加州符合法國威尼斯的時下流行的新的小酒館Coucou雞尾酒——吃拉

威尼斯的前在特克斯拋到一個新的餐廳這個星期四,3月16日。這是與舊的和新的所有者海莉和傑西·費爾德曼,他帶來了一些重大的變化主要街道空間,現在給純粹的小酒館共鳴。歡迎來到Coucou,Aperol的拉夫•勞倫big pony香水瓶,內格羅尼酒,貽貝水兵服,和魚子醬服務規範。

不要被拋出的魚子醬服務。事實是,有偶然Coucou旨在保持友好的鄰居。前在特克斯享受背後的夫妻團隊多年的本地支持,隻有通過添加一個完整的賣酒執照和一個新的谘詢廚師和菜單的方向,決定重新Coucou代替。

前點火機和馬裏布的衝浪酒店廚師雅各Wetherington致力於開發一套LA-Francophile餐廳菜單,包括小丘灣牡蠣、西葫蘆煎餅、韃靼牛排,蔬菜沙拉首先。電源包括一個熱狗用Peads + barnett '香腸和經典牛排炸薯條。團隊計劃大量使用木質的燒烤哈裏撒菜花等時令蔬菜和植物性法式蘸ash-baked王牡蠣蘑菇的主要蛋白質。

去年秋天,費爾德曼宣布了合作的計劃與附近的業主Crudo e Nudo將在特克斯空間,但最終他們決定推進自己的策略。六歲的費爾德曼停止服務在特克斯在2月14日和改進稀疏空間新的記錄。海莉·費爾德曼告訴吃拉,他們想給Coucou帶來溫暖,所以遊客會發現新的照明與法國吊墜,燭台上,陰影台燈。以前的遊客會發現新的長椅和柔軟的皮革沙發,和木triple-arched欄由當地工匠;公開的磚是一樣的有趣的空間主要大街218號。

Coucou的雞尾酒菜單包括上述Aperol噴和其他經典的雙輪馬車,但有很多現代需要,像76年法國利用woman-operated積聚伏特加,楓老式,和瑪格麗塔jalapeno-infused龍舌蘭酒,mezcal,聖日耳曼烈性酒接骨木花利口酒。啤酒和葡萄酒也在甲板上。

如果找一個對比,Coucou似乎遙遠的西方相對於鷹岩的鄰居aperitivo酒吧卡布裏俱樂部,但有更多的菜。“我們天生法語用戶,所以我們想向Coucou傾斜,”海莉說。“我們稱之為一個法國餐廳,雞尾酒。過去的幾年裏我們學到了很多,希望Coucou將這個令人難以置信的迭代中我們學到了什麼。”

Coucou時間是周二、周三和周四下午四點半到9:30,星期五下午4:30到晚上10:30。費爾德曼將保持在周末白天時間周六下午2點到晚上10點30分,周日下午從2點到九點半。