黃貂魚湯和抖音炒作為這家墨西哥海鮮卡車帶來了大量人群

索諾蘭美食近年來一直是人們關注的焦點，因為當地墨西哥風味的carne asada明星的成功Sonoratown，墨西哥玉米卷,索諾裏塔的黃金玉米餅．雖然索諾拉的烤肉傳統當然值得注意，但除了用mesquel燒製的牛排玉米餅、裹著sobaquera玉米餅的墨西哥卷餅、加了科羅拉多辣椒的燉菜和埋在一堆調味品下麵的培根熱狗之外，這裏的地方美食還有很多。索諾拉的整個西部邊界沿著生物多樣性豐富的加利福尼亞灣，也是傑出的墨西哥海鮮的目的地;索諾拉最受歡迎的周末早餐之一是加瓜曼塔(caguamanta)，這是一種由黃貂魚片、西紅柿、蔬菜、蝦和金槍魚在海鮮高湯中燉成的湯，用香料和幹辣椒調味。

Mariscos Odaly是豐塔納的一輛開了三年的餐車，提供這種在索諾拉、錫那羅亞和下加利福尼亞以外鮮為人知的美味，吸引了一大群人。這輛卡車由加布裏埃爾·莫拉萊斯(Gabriel Morales)於2019年推出，由這位出生於埃莫西洛的廚師和他的兒子奧斯馬爾(Osmar)和埃德加(Edgar)經營。人們可以找到以莫拉萊斯女兒命名的馬裏斯科斯·奧達利(Mariscos Odaly)，它停在山穀大道(Valley Boulevard)的一條礫石道上，那裏有大型鑽機經銷商和車隊服務。一輛藍色的小拖車停在奧黛麗的卡車對麵，散發著奶油味的海鮮、成熟的西紅柿和溫和的辣椒的濃鬱氣味。

加瓜曼塔(Caguamanta)是一種黃貂魚燉菜，用勺子盛進有蓋座位區附近的紅湯碗裏。起源於Ciudad Obregón，這道菜的當地食譜需要用到海龜，但為了保護這種瀕危物種，這道菜現在經常配黃貂魚。在Mariscos Odaly，莫拉萊斯提供他家的食譜，用一點脂肪和飽滿的墨西哥蝦、大塊的黃貂魚、魚肉醬(仿螃蟹)和膠狀的金槍魚鰭做成的油滑。配以辣椒碎chiltepín和幾勺用燒焦的辣椒和植物油做成的調味醬。自從marsicos餐廳第一次開業以來，這款深情的海鮮湯就吸引了大批顧客。

最近，莫拉萊斯發起了一項TikTok帳戶並在短短三個月內迅速積累了3萬名粉絲。因此，這輛卡車吸引了更多的當地顧客，並吸引了來自聖地亞哥、聖何塞和聖費爾南多穀的遠方酸橘汁醃魚愛好者的湧入。TikTok賬戶上以海鮮為中心的內容吸引了饑餓的目光，它們是用墨西哥火山岩臼烹製的奢華酸橘汁醃魚，以臭名昭著的墨西哥卡特爾成員命名，包括Chapo Guzmán、Caro Quintero和El Mayo Zambada;甚至還有一種以墨西哥現任總統洛佩茲·奧夫拉多爾命名的molcajete。莫拉萊斯說:“我想出了這些菜肴，並決定使用(毒梟)的名字，因為他們很有名，而不是因為我認可或讚同他們的所作所為。”(幾年前，莫拉萊斯曾與販毒集團發生過短暫衝突，當時有組織犯罪分子找到他在墨西哥的奶酪公司Quesos Odalys，讓他在貨物中運輸毒品。2019年，他搬到了內陸帝國，並因此創辦了Mariscos Odaly。)

El Chapo molcajete餐廳(60美元)供應高端海鮮，包括一整隻龍蝦、callo de hacha(筆殼蛤蜊)、大雞尾酒蝦、煮熟的章魚、生墨西哥白蝦、石蟹爪，澆上酸橙和墨西哥雞尾酒醬汁，再撒上智利碎chiltepín和調味料。洛佩茲·奧夫拉多爾的molcajete售價50美元，不含龍蝦。莫拉萊斯說:“我以一位政治家的名字為它命名，因為todos los politicos se la pelan，翻譯過來就是“所有的政治家都在剝削公眾。”

Charolas(外帶海鮮托盤)裝在巨大的鋁托盤上也很受歡迎。150美元的culiacanazo可以供12到15人食用，包括一隻大龍蝦、幾十隻蝦、幾排蟹腿和幾磅高品質的貝類，配以對半切開的酸橙、黃瓜片、紅洋蔥和鱷梨。除了在TikTok上獲得點擊量的豪華海鮮準備外，莫拉萊斯還提供更低調和傳統的菜肴，如煙熏馬林魚烤麵包，海鮮雞尾酒，以及從墨西哥帶來的令人驚歎的蛤蜊和牡蠣，如callo de hacha，白蛤，pata de mula和巧克力。海鮮菜肴是在拖車裏準備的，拖車就像食品卡車的冷酒吧一樣運作。

無論食客們是來吃黃貂魚湯還是來吃傳說中的魔鬼魚，所有食譜的靈感都來自莫拉萊斯在墨西哥的成長經曆。莫拉萊斯說:“這是我童年的一部分，我在海灘邊(在附近的巴伊亞德基諾)從推車上買海鮮，我曾經為我在墨西哥的家人做酸橙汁醃菜、海鮮零食和海鮮雞尾酒。”

在大洛杉磯地區，沒有其他像Mariscos Odaly這樣的墨西哥海鮮卡車或cevichería全心投入豪華海鮮製作，菜肴中使用了從真正的螃蟹到墨西哥蛤蜊和龍蝦等各種材料。再加上傳統的索諾蘭海鮮早餐加瓜曼塔(caguamanta)，豐塔納(Fontana)有了一個高端海鮮目的地——包括班達(banda)和辣椒。

Mariscos oda位於豐塔納山穀大道14166號，周三至周日上午8點至下午6點開放。