看看銀湖的新印第安披薩店Pijja Palace

早在2019年底阿維什·納蘭(Avish Naran)接手了日落路(Sunset Way)和本頓路(Benton Way)拐角處的Happy Foot/Sad Foot診所。他有個計劃，要把這個受人喜愛的地標建築改造成一家印度披薩店Pijja宮這是銀湖的一家新店，在披薩、意大利麵和雞翅上加入了大膽的德西/印度風味，還有13個電視屏幕。顯然，2020年的世界另有打算。但現在，Pijja Palace已經在這裏開業，周三與Comfort Inn和Khun Mae Ploy在同一街角的購物中心開業。

“Pijja”是印度語中披薩的隨意翻譯，納蘭聘請了羅伯塔在卡爾弗城的前副主廚邁爾斯·Shorey來開發菜單。在這裏，香料無處不在，從層疊著辣椒粉的秋葵薯條，到四種不同類型的雞翅中的一種，包括克什米爾紅辣椒，配上加拉姆馬沙拉、生薑或大蒜。Shorey為Pijja製作了一種辛辣的蒜蓉麵包，這是一種意大利經典菜肴:帶有番茄、奶油和香菜的略帶火辣辣的馬來通心粉。選擇羊肉串，或者蘸羅望子燒烤醬的雞柳。

現在來吃披薩。Pijja Palace的派有12或16英寸的邊框，有多種醬料可供選擇。這是印度北部的主食makhini，裏麵有西紅柿、香料和奶油。peri peri vindaloo是一種非傳統的做法，它是用粉糊、克什米爾紅辣椒和vindaloo中常見的香料製成的，然後用豐富的蔬菜高湯強化。最後，白科爾瑪是在白披薩上加甜洋蔥，酸奶和香料。

然後，你可以自己搭配一些配料，比如唐杜裏洋蔥、烤弗雷斯諾辣椒、辣意大利辣香腸、蒂卡雞肉，或者加了洋蔥、青椒、西紅柿和香菜籽和幹紅辣椒的香料混合物的卡代奶酪。或者，試試兩種自製派中的一種，比如綠色酸辣醬披薩，裏麵有卡索裏甲殼菌/胡蘆巴和番茄醬，馬蘇裏拉奶酪，綠色辣椒酸辣醬，還有鬆脆的馬薩拉。

納蘭買了一個經過修複的20世紀40年代的老式冷飲機，把它放在酒吧裏，裏麵放著重新想象的南亞蘇打水，浮在竹玻璃杯裏。這就導致了軟質甜點和小豆蔻。生啤、葡萄酒和雞尾酒，如Pijja的印度威士忌酸或用朗姆酒、Rooh Afza飲料、羅望子、香料和酸橙重新製作的代基裏酒。

位於日落大道2711號的新Pijja Palace有室內座位，設計師卡桑德拉·史密斯(Casandra Smith)對前足部診所的改造值得見證。現在可以預約，不過從周一開始可以通過Resy預訂。

Emra視覺效果

Pijja宮

加利福尼亞州日落大道2711號，郵編90026 訪問的網站