洛杉磯餐廳開業

新人枇杷在柏樹公園正在醞釀未來的咖啡

創新的商店是妹妹在高地公園與流行的金橘咖啡館的咖啡

通過莫娜福爾摩斯2022年8月18日,12:37pm PDT

照片B.Forbrand

合作夥伴在高地公園的受歡迎金橘咖啡在上星期柏樹公園開了妹妹的位置。但這一個有一個不同的名稱和菜單,並將很容易加入的浪潮現代咖啡館在洛杉磯。

枇杷咖啡不到一英裏遠離一個非常繁忙的星巴克在菲格羅亞,對立麵的咖啡連鎖店,在一個旋轉菜單功能季節性成分在一個明亮、現代空間。

孫老板斯科特和AJ金正日在2019年開辦了金橘,它迅速成為該地區最受歡迎的地點含咖啡因,有忠誠的顧客耐心等待咖啡師精心準備茶,拿一個杯子,或者取得一些含咖啡因的配件。夥伴照顧好和強調韓國的咖啡文化在兩個地方——但枇杷的菜單傾斜到特產,有四個選擇咖啡,包括Samboni Gesha混合就是把通過72小時的厭氧發酵,含氧的過程。枇杷烤內部隻使用bean。

剩下的菜單由pour-overs、美式咖啡、平坦的白人,和冰冷的啤酒。金姆和孫也開發了一些特產,比如housemade瑪莎拉茶,咖啡和奶酪混合泡沫和冷牛奶。

至於空間,它在一個曆史性的冰淇淋店;的標誌是原封不動地尊重鄰裏和之前的供應商。孫和金姆從韓國帶來了極簡設計組織命名Joongho崔,使得事情,在金正日自己的話說,“洛杉磯的情緒。”轉換成一個最小的房間,暴露出磚,黑暗森林,巨大的窗戶,和大型的黃色。室內計數器隨著戶外餐桌座位是可用的。

金姆和孫於2020年簽署了租賃,準備打開四個月前,但等待城市檢查員簽字。這有點超過1000平方英尺,但感覺更大。有人將室外的座位與金橘的室內,多虧了大流行,但枇杷櫃台的座位是為了方便顧客和員工之間的談話關於咖啡。有很多討論,特別是考慮到美食與美酒標簽金橘是2022年最好的國家之一。

枇杷中打開一個社區根深蒂固的中產階級化。柏樹山旁邊的公園休息華盛頓,林肯高地,Frogtown拉河的對麵。不到兩英裏外,Dunsmoor發現自己長期抗議的居民表示,餐廳- 6月份開幕“有害”的居民對長期Glassell公園。

枇杷是位於同一塊建立社區沒去過Tierra克萊恩特,一個簡潔社區聯合。金正日是一個長期的當地居民和意識到區域的變化,並努力保持枇杷的價格低於其他咖啡館。金正日也分享他的團隊申請,被拒絕從租賃12潛在的實體網站在洛杉磯。還有三分之一的計劃即將到來的位置。

“我們咖啡的人,我們能做的最好的事情就是讓每一天最好的咖啡,”金說。

枇杷是開放每天從早上8點到下午2點,除了星期一。