美食編輯們本周吃過的最佳菜肴

《Eater》的編輯們如果不是每天都出去吃飯的話，每周也會出去吃幾次，這意味著我們總是會遇到值得關注的突出菜肴。這是攝製組最近吃過的最好吃的東西。

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2022年9月26日

藝術區達米安的鴨子牧師

達米安(Damian)在藝術區(Arts District)的戶外露台上，隻有黑暗和暴風雨的氛圍:洛杉磯一些最精彩的烹飪都發生在主廚恩裏克·奧爾維拉(Enrique Olvera)開了兩年的餐廳裏。這家餐廳探索了當代墨西哥沿海和瓦哈卡的影響(它的姐妹墨西哥墨西哥菜和paleta天堂Ditroit位於它後麵的後巷)。對我來說，在最近的一次訪問中，最突出的是“牧師鴨”(duck al pastor)，它的特色是烤得恰到好處的鴨胸，鴨胸上仍點綴著脆脆的肥皮和極薄的辣椒，配上新鮮的玉米餅和大量的“菠蘿黃油”，抹在自製的墨西哥卷餅上。這裏的關鍵元素是菠蘿黃油，它有檸檬布迪諾或柑橘奶油派的柑橘味和奶油味。(它的甜味可以與達米安的青汁莎莎醬或馬查醬搭配。)這樣想吧:有這麼甜的東西來結束晚餐，你幾乎不需要甜點了。幾乎。洛杉磯東7街2132號-妮可·阿德曼

東好萊塢Found Oyster餐廳的烤扇貝

我花了一段時間才來到這家東好萊塢的海鮮小屋，因為和孩子們一起吃飯時，要避免堅硬的桌子和狹窄的餐廳，即使是非常聽話的7歲孩子。但在最近的一個周六，當我的女兒和一些朋友在遊樂園玩的時候，我抓住了這個機會，終於去了Found。雖然龍蝦濃湯卷分得很豐盛，味道也很好，但讓我和丈夫高興得擊掌慶祝的是扇貝烤麵包。味道和質地都是深思熟慮和精心製作的——脆炸的玉米粉筏子上分層著最絲滑的扇貝，鮮亮的柚子杏、青蘋果和蛋白石羅勒的味道。味道太好了，我們應該點兩份的。洛杉磯噴泉大道4880號。凱西·卓別林

長灘古斯托麵包店的所有糕點

最近，在我去長灘跳蚤市場的路上，我在Gusto Bread買了一堆珍貴的早餐糕點;看著展示櫃的珠寶盒，裏麵裝滿了自然發酵的烘焙食品，讓我想起了卡裏姆·阿卜杜·賈巴爾和拉裏·伯德主演的老樂事廣告中的廣告語(“我敢打賭你不能隻吃一個”)。事實證明，我不能隻選一種，最終吃了三種Gusto用有機麵粉和傳家寶原料製作的糕點:尼克塔瑪皇後，麵包店對庫因-阿曼(kouigne - amann)的改良;撒有可可粉的蓬鬆的貝殼茶;還有一道時令特色菜，超脆的酥皮裏麵有自製的蘑菇痣。在這三款中，要選出一款是很難的，盡管尼克塔瑪爾皇後的耐嚼、焦糖層和來自祖傳瑪薩的微妙玉米風味讓它稍稍領先。半甜的貝殼茶也被證明是很難停止吃，因為它的空氣和如此微妙的巧克力味道。所以，下次想吃糕點的時候，在Gusto買兩杯，再來一杯店裏自製的、奶油味的、純素食的、加了canela糖的de olla咖啡，坐在店外人行道上的椅子上，帶著你的黃油寶貝，看著世界從你身邊走過。長灘東四街2710號。帕爾默尖酸刻薄

銀湖Pijja Palace的Tandoori意大利麵

當你想到運動酒吧時，你可能不會想到印度食物。當你想到印度菜時，你可能不會把它和意大利菜聯係起來。但在皮雅宮，他們包辦一切。無論如何，銀湖的廣告是明迪·卡靈和庫梅爾·南賈尼批準的。雖然馬來通心粉是這家餐廳的招牌菜，但我最喜歡的是唐杜裏意大利麵。我喜歡這道菜的搭配方式，有辣椒的煙熏味，酸橙的濃鬱，最後撒上一層脆脆的麵包屑。一定要留點空間吃甜點。自製的麥芽印度茶軟飲是我的最愛。2711年日落大街。,洛杉磯。——茱莉亞赫斯

伯班克Tony 's Darts Away的植物性粉碎漢堡

今年早些時候，Tony 's dart Away做出了改變，將肉餅從漢堡菜單上刪除，代之以Impossible肉餅。伯班克這家深受喜愛的社區啤酒酒吧邁出了大膽的一步，但顯然還是有需求的。(還是有可能買到真正的全牛肉熱狗。)漢堡的頂部是素食奶酪和一些配料，包括烤洋蔥、番茄醬、芥末和泡菜。我不能說我錯過了托尼打碎漢堡裏的動物蛋白，尤其是喝了一杯幹蘋果酒的時候。如果需要更多的食物，可以嚐試溫的巴伐利亞椒鹽卷餅或油炸鷹嘴豆。作為獎勵，台球桌在工作日的空閑時間為那些想保持球技敏捷的人開放。1710木蘭大街。伯班克。莫娜福爾摩斯

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2022年9月19日

聖塔莫尼卡的蓋瑞炸雞店

關於Cobi’s餐廳的晚餐，人們已經說了很多，這家東南亞餐廳在一座火烈鳥粉色的建築裏複活，這裏曾經是達卡，但它的周末早午餐也值得稱讚，這是一種迷人的室內外體驗，更喜歡舒適。在陰涼的露台上，食客們可以大吃一碗美味的海南米粥，配上酥脆的蔥絲、雞肉絲和一個蛋黃蛋;撕薄的越南三明治(這家餐廳有雞肉叉燒、豬肉肉丸和五花肉三明治);或者切成厚實濃鬱的法式吐司，用煉乳加糖，堆上卡亞果醬和水果。但香料愛好者將不可避免地被加裏炸雞所吸引，這是一種鷹嘴豆搗碎、哈瓦那辣椒鹵水的夢幻口味，以切碎的鳥眼辣椒裝飾和蜂蜜辣椒釉為最後一擊。每一口都含有一種令人著迷的甜味混合，在你每一口加的辣椒越多的情況下，就會產生一種讓人出汗的熱量。雞肉有令人愉悅的脆脆口感，但由於鷹嘴豆麵糊的影響，它的外皮很薄，這是一道菜，你可以吃得很飽，而不會覺得太飽。涼爽的Cobi脆米沙拉和另一輪打眼的含羞草與百香果泥。聖塔莫尼卡主街2104號。妮可Adlman

