台灣餃子帝國在美國聖加布裏埃爾穀開設了第一家分店

多產的台灣連鎖店Bafang餃子今年3月底，它在工業之城(City of Industry)開設了在美國的第一家門店，在普恩特山購物中心(Puente Hills Mall)西側入口的一個小型零售聚集區推出了脆鍋貼和麻辣麵。這家知名品牌在台灣和中國大陸擁有近1300家門店，它相信，即使在聖加布裏埃爾穀(San Gabriel Valley)這樣擁擠的餃子市場，它在快速休閑環境中提供價格合理的台灣舒適食品的製勝配方也會吸引源源不斷的食客。

工業之城(City of Industry)是市中心以東18英裏的一個商業密集地區，由於靠近洛杉磯和奧蘭治縣的社區，被選為第一個美國本土地點。八方雲集北美區首席執行官Stephanie Peng說，這座城市的人口多樣性和繁忙的商業活動進一步增加了它的吸引力。八方銀行在美國的擴張恰逢其去年9月進入台灣股市。

八方的鍋貼菜單，ingot-shaped餃子，有彈性。”QQ自3月25日開業以來，麵條和豆漿飲料都以實惠的價格供應，吸引了成千上萬的食客，門外往往排起了長隊。一份包括炸豬排、一份“老派”醬油和青蔥麵以及冰茶的套餐售價14美元，而這家餐廳最暢銷的十幾個豬肉鍋貼售價8.75美元，很合理。彭說，該公司“挑戰”了自己，在美國提供和在亞洲一樣的價值，並通過結合銷量、運營效率(比如在歐文有一個製作麵條、醬汁、餃子和鍋貼的中央廚房)，以及八方在亞洲業務的“支持”，實現了較低的價格。彭說，為了與Chipotle和In-N-Out等全國性連鎖店競爭，為了更好地為麵臨通貨膨脹加劇和疫情持續影響的現金緊張的食客提供服務，八方致力於實現可負擔性。

Bafang餃子

雖然該品牌的經濟定價與其在亞洲的餐廳一致，但美國本土的食物菜單簡化了，采用了適應美國人口味的食譜;其市場調查表明，美國食客比亞洲食客更喜歡更甜、更美味、更辣的口味。“我們什麼都加了一點，”彭說。“我們的餃子和鍋貼餡更有味道。美國消費者喜歡醬汁，所以我們在麵條裏加了額外的調料。”八方還發現，美國人的胃口比亞洲人大，所以餐廳提供了八種套餐，包括10.50美元的十幾個不同口味的鍋貼;這些套餐是美國菜單上獨有的。

1998年，林嘉宇在北京創辦了第一家八方餃子天姥台北附近。廣受歡迎的特許經營計劃使“八方”餐廳迅速擴大了在台灣和中國大陸的影響力——“八方”於2008年進入香港，2014年進入中國大陸。彭說:“創始人一直重視給人們提供成為小企業主的機會。”“他把機會給了真正熱愛這個產品、這個品牌的顧客、員工和社區裏的人。我們希望把這一點帶到這裏，讓人們有機會成為企業主。”目前，在八方的1300家門店中，有85%是由加盟商經營的。

預計未來幾年將在南加州進一步擴張，八方將北美總部和中央廚房設在了歐文。彭說，在該地區增加餐廳數量是八方的首要任務，尤其是在洛杉磯和奧蘭治縣。雖然彭不會透露有多少額外的餐廳正在進行中或將建在哪裏的問題,她說,將從2023年開始特許經營機會。

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