本周美食編輯們吃過的最好的菜

《食客》的編輯們每周出去吃幾次飯，如果不是每天，這意味著我們總能遇到值得花時間在聚光燈下的出色菜肴。這是我們團隊最近吃過的最好的東西。

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2023年1月17日

來自好萊塢Musso & Frank Grill餐廳的法式洋蔥湯

在Musso & Frank Grill找到最好吃的東西並不容易，因為除了果凍清湯或馬提尼酒外，關於這家好萊塢最具標誌性的餐廳的實際食物，沒有太多報道。是的，這裏的服務和氛圍在洛杉磯幾乎是無與倫比的，但也有一些好吃的東西，比如這個法國洋蔥湯，上麵有起泡奶酪和大塊的硬皮麵包。牛肉肉湯在甜的焦糖洋蔥和所有鹹的元素之間取得了恰到好處的平衡。我最喜歡的是新鮮的百裏香和其他草本植物，它們穿透了所有東西的豐富性，讓我想把最後一點湯都舀起來。哦，還有辣通心粉也很棒，如果你在找別的東西吃的話。好萊塢大道6667號，加州好萊塢，90028 -馬修·康

綿西亞當斯的辣牛肉湯麵

上周從西區到市中心旅行時，天空突然像瀑布一樣裂開了。這是一場傾盆大雨，大部分街道都無法通行，所以我停在了10號公路上米安·韋斯特·亞當斯來一碗辣牛肉麵。在聖加布裏埃爾穀已經建立起來的老板Tony Xu和Sean Xie於2021年在西亞當斯開了這家成都Taste分店。這家餐廳是團體就餐的理想場所，或者在這種情況下，一個人用餐等待駕駛條件改善。你可以點任何種類的川菜麵，但要特別注意辣牛肉。它有大塊的嫩牛肉和辣椒，加上充足的肉湯和醬油。裏麵有大量的小白菜和芹菜，碗裏還放了新鮮的香菜。拿起碗喝完肉湯，你就可以為之後的任何旅行做好準備了。5263 W。亞當斯大道，西亞當斯，CA, 90016 -莫娜·霍姆斯

Ozzy 's Pizza的紐黑文風格的起泡脆皮披薩

弱者是一個小運動酒吧，它隱藏在格蘭岱爾的街道下麵，靠近美國酒吧。這家地下酒吧因其眾多的電視、烈性飲料以及披薩快閃店的出現而吸引了大批忠實粉絲奧茲的Apizza在空間裏。紐黑文風格的專家們現在正在製作一些這座城市最美味的披薩(原諒這個不尋常的位置)，把溫度調高，製作深色、薄而脆的披薩，真的感覺像在吃美味的東海岸披薩。這個項目是由一對在紐黑文有關係的癡迷於切片的朋友在疫情期間創立的，很快就在格蘭岱爾地區流行起來，兩人計劃在不久的將來擴大營業時間和菜單項目。現在試試六種左右簡單的披薩——醬番茄派當然值得一看——可以在現場配啤酒吃，也可以在家吃，但要注意:現在一周隻提供三個晚上的訂單。manbetx万博软件提前計劃，DM預訂，並準備好被一些美味的新披薩在城市的驚喜。加州格倫代爾區S. Brand大道156號，郵編91204。法利艾略特

卡森的達羅新奧爾良燒烤店的Gumboyaya

和藹可親的小諾伍德·克拉克(Norwood Clark Jr.)在他的克裏奧爾餐廳裏居高臨下達羅的新奧爾良燒烤店在卡森，上周末剛剛慶祝了它在南灣的七周年紀念。小克拉克在注冊時吸引著新人和經驗豐富的老兵。其他員工對這家洛杉磯頂級的克裏奧爾餐廳流露出同樣的喜悅和熱情。深情的食物充滿了風味，從舒適的蝦po ' boy和紅豆米飯到gumboyaya，這是新奧爾良最著名的兩道菜的組合。秋葵湯的特色是湯汁豐富，調味良好，有大量的安豆腸，而什錦飯則代替了普通的白米飯。撒上一些弗蘭克的紅辣醬，味道就變成了11種，濃鬱的酸性醬汁為秋葵湯和什錦飯的泥土味和辣味提供了必要的平衡。唯一缺少的是現場樂隊，小克拉克說，這有助於紀念上周末的餐廳周年慶。加利福尼亞州卡森市阿瓦隆大道102號21720號，郵編90745 -馬修·康