市中心Pizzeria Bianco的Rosa披薩

羅莎披薩-隻在披薩店比安科的the Row DTLA新推出的晚宴服務非常難預訂，是一種低調的美。著名的披薩大師克裏斯·比安科(Chris Bianco)有天晚上告訴我，這是他多年前在意大利做過的一種芝麻餡披薩的翻版，但當他回到美國，試圖自己在鳳凰城的原店做這種披薩時，卻沒有成功，因為芝麻籽不一樣。因此，他轉向在亞利桑那州能找到的高品質開心果，配上薄如紙的紅洋蔥和帕爾瑪幹酪，偶爾還在他招牌的木質烤皮上撒上迷迭香。在洛杉磯，他用的是聖巴巴拉開心果，食材的簡潔體現無遺。厚厚的一層爽脆的開心果與洋蔥、迷迭香的濃鬱風味完美地融合在一起，在比安科完美薄而有嚼勁的起泡皮上，還覆蓋著一層酥脆的帕爾姆幹酪。即使是這位虔誠的紅醬狂熱者也不得不承認，這是我吃過的最好的披薩之一。洛杉磯東7街1320號，100號。帕爾默尖酸刻薄

卡爾弗城Mayura的喀拉拉邦特色咖喱雞配阿帕姆

這個周末我們有朋友在城裏，在度過了完美的9月海灘日之後，我們需要趕在其中一人乘紅眼飛機離開之前吃晚飯。答案是Mayura，這是威尼斯大道上最好的印度餐廳之一，在卡爾弗城和棕櫚的邊界上，有很多印度餐廳。我們點了一份豐盛的套餐——酥脆的parippu vada，一個巨大的masala dosa，還有一份辣炸蝦——但我最喜歡的仍然是我在Mayura的最愛，喀拉拉邦風格的咖喱雞肉配上鬆軟的appam，用發酵大米做成的煎餅。帶骨的雞肉嫩滑而複雜，而阿帕姆的辛辣、碳水化合物的舒適感是一個完美的對比，尤其是當它們又熱又軟，和朋友們一起分享的時候。10406年威尼斯大街。卡爾弗城。梅根·麥卡隆

Pico-Robertson的Pizzeria Sei的披薩皮

如果你的行程允許，在上午11點開門的時候去披薩店Sei，現在就可以輕鬆地吃到洛杉磯最好的披薩。我和一個女朋友就這麼做了，在午餐高峰期到來之前，我們倆在餐廳裏獨處。吃完一份完美的三色沙拉後，我們大吃了兩個漂亮的起泡派。雖然很難說哪個更好，是加了辣椒的意大利披薩還是百裏香的蘑菇披薩，但毫無疑問，Sei的招牌菜是披薩的皮。威廉·周在放入烤箱前小心翼翼地捏緊披薩麵團，使它的外皮酥脆金黃，嚼起來就像莫奇一樣，無與倫比。它太好吃了，讓我很好奇為什麼所有的披薩皮不能是這樣的。附言，自製提拉米蘇值你的胃。洛杉磯西皮科大道8781號。凱西·卓別林

好萊塢山城的三文魚柑橘卷

如果你正在尋找一家能欣賞洛杉磯最佳城市景觀的餐廳，沒有比好萊塢山上的Yamashiro餐廳更合適的了。日本皇宮複製品提供壽司，天婦羅，烤肉串，和更多。閱讀豐富的菜單可能會讓你不知所措，所以把注意力集中在特色壽司卷上，它們的尺寸很大，絕對美味。三文魚柑橘卷裏塞滿了蟹、鱷梨和黃瓜，上麵是三文魚和檸檬片——這是菜單上真正的瑰寶，三文魚的黃油和檸檬的味道形成了美麗的對比。小貼士:預訂時，要求一張可以俯瞰城市的桌子。洛杉磯北梧桐大道1999號。茱莉亞赫斯

藝術區Za Za Za快閃店的油條

當藝術區的Cha Cha Cha餐廳決定為即將開業的餐廳Za Za Za做一個海鮮快閃店來測試菜肴和口味時，最好是拚車過來，在一張桌子上坐下。很多道菜都很好吃，但甜點讓我臉上露出了笑容:做成洛杉磯形狀的油條。Cha Cha Cha的糕點師Ellen Ramos發明了這種清淡無油的糕點，有三種蘸料:泰國茶，Abasolo rompope和牙買加果醬。小口喝著梅斯卡，試著看看哪一種口味最受歡迎，這很有趣。這被證明是一個時刻:一邊吃著洛杉磯形狀的油條，一邊看著洛杉磯的天際線。藝術區東三街812號。莫娜福爾摩斯

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2022年9月12日

天廟城餃子王的牛筋

餃子王的服務員非常注重冷開胃菜的混合搭配。盡管我們試圖說服她點半份牛肚，但她堅持隻有牛筋和牛小腿可以半份。她說，規則就是規則。雖然我永遠不會知道餃子王的牛肚有多特別，但隻要咬上一口，我就完全忘記了它的大驚小怪。肌腱很少值得稱讚，即使是在那些喜歡結締組織的人中間，但餃子王的準備值得一些光芒。切得很薄、稍加醃製的肌腱端上來時是半透明的，像彩色玻璃一樣細膩。雖然附帶的牛小腿非常好，但我們的筷子離不開的是牛腱。廟城下阿祖薩路10689號凱西·卓別林

在聖塔莫尼卡大街上的奧吉餐廳，用平底鍋蘸著髒雞肉

的小快樂奧吉的主要新開了一家雞肉和漢堡店聖莫尼卡的主街露天點餐站，顧客可以在櫃台後麵友好的工作人員的幫助下，通過大型觸摸屏選擇盤子和配菜;半隱蔽的巷子天井，有大盆栽和黑色的串燈;食物的簡單，包括廚師Josiah Citrin的羅望子和檸檬“髒雞”，這是聖塔莫尼市中心的Citrin餐廳供應的一道菜，Augie 's餐廳就是圍繞這道菜展開的。你應該從這裏開始，用Augie的套餐:半份髒雞肉(通常裹上潘可、百裏香、三焯過的大蒜和sriracha粉，但對於無麩質食物的人來說，可以不加潘可)和兩麵(最好配上家常雜燴菜和手切薯條，不過蘸著雞汁的土豆泥也不會出錯)。把雞肉蘸在有百裏香斑點的醬汁裏，或者令人難以抗拒的發酵青辣椒醬，都是一種引人注目的快速休閑體驗。對於那些喜歡三明治形式的人，其他突出的包括自製蔬菜漢堡(塞滿了扁豆、香菇、烤番茄和糙米)和炸雞三明治。聖莫尼卡主街2428號。妮可Adlman

赫爾莫薩海灘文化切片店的薩爾之子三明治

當一位朋友在她40歲生日那天要求吃三明治，而不是坐下來吃早午餐時，他們希望三明治是好吃的。我們在培養片不是很好，而是很出色。這家店的老板索蘭格·科默(Solange Comer)是赫爾莫薩海灘(Hermosa Beach)同名奶酪店的店主，離海灘隻有幾個街區，提供各種三明治，原料從經典的布裏火腿黃油組合到火雞和加辣芥末的哈瓦蒂(Havarti)。我選擇的三明治是薩爾之子，它是對意大利三明治的讚歌，但製作得很有自製:幾層薄薄的摩泰台拉肉片、卡拉布雷斯意大利臘腸和意大利軟麵條混合在一起，鮮嫩的波蘿伏洛幹酪、超級新鮮的生菜絲、一盤紅洋蔥和一層脆脆的番茄番茄，放在柔軟的三明治包上，上麵抹著粒狀的芥末。它的比例感覺完全正確——每一口都不會有太多的肉需要咀嚼，也不會有太少的鹹味和衝擊力。很明顯，每一個元素都經過了深思熟慮，以至於科默告訴我們，她會盡量引導顧客遠離那些她認為不會維護三明治完整性的替代品。當我想在切片麵包之間吃點什麼時，這正是我想要的投入——而文化切片就有這種投入。碼頭大道136號，赫莫沙海灘。帕爾默尖酸刻薄

