內新洛杉磯市中心泛美光明之餐廳在麗思卡爾頓-吃拉 - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

當電梯麗思卡爾頓洛杉磯土地在24樓,讓食客進入新的skyline-high餐廳光明之,最好花點時間看背後的主人站在美洲的放大圖。有一個大膽的在地圖上一行,跟蹤一段旅程,在洛杉磯開始和結束在阿根廷的尖端。

地圖展示了一個調整路線泛美高速公路,公路網絡鏈接通過北部,中部和南美洲。光明之是為了跟蹤這個旅程的菜單,雖然稍微偏離了這一曆史性的執行路線更沿海道路,概述了廚師凱文Luzande的旅行。那些房子的味道已經降落在光明之,他的兩個餐館和即將eight-seat廚師的表空間,以及一個mezcal庫——所有塞進餐廳空間,以前住沃爾夫岡•普克則開的在WP24 WP24和巢。

四個選項的新包羅萬象的光明之seafood-focused Corteza和Argentine-inspired牛排餐廳莉娜開放首先,今晚發射,2月23日。龍舌蘭庫打開3月作為樣本空間罕見的龍舌蘭酒,和小批量的集合mezcal,和其他agave-based精神,而輕快地——一個廚師的表和一個開放式廚房——在今年年底開始預訂席位。就像之前的租戶,光明之擁有引人注目的北部,東部和西部的洛杉磯,盡管內部徹底顛覆了EDG設計。

的旅程始於Corteza填充的前端通過科爾特斯海的廣闊空間和跟蹤下加利福尼亞和墨西哥中部之間。Luzande地方強調海鮮與秘魯tiradito / crudo北海道扇貝,酸橘汁醃魚日經指數和金槍魚炸玉米粉圓餅,來自墨西哥的線索。主菜,Luzande準備蘑菇/ huitlacoche tamal摩爾黑人,和黑鬆露保留。所有的甜點——包括素食奶酪和巧克力頭骨Dia De死亡糖果融化以戲劇性的方式——通過資深寶路易和糕點師弗朗索瓦•Behuet彭迪酒店。

當走過Corteza參觀莉娜,未來龍舌蘭圖書館網站,輕快地直接坐落在中心。莉娜有落地窗,私人用餐區,黑暗,穆迪照明相比鄰Corteza。Luzande Argentine-native的副廚師長佩德羅Passalacqua發達菜單正在展出一些傳統的和新的旋轉,從阿根廷錯過品嚐奶酪烤餅(烤波蘿伏洛幹酪)海鮮盤“男子氣概”充滿了蟹爪,牡蠣,龍蝦和大型蝦。corta德加烏喬人包括神戶雙tomahawk雕刻桌邊的選擇四個小菜,夜總會包括馬德拉的野蘑菇奶油醬和香草,或西班牙玉米餅和波蘿伏洛幹酪。

Corteza和莉娜的雞尾酒菜單是一樣的。精神範圍從龍舌蘭酒、朗姆酒到巴西巴西朗姆酒,而飲料像加州聖是由預訂者未經過濾的波旁威士忌,amaro,苦味劑,苦艾酒,很多加州聖煙。龍舌蘭女神Mayahuel雞尾酒-阿茲特克的龍舌蘭女神命名的使用Casamigos布蘭科龍舌蘭酒,Banhez mezcal,胡蘿卜,安祖辣椒雷耶斯波布拉諾椒利口酒,呈深綠色和檸檬。

一個龍舌蘭雞尾酒在金屬容器在光明之餐廳在洛杉磯,加利福尼亞。 — 與Casamigos布蘭科龍舌蘭酒,龍舌蘭女神Mayahuel雞尾酒Banhez mezcal,胡蘿卜,安祖辣椒雷耶斯波布拉諾椒利口酒,呈深綠色和檸檬。

雞尾酒包裹在玻璃與加州聖煙在洛杉磯市中心的光明之餐廳,加利福尼亞。 — 雞尾酒由預訂者未經過濾的波旁威士忌,amaro苦味劑,苦艾酒,加州聖煙。

如果廚師凱文Luzande聽起來很熟悉,那是因為廚師花了幾年在洛杉磯廚房Acabar和河岸餐廳,現在房子零用現金位置,看得我目瞪口呆。他離開該行業在2019年晚些時候,在建築建造房屋,但回到烹飪截至2022年,盡管它並非沒有一些想法。事實上,他拒絕了光明之位置在接受工作之前兩次,但最終把工作部分原因是他覺得他可能是一個新廚房人員的良師益友。

“我試圖建立起來,看到他們在偉大的餐館工作,“Luzande說。“我想把洗碗機變成廚師,廚師到初級蘇(廚師),和蘇大廚師。”

Corteza和莉娜是開放每天從下午5點到午夜。下個月開業的時候,龍舌蘭庫將打開周二到周六從下午5點一直持續到午夜。