日本最著名的蛋奶酥餅製造商已經抵達洛杉磯

克咖啡館和煎餅,從大阪最著名的連鎖店,蛋奶酥餅而聞名的日本,在蒙特利公園4月5日開幕。1600平方英尺的空間,之前十任已經修改成blush-colored,值得一拍的早午餐空間大西洋時代廣場廣場,許多企業快門在過去的兩年裏。

全天的早午餐連鎖餐廳,60多個地點在日本,加拿大,香港,印度尼西亞,澳大利亞,泰國,專注於擴大在加州。多蘿西黃,糕點師培訓,花了兩年時間飛行,從日本學習蛋奶酥餅之前獲得的權利作為美國的加州特許人王也被特許人一直舊金山的位置,在美國本土第一位置已知線纏繞在商店。黃和商業夥伴陳奕迅一起,開啟了第二個美國在聖蓋博穀的位置。盡管克咖啡館不是第一個日式蛋奶酥餅,這絕對是最知名品牌進軍洛杉磯。

克的蛋奶酥餅是煎餅和法式蛋奶酥。味道比傳統的煎餅和輕custard-like紋理。蒙特瑞公園市的位置目前提供原始的煎餅,還有味道如榴蓮、抹茶,和草莓。更多的產品在未來將被添加。

製作蛋奶酥餅是勞動密集型的過程。麵糊是用蛋清而不是整個雞蛋,並被持續一整天長達24小時,增加額外的空氣在煎餅slow-cook低熱量。這個過程有助於產生終極jiggliness。與其他蛋奶酥餅相比,蒸煎餅的蛋清創造更多的紋理而允許他們保持通風和毛茸茸的。所有煎餅搭配自家製作乳白色奶油和楓糖漿。一旦準備就緒麵糊,每個訂單的蛋奶酥餅大約需要30分鍾,一個小時在周末。

正確經驗煎餅起毛現象,Wong說客戶需要在5到10秒後開始吃煎餅設置放在桌子上,因為他們馬上開始縮小和倒塌。這意味著服務器必須做一個平衡和運行行為迅速把煎餅。

時間是必要的蛋奶酥餅,因為煎餅時充滿了空氣。多蘿西解釋說,即使廚師是一兩秒,煎餅會毀了。蛋糕蒸下個人蓋子下麵特別的烤盤上加一層水,消除熱點。“我們製造和服務他們與日本相同的嚴格的規則集的鏈,”她說。

克的創始人武的中國人,從日本飛抵監督的新位置,並確保質量。“我們使用一個特殊的烤盤,占用大部分的廚房。確保它是相同的溫度在均勻煮每一個煎餅。你永遠不會咬一口冷或不熟一樣的煎餅,”中國人說。

除了蛋奶酥餅,這家餐廳還提供許多其他早午餐項目像美式薄煎餅,外賣甜點,甚至Dalgona咖啡菜單上。但是蛋奶酥餅是一個優先級。

“我們整個廚房設置專用的蛋奶酥餅。烹飪真的需要整個30分鍾。人們指責我們裝的時間作為噱頭來創建線,但如果你看廚師在工作中,你可以看到它確實需要那麼長時間來做,”黃說。

Wong說,洛杉磯的位置與有限的菜單,開始有更多的補充,包括潛在的菜肴蒙特瑞公園市分行獨有。“我們的科幻商店實際上有很多口味不國際上可用的菜單。我想出了大約70%的菜單。你可以期待季節性雜音煎餅味道旋轉。目前有榴梿以及榛子的味道。”

雖然舊金山位置是加州葡萄酒和日本啤酒,蒙特瑞公園市的位置不會供應酒精。不含酒精的飲料包括拿鐵和其他咖啡飲料是用咖啡豆從舊金山流行咖啡烘烤器觀察孔,在好萊塢也有當地的咖啡館。

克咖啡館和北大西洋煎餅是500大道,Ste 179年蒙特瑞公園市,91754年。他們從中午到晚上8點開放在試營業階段,封閉在星期三。

克咖啡館和煎餅

00 N大西洋大街。蒙特瑞公園市,91754