馬修·康

2023年1月3日

韓國城Daybird餐廳的四川熱雞肉三明治

林美廚炸雞屋自2021年5月開業以來，Daybird一直在我不斷增長的餐廳名單上。在這家引人注目的餐廳開業後，門口蜿蜒的長隊已經平息，這意味著我下單後隻等了很短的時間，就吃到了這家豪華的四川辣子雞。三明治的核心是一大塊吉多裏雞腿，用米糠油熟練地炸至金黃酥脆。雞肉如期待的那樣多汁，有一層厚重的調味料，充滿了真正的熱量和微妙的味道。涼拌卷心菜配醃辣椒讓整個包看起來更亮眼，而一個硬朗的土豆包則把所有東西都整齊地放在一起。這個三明治各方麵都很好。加利福尼亞州洛杉磯，北維吉爾大道240號，5室，郵編:90004。凱西·卓別林

dumbmi的巧克力星空慕斯蛋糕

你已經在社交媒體或這個網站上看到過dumbmi精美的烘焙食品網站．dymmi在Instagram上的帖子確實很搶眼，但它的產品本人更美。店主Evelyn Ling和Joe Cheng Reed熟練地製作了一係列令人驚歎的烘焙食品，比如profiteroles，巧克力鹹焦糖黑芝麻蛋糕，草莓奶茶餅幹，以及永遠售罄的萬物奶包．選擇上釉慕斯蛋糕，這相當於咬了一口梵高的畫，上麵有巧克力、香草、hojicha慕斯或茉莉慕斯。這是一種會讓人驚歎的蛋糕，僅僅是因為淩和程裏德傑出的創作有一些獨特之處。dumbmi隻接受它的訂單網站，提供現場派遞服務或在藝術區和天廟城安排派遞服務。經常查看Instagram上的更新，因為這家麵包店很受歡迎，很快就賣光了。加利福尼亞州洛杉磯南聖達菲大道672號，郵編90021。莫娜福爾摩斯

阿納海姆Tacos El Gringo餐廳的Chilaquiles早餐卷餅

為了給現代早餐玉米煎餅增加嘎吱嘎吱的口感，大多數地方都選擇了加入一些土豆泥來減少消耗。對於喜歡吃澱粉土豆的人來說，這真是太棒了，但阿納海姆的Tacos El Gringo知道還有另一種方法:大量的醬汁但仍然很脆的玉米餅片。Make開發項目的小型無電梯餐廳將脆脆的墨西哥玉米卷早餐卷餅裝在一起，把一種墨西哥早餐主食裹在一個溫暖的煎蛋包裏。菜單上還有其他的早餐可供選擇(試試農家樂，有多種肉類，包括墨西哥肉)，但對於喜歡純粹口感的人來說，它的早餐都是墨西哥辣醬卷，最好搭配培根。南阿納海姆大道500號，加州阿納海姆92805。法利艾略特

西好萊塢Irv餐廳的芝士漢堡特色菜

以廣受好評的電影為靈感的芝士漢堡特餐菜單它與Irv的普通漢堡沒有太大的區別，但一些小細節讓它值得在一月份的時候買到。加上少量薄如紙的洋蔥和大量的美國奶酪，這款多汁、粘稠的漢堡比一整個菜單上的挑剔食物更令人滿意。這款9.95美元的特色菜還附贈薯條，裏麵有美味的烤肉餅和毛絨芝麻小麵包。不幸的是，我盤子裏的薯條又糊又陳，但我的同伴的薯條是金黃色的，酥脆的。盡管如此，漢堡還是很搶眼，當然，每個特餐都有一個預先塗鴉的紙盤子，老老板索尼婭·洪(Sonia Hong)會為顧客畫好。加利福尼亞州西好萊塢聖莫妮卡大道7998號，郵編90046。馬修·康

