後一波又一波的閉包,洛杉磯的精釀啤酒場景從這裏走嗎?

在2010年代的大部分時間裏,洛杉磯的增長圖表精釀啤酒場景隻在一個方向移動:。這是經過幾十年的停滯不前,除了幾個名字像馬克Jilg工匠醞釀(於1995年),甚至爆炸精釀啤酒的動作在聖地亞哥和奧蘭治縣。從2009年前後開始,然後,在圖表中開始爬。和快速。

在過去的十年裏,洛杉磯的精釀啤酒行業已從一些一次性的運營商像Ting蘇鷹岩啤酒廠和Cyrena Nouzille Ladyface啤酒公司,奧格拉山一百或更多啤酒廠就在縣線。Upstart啤酒廠開始尋找快速成功建立在洛杉磯縣的非公司部分或brewery-friendly托蘭斯等城市,受一波又一波的熱情和媒體的關注。獎堆積,啤酒的球迷稱,在一段時間內似乎拉工藝啤酒場景的討論。

很快大牌球員,像金色的道路釀造銷售數百萬美元這樣的企業集團百威英博百威啤酒製造商斯泰拉·阿托伊斯,莫德羅和其他公司的標簽。現場是一樣熱,直到它不是。

在2023年的頭三個月,三個大,受人尊敬工藝啤酒廠已經關閉在洛杉磯縣,包括鏈釀酒公司,長期以來被認為是一個旗艦的場景。許多人相信更多的閉包是未來,一個更大的趨勢的一部分低迷的銷售和百葉窗在全國工藝啤酒市場。那麼發生了什麼?

“一群[最近]關閉已經令人震驚,”安德魯·福勒說霍桑的管理合夥人拉啤酒工作。“洛杉磯可能是最難的市場做生意,隻是與房地產的成本和所需的足跡釀造啤酒。煤氣費上月上升300%,當你使用我們做火燃燒器,它可以開始覺得懲罰。”

福勒不隻是一個釀酒廠老板,他也是一個傑出的成員洛杉磯縣釀酒商公會一群工藝釀造的主在一起,共享資源及營銷材料整個縣的啤酒。

“十年前有10個啤酒廠”公會,Fowler說。“現在有接近100。我們很可能會看到更多的關閉,我們會看到更多的空缺。這是一個起伏。”

斯坦·李

多年來,年輕的釀酒商隻看到機會在洛杉磯的新興工藝現場,即使工作本身是很艱苦的。在2023年3月出版的行業月度啤酒紙拉鏈釀酒有限公司的喬爾·艾略特描述了18天啤酒廠,缺失的家庭活動,和工作在預算緊縮的情況。“我過去前門旁邊坐在地板上,“艾略特寫道。“在黑暗中。我的頭靠在我的膝蓋。太累了,我不知道我如何聚集能量係我的靴子,更不用說起身離開。”

拉啤酒福勒的同情。“我覺得一些人跳,”他說,“並實現嘔,這是一周七天,16個小時天。我會回到我的工作。”

加布的戈登山毛櫸木醞釀,開業於2011年,還記得長,早期在LA精釀啤酒運動的開始。工作是永無止境的,但沒有消費需求。“當我第一次進入精釀啤酒,”戈登說,“你可以把最模糊的風格的啤酒,人們真的引發了試試。沒有壓力,喝一個特定的風格。”

在幾年之內,明亮的擴散,苦印度淡色麥酒開始重塑加州場景,創建一個軍備競賽的稀有品種啤酒花和靜音很多創新等其他領域的低度啤酒變酸,和輕,主張啤酒。一些名字,比如僧侶的醞釀,開業於2012年在托蘭斯,狂熱的粉絲專門為其Belgian-inspired創作,但許多其他的啤酒廠發現自己追逐相同的啤酒花的異丙醇風味。戈登說,沒有幫助洛杉磯精釀啤酒的原因。

“在一天結束的時候有很多工藝啤酒廠,和我們都基本相同啤酒,”戈登說。“所以你如何分辨兩個啤酒廠?“品牌和營銷獨立啤酒廠比以往任何時候都更為重要,他指出,但最終他覺得整個工藝啤酒場景已經停止迭代,即使總啤酒廠的數量增加了。

