本周最佳菜肴編輯吃

的編輯吃一周幾次出去吃飯,如果不是每天,這意味著我們總是遇到出色的菜值得時間在聚光燈下。這是最好的團隊最近吃的一切。

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2023年7月10日,

素食三明治和洋蔥圈在Idyllwild紅色水壺

始建於1920年代初的冰淇淋和飲料店,紅色水壺是Idyllwild最古老的建築之一。今天,當地人和遊客們可以期望餐廳食物,像早餐組合板、各種煎蛋,沙拉,三明治。像預期的餐廳,這是一個休閑的地方,讓一切更舒適由於其溫暖,邀請員工。在周末旅行,我點的是素食三明治:奶油奶酪,鱷梨,切片西紅柿、豆芽、黑麥和蛋黃醬,與完美的酥脆脆,多汁,洋蔥圈。一個簡單而令人滿意的飯值得吃紅色的傘下主要觀察人的後院。中午之前也是偉大的徒步旅行或者購物遊覽市中心。54220 n圈驅動器,Idyllwild, CA 92549。——Virali戴夫,編輯器

親愛的masu(海鱒)壽司Sonagi嘉丁拿

壽司Sonagi從廚師丹尼爾的兒子終於在上周末嘉丁拿經過兩個月的延遲。的20-course omakase已經是驚人的,兒子的對細節的關注,加上他的友好形象。雖然我們握的課程令很多人,鴻masu站在烤芝麻的厚顏無恥的創新,這增加了一個愉快的危機和瘋狂。魚本身,輕輕一個煙霧繚繞的北海道海鱒,香甜,脂肪紋理對比溫柔的咬shiroita konbu條子放在上麵。兒子使用兩種類型的經驗豐富的莎麗,或者壽司米飯,他握,這一特色更激進的醋和鹽調味,在這豐富的削減。兒子的深度和範圍是明顯的從第一個口幹式熟isaki哼哈(三)17-day-aged夏威夷大眼金槍魚maguro zuke。不幸的是,斑點聲稱已經有7月的休息;預訂將會通過候向前發展。很難想象一個更好的omakase現在在洛杉磯整個城市——它隻是好。嘉丁拿1425附近大道、單位27日,CA 90248。——馬太福音Kang編輯器

豬的耳朵在市中心的加藤

它需要勇氣膽量在美食服務。現在廚師Jon姚明傾斜到台灣和中國的烹飪傳統加藤,希望找到更多的內髒菜單上,像這樣的恒星的豬耳朵。第二道菜在10-course品嚐菜單,豬的耳朵——分層軟骨、皮膚,肌腱,都伴隨著洋薊,青菜,少數新鮮香草和鮮花。這道菜的味道和質地完全熟悉,而表示和服裝增加視覺吸引力。這個時候,卻較少引起注意削減和鬆露分享聚光燈下,神戶,魚子醬,因為他們經常或者更美味。美國阿拉米達街777號,建築1,114套房,90021年洛杉磯CA。凱西·卓別林,高級記者/編輯

在回聲公園Bacetti Amatriciana烤雞蛋

任何人都有點厭煩這些天早午餐嗎?就像有小差異從一個菜單到另一個。我的早午餐Bacetti突出即使它是藏在回聲公園給忙碌的日落大道。廚師喬Stovall產生一些驚人的白天菜肴,包括amatriciana烤雞蛋。我做出了錯誤的假設這是一個標準的shakshuka思考。相反,漂亮的煮熟的雞蛋抵達一個簡單的番茄醬、豆類、佩科裏諾幹酪,guanciale,烤麵包蘸料。它使我的早晨。Bacetti也是團隊以某種方式破解代碼噪音,沒有人喊的喧囂食客從巴勒斯坦權力機構或音樂,起衝突,謹慎的粘土,海洋和比利。1509回聲公園大道,回聲公園,CA。莫娜福爾摩斯,記者