Studio City的Asanebo壽司店

在文圖拉大道——也被稱為壽司街——有很多日本菜可供選擇。雖然有些餐廳以卓越著稱，但也有一些是大師。Asanebo餐廳顯然是後者。它位於一條非常繁忙的走廊上，有一個小得令人難以置信的代客停車場，但裏麵非常安靜，裝飾簡約。Asanebo控製了這個堡壘20多年;除了烤味增黑鱈魚魚片、味增醬和牛、白蘿卜、胡蘿卜和黃油生菜，還有合理的多種omakase選項。在這裏，隻要你能充分利用員工的專業知識，就不可能點到令人失望的東西。所以選擇壽司吧，它新鮮，切得精巧，擺得很好。無論是刺身、辛辣的金槍魚，還是蟹肉手卷，每一道菜都做得很用心，餐桌服務也很貼心。一盤菜一吃完，幾秒鍾內就會被端走。 To prove how old-school this classic joint is, you have to call to make reservations: (818) 760-3348.工作室城文圖拉大道11941號。莫娜福爾摩斯

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2022年9月6日

印第奧的El Mexicali咖啡館裏的蝦餡辣椒

在剛剛過去的這個令人難以置信的炎熱周末，我在棕櫚泉的快速旅行中，大部分時間不是泡在空調裏，就是泡在遊泳池裏。但周六晚上，我也開始了一場美食冒險，開車去印第歐，在42歲老人的熒光燈下吃晚餐El墨西卡利咖啡館．當附近的火車隆隆駛過時，這家店麵就會輕輕搖晃，它以蝦餡黃辣椒而聞名:半打小黃辣椒裏夾著切碎的蝦餡，還有幾片檸檬角、黃瓜片和一小杯塑料蛋黃醬。這道菜能成為這家咖啡館的暢銷書顯然是有原因的(店主莫妮卡·穆爾吉亞說棕櫚泉生命這家餐廳賣的是"每年大約200萬”)。烤辣椒的嚼勁和甜度令人愉悅，美味的蝦餡，大量的蛋黃醬進一步增強了口感，但真正改變遊戲規則的是加入幾滴醬油。墨西哥小鎮墨西卡利以美味的中國菜而聞名，所以醬油是這家餐廳的主要產品。如果桌子上還沒有一瓶，絕對要一瓶，因為它會把本來就很美味的組合變成絕對的鮮味炸彈。下次我再去沙漠的時候一定會開車去墨西卡利。印第奧大道82720號帕爾默尖酸刻薄

柏樹公園Loquat的馬斯卡彭咖啡

周日南加州天氣惡劣。我在濕熱的天氣中早早醒來，我知道自己享受室外涼爽空氣的時間有限。早上8點的長途跋涉把我帶到了柏樹公園枇杷去品嚐一種叫做馬斯卡彭幹酪的東西。"枇杷是高地公園金桔咖啡(Kumquat Coffee)的時尚結晶。老板Scott Sohn和AJ Kim為他們的姐妹咖啡館和整個洛杉磯建造了完全不同的東西。金桔是一種隨意而令人愉快的水果，點綴在淺色的樹林中。與此同時，Loquat是一個時尚的、略顯黑暗的、美麗的現代空間，有獨特的菜單。這裏非常強調韓國的咖啡文化，每個杯子都有大量的細節。有了四種意式濃縮咖啡，你就有機會品嚐到獨特的咖啡豆，其中很多都是現場烘焙的。或者，你可以去試試一種叫做馬斯卡彭的含咖啡因冰飲料。大塊的冰塊放在高球杯裏，配上濃縮咖啡、冷牛奶和一層絲滑、濃鬱的馬斯卡彭幹酪泡沫。攪拌一下，把它和可可粉混合在一起，極少量的甜味，以及足夠的咖啡因，足以讓你度過一個炎熱的夏末。柏樹大道1201號，柏樹公園。莫娜福爾摩斯

坦普爾市Meet Fresh餐廳的冰草果凍

當天氣像現在這樣熱得難以忍受的時候，最可靠的辦法就是從體內降溫。冷的麵條午餐和晚餐都是必備的，還有冷凍甜點。雖然冰淇淋和paletas當然有它們的吸引力，但台灣草凍對我來說是最合適的。草果凍見到新鮮的有嚼頭芋球和草漿刨冰。除了有嚼勁、有嚼勁、有冰味之外，這款甜點同樣輕盈清爽。坦普爾市拉斯圖納斯東路9055號100號。凱西·卓別林

藝術區樟腦店的樟腦漢堡

誰能想到，這家位於藝術區(Arts District)的高檔夜場法國餐廳能做出這座城市最令人驚豔的酒吧漢堡之一?在樟腦在美國，飯菜從不讓人覺得繁瑣，但他們的盤子裏總是帶著一絲精準和精致的用餐工藝;頹廢的酒吧漢堡也是如此，但它的豐富性和純粹的味道讓這道菜感覺有趣，甚至好玩，而不是花哨。在這裏，幹式陳年牛肉和慢煮的鴨腿肉平分，然後在肉餅上撒上焦糖洋蔥，洋蔥是在牛油中煮熟的。有令人振奮的醃辣椒來幫助切開它，但在奶油蛋卷上淋上一層鴨油來完成它——祝你好運。不想吃漢堡?還有一種同樣狂野的和牛三明治。藝術區東三街923號。法利艾略特

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2022年8月29日

格倫代爾Skaf 's lebanon Cuisine的組合燒烤

洛杉磯很幸運，有這麼多新的中東餐館。它們是一種很受歡迎的類型，從聖費爾南多穀(San Fernando Valley)到View Park/Windsor Hills的街道兩旁都有這樣的選擇。但重溫那些知道如何拚盤的經典餐廳總是一個好主意，包括Skaf的黎巴嫩菜在格蘭岱爾市。在這裏，Skaf家族——弟弟們擁有Rockbird——繼續製作美味的labneh, kibbeh, fatoush和沙拉三明治，以及理想的燒烤拚盤。拚盤是一頓豐盛的大餐，裏麵有三種肉:串在竹簽上的黎巴嫩式tawook(雞肉)、kafta(絞碎的牛肉和羊肉)烤肉串和羊肉串。這裏有足夠兩個人吃的米飯、皮塔餅、卷心菜沙拉和土豆泥，但你應該多點這種神奇的調味品。肉排煮到略過五熟，非常嫩滑。再加上鷹嘴豆泥，每一勺皮塔餅都是夢幻般的。如果格倫代爾的地點太遠，就去北好萊塢的原址。甚至預計今年還會在約克高地公園開一家新店。格倫代爾N. Chevy Chase路367號。莫娜福爾摩斯