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2023年1月3日

貝弗利山Gucci Osteria da Massimo Bottura的牛奶和蜂蜜

而我一般都盡量保持死周盡管不太明確，但事實證明，在古馳奧斯特裏亞(Gucci Osteria)以盛大的方式為2022年畫上句號的機會太誘人了，令人難以抗拒。午餐時間的特色是菜單點菜，晚餐是一個固定的事件，有三個不同的菜單可供選擇。去年我參加的最後一場盛大宴會的亮點之一是由糕點師Tamara Rigo製作的以牛奶和蜂蜜為靈感的甜美甜點。從聖莫尼卡農貿市場采購的蜂蜜被淋在餐桌上，捕捉到蜂窩狀的脊狀結構和豐富的蛋奶醬，為一頓非常可愛的飯(和一年)提供了甜蜜的結尾。加利福尼亞州比弗利山莊北羅迪歐大道347號，郵編90210。凱西·卓別林

洛斯費利斯Mírate的絲蘭薯條

在廚師約書亞·吉爾(Joshua Gil)位於洛斯費利斯(Los Feliz)的廚房裏，有許多美味佳肴，其中一道通常被歸為配菜的突出菜肴讓我有點驚訝:絲蘭。Mírate的菜單和它在比佛利山莊的姐妹餐廳Mírame的菜單是隨意的轉變，而且有很多東西可以吸收。首先探索令人驚歎的，多層次，輕微戶外餐廳，然後移動到菜單跨越坎帕奇aguachile牛排特拉尤達斯或羊肉barbacoa flautas。當選擇飲料時，有兩個獨立的酒吧，有完全不同的選擇:一個有策劃的梅斯卡爾係列，另一個有罕見的杜鬆子酒，朗姆酒和龍舌蘭酒。前Gracias Madre酒保Max Reis用龍舌蘭、aguachile、nopales granita和椰子調製了一種令人難以置信的瑪格麗塔，名為el guero。把所有的東西都放進去之後，點一份古埃羅和炸絲蘭，這道菜可以加西班牙辣香腸，也可以不加。這種根莖類蔬菜很難掌握(它通常是油的，過於脆的，或未煮熟的)，但吉爾的味道很濃，撒上奶酪和一些芳香劑就更美味了，可以提供一些熱量。加利福尼亞州洛斯費利斯，北佛蒙特大道1712號，郵編90027。莫娜福爾摩斯

唐人街珠江熟食店的澳門豬排包

並不是每天你的餐桌上都能看到一端掛著豬骨的三明治。帶骨頭的三明治就不是了完全即使是在這些日子裏，試著整理社交媒體上層出不窮的牛肋排三明治照片吧，但一開始還是有點令人費解。在唐人街的珠江熟食店(Pearl River Deli)，按照自己的意願扭曲時間和空間基本上是整個餐廳的精神。在沙漠盒子裏有一些看起來很熟悉的黑白三明治餅幹，感覺像是雜貨店裏的基本款，但實際上它們被稱為L’aureos，因為它們是由麵包師Laura Hoang(又名Laura Hoang)手工製作的。@Largwa)．炒菜感覺像是商場裏的主食，但這裏的炒菜更有彈性，而且美味得難以置信。還有那個帶骨的澳門豬排包?它很大，但也不是不可思議，有一個豐滿而蓬鬆的包子，豬排本身的皮也恰到好處。剔骨其實是這款三明治的美妙之處，食客們可以盡情享受每一寸叉燒醬肉，最後還能咬到圓潤的邊緣。也許骨頭在那裏，真的，這是對這個三明治基本上不可能放下的事實的認可，因為它太好吃了。等一下，骨頭說，因為這個會讓你大吃一驚。加利福尼亞州洛杉磯美嶺路935號，郵編90012。法利艾略特

科斯塔梅薩蒂芙尼餐廳Petrossian的土豆千層醬

任何東西我都願意吃一千層，尤其是炸得薄薄的土豆塊，上麵抹上一層魚子醬。Petrossian餐廳位於南海岸廣場(South Coast Plaza)的蒂芙尼(Tiffany)門店內，午餐地點可能是奧蘭治縣(Orange County)女性午餐的終極場所(價格也與之相當)。這一小口酥脆的土豆，隻有最輕微的鮮奶油塗抹，幫助切開數十層優雅的炸土豆。當然，上麵的魚子醬的鹹味放大了奢華的感覺。即使在這樣的地方，幾乎每道菜都有Petrossian魚子醬，不起眼的土豆也會搶盡風頭。而且它肯定比一堆純銀好吃多了。加州科斯塔梅薩布裏斯托爾街3333號-馬修·康