在洛杉磯的新工作室廚房和酒吧裏，現代主義晚餐直接來自棕櫚泉

8月12日，周五，晚餐在工作坊廚房和酒吧第三代洛杉磯人邁克爾·貝克曼和他的商業夥伴喬·莫拉尼將這家受歡迎的沙漠目的地餐廳的標誌性鮮明設計和以市場為導向的法國風味菜肴帶到繁忙的拉布雷亞，並將於本周開業。

這家餐廳在洛杉磯的位置(現在位於La Brea大道127號的大陸圖形大樓內)一直是自2018年以來一直在工作貝克曼在2019年獲得了這座曆史建築的租約，該建築曾是一家印刷機的所在地，以及現已關閉的餐廳Odys + Penelope。

就像棕櫚泉的前哨站一樣，新的車間廚房和酒吧嚴重依賴野獸派建築，由建築的皇後桁架，裸露的磚和20英尺高的天花板支撐。取而代之的是8個巨大的14英尺高的混凝土餐廳“繭”，背光柔和，散發出在藝術裝置中用餐的體驗。餐廳天花板上的中央天窗提供自然光線，意大利設計師iGuzzini的懸掛燈具作為補充。餐廳的二層夾層可以看到餐廳和一張沉重的混凝土社區風格餐桌。貝克曼曾與Soma建築師創始人Michel Abboud的設計，目標是一個與原來互補的空間。

貝克曼的食物菜單將依賴於聖莫尼卡農貿市場供應商的產品，如Sage Farms, Valdivia Farms和Gone Straw Farms，以及貝克曼自己花園的水果和蔬菜。餐廳將提供兩份五道菜的品嚐菜單，價格均為90美元。其中一種是魚和肉，配菜有黃尾鱈魚配大黃茶、血橙、茴香油和蘿卜，還有大比目魚配濃汁、羊肚菌、醃製弗雷斯諾辣椒和湯姆卡泡沫。一份完全以植物為基礎的菜單將提供紅燒洋薊與湯團，太陽金番茄醬，脆洋薊和黃瓜花。

此外，餐廳還提供一些附加菜品，比如用柴火烤爐烤製的澳大利亞冬季鬆露披薩，以及雞肉炸平菇配麵包和黃油鹹菜，需要額外付費。至於甜點，也有一個滾動的奶酪車，食客可以選擇當地的奶酪，自製的麵包，剃鬆露，和年份甜品酒。

為了配合食物，食客可以選擇兩種葡萄酒搭配，一種是完全由加州葡萄酒組成的(65美元)，另一種是陳年和年份葡萄酒(85美元)。此外，還有一份240種瓶裝酒的清單，主要集中在歐洲和加州的生物動力生產商。

雞尾酒將像在原店一樣發揮重要作用，首席調酒師傑西·洛林(Jessi Lorraine)將製作季節性飲品，如廚房水池馬提尼(金酒、白葡萄酒和幹苦艾酒、橙苦酒、檸檬油和季節性鹹菜)、雪莉Cobbler (oloroso和東印度雪利酒、亞美尼亞白蘭地、阿拉克酒和桑葚和覆盆子果盤)，以及Trocadero Punch(朗姆酒、巴達維亞arrack、Aperol、酸橙、菠蘿膠和起泡酒)。

工作坊廚房和酒吧將於周二至周六下午5點至11點開放晚餐。

工作坊廚房+酒吧

洛杉磯La Brea大街127號，郵編90036