Eclair快閃店的烤南瓜

廚師亞曆克斯泥土的一直把他的泡芙最近幾個月，high Likely和市中心的Garçons de Cafe等地點都出現了快閃。波拉爾是亞特蘭大人，與火烈鳥莊園(Flamingo Estate)有過廣泛的合作，每周三他經常在聖莫尼卡農貿市場閑逛，讓農產品主導他的菜單，巧妙地將新美國技術與南方影響結合在一起(以漂亮的外觀)。剛剛過去的這個周末，Garçons de Cafe的一家快閃店推出了一道南瓜菜，展現了夏日的美好:第一道菜是一層厚厚的慢煮蒜蓉奶油，上麵是烤過的哈蘇皮甜西葫蘆，一層美味的洋蔥燕麥卷，還有去皮很薄的南瓜條和西葫蘆花。我們可以選擇加紅燒五花肉，因為這道菜已經有了一些早餐的味道(波拉爾說，一位食客把它比作一碗美味的麥片)，五花肉就加入了一種天然的培根肉元素。也就是說，這款由烤向日葵、大麻籽、燕麥、脆炸蔥、糖、鹽和一小撮蒜粉製成的洋蔥格蘭諾拉麥片可能是菜單上的全明星，它還出現在雞肉卷菜上。這讓我想到，更多的菜肴可以使用美味的格蘭諾拉麥片，帶來意想不到的嘎吱嘎吱的感覺——希望Bolar能在未來的菜單上保留它。他已經展示了他對質地和口味的了解，所以請關注他即將推出的彈出窗口。泡芙爾會在雀鱔cons de咖啡館9月15日至17日、22日至24日;洛杉磯斯普林街541號114單元。帕爾默尖酸刻薄

威尼斯市場的脆炸土豆

種植在威尼斯海灘一條異常安靜的木板路上的白色磚拱門下，市場今年3月開業的這家意大利餐廳，以其簡潔、受開胃酒影響的菜單、大膽的葡萄酒和室內外布局(通往內部的玻璃牆完全敞開，前麵的露台有充足的座位)悄悄取悅了當地人和遊客。在一份主要關注應季食品的菜單上，很難找出一道菜最讓人著迷。但在我們的三道蔬菜和水果開胃菜之後(一個點綴著榛子的桃盤;芝麻菜沙拉配吉米·納爾代羅辣椒和意大利乳清幹酪;8月下旬的傳家寶多肉，懸掛在大塊的水牛馬蘇裏拉奶酪上)，我們最澱粉的盤子脫穎而出:脆脆的炸土豆，它在菜單上是配菜，但它本身可以成為任何一餐的中心菜。這些是你在美國西部能找到的最脆最硬的土豆，它們被切成不均勻的大塊，油炸，拌上奶油“意大利醬”，為食物添加了一層完美的酸和脂肪。最後撒上切碎的香蔥，在你從碗裏摘下最後的碎屑後，這些會長久地留在你的記憶中。威尼斯市場街72號。妮可Adlman

伯班克可信啤酒廠的啤酒

在伯班克的荒野深處，在若隱若現的宜家標識下，有一個值得信賴的醞釀．正如它的名字所暗示的那樣，這是一種最好由專家管理的地方，這裏的啤酒是現場釀造的，員工很友好，裝飾也很少。與南加州其他許多精釀啤酒店不同的是，在那裏，大型、複雜的招待空間(比如草坪遊戲、大型周末狂歡派對和豐富的食物菜單)已經顛覆了實體啤酒，而在誠信啤酒店，一切都是為了從源頭上獲得美味而直接的啤酒。來杯清涼的米比爾森啤酒(Gigil)或啤酒花味的中深色琥珀(Brass Jar)，帶著夏日的希望。信任就在名字裏，這是故意的。156 W。Verdugo大道,伯班克。法利艾略特

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2022年8月22日

任何來自英格爾伍德布羅利小屋的美食

Inglewood的傘的小屋已經有半個多世紀了。這在餐廳界是永恒的，尤其是對那種全美式汽車餐廳來說，Brolly Hut仍然是它的代表。在這種地方，龐大的停車場離門口隻有幾步之遠，顧客們走進一個建造奇特的傘形建築，購買洋蔥圈、墨西哥卷餅、墨西哥卷餅、外賣早餐盤、熏牛肉漢堡等等。在快速變化的英格爾伍德，Brolly Hut的年代越來越成為人們關注的焦點。在這裏，耗資數十億美元的體育場館和大型新開發項目正在排擠老派球員，取代居民。一個如此簡單、如此經典、如此經得起時間考驗的地方依然存在於克倫肖，這是一種對洛杉磯的頌歌，它仍然在這裏保留著，盡管可能有點脆弱。當其他地方理所當然地獲得了大量的光芒時——想想Tommy 's、norm和the Hat的原始地點——Brolly Hut應該被認為是一個非常獨特的洛杉磯主食。英格伍德克倫肖大道11205號。法利艾略特

西洛杉磯Yama海鮮店的Chirashi碗

雖然它在幾周前才試營業，但聖加布裏埃爾日本市場和魚市很受歡迎閻羅王海鮮上周末，它在西洛杉磯國家街和巴林頓街的拐角處舉行了盛大的開業典禮。店裏擠滿了從市場上購買零食和調味品的購物者，他們從一排冰箱裏拿出預先做好的壽司卷、沙拉、午餐肉和雞排拚盤。但真正的活動發生在魚櫃台，新鮮的選擇，從toro到黃尾魚到蘇格蘭三文魚，都可以由顧客手工選擇，並切成刺身點餐。想要體驗到所有的美食，並讓你的旅程更快一些，可以選擇一個特別新鮮的chirashi碗，裏麵有生魚片、一大團三文魚籽、芥末和醃薑，所有這些都高高堆在專業調味的壽司米飯和薄薄的一層玉燒絲上。洛杉磯西部國家大道11709號。帕爾默尖酸刻薄

阿特沃特村El Flamin ' Taco Truck的asada huarache

在墨西哥卷餅卡車上很難擺脫一成不變的生活。當你路過的時候(幾乎總是在路上)，除了那些能帶來快樂的東西，你根本沒有時間去考慮其他的東西。但是一個陌生人鼓勵我在El Flamin“塔可卡車。這是一塊美味的意大利幹酪，烤得酥脆，呈長方形，上麵鋪著煎過的豆子，然後是鮮肉和配料——配料包括墨西哥幹酪、綠莎莎醬、洋蔥、香菜和奶油。它的粘稠度打破了傳統的玉米餅，令人耳目一新。在品嚐了這種神奇的味道後，華拉契正式成為了我目前的迷戀，但我承認很難吃完一整隻華拉契。因為El Flamin的艦隊駐紮在城市的各個前哨點，他們可以在韓國城，回聲公園和阿特沃特村大多數晚上。周末的時候要準備好漫長的等待時間，但要做好趁熱吃的準備。洛斯費利斯大道3050號，阿特沃特村。莫娜福爾摩斯

