從魚子醬到魚條，這位來自親愛的約翰團隊的閃亮海鮮新人擁有一切

《分手信》背後的團隊複興了經典的卡爾弗城牛排館它現在正把目光轉向大海親愛的簡的它將於明晚9月22日開幕，地點位於Marina del Rey海濱的黃金地段。盤乃路13950號的餐廳曾是Chart House餐廳的所在地，從落地窗可以一覽無遺地看到停靠在碼頭上的船隻。

“親愛的簡”是廚師兼麵包師漢斯·羅肯瓦格納、營銷專家帕蒂·羅肯瓦格納和廚師喬西亞·西特林的創意。這三人在2019年讓當時已經不存在的《分手信》起死回生繼續延長租期；該團隊最初考慮將Marina del Rey餐廳作為Dear John 's餐廳的潛在地點，但由於牛排餐廳目前仍在營業，所以他們將目光轉向了海鮮。

漢斯監督了這家有175個座位的餐廳的設計，包括恢複酒吧，親自采購、切割和安裝一堵充滿浮標的牆，形成一個開放式廚房。整體美學優雅而巧妙地體現了航海風格，沒有深究新奇之處:想想毛絨黃色椅子、簇絨棕褐色皮革隔間、與船甲板相映襯的木地板，以及從每一層都能看到碼頭風景的分層餐廳。為了讓整個餐廳的牆壁排列整齊，帕蒂請聖莫尼卡畫廊老板羅伯特·伯曼(Robert Berman)挑選了80多幅20世紀60年代和70年代的女性畫作，她親切地稱之為她的“簡”(Janes)。(伯曼還為《Dear John’s》提供了美術作品。)

Patti說:“我們想要展示外部環境，但又能增加視野。”“我們的目標是尊重這個空間，並采用這座令人驚歎的中世紀真實建築的所有元素，並在上麵進行我們的設計。”

酒吧位於餐廳入口和吧台的右邊，它的磚牆、壁爐和昏暗的燈光更清楚地反映了Dear John 's的老派牛排餐廳的氛圍。Patti告訴Eater，餐廳的那一側曾經有窗戶，麵對著主要是住宅區的Panay Way和餐廳的停車場。為了把空間圍起來，給酒吧一個更經典、舒適的感覺，漢斯安裝了一麵櫻桃木牆。

與此同時，菜單偏向經典的美式風味，也有一些華麗的裝飾。這裏有一份兩人份的路易蝦仁沙拉;卡西諾蛤蜊，裏麵塞滿了梅耶檸檬麵包屑、小甜椒和西班牙辣香腸;還有用啤酒打爛的鱈魚做的炸魚薯條。菜單上的“魚子醬”部分向Dear John 's提供的魚子醬致敬，並提供了各種魚子醬，以及上麵塗有魚子醬的花式魚條，並配有七層蘸料。生食酒吧的選擇包括魚罐頭——放在漢斯製作的木質餐板上——以及JLC的海鮮塔(牡蠣、蛤蜊、蝦、半龍蝦、石蟹爪和脊背蝦)，以女演員兼慈善家傑米·李·柯蒂斯(Jamie Lee Curtis)命名，他是老板的朋友，也是兩家餐廳語音信箱裏的聲音。

雞尾酒也是一大焦點，有很多經典的雞尾酒，還有以著名的珍妮命名的招牌飲料，比如加了庫拉索酒的Jetson blue, Goodall薄荷，以及一款名為Fonda 75的法國75雞尾酒。大量的酒單偏向於海鮮友好的氣泡、白葡萄酒和黑比諾。

Dear Jane’s餐廳的營業時間為周三、周四、周日下午5點半至9點，周五、周六下午5點半至10點。這家餐廳最終還計劃提供早午餐服務。現在可以預訂了。

親愛的簡的

13950班乃路，加利福尼亞州90292 (310) 301 - 6442 訪問的網站