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2023年7月5日

粉碎漢堡和寶石沙拉在棕櫚泉的全盛時期

是的,現在在棕櫚泉很熾熱。但它是這樣一個親愛的less-than-two-hour度假與閃閃發光的池,雞尾酒酒吧、和不斷擴大的就餐選擇。棕櫚泉全盛時期在安靜的一麵,隻是對麵到棕櫚泉酒店和驚人的好卡特爾咖啡。布拉德和水晶Reihl的創建,最初發現的熱情之後他們粉碎漢堡與朋友和家人,然後作為一個科切拉穀地彈出在當地希爾頓之前開放。這對夫婦發現理想空間扔下經典雞尾酒與恢複紅色皮革展位和木鑲板,同時提供一個簡單但偉大的菜單。全盛時期準備用牛肉和自家製作素食或素食餡餅砸漢堡,炸雞三明治,雞翅,薯條,和一個巨大的寶石與檸檬沙拉,烤panko麵包屑,和你的夢想的沙拉醬。如果你沒有一個馬提尼漢堡現在,你絕對應該。550年北棕櫚峽穀驅動,棕櫚泉,CA 92262。莫娜福爾摩斯,記者

Ankake agedashi豆腐在Toku鰻魚壽司&在西好萊塢

的明星Toku鰻魚和壽司在西好萊塢進口日本鰻魚。準備在許許多多方麵,鰻魚時機是否烤,燒烤和釉麵甜醬油,或鑲嵌在一個微妙的chawanmushi。人應該能到這兒來吃飯順序的一個或多個eel-centered菜,但不忽視ankake agedashi豆腐。輕輕打擊和油炸嫩豆腐和鰹魚一縷熟悉的景象,但這裏的版本帶來一crisp-tender的蘑菇、豌豆、蓮花的根,胡蘿卜,和增厚魚湯醬。舒適的包是一個優秀的起動器之前鰻魚的遊行。1106 n . La Cienega大道201號西好萊塢,CA 90069。凱西·卓別林,高級記者/編輯

Banh miđặc biệt色相泰國的中國菜

小,沉睡的零售店,色調泰國麵包店和熟食店可能是大多數假設烹飪寶石在洛杉磯。我幾天前停下來,準備試試這個city-best banh miđặc biệt,至少根據我的同事凱西·卓別林,逮捕了她最喜歡的越南三明治在洛杉磯。很難認為這種選擇鑒於其徹底的簡單,恒星的平衡,和一流的價值。命令在麵包店的圓麵包,麵包保持清新無鋒利的邊緣,將削減你的嘴。每一口食物散發出的不同質地脆草藥、辣墨西哥裂片脆醃製的蔬菜,肉的冷盤,奶油利差的腦袋和蛋黃醬。我愛的是克製,小直徑2.5英寸的三明治填但不是壓倒性的。每個6.25美元(注:隻收現金),很容易下最好的10美元SGV東西吃。加維大街8968號,中國菜,CA, 91770年。——馬太福音Kang編輯器

生茄子在林地Casalena山丘

上月下旬開業,Casalena森林山的最新餐飲目的地跨越五個單獨的用餐區,提供一係列令人印象深刻的飲料和咬傷。雖然有很多嚐試,包括披薩,意大利麵,和各種各樣的大盤子,初學者來說是一個真正的亮點。我最近嚐試了用醃辣椒茄子鞭打,橄欖油,和烤麵包;起泡的豌豆和西紅柿agrodolce,保存檸檬、醃紅洋蔥,馬爾科納杏仁、薄荷;和ricotta-stuffed南瓜花和番茄醬。搭配了一個精致的雞尾酒(之間左右為難我愛內格羅尼酒,對內格羅尼酒sbaggliato,我嚐試內格羅尼酒sbaggliato比安科,也沒有讓人失望),三個菜是一個令人難以置信的開始這頓飯,一個很棒的過渡的工作,進入一個輕鬆的晚上在花園裏。在所有三個贏家,生茄子可能一直最好的——一個光滑,豐盛的伴奏完全烤麵包,不會劃傷你的嘴的屋頂。22160文圖拉大道,林地山,CA 91364。——Virali戴夫,編輯器