Catch 's New Steakhouse是西好萊塢最耀眼的地方

對於那些喜歡吃名人牛排的人來說，抓住牛排將於6月6日星期一抵達西好萊塢。這家現代風格的牛排餐廳位於梅爾羅斯廣場(Melrose Place)上的fig&olive餐廳(Fig & Olive)，麵積達1萬平方英尺(約1萬平方英尺)，屬於Catch Hospitality Group，該集團也經營海鮮熱點抓住拉位於半英裏外。Catch Steak最初將提供晚餐服務，並在未來幾個月推出周末早午餐。

這是Catch Steak的第三家店;阿斯彭分店於去年12月開業，而原店於2019年在紐約開業。這家位於梅爾羅斯廣場的分層餐廳由羅克韋爾集團設計，其設計靈感來自於紐約肉品區(Meatpacking District)的Catch Steak餐廳，以溫暖的木質細節、皮革長凳和黑色金屬為特色。在375個座位的空間中，豐富的綠色植物為室內和室外用餐提供了一個綠色的環境。雖然Catch Steak預計在周五和周六晚上接待1000名食客，但Catch Hospitality Group的企業主廚邁克爾·維尼奧拉(Michael Vignola)說，這個空間“設計得讓人感覺很親密”。我們的目標一直是在更大的餐廳裏提供60個座位的就餐體驗。”

Catch Steak菜單的核心是大量的牛肉選擇。進口的日本和牛(每盎司48到58美元)價格較高，而來自美國農業部的優質牛肉(穀物喂養和玉米加工的黑安格斯牛和赫裏福德閹牛)價格略低;一塊12盎司帶骨的菲力牛排售價68美元。還有洞穴陳釀牛排、美國和牛和紐約草飼牛排。餐廳的美國牛肉來自六個養牛場(愛荷華州、內布拉斯加州、愛達荷州、科羅拉多州和華盛頓州);牛排在芝加哥加工和手工切片艾倫兄弟然後才去了Catch的餐廳，維尼奧拉說。菜單上有經典的牛排餐廳，如蝦雞尾酒，楔形沙拉，奶油菠菜，以及更多意想不到的亞洲和意大利傾向的菜肴，如三文魚米糕，烤蛤蜊，和意大利餃子。

除了提供各種切割和價格的大量紅肉外，菜單還包括一些針對減少或不吃牛肉的人的可分享的菜肴和主菜，比如三文魚、壽司卷，甚至還有素食雞肉帕爾姆。雖然洛杉磯的菜單與阿斯彭或紐約的菜單相差不大，但隨著餐廳的入駐和行政主廚Erik Piedrahita更好地了解當地食客的口味，預計未來會發現更多季節性的、洛杉磯特有的菜肴。

要使一家像Catch Steak這樣規模的餐廳一周七晚運轉得很順利，需要大量的人力資本。雖然洛杉磯的許多餐廳目前都在努力尋找和留住員工，但Catch Steak得益於當地酒店專業人士的良好口碑，這得益於其姐妹餐廳的聲譽，以及該集團對員工身心健康的承諾。Catch Hospitality Group的運營總監邁克爾•伊利克(Michael Ilic)表示:“我們對整個公司的原則是，我們首先照顧員工，員工照顧客人，最終由客人買單。”“我們意識到，我們希望(員工)把那種精力投入到這種體驗中，如果人們精疲力盡，或者是兩班倒，或者是開敞關門，他們就沒有足夠的情感能量來創造這種體驗。”

為了給200多名員工提供一個可持續的工作環境，員工每周工作5天，在雇傭90天後還能享受健康和牙科等福利。拿最低工資的前台員工會把小費集中起來分享，而後台員工的工資高於最低工資，可以在定期和年度考核期間獲得“績效”加薪。額外的福利包括健身房會員資格，以及為前台和後台經理提供的指導和領導力培訓。

雖然這是Catch牛排店的第三家開業店，但Catch酒店集團背後的合作夥伴擁有超越Catch品牌的深厚知識和經驗。合作夥伴Tilman landry飯店,誰擁有蘭德裏的注冊他經營著600家餐廳，其中包括許多家喻戶曉的餐廳，如Del Frisco’s、Mastro’s和Morton’s。合夥人Mark Birnbaum和Eugene Remm在2011年開了第一家Catch餐廳，之後將海鮮餐廳擴展到洛杉磯、拉斯維加斯和墨西哥的普拉亞德爾卡門。

抓住牛排

洛杉磯梅爾羅斯廣場8490號，郵編90069 訪問的網站