓋著奶酪和香草或碎肉。不過，這裏真正的瑰寶是厚厚的棕櫚餅、雞絲或棕櫚心派，這些都是晚間在巴西街頭小攤上出售的家庭最愛，通常有各種令人垂涎欲滴的美味派和華麗甜美的蛋糕。

當洛杉磯人想到巴西燒烤時，他們可能會想到gaúchos，上麵擺著用鋒利的烤肉串刺穿的滋滋作響的豪華烤肉。但巴西人最常見的churrasco是在後院，從churrasqueiras(街頭燒烤)提供的espetinhos，或串。去洛杉磯西部的費爾納達、沃森和安娜·克拉拉·馬丁斯的巴西野炊吧，點一份烤野牛、安格斯牛肉或培根包裹的雞肉盤。點一份在烤架上烤黑的大蒜麵包，想象自己在聖保羅25 de marapero街頭集市上匆匆吃了一口，或者在裏約熱內盧的科帕卡巴納海灘(Copacabana Beach)和家人一起吃了一口埃斯佩丁霍斯。

十多年來，雷尼·席爾瓦和伊爾瑪一直在銷售來自巴西東北部巴伊亞州的acaraj(黑眼豌豆油餅)、abar(用香蕉葉蒸的黑眼豌豆糊)、moqueca(海鮮燉菜)和其他白豌豆食品。你會在巴西所有大大小小的活動上看到他們，從他們的棕櫚公寓接外賣。這些菜肴散發著花香，用棕櫚葉油(aceite de dendê，一種從西非引進的調味品)染成紅橙色，是巴伊亞菜(comida baiana)的重要組成部分。

我們在洛杉磯吃巴西菜時遇到的最大挫折是沒有酒類許可證，這讓我們失去了地球上最偉大的歡樂時光文化之一。桌子上擺滿了用小玻璃杯啜飲的冰鎮啤酒，小杯的卡查帕拉酒，還有滿是柑橘和新鮮水果的凱皮林尼酒，這些都是這種飲酒文化的一部分。Gaúcha(來自裏約熱內盧Grande do Sul的人)廚師Marcia Delima回應了我們的祈禱，提供啤酒和caipirinhas與慷慨的PF一起喝，如carne de panela(燉牛肉)，pratos execuvos(帶邊肉)與picanha，海鮮，以及他們著名的virado paulista -一頓由豆類，米飯，豬肉，煎蛋，香蕉和羽衣甘藍組成的豐盛大餐。在洛杉磯點一杯冰啤酒，享受真正的boteco帶來的刺激。

這家廣受歡迎的“一公斤”(按公斤稱重)攤位的“原始農貿市場”分店可能是洛杉磯第一家以燒烤配沙拉、熱菜和甜點而聞名的巴西餐廳。每一個離開這裏的人都會在盤子裏堆滿picanha(西冷肉帽)、frangocom培根(培根包裹的雞肉)、linguia、maionese(土豆沙拉)、大塊軟軟的棕櫚心、豆類、米飯和經洛杉磯巴西社區批準的油炸香蕉。

九年前，巴西柔術老師阿德裏亞諾·桑瑟(Adriano鼻)開了他的第一家分店，這家快速發展的連鎖店模仿了你在巴西各地都能找到的商店，就像時尚一樣巴西莓概念在美國，人們經常去附近的地方吃營養豐富的a ai na tigela (a ai碗)、熱帶果汁和salgadinhos(調味品)。像在聖保羅一樣，這裏有六種混合的阿帕拉ai可供選擇:阿帕拉ai，瓜拉，香蕉，或者更甜的瘋狂芒果，再加上火龍果底和阿帕拉ai-chia布丁與精選配料混合。由於洛杉磯人對阿帕拉ai的高需求和對巴西美食日益增長的興趣，這家非常巴西風格的阿帕拉ai連鎖店是不可避免的。

洛杉磯最好的巴西churrascaria擁有現代半透明的石頭夜總會酒吧，頂級波爾多和納帕穀出租車的大量baller酒單，光滑無縫的花崗岩牆壁，既是巴西牛排館，也是韓國城的目的地。擁有20種不同的牛排切法，以及其他肉類，這裏的一致性和服務是這個地方總是擠滿人的原因。雖然這個地方缺乏巴西的感覺，但雞心完全彌補了這一點。把你的churrascaria卡變成綠色，開始吧。

在經營完DTLA Fogo de ch餐廳後，巴西出生的餐館老板亨利克·海耶(Henrique Heyer)將洛杉磯引入了時尚、現代的churrascaria，人們通常會在Itaim Bibi的高檔聖保羅社區找到這種餐廳。皮革長椅、現代燈具和深色木牆板與優質的picanha、maminha(三尖)和多汁的羊排搭配南美的有機葡萄酒是絕配。唯一的缺點是沙拉吧台有限，但在洛杉磯最雄心勃勃的新巴西牛排館裏，凱皮林納酒(caipifrutas)是一種甜蜜的安慰。

大廚納塔莉亞·佩雷拉(Natalia Pereira)把她在DTLA的波西米亞式店麵裏的boteco(酒吧)改造成了一個溫暖的社區聚會場所，常客們來這裏品嚐她著名的empad雞肉餡餅(empad o de frango)、精選的salgadinhos(調味品)配上她神奇的綠色醬汁，以及來自她家鄉米納斯吉拉斯州的三道菜，比如feij o tropeiro (trooper bean)。她的feij tropeiro是解構的，她的PF被稱為grelhas，是用烤肉盤盛著豆類、米飯、farofa(烤木薯粉)、couve(羽衣甘藍)和vinagrete(西紅柿和洋蔥醬)。這是一種簡單美味的巴西食物，配上自製的桑格利亞汽酒，深受女主人和廚師的喜愛。