一個新的高端Omakase計數器來嘉丁拿從Katsu Sando廚師丹尼爾的兒子

洛杉磯最值得注意的壽司師傅,丹尼爾的兒子,擁有Kanpachi空間嘉丁拿計劃終於開放自己的3月或4月叫壽司Sonagi omakase計數器。兒子,之前的庫那精美的日本料理,隨意打開日本便利store-style三明治店Katsu Sando2020年7月在唐人街回來。他和他的父親陽光明媚,最初建立庫那在西好萊塢,關閉那家餐館由於重建的財產弗蘭克·蓋裏設計的項目。從那時起,小兒子已經操作Katsu Sando,希望擴大它在今年晚些時候聖蓋博穀。

但是兒子的真正的夢想是建立一個洛杉磯最好的omakase計數器,鑒於他壽司訓練以及經驗在東京的米其林Nihonryori RyuGin和哥本哈根著名的諾瑪。兒子希望在韓國的美國傳統和編織多年的在庫那在他父親的指導下成為一個親密eight-seat櫃台,將傳統omakase與他自己的一些創新。

庫那的許多客戶已經在漂亮的卷和經典的日本食物,那些知道丹尼爾會要求他omakase菜單櫃台,他很大程度上忽視了更大的食品媒體和鐵杆球迷壽司。然而,吃了他ganjang gejang握在一個視頻,適應韓國菜的最複雜的菜成一個優雅的壽司。

sonagi這個詞指的是一個短的大雨在韓國,雖然兒子看到大驟雨的收斂和南加州通常晴朗的天氣不可言喻的水和光的表情。這是這種二元性,他認為Sonagi壽司的獨特方式。雖然不是日本的遺產,兒子總是尊重和對洛杉磯最大的壽司廚師和餐廳,保持密切的聯係,許多大師和獲得知識。

馬修·康

一旦Sonagi打開時,他將功能準備菜肴和遊行握壽司,把他的老化技術提高魚的味道。此外,嘉丁拿空間讓他做獨立的烘幹老室開發更多類型的握。兒子接管長期Kanpachi空間Torimatsu旁邊,他最喜歡的日式燒雞機構之一。Kanpachi繼續經營壽司在西方的大道。

托蘭斯,兒子感覺開他第一次獨立餐館的負擔在南灣。現在居民嘉丁拿,兒子感覺義務展示南灣的截然不同的飲食文化,一個區域的高質量的日本餐廳因其大量的日本社會。雖然很多地方的壽司,唯一一個操作在200美元,加上omakase領域壽司廚師Yasuhiro Hirano稻葉型,贏得一顆米其林星後,一直在托蘭斯購物操作原來的曼哈頓海灘計數器在2020年關閉。

兒子希望開放壽司Sonagi 3月或4月,與reservation-required omakase每人定價在200美元左右。他也會有緣故,啤酒和其他飲料適合高端壽司品嚐。

壽司Sonagi

1425附近大道,嘉丁拿,CA 90248