鷹岩米亞餐廳的玉米熱狗

人們對夏季供應的油炸食品有一種永恒的懷舊之情，尤其是那些真正適合步行的食品(想想“放在棍子上的東西”或“用紙包裹的東西，方便搬運”)。玉米熱狗是我個人的最愛，也是每年夏天至少一次的必吃食物——理想情況下，搭配大量的番茄醬和芥末，在炎熱的日子裏在陽光下囫圇吞下。玉米熱狗是經典的美國菜，幾代人以前在洛杉磯的熱狗棒和維也納炸肉排等地方就已經完善了。值得慶幸的是，這座城市並不缺少當地的熱狗店，包括很多菜單上有玉米熱狗的地方。在Meea的在鷹岩，有很多選擇，從叉開和烤狗到芝加哥風格的熱狗，以及介於兩者之間的幾乎所有食物(包括西雅圖著名的奶油芝士街頭熱狗)，但這裏最好吃的可能是又長又脆的玉米熱狗。順便來品嚐夏日時光吧。鷹岩科羅拉多大道1740號。法利艾略特

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2022年8月15日,

卡爾弗城的“分手信”裏的冰山楔

在室內用餐親愛的約翰的就像在拉斯維加斯的賭場:即使外麵還亮著燈，沒有窗戶的餐廳也幾乎是漆黑一片。也就是說，這是一個讓你感覺回到過去的完美地方，這要感謝牆上的老派肖像和儲備充足的深色木吧台。不管你的主菜是一份厚重的牛排還是帕姆雞，先來一份楔形沙拉，將卷心萵苣縱向切開，上麵撒上藍紋奶酪、聖女果、蔥花和厚片狀的培根。巧妙的外觀讓它感覺像是在切牛排，所以它是你多肉的主菜的理想開胃菜。卡爾弗市卡爾弗大道11208號。帕爾默尖酸刻薄

La Brea的青檸蛋撻網址是République

經常有人問我旅行時是如何計劃飲食的，事實是，和其他人一樣，我從瀏覽我們的Eater city網站開始。上周我在洛杉磯工作，我的第一步是檢查吃拉的38必不可少的餐館，其後是熱門的新機會．在我訂好酒店之後韓國城我瀏覽了最近發布的關於這個社區的帖子，看看是否有什麼位置方便的地方可以寫在我的列表上。這個情報構成了我計劃的基礎，盡管當我有幸與當地人共進晚餐時，我總是會帶頭。我喜歡去看一看一個城市的餐館，去一些新的和經典的地方，即使我隻去很短的時間。我不應該對門口排起的長隊感到驚訝共和廣場當我們在工作日的上午10點結束早餐時。那些經典的菜肴，比如沙舒卡和乳清幹酪吐司，都是菜單上的備用菜，這是有充分理由的，但我無法停止思考的糕點是Key酸橙棒——甜味和酸味的平衡，加上一團新鮮的奶油，讓事情變得有趣。我真希望我能在回家的飛機上帶一些這個。看看我在洛杉磯還吃過什麼．洛杉磯拉布雷亞大街624號。斯蒂芬妮·吳

坎布裏亞海箱裏的洛克菲勒牡蠣

坎布裏亞(Cambria)位於洛杉磯以北約4小時車程的中部海岸海濱小鎮，與四五年前的洛斯阿拉莫斯(Los Alamos)類似，現在正處於一個拐點。這裏突然出現了幾家現代精品酒店(也就是開發商把老汽車旅館改造成棕櫚泉風格的那種酒店)。但坎布裏亞的特別之處在於，它還沒有失去其經典景點的魅力，包括值得一去的海鮮勝地海底閥箱．這是一種隻存在於沿海小鎮的地方:隻收現金，服務簡單但友好，等待名單從下午5:30開門開始就開始了。坐在“牡蠣酒吧”是晚餐和表演的真正含義，廚師們瘋狂地剝牡蠣殼，拋海鮮意大利麵，把煎鍋放入大蠑螈中烹飪牡蠣賭場之類的東西。這家餐廳的洛克菲勒生蠔是由這些火蜥蜴製成的，熱的，脆的，棕色的，每一個都塗上了蔥花，芹菜，大蒜，帕爾馬幹酪，檸檬汁的混合物，當然，還有麵包屑和大量黃油。它們有一種令人驚訝的新鮮和明亮，但你會發現，這裏的一切都被餐廳的魅力和太平洋的景色提升了一個檔次。坎布裏亞州月石海灘路6216號。帕爾默尖酸刻薄

Studio City Oy Bar的漢堡吧

矽穀從來不缺少大型街角酒吧，這些低調而昏暗的場所，人們要麼去那裏獨處，要麼去那裏交朋友。對於這樣的地方來說，這是一個微妙的平衡，既要提供足夠的服務來吸引大多數人，又不疏遠其他人或“破壞氛圍”。這種微妙的努力尤其能成就新作品Oy酒吧在影視城如此獨特;它有魅力，有內涵，有一種輕鬆自在的酷感，它已經吸引了一大批矽穀的食客和飲酒者。當然，這也有幫助，因為這家店還有洛杉磯最吸引人的新酒吧漢堡之一。有籽的小圓麵包、切成薄片的紅洋蔥、黃瓜和新鮮香菜的嘎吱聲(沒錯)，以及巨大的肉餅也使它成為洛杉磯最獨特的新漢堡之一，上麵澆上自製的海鮮番茄醬，配上一隻熟食醃黃瓜叉(這是傑夫餐桌團隊的一個分支項目)。有些酒吧是去一個人人都知道你名字的地方;其他的酒吧隻是把燈調暗，把味道調高。在Oy Bar，兩扇門都沒問題。工作室城摩爾帕克街12446號。法利艾略特

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2022年8月8日

威尼斯達德利市場的藍鰭金槍魚

今年夏天，威尼斯的達德利市場(Dudley Market)舉辦了一係列的彈出式活動，然後暫時關閉，為活動做準備墨西哥出生的廚師迭戈·埃爾南德斯的到來他上周開始監督廚房。前幾天的一個晚上，我們參觀了埃爾南德斯的一些新菜，比如蝦玉米粉餅和金槍魚烤麵包，但當晚最受歡迎的藍鰭金槍魚crudo被證明是無可挑剔的簡單。製作這道菜時，將厚片金槍魚配上少量柚子泡菜，再淋上少許自製的柚子和橄欖油。達德利市場最大的賣點之一是它自己采購魚——當產品如此新鮮時，隻需輕輕一碰。作為一個住在附近的人，我很期待看到埃爾南德斯如何在菜單上留下自己的印記，同時希望保留一些杜德利市場聞名的樸實無華的海鮮。威尼斯達德利大道9號。帕爾默尖酸刻薄

市中心的Agua Viva店的txle漢堡

在市中心康拉德酒店(Conrad Hotel)的屋頂酒吧Agua Viva享受美景很容易，它是José Andrés“大規模回歸洛杉磯”活動的一部分。這個露天項目旨在為西班牙沿海的生活營造一種微風的氛圍，橄欖樹在那裏搖曳，陽光從上方的覆蓋物中灑落下來。是的，這個地方有所有這些，但它也是一個享受最洛杉磯人傳統的地方:吃漢堡。這裏的牛肉酒吧式漢堡是由肋眼牛排和一片美味的美國奶酪組成的。辣椒增加了口感，蒜味蒜泥蛋黃醬增加了口感的豐富性，這裏的風景讓一切都如夢如醒。在Andrés市中心的新食品大區，有更重要、更沉著、更周到的菜肴可以品嚐，但很少有像Agua Viva的漢堡那樣簡單而令人滿意的。市中心南格蘭德大道100號。法利艾略特

