找到奧蘭治縣最好的希臘食物藏在一個加油站

不公平的描述我的希臘廚房作為一個狹小的。當然,餐廳的前麵是完全被一排加油站和幾乎沒有招牌在科斯塔梅薩繁忙的17街——也裂紋棚屋和第一雙輪馬車甜甜圈,但沒關係。這個小小的希臘店麵擁有自己的魅力,和附帶的服務和天賦,有人可能認為服務器和桌布的餐廳。

什麼主人Tasos麗麗表裝飾他彌補缺乏不可磨滅的魅力。麗麗給人留下的印象來自門,隻是通過簡單的詢問他們是否餐,或希望他們一個美好的一天。希望餐廳的肉丸的秘訣嗎?麗麗很樂意幫忙(牛肉、豬肉、麵包屑,雞蛋,和大蒜,首先)和快速的一個笑話。“再見!”他大喊地定期在最近的一個下午。“告訴你丈夫他是個麻煩製造者!”

麗麗,餐館老板的職業生涯中,在希臘出生和長大,1978年移民到長灘,他很快就找到了工作在廚房。在他的職業生涯中,他所做的美國餐廳,他做披薩,他監督牛排餐廳和一個壽司店,他甚至跑醫院食堂。當地人可能知道他最好的全方位服務進軍希臘票價在愛琴海的咖啡館拉古納海灘,享受一個18年運行1991年和2009年之間(他在1998年賣了)。他的遊牧生活方式已經帶他到洛杉磯,西雅圖,回到希臘,中央海岸隆波克,哈仙達岡。而不是退休經過長時間的生活在路上,麗麗決定打開我五年前希臘廚房在科斯塔梅薩。

“這是一個歡樂在這裏工作,”莉莉說。“我們有偉大的客戶,我們與他們保持著人際關係。人打電話給我說他們喜歡的食物。這是最終的獎賞。”

科斯塔梅薩在麗麗的原因。這是一個密集的城市不遠的水,一,它已經聞名豐富的當地餐館——不過,值得注意的是,它缺乏一個希臘餐廳。當被要求區分他的烹飪風格與地中海,麗麗強調均衡的味道達到用更少的調味料和一致的使用大蒜,洋蔥,和希臘橄欖油作為基礎。家禽是廚房的頭號賣方和菲力牛排烤肉也是一個打擊,但他最自豪的他的一些不為人知和深刻的希臘菜就像檸檬avgolemono湯或pastichio,厚厚的通心粉菜牛肉之間的分層和調味醬。

想知道麗麗自己喜歡從菜單中嗎?問問他。(答案是雞烤肉串與酸奶黃瓜和小秋葵烤板光番茄醬,他每天吃。)

的嗡嗡聲電器、麗麗表示讚賞忠誠的客戶。“說實話,我不會期待在我的夢想我做的數字,”他說。口碑推薦和希臘食品質量的名聲幫助極大,盡管前麵的加油站。我的希臘廚房也處於科斯塔梅薩,接近多個高速公路但備份對充滿獨棟房屋,富裕的鄰居新港海灘就在街上。隻有少數的表裏麵,90%的餐廳的外賣業務。

強大的團隊的四個廚房員工和少量的前台人員(包括莉莉的兒子和女兒),我的希臘廚房也成為一個可靠的餐飲選擇。盡管1600平方英尺的空間緊湊,麗麗已經打在廚房裏運行有效,他說,團隊可以變成一個200美元的外賣訂單在15分鍾左右,不犧牲小皮卡或在家吃飯請求同時到達。在最繁忙的時間,通常是晚上4點到6點,莉莉將表添加到前麵的收銀台旁的餐廳,這是專門用於交付訂單。

盡管速度和空間,麗麗堅持餐廳仍將一些高質量的希臘食物所有的奧蘭治縣。“質量盛行無論如何,”他強調,指出祖傳番茄沙拉附近。而商品的成本可比餐廳經常徘徊在30%,我的希臘廚房運行接近42%,產品更大的份量。這不是“便宜”食品以任何標準衡量,但與蛋白質,一盤飯,沙拉,蔬菜,和皮塔餅通常仍遠低於20美元。

所有的盤子都已經開始增加。麗麗是做一些在附近每年200萬美元的銷售額希臘在我的廚房,盡管它的錢,他通常是倒回餐廳,不是中飽私囊。他在其他地方也考慮第二個位置,但又擔心失去他隱藏的魔法和動量小科斯塔梅薩原創。

現在,他和關注的內容隻是一個,知道他的孩子最終將接管當他決定(真正的)在幾年內退休。他計劃開始在希臘,一位退休的生活餐飲質量的食品和聊天了幾乎每個人的本領。現在找到他咀嚼烤秋葵或指導客戶對pastichio,高興,畢竟那些年,這是他建造的生活在他的條件。

“成功能賺到錢,”他說,“但錢並不一定成功。”

我的希臘廚房每日開放在大腸17街204號,科斯塔梅薩,CA 92627,午餐晚餐小時從上午11點到9點。,或者晚上10點在周五和周六的晚上。

我的希臘廚房

204 E 17日聖。科斯塔梅薩,CA 92627 訪問的網站