可持續的牡蠣與冰冷的馬提尼酒吧隻是靜靜地在回聲公園開幕

回聲公園最新的海鮮的感覺孤獨的牡蠣首次上周四,9月8日海鮮菜單來取悅大眾的塔,鮭魚crudo,烤蛤蜊等等。主人不安第斯山脈,他也有小快樂雞尾酒在附近,在酒吧與商業夥伴進行華金Reyna-Donaldson,以前操作霍洛威學院在同一位置的孤獨的牡蠣七年。

2000平方英尺的空間,最後被短暫的意大利餐廳Amaro,都已經被改造成一個海上俱樂部,完整的“現代簡約”設計,模擬乘船的感覺或船長的房間,安第斯山脈說。餐廳座位八在酒吧,50在主餐廳,和20的花園露台。建設一個額外的500平方英尺的露天餐飲空間應在月底完成,將在30個席位。

爐灶的背後是廚師卡洛斯•洛佩茲曾煮Rekondo和Kokotxa在聖塞巴斯蒂安,西班牙和Avra在貝弗利山。強調從菜單中包括大量的生海鮮選擇像扇貝生牛肉片和秘魯的酸橘汁醃魚,還有豐盛的電源像龍蝦卷三Connecticut-style、Louisiana-style,咖喱龍蝦蛋糕麵包。

黎巴嫩branzino自家製作鷹嘴豆泥、皮塔餅、烤蔬菜影響來自洛佩茲的教養在普埃布拉,墨西哥。“我的家鄉最大的黎巴嫩人口在拉丁美洲。主要街道食品taco豬肉沙瓦瑪,”洛佩茲告訴食客在一封電子郵件。“我真的試圖執行的美麗與這道菜,突出我的根與中東的影響。”(完整的菜單如下。)

最值得注意的是,原始的酒吧一個團隊負責的海鮮專家興奮教育食客在菜單上的細節。搶一個座位預先了解采購、風味,和可持續性的成分在孤獨的牡蠣。“我們已經帶來了狄龍·特納,諾克爾本機和掌握教育家提升經驗,給信貸工作,一切牡蠣的過程,”總經理薩姆瓦萊告訴食客。“學習環境影響,或merroir,創建好的海鮮帶來的新發現的讚賞是什麼在你的盤子裏。”

葡萄酒和雞尾酒的手用來飲用。侍酒師亞當奧的名單包括加利福尼亞和European-produced葡萄酒和提供超過一打紅色,白色,橙色,玫瑰,閃閃發光的玻璃。雞尾酒的目的是對與車費;早期觸及17美元是本店招牌馬提尼由杜鬆子酒或伏特加、苦艾酒、橄欖和檸檬。生牡蠣與一堆半殼魚子醬可以額外增加13美元。

早午餐服務設置為這個星期六開始,9月17日與熏鮭魚班尼迪克蛋、龍蝦散列,和香蕉蛋糕菜單上法式吐司。

孤獨的牡蠣是開放周一到周五從下午5點一直持續到午夜,和周末從中午到午夜。

孤獨的牡蠣

回聲公園大道1320,,90026 (213)279 - 9413 訪問的網站