奧蘭治縣最熱門的餐廳集團是一家跨文化購物的感覺

如果你正在尋找奧蘭治縣最激動人心的餐飲集團,嚐試Brookhurst街和埃丁格大道交彙處的噴泉穀。熙熙攘攘的廣場脈衝交通從一天到晚上,但是祺概念收集的餐館——受廚師兼聯合創始人越南阮——作為其心。廚師親切地指其不斷擴大的角落地帶商場“小西貢王冠上的寶石,”一個地方已經知名的社區達到和美味的食物。

祺傘下有多個餐館就在這個廣場,和阮和大祺概念的團隊致力於改變奧蘭治縣吃的方式。集體,組織運行六個獨特的品牌和一個相當著名的特許經營,至少有五個項目在加州南部,包括意大利融合餐飲、高端咖啡館,調味料,線和火鍋/點心組合。

出生在越南的胡誌明市,這位35歲的阮花了他的大部分生活愛著餐廳各種各樣的,從工業廚房和聖蓋博穀越南河粉Momofuku-branded餐廳由David Chang商店。在他職業生涯的早期,他花時間餐廳銷售點銷售技術和兼職在廚房像戈登•拉姆齊的封閉的脂肪牛在洛杉磯,在轉向他的根為靈感,發現質量碗肉湯和麵條。

2014年,打開原始阮集中他的資源一口麵條吧維斯塔公園(連同創始人Neo Du,艾薇哈,和愛德華·黃),幫助調整奧蘭治縣的意圖已經健壯的越南河粉的場景。一口融合廚房提供翻邊碗裝滿Flintstone-style燉牛肉肋骨突出的熱氣騰騰的肉湯。這裏的麵條是無限的,炒飯和烤大塊的垃圾郵件和麻木這個地方,和餐廳脈衝滲透到員工的青春活力。這種感覺已經成為祺簽名的概念,與校準服務標準,使他們除了可比的麵館裏。

到2017年,一口麵條酒吧已經擴展到喜瑞(短期關閉位置三年後),2020年,歐文。在同一跨度阮,從他早期的成功與一個年輕亞裔美國奧蘭治縣人群,經常打開Vox廚房在噴泉穀。菜單有回頭率,趴一樣30-ounce肋骨這塊,蟹粥微妙的金針菇菌+肉鬆,金色和多汁的梨在綠色轉換芝麻菜和香檳醋反對者。零售店空間擠在狹窄的前室和食客在角落裏,進入玻璃廚房提供意見。在9月的那一年,OC注冊評論家布拉德·a·約翰遜是調用它該地區最熱門的餐廳之一。

從那裏,祺概念一直滾動,將觀眾的反饋轉化為新餐館和美元進門。“我不認為我們可以把一切都在一起,又有聲音,“說阮的爆炸性增長。需要一個高檔大氣和酒精導致了2019年的寶石餐廳在噴泉穀,點頭共享Neo杜阮兼聯合創始人之間的雙子星座,加上祺概念的延續的簽名三個字母的餐館名字。進步東南亞經驗是更精致,但仍然非常祺模具,設計隱藏在普通的場景中,從外麵。在裏麵,房間裏迸出生活的展覽廚房。從每個表有視線,與廚師吸引人們注意力的食客sip雞尾酒和小吃在智利海鱸魚扣籃培根味噌湯。

祺船員很快擴展到特許經營機會,簽約戴夫的雞在噴泉穀和擴展台灣泡沫茶公司的小巷加州南部。第一巷位置出現寶石隔壁餐廳2019年10月,第二在歐文譜2月15日,2020年。不到三周之後,加州州長加文•紐森宣布進入緊急狀態作為第一反應的新型冠狀病毒升級。3月15日,餐廳在奧蘭治縣將減少他們的入住率了一半,而酒吧和酒莊被命令完全接近減少社交聚會。餐館突然關閉了成千上萬的工人失業幾乎一夜之間,和離開阮和他的團隊(債務)越來越多的壓力隨著時間的拖延,周。

