海濱壽司的地方帶來一個高檔Omakase聖芭芭拉分校

高檔新壽司現貨已經進入了賭場:紫檀米拉瑪海灘了Ama壽司在度假勝地,位於1759年南詹姆遜的車道。餐廳是一個向日本致敬Edomae傳統和命名的女人冒險進入大海收集海鮮用於他們的村莊(鬆散“ama”轉化為“女性的”)。餐廳加入卡魯索的莊園酒吧,和敬畏的房間就餐選擇高檔海濱度假勝地。

很難行政總廚Ikuta太郎,他工作了13年米其林星級omakase餐廳,廚房裏正,他加入了廚師de Scott Yonamine菜是誰最近在東京Musahi壽司,壽司主廚溫迪拉莫斯,以前Nobu馬裏布。

Ama壽司提供拉購物車和omakase選擇強調海鮮從聖芭芭拉海岸以及精心挑選的物品從Toyosu魚市場在東京Kōtō病房。按菜單點菜菜單分為amagaki等開胃菜oysters和tamagot種與當地大學;沙拉和usuzkuri(薄片生魚片);油炸食品的選擇,包括各種各樣的天婦羅和雞肉karaage;和海鮮和肉類在Binchotan木炭燒烤。烤的選擇範圍從北海道扇貝宮崎駿A5神戶牛脊肉。

野生和可持續魚也可以命令隻是準備手卷或者uramaki(內外)卷。魚在餐館使用旋轉季節性的,按照日本的傳統。

至於飲料,酒單上突出了加州和歐洲的瓶子,而為了一個廣泛的選擇有一些從日本推崇的選擇。創建雞尾酒項目,Nils Schabert,紫檀的酒吧,精心挑選日本威士忌的三十多個品種。亮點包括日之出,東京會館風格與國王立方體轎車mezcal joven,菠蘿利口酒,酸化幹味美思酒,黑檸檬苦味劑,閃閃發光的緣故&激酶組;和辦公大樓Tsumiki sake-based雞尾酒。還有一個選擇zero-proof雞尾酒,包括改善相結合碳酸冷啤酒玄米減少潘丹石灰和草莓。

Jakob門外漢

設計公司AvroKO導致餐廳的戲劇性的內飾,被精心設計給生活帶來ama潛水員的曆史。整體的審美融合與南加州沿海觸動日本極簡主義:有一個藍色的影子石膏天花板旨在模擬海水蕩漾,美國oak-paneled牆壁,向日本釣魚小屋,一圈鋸齒13-seat壽司酒吧,和一個定製的吊燈裝飾層純亞麻布。Ama壽司還提供露台餐廳和飯店的錦鯉池塘。

紫檀米拉瑪海灘

Ama壽司每日開放星期日到星期四的晚餐從下午5:30到9:30,星期五和星期六下午5:30到10點。Omakase座位數5:30可以保留和8:30點。