“我希望人們能夠得到回報隻作為一個英式啤酒,或隻釀造的德國啤酒,或者比利時啤酒,”戈登說。該地區的音標執迷,這是困難的。“約克郡不讓它,即使他們很酷的啤酒,”戈登說。麥克勞德啤酒在聖費爾南多穀,專營英式麥芽酒,也被公眾呢其努力保持溶劑。

法利艾略特

Jennifer Febre所有者麥克勞德的說,啤酒用了數年試圖克服流感大流行的影響,關閉,令人困惑的繁文縟節讓客戶甚至拿起啤酒一段時間。她擴大凡奈設施包括一個完全授權比薩餐廳作為一種支付啤酒廠的一些成本,但是創始人擴張在高地公園在2022年秋天幾乎讓整個公司破產。

說:“這個冬天就像沒有其他Febre。“我們的啤酒銷量從去年的甚至下降了20%,這是在[的]ο(波)。誰會想到我們會做的更糟?”

Febre說釀造原料成本的上升,需求突然下降,增加的開銷新高地公園的位置業務在最糟糕的時刻。她關閉了高地公園餐廳了一個月並計劃關閉位於設施,但幾天後解雇她的全體職員,她發現自己仍然踢在啤酒廠,開門的人出現。慢慢地,完全關閉的想法開始退去,和銷售拿起足以維持照明和雇傭一些工人。Febre感覺更好關於麥克勞德啤酒的機會但是知道啤酒廠的未來還遠遠沒有確定。

“這不是對我失去了我的樂觀主義是基於造成痛苦和折磨,我的員工和供應商,“Febre說。“還有幾大賬單,我不困。我珍惜每個人與我合作和理解。和我的員工——這是最糟糕的事情發生,不得不解雇他們。”

麥克勞德的高地公園位置再次開放,運行(像其他的公司)骨幹船員和極少的預算。Febre站的決定擴大餐廳首先;沒有添加食物曲目,她說,麥克勞德不會使它早期的2020年大流行。“我不認為很多人進入這出售自製啤酒的酒館,”她說,“我隻是希望是生產啤酒酒吧,但(食品)打開我們更廣泛的受眾。”

山毛櫸木發現自己的成功多元化,盡管它不是沒有自己的問題。“餐飲業有自己的挑戰,不同的釀酒廠或酒吧,”的山毛櫸的戈登說,他五個不同的酒吧和餐館除了生產啤酒。“一旦你進入餐廳模型受到的所有餐館所要經曆的事情。你製作你自己的啤酒是偉大的但它不是萬靈藥,”戈登說。一般消費者不會關心你接受獎章在世界啤酒杯子?”

戈登·福勒一樣,相信更多的閉包來洛杉磯精釀啤酒的場景。多元化和Febre一樣,他覺得可以幫助擴散的一些現代啤酒發酵工藝的固有風險,包括間接成本。

“一切都是上升的成本,”戈登說。“糧食。鋁-如果你甚至可以得到罐。一些人隻是做。這是非常無情的過去三年了。”

接下來是山毛櫸木進入蒸餾空間新Bixby小山酒吧,餐館,和生產設施在長灘。這是另一種賺錢的途徑戈登和他的夥伴和妻子佩雷爾曼莉娜,繼續相信許多現代工藝啤酒啤酒廠在洛杉磯縣這些天,隻是生產,裝瓶,出售啤酒已經不夠了。“多元化蒸餾酒就覺得一件必要的事情,”戈登說。“我想添加另一個方麵的山毛櫸,會幫助我們脫穎而出。這是我們一直擅長的一件事:我們回到基本的我們做得很好,我們都做自己。”

“這是並不是所有的淒慘,”福勒說啤酒公會。“這是難過的時候,不要誤會我的意思,但還是有一些新的血液,他們有新的想法,”他說。公會仍然是新員工培訓新工藝啤酒廠、和一些新名字已經拾起真正的蒸汽。“你看像本尼男孩醞釀,”福勒說,“他們真的蓬勃發展。”

仍有疼痛,可能會有更多的地平線上。說:“我特別傷心鏈Febre麥克勞德。“這是一個非常困難的打擊。當然,芒福德,他們所有人。你長得如此之近。這些都是和朋友,我們認識的人。”