在2020年的夏天,祺概念失去了高達每月40000美元。集團解雇了數百名工人,不能讓他們使用在目前的結構。太有幾個小時,品牌太少,太少的客戶工作。所以,盡管是自籌資金從一開始,阮和祺團隊決定做一個大膽的向一批新的投資者在全球公共衛生危機:投資1000萬美元,以確保未來的蓬勃發展在小西貢Vietnamese-owned餐飲集團,包括婦女在關鍵的執行角色和提供福利的長期雇員。這筆錢將用於經濟增長,這意味著更多的餐館和更多的就業機會。如果他建的,阮相信,會有職位填補和家庭提供。

的幾個餐廳已經開業親屬手工拉麵和酒才開始作為一個外賣彈出,急切的長隊客戶服務從一個不起眼的廚房在奧蘭治縣。因為祺現有的“粉絲團”,收到,預先包裝好的麵條碗經常在不到10分鍾內就售完了。食客失蹤,麵條的房子氛圍下彈出的停車場在遠處吃或帶回家把。這些早期彈出阮的試驗場,承諾給球迷一個實體空間,擴展菜單craveable最喜歡的。manbetx万博软件在國內,他仔細研究了20食譜更緊密地研究拉麵的廣闊的世界,開拓更多的獨特需要像咖喱拉麵注冊評論家稱他吃的最好的一件事去年。茶酒吧之間的外賣,Vox廚房和親屬,祺團隊能夠洗牌的超過200人的員工在小時的工作。

阮下探索他的越南根基金彈出一個早餐棉結的咖啡館,前麵的人行道上寶石餐廳轉換成一個臨時的天井。French-Vietnamese菜單為社區工作和奧蘭治縣的氣候;盡早並且經常等待激增。“沒有人可以回到越南,”Nguyen說,全球旅行限製點頭,“但現在我們能做的戶外用餐。“四個小時等待導致烤orecchiette骨髓,或者大學和軟炒蛋吐司。棉結,現在自己的餐廳,和一個最繁忙的在奧蘭治縣,不僅當過白天選擇為員工尋找時間,很快就完全超越集團的人力資源預測。

2021年8月,集團采取了一種略有不同的軌道,分配500000美元重塑治療亨廷頓海灘餐廳廚房和酒吧,屬於Lovia阮的長期朋友。她一直在努力保持開放,經常獨自在廚房工作,同時通過餐廳攝像頭在後麵看她的女兒。阮和祺集團建立了一個手翻車保護杆基本上從頭在21天,從hitmakers像洛杉磯的其它。高校的手滾動欄提供家庭製作醬汁像柚子kosho和鬆露醬油、雞尾酒的集合,這些簽名卷+一個非常規大基勒——一個露麵的,過多的脂肪金槍魚,混合物的A5神戶,聖芭芭拉大學,鱷梨,和魚子醬。而祺概念管理高校的日常操作,Lovia繼續在品牌權益。這家餐廳已經40名員工,第二個位置是計劃幾門從Vox廚房在噴泉穀。

現在,兩年進入大流行,大約一年後開親屬和棉結咖啡館,阮和祺概念的團隊發現自己在一個新的時刻。集團幾乎是現金淨流入和過渡到春天和夏天沒有麵具授權,疫苗的需求,必要的政府或公共衛生護欄。奧蘭治縣(已經更不幹涉的方法流行鄰國相比,洛杉磯縣)是敞開的,充滿了熱切的食客。祺概念餐廳感覺的星座定位準確的指導方法。

計劃種植祺概念在一些新的方向,開始在噴泉穀Japanese-Italian餐廳命名Ini Ristorante。將會有麵條和酒和一個優雅的周末早午餐,配有高茶。一家咖啡館和麵包店(稱為祺咖啡館)也在工作,就像許多其他大集團,有家庭計劃的產品來。百福有它幹麵條和調味鹽;祺已經說調味品和調味料的地方,跨集團的範圍。一個尚未命名的第四個項目附近揶揄10000平方英尺的點心,火鍋,一天喝。

在紙上,祺概念現在已經接近十幾個不同的企業由一個精力充沛的廚師。在現實中,這是一個團隊的努力,數百名工人強,這正是為什麼阮和祺概念的團隊轉移到開放、成長,流感大流行期間使用。Nguyen說,他自己的越南血統感到自豪,和驕傲仍然是一個日益增長的東南亞食品和飲料集團的一部分,是率先在奧蘭治縣。

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