回聲公園四分之一床單店的厚蛋糕

我承認我遲到了漢娜Ziskin粉絲俱樂部。這位才華橫溢的糕點廚師曾在北方的Chez Panisse和Nopa工作，後來來到現已關閉的M. Georgina，在洛杉磯開了一家家庭烘焙店。現在她在Quarter Sheets做鎮上最難吃的蛋糕，這是一家早期流行流行的快閃店，後來變成了回聲公園的永久實體店。在最近的一次午餐外出活動中，我和一起吃飯的同伴悄悄走到吧台前，吧台正對著廚房。吃完一份甜瓜沙拉和兩片披薩後，我們開始吃最美味的草莓酥餅。塑料叉子輕鬆地切開蛋糕上厚厚的一層玉米雪紡、香草豆蛋奶沙司、新鮮草莓和草莓蜜餞。蛋糕明亮而平衡的味道讓我們一時說不出話來，並計劃著下一刻再來。洛杉磯波西亞街1305號。凱西·卓別林

市中心交易所的整條炸魚

在中斷了近20個月之後，該交易所在今年早些時候悄悄重新開業，資深廚師成田·桑托斯(Narita Santos)接任首席主廚。桑托斯領導著一個規模雖小但實力強大的團隊，他們製作了市中心一些最美味的食物，從黏黏的羊排骨到點綴著脆魚皮的美味瓜沙拉。她的招牌菜是一大盤炸魚，基本上是三個人的一頓飯，就像一份可共享的大號主菜。你完全可以走進餐廳，點這道菜，然後收工。這是因為調味濃鬱的外皮被鱗次櫛比、支離破碎的魚肉所取代，而芝麻麵則讓人欲言難止。在旁邊，從球芽甘藍到花椰菜，所有的東西上麵都有新鮮的香菜、蔥花和聖女果，所有這些都可以一起減少任何豐富的味道。我隻希望我的胃能多留點空間，下次來的時候我一定會這麼做的。洛杉磯西8街416號。馬修·康

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2022年8月1日

市中心加藤店的鴨飯和瓜果刨冰

上周我在洛杉磯的大揮霍就是在加藤．我沒有機會在最初的餐廳用餐，我一直想看看主廚Jon Yao是如何將台灣和日本風味轉化為一份多道菜的品嚐菜單的。我覺得這頓飯到最後才真正湊在一起，其中最令人難忘的菜是鴨肉扇——配菜是最後一道美味的主菜，鴨胸肉和核果。我非常喜歡這道甜品，它用多種方式來慶祝瓜——瓜刨冰、瓜冰糕、瓜酸奶和瓜果凍。我很難過我錯過了他們新的酒吧品嚐菜單，但我很興奮地看到這些菜中的哪一個會出現，以及加藤團隊如何再次改變他們的產品。南阿拉米達街777號，1號樓114室。斯蒂芬妮·吳

韓國城MDK麵條店的麻辣小球藻東池麵

洛杉磯夏天的濕度驚人，這個城市開始感覺更像首爾，而不是幾年前的洛杉磯。雖然作為一個永遠的洛杉磯人，我對氣候變化的情景感到惱火，但一線希望可能是，冷的韓國麵條在更高潮濕的高溫下更令人滿意。小球藻東池麵很難從英文菜單中挑出來(l-keun是辣的另一種說法)，但隻要看看辣東池麵，配上鬆脆的生蔬菜，配上味道濃烈、微甜的肉湯就行了。你可以把它想象成是醃麵更令人興奮的姐姐，由於使用了東池水，它沒有那麼強壯，而是有更多的酸味。東池水基本上是醃製某些種類泡菜的水。綠色的小球藻麵條增加了更多的顏色而不是味道，但它們足夠有彈性，很好地吸收了肉湯。我想不出還有什麼比這更涼爽的方法來驅散洛杉磯盛夏的熱浪了。3630年威爾希爾大道。馬修·康

聖塔莫尼卡Birdie G 's餐廳的米糊王小號蘑菇

有這麼多好吃的東西可以吃小鳥G的廚師傑裏米·福克斯(Jeremy Fox)巧妙地在他的猶太風格菜單中加入了如此多的口味和質地。在前幾天的晚餐上，我被米糊的王角菇的簡單質感打動了。快速油炸後，再撒上少許帕爾馬幹酪、少許新鮮香草和一片檸檬，肥美的蘑菇外皮酥脆，內裏嚼勁十足，極具零食味，適量的鹽讓人吃得津津有味。我唯一擔心的是，我的下一盤意大利肉餡煎蛋餅(通常會太濕或鹽不夠)相比之下會黯然失色;這些蘑菇可能毀了我。聖莫尼卡密歇根大道2421號。——卡倫·帕爾默

好萊塢《狼媽媽》裏的莫拉塔紮

在我第三次拜訪狼媽媽的時候，我一定要點這道不可思議的菜，這是大廚Evan Funke在他曇花一現的好萊塢餐廳Fingers Crossed裏取笑過的。這個史詩級的摩泰代拉-披薩三明治塞滿了乳清幹酪，實在是太離譜了，太有趣了，應該從廚房裏拿出來和餐桌分享。服務員拿出一把鋒利的牛排刀來幫忙，這可能會有結果，也可能不會。不管怎樣，這個巨大的披薩三明治可能是我最喜歡的新菜，裏麵有薄如紙的摩泰台拉酒、新鮮的開心果和奶油乳清幹酪，用起泡的披薩麵團把它們粘在一起。我是吃著摩泰台拉三明治長大的，但我從沒想過我會看到碳水化合物和摩泰台拉酒以這種方式升級。威爾科克斯大街545號。馬修·康

斯摩加斯堡的Los Dorados的Barbacoa flautas

夏天可能是洛杉磯最理想的Smorgasburg季節，周日會讓人感覺更漫長、更慵懶，食品市場的冰淇淋巷提供了下午陽光下的清涼放鬆。最近的一次訪問給我帶來了無數的樂趣，但沒有一個比我在Los Dorados的第一站更有效果。這家小販定期在埃爾塞利諾(El Sereno)的攤位上銷售，每個周末也會在洛杉磯市中心The Row外的Smorgasburg永久攤位上銷售。菜單上的大部分弗羅塔斯酒不是賣完了就是買不到——這對我來說並不重要，因為我要的東西還在彩色攤位的小外賣窗口裏。我點了一份芭芭柯弗勞塔斯，但把它的薩爾薩borracha換成了柑橘番茄牛油果薩爾薩和queso fresco，與羊肉的多肉味和野味相映成趣。即使是在我爬過貨架的第一口，多拉多斯的超長卷玉米卷也因其酥脆、奇沃芭蕉的柔嫩和我們可以一邊吃一邊繼續爬的相對輕鬆而脫穎而出。洛杉磯阿拉米達街777號。——妮可Adlman

