著名廚師恩裏克Olvera打開另一個洛杉磯餐廳在威尼斯

廚師恩裏克Olvera進一步擴大到洛杉磯很快,打開他的第三個餐廳方丈Kinney今年晚些時候在威尼斯。Atla威尼斯應該左右打開彈簧作為西海岸的前哨現有Atla在紐約,它充當一個高檔社區的墨西哥餐館NoHo附近。

因為開拉斐特街2017年,紐約Atla心愛的附近餐廳以其經典方達菜像epazote-herbed油炸玉米粉餅,安慰墨西哥式雞湯,早午餐之類的東西到了hoja聖誕老人。Atla威尼斯將會是一個更大的空間,當它打開1025方丈Kinney大道(前漂流漢堡酒吧空間),今年總共7200平方英尺和140個席位分離室內餐廳和一個翠綠的戶外露台。

用餐者將得到相同的季節性菜單的指導下行政總廚瑪莉索電暈紐約分行,目前功能雞,branzino一要(烤魚)頂著新鮮蔬菜,和gringas(玉米粉薄烙餅,牧師和奶酪)。預計其他antojitos,與當地聯係反映加州生產、品味,和成分——認為明亮,蛋撻釀造和辣aguachiles開始。

傳入的Atla是墨西哥的酒店公司的一部分Casamata目前設有17個受人尊敬的餐館在墨西哥城,墨西哥的瓦哈卡,卡波裏維埃拉納亞裏特州,紐約和洛杉磯在集團首席執行長聖地亞哥佩雷斯。餐廳包括一些世界上最高度受歡迎的餐廳的目的地,包括Pujol,混血兒,外套,和洛杉磯的達米安,以及即將到來的項目Atla威尼斯和炸玉米餅Atla在紐約市。

佩雷斯、墨西哥和達米安的廚師烹飪Chuy塞萬提斯首次發現的空間當餐廳廚師艾凡Funke菲利克斯後不久在2020年10月開設達米安。“我和廚師恩裏克和一起吃晚飯(廚師)Chuy我們意識到隔壁的空間是空的,”佩雷斯說。“我們愛附近,想對織物的社區有所貢獻。”

恭敬地將自己融入到當地的文化一直是一個主題在Casamata向洛杉磯的擴張。集團積極尋求與顧客交談關於墨西哥菜。墨西哥的高檔旅館又加上了一層,關注墨西哥菜的風格突出了洛杉磯的墨西哥傳統。“我們的目的是適應當地的環境,”佩雷斯說。