卡爾弗城的十年哥本哈根丹麥糕點是一個真正的快樂——吃拉

第一縷晨光照亮一家麵包店是最可喜的,閃亮的麵包和糕點。射線是一個簡單的快樂的哥本哈根糕點所有者凱倫·漢森她打開門戶的甜香味和金餅在卡爾弗城的丹麥點心大約11年前。

漢森的麵包店是純北歐極簡主義,充斥著窗戶,陽光倒到情況下充滿黃油,輕輕磨砂覆盆子丹麥和奶油spandauers。巧克力塗層的杏仁糖餅幹,撕開肉桂葡萄幹麵包卷,minty-green marzipan-topped公主蛋糕周圍蔓延,幾乎也很吃。

丹麥哥本哈根糕點作為罕見的文化在洛杉磯——故意庸俗架構相去甚遠的旅遊小鎮Solvang中央海岸。大多數美國人可能隻有經曆過丹麥糕點在塑料包裝,過分甜便利店版本或者奇怪的,陳舊的盤在一個律師事務所。咬成一個瘋瘋癲癲的,黃油在哥本哈根丹麥或kringle糕點多次至少比這一切,如果不是整個世界不同。

漢森打開洛杉磯最好的丹麥麵包店的旅程花了一段時間來培養。她第一次來到美國在1980年代早期19歲時作為一個互惠的,一年後隻有回到丹麥。兩年後在她的家鄉,她錯過了洛杉磯的陽光和無盡的可能性。“我愛這裏的人們。我喜歡與人交談,這是我的事,”漢森說。“在丹麥是不同的。我很外向,所以我意識到,我不能住在這裏。”

漢森回到洛杉磯尋找冒險,最終做了一個營銷業務攝影師了20年,直到她孵化服務的想法她最喜歡烘焙食品。成長的過程中,她和她的弟弟彼得,曾在麵包店在丹麥和其他地方,夢想有一天能開一個麵包店。可悲的是,彼得在他30多歲去世,但凱倫一直保持他們的夢想活著。

在烘焙漢森不是正式訓練,所以她帶來的一個專業在這些早期建立哥本哈根。貝克,在從2012年到2015年,取而代之的是另一個領導廚房的十年的一半。之後,漢森開始自己做這一切,以強烈的10天,一對一的訓練和丹麥貝克理解的來龍去脈糕點。今天,她的老板和主管貝克哥本哈根,但保留員工,像艾倫坎,超過9年。漢森的小隊專用的麵包師和櫃台人員的甜食點心一樣重要情況下保持卓越哥本哈根的整體。

“人們從聖地亞哥,或者他們會來到這裏後降落在鬆懈,”漢森說,他為她找到了一個忠實卡爾弗城店。她拒絕批發產品,悄然關閉幾年後帕薩迪納擴張。

顧客排隊的時候在周末早上8點開門。幾乎所有的糕點的基礎是一個薄層壓麵團比法國更輕、更溫柔或維也納糕點,但同樣黃油。食客也應該享受杏仁蛋白軟糖,或者杏仁醬,進入幾乎所有丹麥糕點麵包店。有一個獨特的香氣麵包店結果,氣味如此旺盛的和令人振奮的,它應該是瓶裝和銷售。

“我們讓所有我們的果醬,覆盆子和藍莓,”漢森說。麵包店的流行的“哥本哈根”糕點(真名overskaren)充滿了奶油和杏仁醬,然後排列著糖和巧克力糖霜。切成小片,立即可能是最美味的東西。

“在大流行之前,我們曾經給樣本,”漢森說。“當我給某人一個樣品,我有他們。“差不多與這裏的一切故事,從經典的施潘道充滿奶油或果醬kringle頂部有杏仁,葡萄幹肉桂卷。“這就是你應該當你感到有點孤獨,”漢森說。kaffebrød或咖啡麵包,塗上一種脆,烤杏仁醬類似熔蒼白橙色糖霜,切塊沉浸在咖啡的理想選擇。總共大約有二十多名糕點每日可用。