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2022年7月25日

市中心的Asterid餐廳的布倫特伍德玉米和智利鯷魚蝦

雷·加西亞(Ray Garcia)的Asterid餐廳可能是市中心目前最被低估的餐廳，晚上7點前人滿為患，喝完半杯後就會輕鬆地喝光。考慮到看電影前的動態，這是一個理想的約會之夜預訂。Asterid的一盤華麗的應季農產品，首先可能是雞肝慕斯、平asa aguachile和新鮮甜菜配自製乳清幹酪，每一盤都展示了加西亞對洛杉磯完美食材和濃鬱風味的嫻熟理解。將大蝦放在由布倫特伍德玉米、智利鯷魚、杏子和聖女果製成的美味醬汁上，展現了新鮮的夏日甜味和高超的烹飪技術的最佳結合。令人陶醉的大蝦飽滿多汁，吸出的最後一點鮮味都讓人心滿意足。我希望這道菜裏多放幾隻大蝦，尤其是27美元的價格，但考慮到餐廳的位置和周到的服務水平，這個價格是可以理解的。Asterid是我的短名單上的地方，我需要返回，這道蝦是主要原因之一。洛杉磯格蘭德大道141號。馬修·康

比佛利山莊Maude餐廳的奧斯特拉魚子醬和夏玉米

不是所有的品嚐菜單都讓人愉悅，但莫德的菜單卻讓人愉悅。這間舒適的餐廳隻有24個座位，感覺非常像一個歐洲空間，但正好位於比弗利山的中心。廚師奧西爾·加斯特倫對如何充分利用夏季食材有著深刻的理解，甚至在海鮮菜肴中融入了一些家庭技巧。但最令人驚豔的是奧斯特拉魚子醬，它是由卡馬裏略山上的麥格拉斯農場(McGrath Farm)生產的浸泡了法式奶油的小玉米製成的。鹹味的魚子非常強壯，在玉米收獲高峰時是完美的搭配。這是鹹與甜的經典而周到的融合，與莫德豐富的葡萄酒搭配更佳。細細品嚐每一口——畢竟這是一份品嚐菜單。在你意識到之前，它就會消失，你會想知道如何才能獲得更多。比弗利山莊，比弗利大道212號。莫娜福爾摩斯

中威爾郡Republique餐廳的小肋排手派和草莓瑪德琳

在洛杉磯，我最喜歡的法國咖啡館就在奇跡大道旁邊。Republique提供早餐、午餐和晚餐，但它的糕點盒搶盡了風頭:除了傳統的法式糕點外，它還烘焙了大量獨特而有創意的美味甜點，如ube、芝麻醬等。在我最近的一次拜訪中，我品嚐了小肋排派和草莓瑪德琳蛋糕。手派很脆，裏麵塞滿了多汁的肋骨和土豆;瑪德琳蛋糕裏麵有蛋奶沙司和果醬餡，上麵還有草莓。我早餐要點的另一種主食是土豆煎餅——在一個巨大的酥脆土豆煎餅上夾一個煙熏三文魚本尼迪克特。不幸的是，Republique隻允許免預約來吃早餐，所以早點來，避免排長隊，多吃一些吸引人眼球的糕點來配你的早餐。洛杉磯拉布雷亞大街624號。茱莉亞赫斯

在卡爾斯巴德的Jeune et Jolie吃番茄

在聖地亞哥過了一個周末後，我以翻書的速度度過了這個周末，其中包括了必備的食物(一份鮮亮、多汁的鄧傑內斯(Dungeness)螃蟹肉卷洛馬角的米奇海鮮店；滲出的骨頭Tuetano Taqueria的骨髓birria玉米餅)，我們準備回到洛杉磯的家。但首先，我們在海邊的珍寶卡爾斯巴德停了下來，在一個昏昏欲睡的周日晚上，我們在州街參觀了一家現代的加州法國餐廳另一幅作品《年輕和朱莉該餐廳於2021年獲得了第一顆米其林星。

周末的美食冒險讓我們疲憊、沙沙，還有點飽腹感，但在瓊的浪漫露台上，我們從一些小細節中找到了快樂:質樸的蕎麥皮包裹著絲滑的羊奶餡、焦糖蘑菇和櫻桃;酸酸的李子，櫻桃和酸橙湯浸泡著我們醃製的琥珀汁。但我當晚最喜歡的菜可能是最直接的——一盤盛夏番茄和草莓浸在羅勒油裏，上麵放著一層清爽的、近乎下雪的格蘭尼塔幹酪。這些開胃菜很簡單，卻讓人印象深刻，這就是目的地餐廳的意義所在。卡爾斯巴德州街2659號102室。妮可Adlman

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2022年7月18日

韓國城La Guelaguetza店的特雷斯leches蛋糕

在上個月的一次團隊晚宴上，韓國城的標誌人物Guelaguetza最美味的菜肴被擺上了我們鋪滿鮮花的桌子上——其中有一種用西班牙香腸和蘑菇串成的有彈性的墨西哥芝士三明治，一排大鼠肉，撒著重炸黑豆和阿西托的大土豆，成堆的酥脆的chapulines和卷得嚴嚴實實的巴巴科玉米卷——沒有人覺得他們給精心製作的甜點留下了太多空間。但我們已經預定了一個大蛋糕來分享，它隆重地落在桌子上，上麵撒著鮮花和成熟的水果。這款蛋糕的大小和質地都很有深度，單獨作為生日或慶祝活動的中心裝飾品是值得的。但它的味道是讓我們著迷的——它可能是洛杉磯最好的三乳蛋糕。蛋糕本身被煉乳浸泡過，加了糖(還有其他的)，攪打的糖霜很輕很滑，可以單獨作為甜點。我們都驚奇地吃完了蛋糕——主要是奇怪我們以前怎麼沒有在這裏點過。去Guelaguetza品嚐它的一切，但別忘了點三乳蛋糕(整塊蛋糕可以提前預定)。洛杉磯西奧林匹克大道3014號。妮可Adlman

卡爾弗市krapow廚房裏的肋眼燴飯

卡爾弗市塞爾瑪雷恩大道的雲廚房正在從有抱負的餐館老板那裏製作出一些美味的食物。除了性感的豆子Krapow Kitchen位於405號高速公路附近的小賣部，專營高檔的炒麵。Krapow Kitchen背後的三個人(David Wu、Na Snidvongs和Nak Suthapreda)用聖羅勒炸出了這道豐盛的炒飯，上麵點綴著辛辣的辣椒和多層鮮味，而不是肉末。上麵是一個炒雞蛋和美味多肉的烤肋眼牛排片。他們采用了泰國街頭小吃的概念，並將其推廣到instagram上(並不是說曼穀50泰銖的盤子不值得)。如果你能把它的味道最大化，那就點“辣”的吧，如果不行，那就低一點的辣度就夠了。可以通過pick - up, delivery app和Tock。馬修·康

卡爾弗城的“分手信”裏裹著毯子的豬

難道隻有我一個人去牛排店吃開胃菜和配菜嗎?紅肉固然不錯，但配菜對我來說才是最突出的。最近在卡爾弗城(Culver City)的“親愛的約翰”餐廳(Dear John’s)舉行的一次晚宴上，牛排排在洛克菲勒生蠔、魚子醬堆土豆泥和裹著毯子的肥豬之後。配上香甜的芥末醬，兩口豬肉端上來時又熱又金黃。和牛香腸是熟練的爽脆，而酥皮毯子抱著它剛好。再配上一輛做工精良的老式轎車，一切都好極了。卡爾弗市卡爾弗大道11208號。凱西·卓別林

