在這家父子快閃店，新鮮的牡蠣得到了燒烤蛤蜊的賭場待遇

當從10號高速公路進入拉普恩特市時，在阿馬爾街(Amar Street)有15分鍾的車程，這裏有很多可看的東西。尋找卡車外賣墨西哥陶器的人，尋找高質量的墨西哥卷餅卡車，尋找擁有59年曆史的汽車餐廳——甜甜圈洞(Donut Hole)。僅在洛杉磯市中心以東19英裏的這個郊區，它們都值得一看。不過，開車經過甜甜圈洞(Donut Hole)再去一個值得注意的地方。父子團隊Jakob和Eric“Red”Alvarado操作瑞德的國王牡蠣酒吧和Jakob的童年朋友Kevin Lizarraga一起離開了他們在La Puente的家。埃裏克天生的紅頭發是他綽號和行動名稱的由來。

三人在疫情初期推出了Red的國王牡蠣酒吧。雖然瑞德上過烹飪學校，在當地農貿市場上賣地中海食物，但在成功地在家人身上測試了食譜後，他轉行賣牡蠣。而紅色的Instagram頁麵在2018年的烤肉串和烤南瓜照片之前，目前的帖子展示了牡蠣，上麵放著龍蝦、曼切戈幹酪和瓦哈坎奶酪、草藥，以及瑞德和雅各布能擠在牡蠣表麵上的盡可能多的配料。

“我們一開始是我和我兒子，”瑞德說。“我喜歡吃賭場蛤，想把它和牡蠣一起吃。我覺得這些照片太棒了，所以我想和大家分享。”

雖然在快閃店可以買到生蠔，但最受歡迎的是扔在烤架上，泡到準備好。Red 's King Oyster Bar使用溫哥華肥美多汁的範尼灣牡蠣，有四種吃法:路易斯安那風格的焦烤培根;上麵放著龍蝦、曼徹戈幹酪和瓦哈坎奶酪;用Sriracha調味，配以聖佩德羅傳奇風味的西班牙香腸Chori男人．

食譜創意不斷湧現。瑞德和雅各布正在測試新的米格諾特，牡蠣和軟殼蟹滑塊。他們最近投資了一台專業的油炸機，用來製作牡蠣和薯條，作為炸魚和薯條的替代品。這些牡蠣半打售價20美元，一打售價33美元;龍蝦生蠔另加3美元。

Red白天在Costco工作，而Jakob則在家處理大部分的準備工作。manbetx万博软件瑞德說:“在我工作的時候，雅各布是那個把所有東西都搞定的人。”“我在好市多(Costco)吃午飯時，他會給我打電話，我一到那兒，我們就一起分擔工作。沒有他我做不到。”

阿爾瓦拉多一家在附近長大，所以瑞德和雅各布認識他們的顧客。拉普恩特的居民Ermalinda Rovera是他的老粉絲。她說:“這裏的食物很美味，是用愛做的。”“(瑞德)是一個白手起家的勤奮工作者。他對社區和我都是巨大的鼓舞。我一直想有一個家族企業，這樣我就可以和我的女兒建立感情，而不是占用她的時間。”

雅各布完全沉浸在牡蠣遊戲中。他不僅是一個快速剝殼的人，沒有留下任何殼，而且這個20歲的人用牡蠣殼和阿茲特克花製作了自己的珠寶。“能在這麼小的年紀就和父親一起工作，我感到非常自豪，”他說。“我告訴我的朋友，我知道如何剝牡蠣殼和烹飪牡蠣。你必須練習，這並不容易。這花了我很多時間，但我現在終於成為了一個快速剝殼和做飯的人。”

尋找牡蠣的人可以依靠周六和周日的服務，但當瑞德休假時，可以查看Instagram上的工作日彈出窗口。瑞德的國王牡蠣酒吧(King Oyster Bar)也在兩英裏半徑內提供服務。拉普恩特的居民不願離開自己的家，街角的酒鋪老板也會要求送貨上門。阿爾瓦拉多夫婦希望明年能通過餐車實現移動業務。

對瑞德來說，牡蠣快閃店隻代表一件事。“我正在教我兒子一些新東西——他很喜歡。”

瑞德的國王牡蠣酒吧每個周末從上午10點開始營業，直到售罄。DM上Instagram預訂和操作地址。