洛杉磯最熱門的新菲律賓餐廳在梅爾羅斯炸五花肉

比賽開始的時間很早Kuya主這家新開的菲律賓快閃餐廳位於梅爾羅斯(Melrose)。球場的大門現在每周開放五天，但在門鎖轉動之前，就有球迷和梅爾羅斯山的鄰居在人行道上排隊，偷偷地看梅納德·雷拉和他的球隊比賽。他們來這裏，至少大多數人是為了品嚐Llera的lechon kawali，這是一種邊緣酥脆的豬肉，配在麵條上，或者作為單獨的配菜。

無論是為了Llera在洛杉磯為其他人工作多年後的第一個獨立餐廳項目，還是為了他現在服務的顧客，等待似乎都是值得的。Kuya Lord已經成為附近熱門的午餐或晚餐地點，引起了不小的轟動。這個小空間幾乎一整天都充滿了活動，食客們坐在裏麵重新改造的公共木桌上，或者坐在掛滿Kuya Lord品牌商品和醬汁的盒子下麵。從房間的中央可以看到整個廚房，Llera(頭上戴著標誌性的大手帕)在點菜，並指導年輕的員工如何剪裁、完成，以及他的菲律賓菜單的細節。

那些在過去一周左右的時間裏一直回來的粉絲們，首先是作為隻接受邀請的預覽周末的一部分，現在是餐廳試營業期的一部分，他們從經營Kuya Lord快閃店的時候就認識了Llera。早在2019年，這家餐廳就因在東好萊塢的Tabula Rasa等地的一次廚師而受到關注，但大流行將這家地下餐廳帶到了新高度，也帶到了Llera的La Cañada Flintridge車庫。在那裏，Llera和他的妻子及伴侶Gigi會把美味的外賣裝在薄金屬托盤裏，上麵放著香蕉葉，這是對傳統菲律賓卡馬揚盛宴的致敬。在這個東南亞國家，Llera出生在奎鬆省，2004年之前一直生活在那裏。的洛杉磯時報來調用最後，他熱情地回顧了庫亞領主的盛宴亞洲》雜誌，積極的菲律賓等。

毫無疑問，在萊拉的帶領下，這頓私人的、貼心的、技術精湛的餐點成為可能。這位廚師已經在洛杉磯的Bestia等餐廳工作了多年，在開始全職工作之前，他是整個H.Wood集團的企業廚師。人們的關注，以及他的彈出式廣告所帶來的資金，讓雷拉得以租下這個位於熱門酒店旁邊的新空間三明治店Ggiata它讓他的粉絲們一周有五天可以找到Kuya Lord做的菜，而不需要提前預約時段。

現在餐廳在這裏從上午11點半開始提供午餐到晚餐，直至售罄。菜單仍在調整和擴展，但到目前為止，它主要是麵條和米飯，上麵鋪著羊奶，還有雞肉、燒豆腐，以及廚房裏做的任何其他東西。kamayan盛宴還沒有完全回來(盡管Llera知道它們的顏色、物質和大小是推動他來這裏的原因)，但裏麵的掛壁式菜單上有兩人份的減份量版本。特價菜是輪流供應的，事情是斷斷續續的，但這就是像Kuya Lord這樣的半成品餐廳的本質。隨著時間的推移，細節會穩定下來，為啤酒和葡萄酒許可證、周末街區派對和大型餐飲托盤等事情留下空間。

就目前而言，梅爾羅斯大道5003號的蛋雞和麵條(還有Llera的甜點，比如酸橙菲律賓酸橙派)會讓顧客早早地排隊等候。由於疫情的大流行，以及一個菲律賓家庭不知疲倦的願景，他們為自己和他們的社區創造了一些東西。

Kuya主周三至周日在梅爾羅斯大道5003號開放，營業時間為上午11:30至售罄(通常在晚上8點左右)。

Kuya主

加利福尼亞州梅爾羅斯大道5003號，郵編:90038 訪問的網站