在市中心的吉伯德餐廳吃熱黃油蛋卷

沒有什麼東西比零食晚餐更讓我享受的了——尤其是當零食晚餐包含了罐頭魚和奶酪的時候。因此，我多了幾分癡迷醃魚DTLA Cheese的莉迪亞·克拉克(Lydia Clarke)和裏德·赫裏克(Reed Herrick)開了幾個月的舒適的魚罐頭和氣泡酒吧。你可以從Matiz和José Gourmet等眾多最喜歡的品牌中混合搭配魚，以及Clarke精選的奶酪和Herrick的聰明零食(不要睡在薯片和蘸醬上，這基本上是Herrick的洋蔥蘸醬的最佳版本)。在我最近的一次訪問中，我和我的朋友們點了加利西亞的多諾斯蒂亞(Donostia)海蠣子。現在，大多數罐頭魚店會直接打開罐頭，給你一些美味的搭配，讓你大吃特吃。克拉克巧妙地提出用黃油來加熱蛋蛤，但不是隨便用什麼黃油，而是香濃、有文化的Rodolphe le Meunier Beurre de Baratte。蛤蚌是絕對的驚喜:多肉、嫩滑、黃油、鹹味十足。我們吃完了最後一口，包括用熱麵包片吸幹所有剩下的黃油。市中心南百老彙361號。帕爾默尖酸刻薄

英格爾伍德Cobblers Cakes & Kream店的黑莓餡餅

夏天是一年中吃水果烘焙食品的最佳時間，所以去英格爾伍德的Cobblers Cakes & Kream吃漿果餡餅是一個可靠的計劃。大多數人都知道這家店的主人叫“鞋匠夫人”(Cobbler Lady)，她在1989年開始創業，但在2011年才在附近建立了這家店。員工們在這裏準備茶蛋糕、紙杯蛋糕、蛋糕、紅薯派、燕麥片和巧克力餅幹，甚至還有冰淇淋。青檸派是其中的佼佼者，還有帶有漂亮糖霜的七喜捆綁蛋糕。不過，最受歡迎的還是那種有蘋果味、黑莓味或桃子味的超大號蜜餞。黑莓熟透了，顏色深黑，配上完美的麵包皮，這是一種加熱後，打開一品脫冰淇淋，拿兩勺，然後毫無歉意地吃下去的甜點。2323 W。曼徹斯特大道,Ste。B, Inglewood。莫娜福爾摩斯

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2022年7月11日

Mar Vista的ZonZon Organic餐廳的金槍魚三明治

我一直是當地醬料公司的粉絲ZonZon有機還有突尼斯風味的辣番茄醬、印度辣醬、醃檸檬等。最近，該公司推出了一個現成食品快閃店，在城市各地的農貿市場提供三明治和沙克舒卡。這個周日，我在Mar Vista市場品嚐了地中海風味的金槍魚三明治。為了製作它，橄欖油醃製的金槍魚，黃瓜沙拉，胡蘿卜醬，煮土豆，ZonZon的印度辣醬和醃製的檸檬都被堆在一個輕盈的甜百合麵包法棍上。質地和鮮亮的味道混合在一起，再加上來自印度辣醬的溫暖香料，使它成為我一段時間以來吃過的最好的三明治之一。找到ZonZon有機每周在Marina Del Rey農貿市場．Via Marina & Panay Way，周六上午9點到下午2點-Karen Palmer

市中心的Asterid餐廳的紅甜菜燴飯

音樂會前的人群很幸運，能在迪士尼音樂廳一層有一家像雷·加西亞(Ray Garcia)主廚的Asterid餐廳。菜單當然是平易近人的，但有足夠的廚師驅動的曲折和觸摸，讓那些隻是為了晚餐而不是表演的人感到興奮。事實上，到達Asterid的最佳時間是在音樂會前的觀眾離開現場，留下昏暗的餐廳非常安靜的時候。在最近的一次晚餐中，我和我的同伴喜歡吃加了夏季鬆露的韃靼牛肉和塞滿魚子醬的南瓜肉卷，但更讓人驚歎的是更簡陋的甜菜燴飯。這款加了鮮奶油的粥溫熱可口，嚐起來有新鮮蒔蘿的味道，還帶著甜美的甜菜香。有時最簡單的準備工作最能打動人。洛杉磯南格蘭大道141號。凱西·卓別林

聖莫尼卡大象餐廳的烤章魚

聖塔莫尼卡比洛杉磯地區的其他地方有更多的旅遊陷阱，但大象成功地在平易近人和高質量之間編織了界線。菜單上沒有任何挑戰食客的意圖，而是在每一個環節都試圖取悅食客，從速食麵包的氣球狀，配上鮮嫩的茄子，到酥脆的魷魚。開胃菜的主角是烤章魚，隻有一點點真正的烤章魚觸手，但有大量的嫩章魚片搭配橘子、棕櫚心、芹菜和刺山柑，這是一種puttanesa風格的調味，鹹、鹹、脆和甜的味道。很難想象還有比這更好的夏日美食了，可以在原始的海景和滿是快樂食客的屋頂上享用。聖塔莫尼卡第二街1332號。馬修·康

馬裏布布羅德街牡蠣公司的龍蝦卷

在馬裏布遠足或衝浪後，我喜歡在布羅德街牡蠣公司吃洛杉磯最好的龍蝦卷。我通常點的是熱龍蝦卷，配上酥脆的薯條和老貝蒜泥蛋黃醬。龍蝦卷裏塞滿了入口即化的龍蝦，上麵撒著香蔥——一切都包裹在一個蓬鬆的烤麵包裏。它是如此簡單，卻又如此頹廢，無論隊伍看起來有多長，它都會讓我回來。如果你想多吃點，試試阿勒頗辣椒、檸檬和香蔥的海膽意大利麵吧。意大利麵味道很好，我喜歡檸檬和香料的平衡。小貼士:提前預定，這樣你就不用在周末排長隊了。太平洋海岸公路23359號，馬裏布3874A號。茱莉亞赫斯

好萊塢Musso & Frank Grill餐廳的韃靼三文魚

Musso & Frank Grill可以說是洛杉磯最著名的餐廳，它的曆史和特色足以吸引所有人(除了以植物為主的人群)。它營業到很晚，供應牛排、內髒、隻加攪拌的馬提尼酒，如果你坐在酒吧裏，整個菜單都是為吃點心設計的。其中之一是韃靼三文魚，簡單而美味的一小把，放在托盤上，配上炸土豆薄片。兩者的對比是完美的，鮭魚的奶油味和新鮮，搭配雞尾酒，它成為了整個城市最好的深夜菜肴之一。這道菜在冷海鮮區下麵，新鮮的生蠔、路易蟹和雞尾酒蝦是競爭對手。它們很接近，但沒有三文魚韃靼那麼引人注目。在這個地方乘拚車來來回回，因為這裏的酒倒得非常多。好萊塢好萊塢大道6667號。莫娜福爾摩斯